Brioche allo yoğurt di Adriano Continisio

[Hamur:]

Brioche allo yoğurt di Adriano Continisio

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
Hamur:
preslenmiş maya	6 g
en yüksek kalitede buğday unu	45 g
Süt	50 gram
hafif bal	1 çay kaşığı
Hamur:
Hamur	herşey
en yüksek kalitede buğday unu	200-220 gr
yoğurt (içilmez)	75 g
toz şeker	50 gram
yumurta (kabuksuz ağırlık)	60 g
yumurta sarısı	10 g
Tereyağı	30 g
tuz	3,5 g
bal	1 çay kaşığı
limon veya portakal kabuğu rendesi	isteğe bağlı
Bunlara ek olarak:
kayısı reçeli	1 yemek kaşığı. l. kaydıraklı

Pişirme metodu

• Hamur:

• Mayayı parmak uçlarınızla un ile öğütün, ılık süt ve bal dökün.

• Tüm unun eşit şekilde nemlendirilmesi için karıştırın.

• Hamuru 26-27C derece sıcaklıkta bir buçuk saat fermantasyona bırakın.

• Hamur:

• Hamur, yoğurt, 190 gram un, yumurta, yumurta sarısı, şeker ve balı yoğurma kabına koyun.

• 7-8 dakika yoğurun.

• Kalan unu ve yumuşatılmış tereyağını ekleyin, kabuğu rendesi (eklenmemiş).

• 5 dakika sonra hamura tuz ekleyin.

• Çok yumuşak, hafif yapışkan bir hamur yoğurun (hamur, kovanın tabanına ve duvarlarına bulaşmamalıdır).

• 45 dakika hamurun mayalanmasına izin verin.

• 
• Çalışma yüzeyine az miktarda bitkisel yağ sürün.
• Hamuru yerleştirin. Bir katmana uzatın ve bir iş zarfı gibi katlayın.
• 
• Elde edilen hamur dikdörtgenini tekrar katlayın.
• Daha fazla fermantasyon için bir kaba geri aktarın.

• 26-27C derece sıcaklıkta 45 dakika fermantasyon.

• Bitmiş hamuru yoğurun ve 8 eşit parçaya bölün.

• Yuvarlak hamur parçaları oluşturun.

• Dikişleri aşağı gelecek şekilde forma koyun.

• Bir folyo altında 28C derece sıcaklıkta yaklaşık bir saat prova.

• 210C (190C konveksiyon) dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında ilk 5 dakika buharla pişirin. Ardından sıcaklığı 180C (konveksiyon 160C) dereceye düşürün ve hazır hale getirin.

• Kayısı reçelini sıcak olana kadar ısıtın.

• Hazır sıcak rulolara uygulayın.

• 
• 
• 

Not

Adriano'nun tarifi burada: 🔗./2009/04/brioche-allo-yogurt.html

[Sonadora]

Sonadora, Ben sizin tariflerinizden zaten avatarınızda yüzünüzde bir ifade gibi görünüyorum! ve sonra: istiyorum! istemek! istemek!!! Herşeyi istiyorum!!!
çığlık attı, bir yemek tarifi aramaya ve sorular sormaya gittim

[göz]

gözTanya, teşekkürler. Dürüst olmak gerekirse, rulolar muhteşem. Bu kadar uzun süre etraflarında dolaştığım ve hazırlıkları ertelediğim için pişmanım. Tarifi yaptığım gibi yarım porsiyona koydum (Adriano'nun 500 g un için bir hesaplaması var).

[Sonadora]

SonadoraŞimdi tokum, hiçbir şey istemiyorum
Akşamları takdir ve şehvet için buraya geleceğim
Yapacağım, çok beğendim !!! güle güle yer imlerine, görüyorsun, planlarım var

[Sonadora,]

Sonadora, detaylı tarif için teşekkürler. İçilmeyen yoğurt nedir?

[Peter Push]

Peter Push, bu bir kaşıkla yenen, değil mi?

Beckoning, ne kırıntı !!! Vay !!!

[Sonadora,]

Sonadora,, Anladım, kendi evim, daha çok teşekkürler.

[Lerele]

LereleSeni gerçekten anlıyorum Mullen tariflerinin yer imlerinde ve denemek istediğiniz her şeyde.

Peter Push, evet, bir bardakta kalın yoğurt.

gözTatiana, yardımın için teşekkürler.

Tanyush, Teşekkür ederim. Ben de beğendim. Güçlü undan pişmiş.

tariflerinden zaten avatarına benziyorum

Diyeceğim şey şu ki

Burada, söz verildiği gibi, monitör tükürük damlatmak için geldi.
Bir çeşit hamur, gerçekten azarlamak istiyorum, açık ki ipek kadar yumuşak, kabarık, tüy gibi, narin ... burada bebeğin kıçı geldi aklıma, ama bir şekilde, pek parlak değil, gibi bu tür karşılaştırmalar çok hassas .. ağaçlar gibi ama neden nazik bir tanesine takılıyorum ??
Pekala, tahmin et kendini

Manya, her zaman olduğu gibi övgünün ötesinde! 👍👍👍 Katılıyorum, harika kırıntı! Tarif için teşekkürler! Ve her şeyi ne zaman pişireceksin ???

[Manechka]

Ve her şeyi ne zaman pişireceksin ???

İşte ben hemen hemen aynıyım! Ve rulolar harika Manechka , her zamanki gibi muhteşem hamur işleri!

Manechka, ne dantelli, kabarık bir kırıntı !!! Harika çörekler! Tarif ve MK için teşekkürler)
(Ve güçlü un nedir?) İfade yok :-) :-)

[ulaaa]

ulaaa, Lerele, Olechka.s, kazan-tat, lettohka tttçok teşekkürler kızlar. Eğer denersen çok sevinirim.

(Güçlü un nedir?

Natasha, protein içeriği en az% 13 olan un.

Bunu burada görmedim.

Natasha, Altay veya İskandinav ununa bak.

Manya !!! Güzel olan ne !!! Kayısı reçelinin yerini ne alabilir ??? Myakish çok kötü: kız-bayılma: İyi kız !!!!

[Olya,]

Olya, elma reçeli veya reçel.

Ben, her şeyi seviyorum, muhtemelen AVU'nuzdaki süper tariflerinizden çok yakında benzer olacak !!!!!!!! : girl_cray: BU KADAR SOĞUK PİŞİRMEYİ DURDURUN !!! (en azından birazcık)
Genel olarak, çok akıllı bir kızsın !!! Teşekkür ederim!!!!

[Sonadora]

Sonadora, yumuşak kırıntılı lezzetli çörekler için teşekkürler.

[Svetlana]

Svetlana, harika rulolar! Sadece burnumu tüylü kırıntılarına gömmek istiyorum. Onun sadece bu olduğuna hiç şüphem yok!