Balık seli

[Celfh]

Afedersiniz, Celfh, Biraz konu dışındayım, sonra onu sileceğim.

Afrika'da kesinlikle ringa balığı yok !!!

Evet?! Zaporozhye aygırında Afrika'dan gelen öğrencilerin olduğu söylendi. hosteller (Sovyet zamanındaydı) kızarmış tuzlu ringa. Üzgünüm, koku inanılmazdı! Onlara kendi yiyeceklerini hatırlattığını söylüyorlar.

[Celfh]

Afedersiniz, Celfh, Biraz konu dışındayım, sonra onu sileceğim.


Evet?! Zaporozhye aygırında Afrika'dan gelen öğrencilerin olduğu söylendi. hosteller (Sovyet zamanındaydı) kızarmış tuzlu ringa. Üzgünüm, koku inanılmazdı! Onlara kendi yiyeceklerini hatırlattığını söylüyorlar.

Elimde Baltık tariflerinden oluşan bir yemek kitabı tutuyordum, orada da tuzlu ringa balığı kızarttılar.
Aklımda uymuyor.
Ama yanılıyor olabiliriz.

[Celfh]

teorik olarak neyin tuzlandığını anlıyorum. Ama muhtemelen turşusu farklı olmalı. Ben öyle düşünüyorum

Celfh, bir yerlerde balık elçisiyle ilgili büyük bir konu var. Pek çok farklı tarif var ve her çeşit balık tuzlandı. Tüm tuzu aynı başarılı turşuyla tuzluyorum.

Celestine... ve İskandinavlar ringa balığını "koku" ile çok seviyorlar, farklı bir tadı olduğunu söylüyorlar.

[Celfh]

Celfh,

Celestine... ve İskandinavlar ringa balığını "koku" ile çok seviyorlar, farklı bir tadı olduğunu söylüyorlar.

Ve Vietnam'da, kil kaplarda en az bir yıl boyunca dökülen Vietnam güneşi altında saklanan bir tür nefes kesici balık sosu hazırlıyorlar. Orada, bu küçük balıklar tam fermantasyona uğrarlar ya da her ne derlerse, olgunlaşma gerçekleşir. İki yıldan uzun süredir eskitilmiş bir sos, bir yıllık sostan farklı bir renk alır. Buna göre fiyat farklı.
Brrr, ama denemediğim halde bu balık sosundan etkilenmedim.

Herkese merhaba! Balıkları severim. Lezzetli bir şekilde pişirilirse her şeyi severim. Ama deniz daha sağlıklı. Güzel, taze istiyorum, ama bu bulunmayacak. Dondurma neredeyse her zaman iştah açıcı görünüyor ve ne diyebilirim ki, tüm belirtilere göre, tekrar tekrar buz çözme işlemine tabi tutuldu. Çocukluğumuzdan beri pollock ile beslendik. Onu sevmedim ama yedim. İster inanın ister inanmayın, ilk defa taze pollock almayı başardık. Görünüşe göre geçen gün yakalandı ve mucizevi bir şekilde satış için bize getirildi. Böyle bir lezzet !!!!! Garnitürü hatırlamadılar bile! Daha çok mucize olacaktı !!!
Ve her yıl bir kez daha bir "tuhaflık" yaşıyorum. Morina karaciğeri bir sandviçe yaymak istiyorum.Yazıyorum ve dün onu "canım" aldığım için tükürük şimdiden yoğunlaşıyor, ama bundan hiç hoşlanmadım.

Kendimi konserve açacağıyla silahlandırdım. Salladım. Dinledim. Neredeyse gürlemez. Yavaşça açtım .... ve ... ..... Ve nerede, vaat edilen karaciğeri affedin ... ... Orada iki ma-ah-ah-ah-tembel kahverengimsi-yeşilimsi parça yüzüyor görüyorum denizde , hayır, deniz değil, petrol okyanusunda (umarım budur). Peki ya söz verilen 200 gr. sıvı kısmı olmadan ..... İçerikler zaten kovadayken kamerayı hatırladım. Ve işte kavanozun kendisi. Ve bir parça içerik. Doğru, yeşilimsi renk tamamen görünmüyor.



Kapak üzerine kabartma: 27 09 11
0 10 P 05
s 2
Satın alabilir ve kontrol edebilirsiniz. Belki şanslısın

"Mıknatıs" da böyle bir kavanoza baktım, görünüşe göre sezgi .... Tanrıya şükür, satın almadım!

Satın alabilir ve kontrol edebilirsiniz. Belki şanslısın

Bugünlerde gerçek bir karaciğer bulmanın çok zor olduğunu duydum. En iyi ihtimalle bu balık sütü. Ama iki yıl önce böyle bir yeşil pislik de karşıma çıktı.

Ve ne yapmalı!? İyi bir kavanoz önerin! Sadece lezzetli bir salataya baktım - yüz yıl boyunca karaciğer gitmedi. Ve şimdi bir büyücü istiyorum!

Evet! Biri bana cevap versin! Zaten çok para harcadım, beklentiyle bir sürü kavanoz açtım ..Boşuna !!! Şımarık, sonra helmintlerle! B-r-r-r !!! !!! Ve sonuçta, özellikle fabrikaya bakıyorum! "Habitat" ta öğretildiği gibi. Çünkü geri kalanı onlar tarafından reddedilir.

[Elenka]

Ve ne yapmalı!? İyi bir kavanoz önerin! Sadece lezzetli bir salataya baktım - yüz yıl boyunca karaciğer gitmedi. Ve şimdi bir büyücü istiyorum!

ElenkaATB, Brivais vilnis'ten hamsi ve morina karaciğeri satıyor. Bununla birlikte, fiyat diğer üreticilerin fiyatından belirgin şekilde daha yüksektir. Hamside dayanamadığım sıvı duman olmadığını bile hissediyorum.

[Qween]

QweenAnya, cevap verdiğin için teşekkürler
Belki bir tane bulabiliriz. Öyleyse umut kırılmadı

Irina, lütfen. Kavanozların üzerine yazılmış bir internet adresimiz var, aniden işe yarayacak: brivaisvilnis.lv.

Teşekkür ederim! Kıyaslamayı ne için tutacağımızı bileceğiz. Zaten iştahım var

Bering'den her zaman konserve yiyecek alırım - beni asla hayal kırıklığına uğratma. Sprats geçenlerde "royal" ürününü satın aldı. Bering'inki yoktu. Lezzetli, bütün küçük balık ... ama "Bering" daha iyidir. Ve onlar da daha ucuz, daha pahalı. Alacağınız pate türü daha ucuzdur, bundan pek hoşlanmıyorum. Ve daha pahalı konserve yiyecekler - anahtarlı bir kavanozda, iki veya üç büyük parça, tadı ve kokusu mükemmel, ölçülü yağlar. Ayrıca karışımlarını da seviyorum - karaciğer ve havyar. Kocam bundan hoşlanmıyor, ama ben ... (şu anda tükürüğümle boğulacağım ya da daha iyisi - kendimi tartacağım, ayılıyorum ...)

[matroskin_kot]

matroskin_kotİrlandalı, paylaştığın için teşekkürler! Ve tartı pahasına ... ... balıkla daha kolay, pasta değil

Evet, morina karaciğeri kalorisi çok düşük ve hatta ekmekle bile ... yalayıp yutmak, yemek) .... sabah 4'te

Ve onu yılda bir kez kıymetli yiyorum ... Daha doğrusu, deniyorum

Osteoporozu önlemek için morina karaciğeri haftada en az 2 kez yenmelidir.

Sorun yemek yememek. Sorun onu bulmak, biri yemek

Oh, kızlar ve yeni yakalanmış pollock aslında bir şey ... Doğruca denizden .... Ben balık yiyen değilim ... ama bu .... Tıpkı yeni yakalanmış ringa balığından pirzola gibi ... Sadece satışta olan şey bir çeşit ayrımcılık ... Soçi ve Krasnodar'da pembe somon chum somon kisvesi altında ne sattıklarını görünce ağlıyorum. .. Böyle bir "incelik" satın aldıktan sonra - sadece şımarık ruh hali ve atılan para değil, aynı zamanda hastalanabilirsiniz ...

... Soçi'de somon balığı kisvesi altında ne sattıklarını görünce ... Sadece ağlıyorum ... Böyle bir "incelik" satın aldıktan sonra - ... hastalanabilirsiniz ...

ve Soçi'de pembe somon kisvesi altında ne satılıyor?

Doğmuş ve doğal bir şekilde ölecek olan benekli bir balık ..... Pembe somon ve chum somon (yemek için, tütsülenmiş et, tuzlama vb. İçin) gümüş rengi olmalıdır. "gümüş". Böyle bir balık denizde yakalanır ve havyar aynı yere "alınır". Ve nehre çoktan girmiş olan, son nefesinde yumurtlama alanına gider. Pembe somon erkeğinin sırtında o kadar sağlıklı bir kambur var ki, "şarlatan-baba" anneden farklı ... Ve karkas üzerinde kırmızı lekeler beliriyor - balık "renkli" oluyor ve donuk pullarla balık tuzdan arındırılır, havyar daha olgun ve balıktır - çok lezzetli değil ya da yenmez. Sadece besi için yerel ayılar ...

ne almalıyız

Eh, görünüşe göre, sadece yerel bölgede yakalananları satın alıyorum ... Norveç somonu alıyorum ... ama ... aynı zamanda yapay koşullarda da yetiştiriliyor ... Soçi'de turna levrek ve pisi balığı tilkisine bayılıyorum. fiyat öldürür). ... Magadan'da, haziran ayında en az bir ton pisi çekebilirsiniz ... Ancak daha sonra, balık tutmanın heyecanı geçtiğinde temizlemek can sıkıcıdır.

Evet evet! Pike levrek bir şeydir. Pisi balığı hakkında bir şeyler okudum. Çok faydalı bir balık olduğu ortaya çıktı. Ve işte bir ipucu:
,, Pişirmeye başlamadan önce, önemli ipuçları alın: haşlanmış pisi balığı daha lezzetli hale getirmek için et suyuna biraz dereotu koyun ve balığı kızartırken koyu tarafı aşağı gelecek şekilde koymak daha iyidir. " ( bir kaynak : 🔗 )

Kızlar, pike levrek için, bize hoş geldiniz, şimdi sezon!

Davet için teşekkürler . Bir de kazımız var

Bugün ATB'deki morina karaciğerine baktım - 34g için bir Baltık var ... cop - 190g. Kavanoz sağlam.Ve yuvarlak bir kavanozda bir Baltık bölgesi daha - 220 veya 230 g - 32gr ... kopek. Belki birisi ikinciyi denedi?

Kızlar, pike levrek için, bize hoş geldiniz, şimdi sezon!

Tver bölgesine?

Evet, Sens, Tverskaya'ya, Rybinsk Denizi'ne. Buraya:
🔗

[Dr. Lena]

Dr. Lena , çok uzak olacak!
Karadeniz'e ağ atsak iyi olur!
ama davet için teşekkürler

Üzerine komik bir hikaye okudum. Direnemedim, paylaşıyorum: ,, Lamprey - lezzetli ve korkutucu !!!

Dün hem komik hem de korkutucu bir olay oldu. Yılanlardan korkan beni anlayacaktır. Lirikten ... muhtemelen benim gibi hiç kimse balık-yılan-taşböceği sevmez. Sadece ondan bıktım. Bu benim için en lezzetli olanı. Dün, merkezde bir yürüyüşe gittik ve akşam başka bir zencefil almaya gittik (5 aylık kullanımdan sonra, Arina onu alırken kaşlarını çatmıyor bile). Ve sonra, bak bakalım, balık bölümünde bir börek turşusu gördüm ve biraz daha ileride ... güzel, uzun, şişman, havyarlı, 150 ruble / kg taze bir taş börek vardı. Ne kadar mutluydum. Mucize, taşemen .. burada ... taze .. Taze aldım. Irina ile eve geldik ve nasıl yapılacağını bilerek (genellikle Riga'da hazır bir tane aldım veya babam bunu benim için kendisi yapıyor) ve herhangi bir sorun olacağını düşünmemiştik. Pekala, slime'ı çıkaracağım, pekala, ateşleyeceğim. Bira soğuyor, limon kesiliyor .. Orada değildi, bir kepçeye koydu .. yıka .. soğuk su altında .. Beyler, ve o yaşıyor ... EKİBİ OLDU .. YARATIRLAR ..

Bu piçler lavaboya çıkıp lavaboya emdiklerinde nasıl çığlık attım ve Larisa ile hepsini lavaboya geri itmeye çalıştık. Elinize alıp, tuzla ovarak mukusu çıkarmak söz konusu bile olamazdı. Korkunç yanlış kelime .. dişler hala görünüyor .. Bir kesik gibi çığlık attım, kedi Lucy daireye koştu ve zaten taşböceğin tadını bekliyordum, onları ellerime alamadım .. Yılanlar içindeki yılanlar batar .. dolup taşar ... sürünür, çatalla delinir ve kepçeleriyle başlarının üzerinden sürünürler - ve en azından onlar için kına .. Hiçbir şey onları götürmez .. bulaşma ... ama dişlerini nasıl tuttukları lavaboya !!! Yardım !!!! .. Ah .. Acilen sıcak suyu açmak zorunda kaldım, bu yüzden demlendiler (yaşasın, St. Petersburg'da musluktan su kaynayan su .. yaşasın .. bizi kurtardı) .. ah .. nefes aldı .. stresi azaltmak için 50 damla brendi içti !! daha sonra taş balığını pişirdim. Kedi akşama kadar mutfakta görünmedi .. o da aldı. Bugün yedik (daha doğrusu yedim, şu ana kadar rakip yok ..) .. ama dün değil .. hayır .. ama dün her tarafım titriyordu .. sonra güldüler .. ama dün değil. Şoka rağmen ... Lampreyleri daha az sevmiyorum, sadece şimdi nereden başlayacağımı biliyorum ... Sıcak bir duşla .. Ha !!! Gibi .. Ve şimdi St. Petersburg'da her yerde satıyorlar, balık da kokuyor, hala salatalık kokuyor. Harika balık .. ve hiç de korkutucu değil ... "

[Irina Dolars]

Irina Dolars aynı hikaye ilk olduğumda başıma geldi Ve son olarak bir kez bu yaratıkları satın aldı !! Zaten onlara şarap ve limon suyu döktüm, ama yine de tavanın kapağını kaldırıp dışarı çıktılar. Bu arada, zaten pişmiş, yiyemedim !!!!

Taze balığın en lezzetli olduğuna inanılıyor. Ama öldürecek kadar taze değil elini kaldırmıyor

Bir balığı öldürmek için yükselmediğimi söylemeyeceğim. Kendim balık tutuyorum, böylece oldukça sakin bir şekilde yapabilirim !!! Ama bu yaratıklar balık gibi görünmüyor !!!! Bir yılan yerine ... Ve etrafındaki her şeye o kadar iğrenç bir şekilde yapışırlar ki ... br ...

[Kızlar]

Kızlar Geçen gün konserve kalamar aldım. İlk kavanoz salata ile "füme" idi
İkinci kutuyu açtım ... Etin tamamı tuz taneleri ile kaplı. Dilimde denedim. Tuzu hissetmedim. Ve kum kadar sert
Ne olabilirdi?

Ne dendiğini unuttum ama bu deniz ürünlerinden (zararsız) bir şey kristalleşiyor, yengeçler, mürekkep balıkları, trompetçi .. Yıkarım ve bu kadar ... Kutu bomba değilse ve içindekiler normalse, o zaman yiyebilirsin ...

Ve biz morina karaciğeriyiz yeriz çok iyi yiyoruz. Çocuklarım bunun için ölüyor.Norveç (pahalı) veya kaliteli yiyecekler (bu METRO'nun kendi markasıdır) satın alıyoruz. Açacaklı teneke kutularda lezzetli. Yuvarlak olanlar da var ama nedense hoşuma gitmiyor. Genel olarak bu ucuz bir markadır ancak karaciğer başarılıdır. Bunlar bankalar:



Ayrıca konserve balık Aquamarine'i (üretici) seviyorum. Domatesteki gobileri (altın çocukluk) çok sevindiricidir. Ve kendi suyunda sardalya çok güzel, üzerlerine çorba yaptım ...

Evet, Aquamarine çaça da lezzetli. (Yeni aldım) Ve Bering'i seviyorum. Ayrıca lezzetli morina karaciğeri var, sadece kavanoza bakmanız gerekiyor, böylece bütün olduğu yazılır, aksi takdirde pate gibi olabilir. Ayrıca aynı kavanozda morina havyarlı morina karaciğeri var .. ayrıca iyi ... Ve "lezzet kaptanı" ya da her ne denirse, bir sürü düşük kaliteli var ... p, özellikle ... Hoş olmayan, lifli ...

Ne dendiğini unuttum ama bu deniz ürünlerinden bir şey kristalleşiyor, (zararsız), yengeçler, kalamarlar, trompetçi .. Yıkıyorum ve bu kadar ...

Irina, bununla ilgili bilgileri nereden okuyabilirsin?
Aldığım konserve yiyecek "AQUAMARIN" şirketi. İlk defa böyle bir şeyle karşılaşıyorum. Sonuçta babam 1975'ten beri sürekli olarak Vladivostok'tan kavanozlara kalamar getiriyor. Ve bunlarla kaplı tek bir parça bile yoktu. "kristaller". Üreticilerin bilge olduğu bir şey

Sochi'ye uçacağım - anneme soracağım .. O bir gıda hijyeni doktoru ... peki, vs., 30 yıl boyunca balık işleme işletmeleri ve diğerleriyle çalıştı (gerçi nifigaişe yaramadı vatansever, kahretsin), ben de bu sorularla onu rahatsız ettim. Bugün yutulmuş 6 yaşındaki bir trompetçiden bir kavanoz yedim (perşembe günü işte dolabın içinde buldum), ama deney için yedim (peki, yemek istedim) .. Kristaller kaynamış suyla yıkandı , sonra onları yedim.
Anneme telefon ettim - bunlar struvitler - "zararlı değil, yıka ve ye, zahmet etme" dedi (forum için denediğimi söylemedim) ... Bu, tabii ki, konserve yiyeceklerde kusur, ancak yenilebilir ...

[🔗]

teşekkür ederim
Kalamar uzun zamandır yıkanmış ve amaçlanan amaç için kullanılmıştır.

İşte bulduğum şey:
,, Struvit taşları genellikle magnezyum, amonyum fosfat ve kalsiyum karbonattan oluşur. Bakteriler tarafından salgılanan özel bir enzim olan üreaz kullanılarak ürenin parçalanmasıyla oluşurlar. Struvit taşları aynı zamanda "bulaşıcı" taşlar olarak da adlandırılır, çünkü oluşumları idrar yolundaki bir enfeksiyonla ilişkilidir, bu genellikle idrarın durgunlaşması ve içindeki bakteri gelişimi nedeniyle ortaya çıkar. Strüvite neden olan en yaygın bakteriler, kişisel hijyen yetersiz olduğunda genellikle bağırsaklardan idrar yoluna giren Proteus ve Klebsiella'dır. Strüvit taşlarının oluşması için alkali idrar reaksiyonu gereklidir. Struvitler, birkaç hafta içinde hızlı büyüme ile karakterize edilir ve böbreğin oldukça geniş bir alanını (sözde mercan taşı) işgal edebilir. Güçlü antibiyotiklerin yaygın kullanımına rağmen, strüvit taşları nadir değildir ... "

Bir kaynak: 🔗

İştahımın biraz azaldığı bir şey

Duc, eğer bizde varsa - vücutta - kötü ve kalamar ısıl işlemin sonucudur .. Çoktan ortaya çıktı ... Pişmiş .. ... Hatırlamıyorum ama pişirme sürecinde bu çok strüvitlerin yok edilmesi için bazı teknolojiler var ... ama daha zararlı olmadığının garantisi nerede ...
Orada, şeker-protein bir şekilde sıcaklıktan bağlanıyor, ama bizim için zararlı değil, şey ... tatsız ... Üstelik bu, bir ürün grubunda bile oluyor, bazı kutular normal, diğerleri kristaller ... I ' geleceğim, anne işkence olacağım ...

Büyümemeli ...
Ben burada / dondurma ile kalamar "kullanıyorum". Ayın 15'inde uçun ve trompetçi kalamar dondurucuda ... Onu yemem lazım .. Üstelik trompetçinin fiyatı 1200 r / kg ... Patlama ...

İnsanlar! Ve belki birisi size tuzlu ringa balığının nereye gittiğini söyler? Geçen yılın başında bir hafta sonu fuarında toplu olarak sattık ve zincir mağazalarda oldu. Ve şimdi sıcak füme ringa bile yok. Auchan'da bile bulamadım.

[tuzlama hariç.]

Bir sürü şarabım var. Onunla ne yapabiliriz tuzlama hariç.

Çorba pişirdim, biraz kokuyor, belki bu cins balıkların çorbalar için olmadığı sonucuna vardım. Burun tarifleri, char'dan hiçbir şey bulamadı. Belki onu pirzola koyarsınız?

[Bast1nda]

Bast1ndave sigara?

[Ipatiya]

Ipatiyafüme yemiyoruz. Sadece uskumru gibi pişirilebilir, çünkü kömürün kırmızı aileden olmasına rağmen, evde yemek pişirmek için son derece aromatik olduğu ortaya çıktı.

[Bast1nda]

Bast1nda, Deneyin bu pişirme tarifi... Çok iyi yorumlar! Lütfen, tarifin yazarının bir bağlantı verdiğini unutmayın. 🔗 daha ayrıntılı bir tartışma için.

[Ipatiya]

Ipatiya, evet, fark ettim, ama cumbria olması utanç vericiydi, ama bence bu char da mümkün mü?