Adriano Continisio'dan Brioche çörekler (La Brioche de Adriano Continisio)

[Hamur:]

Adriano Continisio'dan Brioche çörekler (La Brioche de Adriano Continisio)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
kuru maya	8 g
Süt	60 g
buğday unu c. itibaren	40 g
şeker	15 g
Hamur:
Hamur	herşey
buğday unu c. itibaren	510 g
yumurtalar	2 parça
sarısı	2 parça
patates püresi	150 g
şeker	135 g
tuz	10 g
Tereyağı	100 gram
zeytin yağı	30 g
vanilya şekeri	10 g
1 limon kabuğu rendesi ve	1 yemek kaşığı. l
Bunlara ek olarak:
yumurta sarısı	1 bilgisayar
su veya süt	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Patatesleri yumuşayana ve püre haline gelene kadar kaynatın. Sütü kaynatın ve soğumaya bırakın.
• Hamur:
• Mayayı (güvenli anım var) unla karıştırın, ılık süt ve şeker ekleyin, topak kalmayacak şekilde karıştırın. Kabı folyo ile sıkın ve hamur hacmi iki ila iki buçuk kat artana kadar 20-30 dakika bekletin.
• Hamur:
• Yumurtaları ve sarıları biraz çırpın, unun yarısıyla karıştırın, biraz yoğurun.
• Şeker, vanilya şekeri, kalan un, patates püresi ve kabuğu rendesi (eklenmemiş) ekleyin. Partinin sonunda, her eklemeden sonra iyice karıştırarak yavaş yavaş yumuşatılmış tereyağı ve zeytinyağı ekleyin. Hamur, kepçe veya mikser kasesinin duvarlarının gerisinde kalmaya başlayana kadar, pürüzsüz bir elastik duruma gelene kadar uzun süre yoğurun. Sıcak bir hamurda 60-90 dakika fermantasyon (90 dakikam var).
• Hamuru masanın üzerine koyun, yoğurun ve katlayın: bir kek haline getirin ve kenarlarını ortaya doğru sarın, hafifçe yudumlayın, birkaç dakika bekletin.
• Hamuru 15-16 eşit porsiyona bölerek çörekler haline getirin. Basit yuvarlak çörekler yaptım.
• Pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, kenarları birbirinden önemli bir mesafede aşağıya gelecek şekilde dikin. Folyo altında 60 dakika prova.
• Fırına göndermeden önce, çöreklere bir yumurta sarısı ve su (veya süt) ile yağlayın.
• Yaklaşık 20-25 dakika yumuşayana kadar 190C (konveksiyon 170C) derecede buharla pişirin.
• 
• 
• 
• 
• Çörekler ağırlıksız, çok yumuşak, kabarık ve hoş kokuludur. Dene!

Not

Orijinal tarif burada: 🔗
Tarifin bir çevirisi yapıldı ve Eliabel tarafından gönderildi: 🔗

[Adam!]

Böyle gür ve ağız sulandıran çörekler Adam!
Bu mucizenin yazarı olduğundan bir an bile şüphe etmedim. Ve fotoğraflar çok güzel - izlemek ve izlemek istiyorum ...

[Manyash]

Bu mucizenin yazarı olduğundan bir an bile şüphe etmedim.

benzer şekilde !!!!! Manyashrulolar şaheser !!!

Geçmişten harika çörekler!

her zamanki gibi - benim için harika ve şaşırtıcı, börekin tatlı bir rulo olduğundan emindim, tercihen kremalı ve çok ilginç bir seçeneğiniz var, özellikle ailem patates hamurunu sevdiği için

Oh ne çörekler! Ve sepet ve fotoğraf harika!

[Kızlar]

KızlarHepinize çok teşekkürler! Bu ruloları gerçekten beğendim, patates püresi sayesinde, figürle dolu belirsizlik noktasına kadar çok yumuşak ve lezzetli oldukları ortaya çıktı. Sadece ben onları aldım ... dikkati dağıldı ve biraz fazla pozlandırdım.

her zamanki gibi - benim için harika ve şaşırtıcı, böreklerin tatlı bir rulo olduğundan emindim, tercihen kremalı

Sanechkave tarif?
Bertine'den tatlılar için bir tarifim var, bir kez bile pişirdim, ama yapmayacağım, işe yaramadı.

[Sanechka]

Sanechka, hayır, oraya kaydolmadım.

buraya bir bağlantı verebilir miyim?

Daha da iyisi, bir tarif ve bir fotoğraf.

Marina, ben kendim fotoğraf çekemem.