Pilav "Ugro"

Kategori: Et yemekleri

Pişirme metodu

Öncelikle makarnayı (bende Rizoni var) güzel bir altın rengi olana kadar iyi ısıtılmış bitkisel yağda kızartın. Önemli olan fazla pişirmemek. Makarna şunun gibi görünmeli:
Kalın tabanlı bir tencerede (bir wok'um var) kalan yağı ısıtın ve hazırlanan et parçalarını kızarana kadar kızartın. İdeal olarak kuzu eti olmalıdır. İyi bir kuzu sıkıntımız var ama iyi tavuklarımız var. Kalçaları kullandım, her birini üç parçaya böldüm. Kalçalar kızartılırken soğanları ve havuçları ince ince doğrayın, bunun için Berner rendesi kullandım. Uyluklar kızartılır kızmaz soğanları ve havuçları ekleyin, havuçları yarı yumuşayıncaya kadar kızartın, ardından 250 ml kadar kaynar suya dökün, böylece su sadece et ve sebzeleri kaplayacak, yıkanmış sarımsakları üstüne koyun. Neredeyse tamamen pişene kadar kapalı kısık ateşte pişirin. Ardından kızarmış makarnayı etin üzerine yayın, pürüzsüz hale getirin ve gerekirse daha fazla kaynar su ekleyin. Su makarnayı örtmelidir. Tuzla tatlandırın, pilav için baharat ekleyin, ateşi hafifçe artırın ve 20 dakika daha pişirin, makarna hazır olduğunda ocaktan alın. Hazır pilav yaklaşık 10 dakika demlenmeli, hafifçe karıştırılır. Her şey pilav hazır.