İtalyan mutfağı

Şef

MAYA EKMEK

	Fırında Apulian ekmeği (Omlet)
	Gastronomik ekmek, İtalyan (fırın) (Yönetici)
	İtalyan Üzümlü Ekmek (Üzümlü, Zeytinyağlı ve Biberli Focaccia) (Rada-dms)
	İtalyan köylü ekmeği (Trinitron)
	İtalyan ekmeği Pane al latte "Fisarmonica" fırında (dopleta)
	Fırında İtalyan hamur ekmeği (Omlet)
	Çikolata parçaları ile İtalyan ekmeği (lada-matushka)
	Zeytinli İtalyan ekmeği (Omlet)
	Panini del Fornaio. "Fırıncıdan" kare ekmek (Tata)
	Gözleme "İtalyan Ciabatta" (Trinitron)
	Otlu buğday ekmeği "İtalyan aksanı" (tuskarora)
	İtalyan çörekleri "TIGELLE" (domuz yağıyla hamur üzerinde bir tavada pişirilmiş yassı kekler) (Rada-dms)
	Roma focaccia (Omlet)
	Annarosa tarzında Focaccia (Tata)
	Soğanlı patates püresi (Yönetici)
	Focaccia - patatesli, soğanlı klasik (Pizza Maker Princess 115000 için 3 seçenek) (Omlet)
	Biberiye ile Focaccia / Focaccia al rosmarino (fırın) (Idol32)
	Adriano Continisio tarafından hazırlanan Parmesanlı Brioche Ekmeği (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio) (Sonadora)
	Pulia Ekmeği (fırın) (Omlet)
	Adriano Continisio tarafından Ekmek Baba (Pan Baba di Adriano Continisio) (Sonadora)
	Pestolu ekmek çubukları (GruSha)
	Süzme peynirli İtalyan tam tahıllı unlu ekmek (fırın) (Yönetici)
	Ciabatta (Ciril Hitz) (Döndür)

İtalyan mutfağı. İtalyan mutfağının bir özelliği de makarnanın yaygın kullanımıdır. Tereyağı, rendelenmiş peynir, çeşitli soslar ile servis edilir. Yemekler zeytinyağında pişirilir. Yemek pişirmek için doğal haliyle sebze, balık, deniz ürünleri, sığır eti ve yağsız domuz eti, kümes hayvanları, meyveler, çilek, peynir, baklagiller, pirinç kullanırlar.

İtalyan mutfağında çeşitli baharatlar ve çeşniler yaygın olarak kullanılmaktadır. İtalyanlar şu diyeti tercih ediyor: hafif kahvaltı - ekmek, peynir, kahve; doyurucu öğle yemeği - meze, birinci yemek (minestra), ikinci yemek ve tatlı (peynir, meyve, kahve ve kuru üzüm şarabı); akşam yemeği herhangi bir soğuk yemekten oluşur - salata, salata sosu, domates, peynir. Minestra çoğunlukla berrak çorbalar, ezilmiş çorbalar, makarnalı çorbalardan oluşur.

İtalyanlar arasında popüler olan mantı - domates sosu ve rendelenmiş peynirle servis edilen küçük kare köfte. Bazen ikinci kurslar sadece bir etten hazırlanır - kızartılmış, haşlanmış veya haşlanmış. İtalyanlar güveç severler - büyük bir et parçası kızarana kadar kızartılır ve daha sonra domates sosunda pişirilir. Et ile ayrı ayrı sebze salatası servis etmek gelenekseldir.

İtalya'da peynir makarna kadar yaygındır ve çeşitli çeşitleri popülerdir: parmesan, manda peyniri (mozzarella) vb. İtalyanlar yağlardan zeytinyağı ve domuz yağı tercih eder. Sadece buğday ekmeği yenir.

İtalya - gastronomik gelenekler, kültürel hazineler ve deneyimler

İtalya. Kuzeyden Güneye Sonbahar Gezileri (2010)

Kıyı, az ziyaret edilen İtalyan şehirleri

Venedik'teki en iyi 10 turistik yerler

Emilia-Romagna'da ilgi çekici 10 yer: seyahat ipuçları

Roma simge yapıları

Güneşli İtalya Adaları - Sardunya ve Sicilya

Vatandaşlarla iletişim. Tema: İtalya

Yönetici

ZAKVASK İLE EKMEK

	Fırında beyaz pizza (Pizza Bianco) (MariV)
	Ortak mayalı ekmek (Pane Comune con Lievito Madre) (barbariscka)
	Simili kardeşlerin Toskana ekmeği (Tata)
	Pane al Mosto - Üzüm şıralı ekmek (Nagira)
	Düğümlü ekmek (barbariscka)
	Ekşi Hamur Ciabatta Eric Kaiser tarafından (GruSha)

Omlet

ÖZEL EKMEK

Focaccia, domates ve kekik ile
(ShuMakher)

Yönetici

UNLU MAMÜLLER

UNLU MAMÜLLER

	Antik Pizza Lucana - Antica Pizza Lucana (MariV)
	"Granny's Pie" (torta della nonna) (celfh)
	Sığır eti, kabak, kapari ve bıldırcın yumurtalı beyaz pizza (Pizza bianca) (Rada-dms)
	GFB-1500 Pizza-Grill'de pandispanya Margarita (Torta margherita) (Yuliya K)
	Kızılcık ve bademli bisküvi (GruSha)
	Fındıklı ve çikolatalı bisküvi (GruSha)
	Fırın ağacı (Cüce baykuş)
	Venedik mermerli kek (MariS)
	Sophia Loren'in Napoliten Kızarmış Tortilla (Tumanchik)
	Krema dolgulu İtalyan çörekler (ang-kay)
	Üzümlü ve biberiyeli İtalyan turtaları, J. Oliver (Omlet)
	Brioche allo yoğurt di Adriano Continisio (Sonadora)
	Marinara soslu Calzone (MariV)
	Sicilya cannoli (ShuMakher)
	Trabzon hurması Cupcakes (Tortine ai Cachi) (Cüce baykuş)
	Noel için Petralia (Cüce baykuş)
	Kayısılı krostata (natapit)
	Kirazlı krostata (GruSha)
	Reçelli krostata (Crostata di marmellata) (Yuliya K)
	Limonlu Ciambella Kek (Svetlenki)
	İtalyanca Mannik sufle (MariS)
	Migliaccio (Napoliten ricotta irmik turtası) (Sonadora)
	Nohut tortilla (Farinata di ceci) (Arka)
	Panforte - Noel zencefilli kurabiye (Omlet)
	Canestrelli kurabiyeleri (GruSha)
	İtalyan düğün bademli kurabiyeler (celfh)
	Çerezler "Torchetti" (Omlet)
	Floransalı kurabiyeler (Omlet)
	Ciliegina mozzarella turtası (MariV)
	Dario Cecchini'den Zeytinyağlı Turta (torto con olio di oliva) (Rada-dms)
	Kabak, Susam ve Gorgonzola Turtası (Gorgonzola Piccante) (MariV)
	Pistoccheddus (Su Pistoccheddu prenu) (Cüce baykuş)
	Armut ve dor-blue peynirli beyaz pizza (Yönetici)
	Pizza "Üç köşede" (Yönetici)
	"Pizza" -polenta (Cvetaal)
	"Bütçe tavuklu" pizza, sebze turşusu (Yönetici)
	Princess Pizza Maker'da balıklı ve karamelize kırmızı soğanlı pizza (Yönetici)
	Ispanaklı ayçiçeği (Fiore di pasta bris) (Cüce baykuş)
	Limonlu muhallebi rulo (Cüce baykuş)
	Rustik hurma ve balkabağı turtası (Torta rustica, zucca e cachi) (Cüce baykuş)
	Tatlı pizza (Pizza Dolce) (Rada-dms)
	Pizza hamuru (Margit)
	Pizza hamuru (yavaş) (Margit)
	Yaz pizza hamuru (natapit)
	Salatalı kek (torta salata) - tuzlu kek (MariV)
	Kek "Marcello" (natapit)
	Pesto sos ve kiraz domatesli focaccia (MariS)
	Kabaklı Focaccia (focaccia con la zucca) (Cüce baykuş)
	Biberiye ile ince focaccia (Sphinks)
	Focaccia ince çıtır (ekmek yapımcısı) (Elena Volna)
	Karamelize kuru erikli İtalyan charlotte (MariS)

Yönetici

ŞEKERLEME

	Kestane kremalı Amaretti (Gala)
	Patlıcan Tiramisu Tatlısı (Nagira)
	Patlıcan tatlısı (Melanzane al cioccolato alla Calabrese) (Cüce baykuş)
	Cantuccini (kava)
	Muhallebi protein kreması (İtalyan beze) (Kek)
	Olağandışı rulo (natapit)
	Panna cotta - klasiklere yeni bir bakış (natapit)
	Beyaz çikolata ve vişneli Panna cotta (ang-kay)
	Semifreddo - Buzlu Bademli Kek (celfh)
	Tiramisu iki farklı tattır. (natapit)
	Luca Montersino'dan "Karaibi" Kek (natapit)
	Bir kedi için Panna kek "Kış kirazı" (natapit)
	"Zuccotto toscano" bazlı pasta (natapit)
	Noel Bombalı Kek (natapit)
	İtalyanca Fiadone (slmsveta)
	Floransalı bisküviler (Podmosvichka)

Yönetici

MUTFAK TARİFLERİ

	Bonet (Gala)
	Vişneli-çikolata-nane tatlıları - 3 seçenek: Gelato, Dondurma ve Kokteyl (Ksyushk @ -Plushk @)
	Karamelize armut ile armut kremalı panna cotta (Panna cotta) (Rada-dms)
	Tatlı Affogato (İtalyan Affogato) (Ksyushk @ -Plushk @)
	Tatlı "Tatlı makarna" (Yönetici)
	İtalyan meze "Antipasto alla casalinga" (natapit)
	Marka 3812 dondurma makinesinde ricotta (Gelato alla ricotta) ile İtalyan dondurması (Sonadora)
	Defne dondurması "Defne kütükleri" (İtalyan tarifi) (Rada-dms)
	Solomoya Bolognese (Omlet)
	Ispanaklı lor köfte (Strozzapreti (gnocchi verdi) (Cüce baykuş)

Yönetici

İLK YEMEK

	Beyaz sebzeli sebzeler (Yönetici)
	Kudüs enginar ve kavrulmuş balkabağı çift katlı kremalı çorba (Gala)
	İtalyan sebze çorbası "minestrone" (dav230)
	Makarna, ızgara sosis köfte ve pesto soslu İtalyan sebze çorbası (Rada-dms)
	Fasulye karışımı ile İtalyan çorbası (Linadoc)
	etli ve sebzeli italyan çorbası (Gasha)
	Fasulye ve kabak ile sebze çorbası (Yönetici)
	Piyemonteli tavuk çorbası (Dara)
	Domates püresi çorbası (Dobrynya-çorba) (ShuMakher)

Yönetici

ET YEMEKLERİ

	Bresaola - basit ve lezzetli (maks-mmsv)
	Toskana bifteği (Yönetici)
	Mantarlı ve sabah soslu domuz ızgarası (natapit)
	Patates sosisi (Salame di patata) (Omlet)
	Ischitan tavşanı (Coniglio all'ischitana) (Ilona)
	Marka 6051 multicooker'de pastırma, ricotta ve kuşkonmazlı tavuk göğsü (MariV)
	Parmesanlı Tavuk Göğsü (Jamie Oliver tarafından) (gala10)
	Kil tavuk (Faraona alla creta) (kubanochka)
	Marsala'da Tavuk (Zigmund & Shtain MC-DS42IH için) (lada-matushka)
	İtalyan Tavuğu (Steba DD1) (Omlet)
	Çok pişirici Panasonic SR-TMH10'da İtalyan kachchiator'da tavuk (kseniya D)
	Tavşan ve bademli lazanya (MariV)
	Şarapta et ruloları ve duble jambon (MariS)
	Üzümlü şarap soslu et (Filetto all'uva) (Cüce baykuş)
	İncik (Döndür)
	Tavuklu Parmigiana (julia007)
	"Sabah şafak perisinin bacakları" ile papardelli makarna (Yönetici)
	Steba DD1'de domates ve sebze soslu polpette (dav230)
	Porchetta, Rus usulü İtalyan fast food (fırın) (Yönetici)
	Porchetta (ana sınıf) (olgea)
	"Bolognese" yahnisi (Omlet)
	Toskana yaban domuzu yahnisi (domuz) pappardelli ile (Yönetici)
	Steba DD1'de jambonlu ve peynirli tavuk göğsü ruloları (involtini) (dav230)
	Saltimbocca alla romano (MariV)
	Zeytinli ekmekli domuz pirzolası (Cüce baykuş)
	Dana strachetti (Valkyr)
	Ligurya tilapisi (ShuMakher)
	Valentino Bontempi'den elma ve portakalda karamelize ördek (julia007)
	Port ile konyak içinde kazlı ördek (carpaccio gibi) (Ivanych)
	Portakallı ve sebzeli tavuk (Irina Dolars)
	tavuk kaplanarak (MariV)
	Boyun pastırma ve greyfurt ile doldurulmuş (natapit)
	Makarnalı cevher (MariV)

Yönetici

BALIK YEMEKLERİ

	İtalyanca baharatlarla Dorada (Omlet)
	İtalyan patates "charlotte" (natapit)
	Creazy Water'da Çipura (dopleta)
	Deniz dilinden Saltimbocca (çok pişirici Marka 701) (MariV)
	Merluzzo il crema kremalı ıspanak soslu morina bifteği (prubul)

Yönetici

SEBZE YEMEKLERİ

	Aquacotta (Premier)
	Havalı fritözde parmesanla pişirilmiş patlıcan (Jamie Oliver'dan esinlenilmiştir) (gala10)
	Sophia Loren'den Parma Patlıcan (SvetaI)
	İtalyan kremalı soslu Cantharellus cibarius mantarı (Kvitka22)
	Kabaklı Caponata (Caponata di zucca rossa) (Cüce baykuş)
	Mozzarella ile pişmiş sebze akordeon (Tortilla Chef 118000 Prenses bakeware) (Yönetici)
	Peperonata - İtalyan Sıcak Salatası (MariS)
	Peperonata (füme etli dolmalık biber) (Omlet)
	Kabak ruloları (MariV)
	Tatlı armut "şekerlenmiş meyveler (glace meyveler)" (Yönetici)
	Sıcak yeşil fasulye ve kayısı salatası (Omlet)
	Parma tarzı balkabağı (Zucca alla Parmigiana) (Döndür)
	Kabak çiçekleri peynirle doldurulur ve hamurda kızartılır. (MariV)

Yönetici

SÜT YEMEKLERİ

Anglo-Nubia keçi sütünden yapılan Cachocavallo peyniri
(Ivanych)

Yönetici

YEMEKLER VE UN ÜRÜNLERİ

	Sucuklu karabuğday güveci (Smaccafam) (kubanochka)
	Sicilya soslu ev yapımı makarna (Tortilla Chef, Philips makarna makinesi HR2355 / 09) (Masinen)
	Rossini soslu İtalyan makarna (Omlet)
	Cannelloni "Töreni" (Kara)
	Ricotta cassatelli (mantı) peynirli (Yönetici)
	Croxetti d'al canto (Croxetti) (Kara)
	Lazanya (Masinen)
	Yağsız lazanya (MariS)
	Et soslu lazanya (natapit)
	Çok pişirici Steba DD2'de yeşil bezelye ve etli makarna (Pasta piselli con pancetta e panna) (julia_bb)
	Sarımsaklı, fesleğenli, domatesli ve rendelenmiş peynirli makarna (İtalyan çeşidi) (Melisa72ru)
	Napoliten makarna "Kalamarata" (Rada-dms)
	Jamie Oliver HomeCooker'da Kızarmış Soğan Gnocchi - Philips (lana19)
	Makarna "ossobuco ile agnelotti" (Yönetici)
	Ziti makarna (Shyrshunchik)
	Deniz ürünleri ile İtalyan makarna (celfh)
	Turşu limonlu Orzotto makarna (Yönetici)
	Sebzeli, rezene ve elmalı makarna (2. derece oruç) (Yönetici)
	Taraklı spagetti makarna (Yönetici)
	Fesleğenli pesto soslu makarna. (Yönetici)
	Panasonic çok pişiricide deniz mahsullü pilav (ShuMakher)
	Süzme peynirli mantı, dor-blue peynir, ıspanak, aromatik tereyağlı, güneşte kurutulmuş domates (Yönetici)
	Süzme peynir, ıspanak ve bıldırcın yumurtalı mantı (Yönetici)
	Marka 701 multicooker'de pırasa ve trüf yağı ile kabuğu soyulmuş pirinç risotto (MariV)
	Yeşil kuşkonmazlı risotto (hazırlık incelikleri) (Rada-dms)
	Tatlı biberli risotto (GruSha)
	Mantarlı ve mascarpone risotto (Döndür)
	Köylü Rotini (Omlet)
	Brokoli ile Conchiglioni (mca)
	Et dolgulu Conchiglioni (mca)
	İtalyan spagetti (Elenka)
	Zeytin ve zeytin soslu spagetti (Omlet)
	Balıklı spagetti (Omlet)
	Pirinçli peynir tabakları (Riso Ermes alle nocciole in cialda di parmigiano e semi di sesamo nero) (Cüce baykuş)
	Tagliatelle sebzeli (Omlet)
	Tagliatelle al tartufo nero - siyah yer mantarlı tagliatelle (Marka 701 multicooker) (MariV)
	İtalyanca Farfalle (Omlet)
	Porcini mantarlı Fettuccine - fettuccine al funghi porcini (multicooker Brand 701) (MariV)
	Pesto sos ve domuz pastırmalı "ipek mendiller" (natapit)

Bükülme

SOĞUK YEMEKLER VE ATIŞTIRMALAR

	Mozzarella ile patlıcan (MariV)
	Bruschetta (celfh)
	Vitello Tonnato (Arka)
	Granit "Çilek" (galchonok)
	Domuz pastırmalı kubbe ızgara yeşil soğan (Sicilya sokak birası aperatif) (Yönetici)
	Sicilya Caponata (arka vokalli patlıcan) (Nagira)
	Sosis "İtalyan" tavuk-hindi (jambon Tescoma) (Ksyushk @ -Plushk @)
	Toskana tavuk karaciğer ezmesi ile Crostini (Yönetici)
	Karaciğer ezmeli krostino, hamsi, kapari (Yönetici)
	Kurutulmuş (güneşte kurutulmuş) domates ve Caprese salatası ile mor fesleğen ve güneşte kurutulmuş domates restorasyonu için turşusu (Rada-dms)
	Panzanella, bayat ekmekli İtalyan salatası (Panzanella) (Yönetici)
	Jamie Oliver'ın Panzanella'sı (kseniya D)
	Mozzarella peyniri (V-tina)
	Pancetta (TATbRHA)
	Balık ve sebzeli makarna (Yönetici)
	Rustici - rustiche - nasturtium yağı ve pişmiş kabak ile (MariV)
	Pantesque salatası (ShuMakher)
	Pancar granit (bukabuza)
	Domates pannacotta (Döndür)

Natapit

SOSLAR

	Hızlı Domates Deniz Sosu (Philips 3134/00) (musya)
	Sezar'a yakıt ikmali (MariV)
	Ala Dolmio sosu (Fofochka)
	Sos "Arrabiata" (İtalyan arrabbiata'dan) (blender çorba pişiricisi Vitek VT-2620) (Ksyushk @ -Plushk @)

Natapit

İÇECEKLER

	Kokteyl Zuppa del duca - "Dük Çorbası" (dopleta)
	Kahveli tatlı içecek Bicerin (Bicherin) veya Torino'da Kahve (Ksyushk @ -Plushk @)
	Likör Limoncello veya İtalyan "mezim" (Ikra)

Natapit

KÜTÜPHANELER

	Şekerlenmiş patlıcan (Nagira)
	Fırında, kokulu yağda güneşte kurutulmuş domatesler (yemek pişirme ve konserve) (Yönetici)
	Doğal İtalyan passata domates püresi domates püresi (her gün ve muhafaza için) (Yönetici)

Natapit

TATİL MUTFAK

	Noel için Cartellate (Cartellate pugliesi con miele o vincotto) (Cüce baykuş)
	Pignolata (la pignoccata (siciliano'da pignulata) di nonna Giovanna) (Cüce baykuş)
	Düğün Kalp (Cuzzupe Crotonesi) (Cüce baykuş)

Natapit

PASKALYA

	İtalyan Çikolatalı Pandora (ang-kay)
	İtalyan Paskalya Figürleri (Sgute Pasquali Calabresi) (Cüce baykuş)
	Ekmek üreticisi Mirta BM2088 için şekerlenmiş meyve ve bademli İtalyan pastası (Vera)
	Colomba Pasquale (ang-kay)
	Ekşi mayalı Gala'dan İtalyan Paskalya colomba tarifine göre Paskalya pastası (ang-kay)
	Panettone. İtalyan Paskalya pastası (mutfak işlemcisi Bomann KM 398 CB) (ang-kay)
	Paskalya güvercini (Gala)
	Paskalya italyanca colomba (Gala)
	Şenlikli İtalyan mayalı pasta (Ikra)
	Pasqualina pastası (Torta pasqualina) - Paskalya pastası (Gala)