Dökme demir kazanda tavuklu pilav (+ video)

Dökme demir kazanda tavuklu pilav (+ video)

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Tavuk - bacaklar ve kalçalar	1200-1500gr.
taze havuç	1 kg
kuru soğan	2 gol
pirinç lazer	1 kg
Sarımsak	2 gol
taze biber	1 BİLGİSAYAR.
sebze yağı	120-150gr.
Zerdeçal	1/2 saat l.
Zira	1 inci. l.
tatlı kırmızı biber	1 sa. l.
kızamık	1 inci. l.
taze çekilmiş karabiber	1/2 saat l.
tadına bakmak için tuz	1 inci. l. slaytsız

Pişirme metodu

Havuçları yıkayın, küp küp doğrayın, soğanları soyun, yarım halkalar halinde kesin, tavuk bacaklarını soyun, kabuğunu çıkarın, yıkayın, butları ve butları kesin, kazanı ısıtın, rendeyi dökün. yağ, soğanları kızartıncaya kadar kavurun, tavuğu ilave edin ve 10 dakika kızartıncaya kadar karıştırmayın

kimyon ekleyin, tavuğu ters çevirin ve kızartın, yavaş yavaş biraz havuç ekleyin ve kimyon için kızartın ve karıştırın

kalan havuçları, iki baş sarımsağı, kaynar suyu havuçların üst kenarına kadar ekleyin,

Zirvak'ı iyice tuzlayın, hafifçe tuzlayın, zerdeçal, kimyon, kırmızı biber, kızamık ekleyin, üzerini örtün ve zirvak'ı 10 dakika kaynatın,

bu sırada yıkanmış ve ıslatılmış pirinç bizi bekliyor, zirvak'a pirinç ekleyin, zirvak pirinci hafifçe örtmeli, yeterli su yoksa, zirvak suyu aşağı inince pirincin üst tabakasını hafifçe karıştırın, hareket ettirin kazanı kısık ateşe getirin, üzerini kapatın ve 25-30 dakika pişirin, sonra pirinci bir tepede toplayın, kimyon ekleyin, bir tabakla örtün ve pirinç pişene kadar 10-15 dakika daha pişirin.

Zirvak'ı pirinçle kaynattığım andan itibaren ve pilavı tabağa koymadan önce 50 dakika sürdü, hepsi pilav için seçtiğin pirince bağlı!

Afiyet olsun!

Not

Tavuklu Zirvak, pirinç serilmeden önce sadece 10 dakika pişirilir, daha sonra pilavlı tavuk 40-50 dakika pişirilir, tavuk dana eti veya kuzu eti değildir, zirvak'ı tavukla 45 dakika pişirirseniz, dana eti gibi basitçe olur dağılın ve pilavda çözün! !!

[pişirmek]

pişirmek, güzel pilav. Ve pirinç çok güzel!
Bu arada, çok uzun zaman önce "National" dan "pilav pirinç" pişirdim. İlk bakışta, oldukça iyi bir pirinç, demleme sırasında ve pişirme sırasında kendini doğru bir şekilde gösterdi. Bu markayı denedin mi?

[Korsika]

Bu markayı denedin mi?

Korsika, Çok teşekkür ederim!!! Tabii denedim, güzel pirinç, bana ufacık geldi, lazer daha iyi !!!

[pişirmek]

Çok küçük olduğunu düşündüm

pişirmek, Teşekkür ederim! Bu yüzden bana da gelmedi, benzer bir izlenim kaldı.

[Igor]

Tabii denedim, iyi pirinç, bana ufacık geldi, lazer daha iyi !!!

Igor, Bu pirincin boyutu hakkında "tartışmak" istiyorum!
Hemen söylemeliyim ki, bundan hiç pilav pişirmedim, çünkü bunu devzira'dan yapıyorum, ancak son zamanlarda bu "pilavlık pilav" ı yalnızca tahılların büyüklüğü nedeniyle aldım! Garnitürlerin hazırlanması için.
İşte diğer yuvarlak tahıl çeşitleriyle karşılaştırıldığında 2-3 kat daha büyük pirinç. Ancak bu, yalnızca o sırada paketlenmiş olan pirinç partisine bağlıdır!

tavuk dana eti veya kuzu eti değildir, zirvak'ı tavukla 45 dakika pişirirseniz, dana eti gibi, sadece parçalanır ve pilavda çözülür !!!

Igoreh, çocukluğumda en az 2 saat pişirilmesi gereken tavuklar vardı!
Prensip olarak, bunlar hala piyasada satılıyor - çorba!

[Igrig]

Igor, eh, çocukluğumda en az 2 saat pişirilmesi gereken tavuklar vardı!
Prensip olarak, bunlar hala piyasada satılıyor - çorba!

Igrig, Teşekkür ederim!!! Evet, bu tür tavukları hatırlıyorum, o zamanlar yaşlı kabul edildiler, tavuk yetiştirmek için para kazandıkları zamanımızda, bir aydan fazla, hatta belki 2-3 haftadan fazla tavuk yetiştirmiyorlar, eski ve çorbalı zirvak tabii ki daha uzun pişirilmesi gerekiyor ama ben böyle görmüyorum !!!

[pişirmek]

pişirmek, Harika pilav! Harika ve lezzetli görünüyor! Ben ufalanan seviyorum!

[Natalia]

Ben ufalanan seviyorum!

Natalia, yani ufalanan değil - pilav değil!
Yemek için tamamen farklı bir isim olmalı!

[Igrig]

Igrig, Igor, maalesef, kendini her zaman iyi pirinçte bulamazsın, bu kadar geniş bir pirinç yelpazemiz yok.

Ancak bu, yalnızca o sırada paketlenmiş olan pirinç partisine bağlıdır!

Kesinlikle katılıyorum! Üstelik "pilav için" ne tür pirinç olduğu da tam olarak bilinmemektedir. Bazı kaynaklar oradaki çeşitliliğin Türkçe "osmanjik" olduğunu söylüyor. Ancak, büyük olasılıkla, farklı pirinç çeşitleri paketlenir, çünkü kalite partiden partiye farklıdır ve bazı pilavlar ufalanır, diğerleri - yulaf lapası. Ve bu kadar "çiğneme" tepkileri olan insanlar için, elleri doğru yerden çıkar, yani pilav yapmayı bilirler ...
Üretim - Agroholding "AFG National", pirinç Rusya'nın Güney Federal Bölgesinde (Krasnodar Bölgesi) yetiştirilmektedir. Bu enlemlerde devzira, laser veya aynı basmati'den daha iyi pirinç yetiştirilemez. Büyük olasılıkla, bazı pirinç çeşitleri onu gevrek hale getirmek için hafifçe "buharda pişirilir" - bu nedenle, bu tür pirinçte neredeyse hiç pirinç tozu yoktur. Ve pilavda buharda pişirilmiş pirinç kauçuk bir üründür, çünkü zirvak bu tür pirince yeterince emilmez ve pilavın tadı bok gibi olur. Pilavı kesmek daha iyi ... - daha lezzetli olacak ... IMHO ...

Prensip olarak, bunlar hala piyasada satılıyor - çorba!

Demek bunlar en gerçek ve en lezzetli tavuklar! Güzel kokulu et, harika et suyu. Bunlar karma yemdeki piliçler değil ...

[Constantin]

Büyük olasılıkla, bazı pirinç çeşitleri onu gevrek hale getirmek için hafifçe "buharda pişirilir" - bu nedenle, bu tür pirinçte neredeyse hiç pirinç tozu yoktur.

Constantin, pirincin buharda pişirmeyi dışlamayan bitkisel yağ ile işlendiğini yazıyorlar ...

Constantin, pirincin buharda pişirmeyi dışlamayan bitkisel yağ ile işlendiğini yazıyorlar ...

Yağ ile işlenirse zirvaktan ne alabilir? Yağla işlenmiş pirincin sarımsı bir tonu var ve "National" dan bu "pilav için pirinç" beyaz görünüyor, yanılmıyorsam ... Ama pratikte pirinç tozu içermez, bu da buharda pişirildiğini gösterir.

[Constantin]

Constantin, bir torba pirincin üzerindeki on beş damla yağ, özelliklerini önemli ölçüde değiştiremez!

[Igrig]

Igrig, yani sonuçta, bir şeyi değiştirirler ve radikal bir şekilde, - yağ kabuğundaki pirinç kendi başına bir şeydir - ufalanmış ve tatsız, çünkü pirinçteki yağ, zirvakın içeriye normal şekilde nüfuz etmesini engelliyor ... Ve teşekkürler Tanrım, eğer yağ burada makine değil de normal kullanılmışsa, bitmiş pirincin tadına bakılırsa, bazı TM'nin ambalajından ...
Büyük bir streçle, bu tür pirinç, pirincin et, sebze ve baharatlardan ayrı olarak, sadece suda pişirildiği ve her şeyin zaten bir Özbek olan lagan'da birleştirildiği Buhara veya Semerkant katlama pilavının belirli türlerinin hazırlanması için önerilebilir. pilav servis tabağı ...
Ve bu tür pirinci atlamak, basitçe buharda pişirmek, dahil olmak üzere daha iyidir ...

Rapor, çok lezzetli çıktı !!

[pişirmek]

pişirmek, Harika pilav! Harika ve lezzetli görünüyor! Ben ufalanan seviyorum!

lettohka ttt, Natalia, Çok teşekkür ederim!!!

Rapor, çok lezzetli çıktı !!

Lerele, Teşekkürler Aferin Sıcakta Ninja lezzetli yemek pişirmeye yardımcı olur !!! Ve hangi pirinci satarsınız?

[pişirmek]

pişirmekTürklerden bir çeşit pirinç alıyorum, ismini bilmiyorum.

[Lerele]

Lerele, Açık!!! Süpermarkette pirinç satılık değil mi?

[Igor]

Igoreh, çocukluğumda en az 2 saat pişirilmesi gereken tavuklar vardı!
Prensip olarak, bunlar hala piyasada satılıyor - çorba!

Hala bende var.Tavuk kümesinde)) Dünden önceki gün, neredeyse 5 aydır, tahılla beslenen bir horozdan odun üzerinde bir dökme demir kazanda pilav vardı. Devzira. Ama siklerime sevişiyorum. Pilavda kemiksiz et yemeyi seviyorum. Zirvak, evet, sığır eti gibi - 40 dakika. Çünkü endüstriyel sığır eti, tokluk açısından yaklaşık beş aylık bir evcil horozdur)).

[Nata]

sertlik için kabaca beş aylık ev yapımı horoz

Natayani tam olarak belli değil, tavuklar yetim mi kaldı? Şimdi erkeklerin ilgisi olmadan mı kaldı?

[Nata]

Nata, Teşekkür ederim!!! Horozdan pilavı hiç pişirmedim veya yemedim ama eminim ki tavuktan daha lezzetli, horoz daha şişman ve lezzetli !!!

ama eminim tavuktan daha lezzetli, horoz daha şişman ve daha lezzetli !!!

Halk bilgeliği: "İyi bir horoz asla şişman değildir!"

[Igrig]

Halk bilgeliği: "İyi bir horoz asla şişman değildir!"

Bu çalışan bir horoz. Ve besi horozları için ne tür musluklara ihtiyaç vardır. Yemek için)).

Igrig,

Genellikle çok sayıda erkek vardır ve bunlar gereksizdir. Tavukları dışarı çıkarırsınız ve bunları günlük ödenekle nasıl ayırırsınız (sadece cins autosex ise). Büyümek. Ve zaten yaklaşık bir aya kadar büyüdüğünde, onu kolayca beslemedi)). Bu nedenle horozlar et için kalır. Birkaç aya kadar büyüyorum çünkü tavukların tadı bana iyi gelmiyor.

pişirmek,
Evet, fark olmadığını söylemem.)) Sadece ev yapımı tavuk / horozun tadı dükkândakilerden daha iyi ve aralarında inanılmaz bir gurme farkı aramaya gerek yok)). Kuşun yaşı cinste ciddi bir anlam taşır.

Genellikle çok sayıda erkek vardır ve bunlar gereksizdir.

Ve sonra onlar, kadınlar, beyaz bir at üzerinde hayatta kalan prynts'i bekliyorlar ...

Irkta kuşun yaşının ciddi bir anlamı vardır.

Kesinlikle katılıyorum! Yaş ve cins! Ayrıca ekmek ve atıştırmalık eklerim ...