Balık seli

[Ben gidiyorum!]

Bir sürü şarabım var. Onunla ne yapabiliriz

Natasha! Kömürü çok hızlı kızartırım, her iki tarafta da bir dakikadan fazla olmaz. Bir tabağa koydum ve orada anında hazır hale geliyor ve sonra oldukça sulu kalıyor. Anında masadan uçar!
Onunla mayalı turta yapıyorum. Ancak, kömürü parçalarındaki turtalara cimri değil tereyağı gevreği koydum, böylece turtada kuru balık kalmaz. Ve pirinçsiz turta yapıyorum. Böylece pirinç, balıkların suyunu almasın.
Kore Eti tarifinde olduğu gibi ondan O gibi bir şey pişiriyorum. Bu genellikle uçup gidiyor!
Ondan hızlı balık kekleri pişiriyorum. Çok da lezzetli!
Char'i seviyoruz, bu yüzden benBen gidiyorum!

[Bast1nda]

Bast1nda2. bağlantıya göre, sadece uskumru değil, farklı balıklar da pişiriyorlar.
Irinabilmiyorum. Böylesine detaylı bir eğitim programı için teşekkürler!

[Mikhaska]

Mikhaska, teşekkür ederim!
Yani hala kuru, muhtemelen pembe somona daha mı yakın?

Hızlı pirzola nasıl olur? Belki konuya bir bağlantı vardır?
Kızartırsanız, dilimler halinde, unla ve sıcak bir tavada yuvarlayın, değil mi?

Ve patatesle nasıl pişirilecek?

Böylesine detaylı bir eğitim programı için teşekkürler!

En azından bir şey senin için yararlı olursa sevinirim canım!

[Irisha]

Irisha, o kadar kolay kurtulamazsın. Kore char tarifi bekliyoruz!

Hızlı pirzola nasıl olur?

Forumda böyle bir konu var mı bilmiyorum. Beni ilgilendirmedi. Çünkü tarifime göre yapıyorum. Ve tadı bizim için çok güzel. Neden başka bir tarifle kaderi baştan çıkarıyorsun?
Evet, balık oldukça kurudur ve bu nedenle, kömürün içinde suyunun olabildiğince çok korunduğu tariflere ihtiyaç vardır.
Tarif aşağıdaki gibidir:
Kemiksiz kömür eti - 1 kg
yumurta - 3-4 adet.
tuz - kaba tutam
un - 1 yemek kaşığı. l. büyük bir slaytla
ekşi krema + mayonez (veya bir mayonez) - 5 yemek kaşığı. l. (bazen 6)
karabiber tadı.
taze doğranmış dereotu yeşillikleri - tatmak. (Çok koydum. Büyük bir avuç)
Her şeyi iyice karıştırın ve kaşıkla sıcak bir tavaya kaşıkla koyun. Her iki tarafta 1.5-2 dakikadan fazla kızartmayın.
Ardından, onları yaklaşık 10 dakika koyacağınız ve güvenle yiyebileceğiniz bir tepside yatmaya bırakın!
Dilimler üzerinde, kızartılırsa, tabii ki un içinde yuvarlayın. Ama fanatizm olmadan.
Ayrıca patatesli ve kömürlü bir güveç yapıyorum. Ama sonra kömürü kapalı eriğin üzerine koyuyorum. kalıbın altını tereyağı. Üstünde oldukça kalın bir kızarmış soğan tabakası var. (Tabii ki, tuz, karabiber, tatlandırmak için baharatlar). Soğanın üzerine, birkaç kat halinde çok ince dilimlenmiş patates dilimleri. Mayonez ve sütle karıştırılmış ekşi krema, patatesin üst tabakası seviyesine kadar ve - 200 derecede fırında yaklaşık 30-40 dakika, kısacası patatesler yumuşadığı anda çıkarıyorum. Patatesler daha önce pişirildiyse - kalıbı fırından çıkarmaktan çekinmeyin! Ve başka bir 10-15 dakika boyunca, güveçli bir form masanın üzerinde. Sonra yiyoruz. Zaten ciyaklıyoruz!

Kore char tarifi bekliyoruz!

Ve sen kız arkadaşım, Korece'deki Et konusuna gidin. Ve tamamen aynı şekilde pişirin, sadece et değil, kömür! Ben yaparım ve etler tamamen aynı.

[Ira]

Ira, satın alınmadı mı? Temko'nuza gidiyorum ama her seferinde onu okumaya çalışıyorum. Aksi takdirde, koşmanız ve yapmanız gerekecek. Ve bunu kurallara göre istiyorum. İşlenmemiş bir dökme demir wok'um var. Onu geri yüklemeye başlayacağım ve tarifinizi hemen uygulayacağız.

Sana baskı yapmıyorum canım! Pişirmek zorunda değilsin, bunun için seni daha az sevmeyeceğim!

[İrlandalı]

İrlandalınasıl pişirilmez? Pişirdiğinizden emin olun! Hatırlarsın. Başyapıtın mahvolmaması için olgunlaşmak, zihinsel olarak hazırlamak gerekir.

Başyapıtın mahvolmaması için olgunlaşmak, zihinsel olarak hazırlamak gerekir.

Bu doğru! Bu bizim yolumuz!

[Mikhaska]

MikhaskaIrina, çok teşekkür ederim! Hızlı yardım ve mükemmel tarifler için! İlk tarife göre kızarttım! Harika oldu. Görünüşe göre, ana şey bir tavada aşırı pozlamak değil. Tek parça pişirdim ve ona göre çorba yaptım. Harika oldu. Pirzola sonra, balık keklerine bayılırım. Hemen soracağım, irmik koyma, un yerini alacak, böylelikle dağılmasın? Ve neden kaşıkla yayıyorsun, bir sebebi var mı?
Bunun mümkün olduğuna bile sevindim, balık keklerini kalıplamakta çok iyi olmadığım için, benimle parçalandılar, bu yüzden nadiren onları yapıyorum, gerçekten başarısızlığı tekrarlamak istemiyorum))))) neden bir kaşıkla?
Balıkları beğendim. Onu iki yıl önce aldım, ama görünüşe göre çarpık bir şekilde pişirdim ve bir şekilde bana pek de fazla gelmedi. Ve burada, bu tamamen farklı bir mesele. Pirzola istiyorum!

[Natasha!]

Natasha! İrmiğe ihtiyacın yok. İrmik, un, nişasta kıvam arttırıcı görevi görür. Burada bir şeyi uyguluyoruz. Unu tercih ederim. Nişastayı gerçekten sevmiyorum, pirzola hazır olduğunda zevkime göre kaygan bir pirzola hamuru çıkıyor. Ve irmik ile - meşe.
Bir kaşıkla, çünkü o zaman ellerini kirletmek zorunda değilsin. Bu pirzola pişirme yöntemi hakkındaki düşüncem ...
Sadece tabii ki bir kaşık büyük bir kaydırakla, tabii ki aynı kaşıkla toplanmalı ve pirzola bir tavada eşitlenmelidir. Harika çıkıyor. Sadece, hiçbir durumda! pirzolaları tarifte belirttiğim süreden daha uzun süre tavada tutmayın. Aksi takdirde soğuduktan sonra taban gibi olurlar!
Biz sadece char'ı seviyoruz! Hatta ölçeklerin temizlenmesine gerek olmadığı için bile.

[Mikhaska]

Mikhaska, Teşekkür ederim! Ben de ona aşık oldum, dün anneme onu ne kadar havalı kızarttığımı söyledim! Biz buna çok sahibiz! aşırı pozlanmış.

Dinle, birkaç kez köpek balığı filetosuyla karşılaştım ve fiyat çok ağır değil ama oldukça makul. Bence denemeye değer mi yoksa taklit mi, hem yengeçsiz yengeç sopa hem de köpekbalığı olmayan bir köpek balığı?

[Vlasova]

Vlasova, Neredesin oturmak yaşıyor musun? Köpekbalığı etimiz yoktu

[Irina]

IrinaMetro'muzda biftek satılıyor, kesilip paketleniyor, ben buna katran diyorum, ben de bakıyorum ama tereddüt ediyorum.

[Vlasova]

Vlasova Taklit yok, evet, pahalı değil, yaklaşık 200-300 ruble. kg başına değer. İspanya'da görünüşe göre birçoğu var - yani ihraç ediliyorlar.
Kendine özgü bir tadı yoktur, özel bir aroması da yoktur, balık balıktır. Para büyük değil, eğer ilgileniyorsanız - deneyin

[Irin!]

Köpekbalığı etimiz yoktu

Irin! Megas'ta dondurma bölümünde birkaç kez gördüm. Her şey tarif ettiği gibi Nadyusha - Selenа... Ben almadım saçma Yapmayacağım. Yine de, küçük bir düşünce birden fazla kez içeri sızdı. Sonuçta, köpekbalığı yüzgeci çorbası bir incelik olarak kabul edilir ...

Seçersem yengeç almayı tercih ederim
Siyah havyarlı midyeye bile ihtiyacım yok

Ve yapardım - muksuna! Kötü şöhretli Megas'ınızda, hafif tuzlu-mm-mm-mm-mm satıyorlar! Sadece bir şarkı! Yakında, çok yakında Novosibirsk'te olacağım! Muksun'dan ineceğim!

Muksun'u da seviyorum ama taze. Bunun için uygun fiyatlar
Hoşgeldiniz! Yemek istiyorum göbekten yeter!

Bir zamanlar bir kaz seçiyordum. Gidip yakından bakıyorum ... Satıcıdan bir balığın solungaçlarını göstermesini istedim. Balgamla bulutlu olduğu ortaya çıktı. Fu! Böylece kız hoşnutsuzlukla homurdandı: "Git, git. Sonra geri geleceksin. Balıkları yıkayacağız, sileceğiz, solungaçları boyayacağız!"

Kızlar! Izgara köpekbalığı bifteği BU ÇOK LEZZETLİ !!! :-)
Yarım cm veya biraz daha kalın kesin, ancak 1 cm'den fazla olmayın, tuz ekleyin, parçaları tereyağı ile yağlayın ve sıcak bir ızgarada yağlayın! Birkaç dakika ve nefis hazır!

Balıkları yıkayacağız, sileceğiz, solungaçları boyayacağız! "

Bu satıcıyı çok isterim! Mizahla, en azından iyiden daha fazlası!

Yani hepsi orada yapıyor

Sadece ızgarada nasıl pişirilir?

Bu tarifi kullandık:
🔗
İyi oldu.Sos, bezelye ve kavrulmuş köpekbalığı kombinasyonu mükemmel. Bazıları bir tavada veya ızgarada kızartılır.

ElenaM, teşekkürler, sitedeki tarifi kesinlikle alıp deneyeceğim. Bu arada, siteyi de beğendim, 2 saat boyunca kaç tane olağandışı yemek astı, hafta boyunca yaprak döktü. Kocama danışacağım, belki sipariş bile verebilirim.

Muskovitler ve Petersburglular bu konuda şanslılar, ben de böyle sepetler sipariş ederdim. Bu yüzden, bir akşam yemeği için ilginç bir fikir görürsem kendimi satın almalıyım.

Neyse ne. Tekrar teşekkürler. Daha önce bu tür hizmetlerin var olduğunu bilmiyordum.

[ElenaM ve Vlasova!]

ElenaM ve Vlasova! Forumda üçüncü taraf bir kaynağın reklamını yapan bir çift için mi çalışıyorsunuz? Bu sıkıcı olmaya başladı.

[Mikhaska]

Mikhaska,

[Mikhaska]

Mikhaska, char için teşekkürler ... (kendim için) lezzetli olmayan balıklar kategorisine dahil ettim ... Tavsiye ettiğiniz gibi pişireceğim. Ve bir soru daha, çünkü eti koyu kırmızımsı? Sırt boyunca kuyruğa daha yakın keserken, satın aldığım tüm balıklardan kan lifleri gibi karanlıktılar. Bu öyle ya da ben "kusurlu" oldum

Evet, her şey iyi! Merak etmeyin! Ve sağlığınıza!

[Tarifi kimde var?]

İnsanlar!!! İnsanlar !!! Soru acil ve acil !! Kısacası size söylüyorum ..
Bir tanıdığım aniden bir beyaz balık yakaladı, bunu herkese ve bana da sunuyor .. Beyaz balık lezzetli, ama şahsen ben şahsen onu ileride kullanmak üzere hiç tuzlamadım. Miktar, nasıl kurtarılacağına bağlıdır ve bunu çalmayı potansiyel olarak kabul edeceğim
Tarifi kimde var? Haşlama, buharda pişirme ve böylelikle parçalar halinde yapılabileceği açık ama ben onu baharatlı tuzlu ringa balığı gibi yapmak istiyorum !!
Kuru tuzlama için bir sürü tarif var - tuz-şeker-karabiber-dereotu ... ve bir bez içinde, ama bu 2-3 kg için iyi.
Genel olarak, seyirciden yardım isterim !!!

İnsanlar!!! İnsanlar !!! Soru acil ve acil !! Kısaca açıklıyorum ..
Bir tanıdığım aniden bir beyaz balık yakaladı, bunu herkese ve bana da sunuyor .. Beyaz balık lezzetli, ama şahsen ben kendim gelecekte kullanmak için asla tuzlamadım. Miktar, nasıl kurtarılacağına bağlıdır ve bunu çalmayı potansiyel olarak kabul edeceğim
Tarifi kimde var? Haşlama, buharda pişirme ve böylelikle parçalar halinde yapılabileceği açık ama ben onu baharatlı tuzlu ringa balığı gibi yapmak istiyorum !!
Kuru tuzlama için bir sürü tarif var - tuz-şeker-karabiber-dereotu ... ve bir bez içinde, ama bu 2-3 kg için iyi.
Genel olarak, seyirciden yardım isterim !!!
Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...m_smf&topic=73055.new#new

[Besya Teyze]

Besya Teyze, Elenave doymuş bir tuz çözeltisi içinde? Herhangi bir sayıda balık için uygundur, hepsi balığın tuzlanacağı kaba bağlıdır. Doğru, baharatları oraya nasıl koyacağımı bilmiyorum. Ya önce suyu gerekli baharatlarla kaynatın ya da doğranmış baharatları zaten soğuk olan salamura ekleyin. Genelde tuzlu su için kaynar su sevmem, tuzu her zaman ham musluk suyu ile çözerim. Ama mesele şu ki, baharatlı büyükelçiyi sevmiyorum.

Ama incir biliyor ... İşin garibi, balıklar bölgesinde bilen arkadaşları bulamıyorum.
Önerilen seçenekler: 1. Emaye kapta bir paket tuz. Balığı sadece bağırsaklardan temizleyin, başını kesin ve sırt boyunca karnın yan tarafından kesin (dürüst olmak gerekirse, sıfır mantık vardır ... sırt boyunca kesmek, sırtı sıkmak ve ikisini bırakmak daha kolaydır. Karın tarafından bağlanan yarımlar), tuz serpin, bir kaba koyun ve tuzlu su vermek için baskı altına alın. Serin yerde saklayın. Gerektiği kadar ıslatın ve ringa balığı gibi yiyin. 3. Bir salin solüsyonu hazırlayın (böylece yumurtanın batmaması için), baharatları (lavrushka, karabiber, yenibahar) ekleyin, hazırlanan balığı tuzlu suyla dökün. 2-3 gün sonra hazır, ama yine büyük bir miktar için değil .. Ve internet sadece kuru turşuyu (tuz, şeker, beyaz biber, dereotu) ve içi boş bir kağıtta tavsiye ediyor .. Peki, bunu 2-3 balık yapın .. ve hepsi bu, ancak ileride kullanmak istiyorum ..

[Besya Teyze]

Besya Teyze, ancak balıkçıların forumlarına gidin, kesinlikle yararlı şeyler önerecekler.

Ve İnternet sadece kuru turşuyu (tuz, şeker, beyaz biber, dereotu) ve bir tuval içinde önermektedir ..

Bu doğru, çünkü beyaz balık asil bir balık, somon kanı. Somon elçisi ile tuzlamak gerekiyor. Ve az miktarda doymuş tuzlu suyun saçma olduğu gerçeği hakkında. Ringa balığını 10 kg'a kadar tuzluyorum. Hepsi tuzlu kaba bağlı.

Ben de dondurucuya tuz koyardım

Bunu geçen kış yaptım (tarifi kocamdan balıkçılık forumunda aldım)
1 kg beyaz balık için: 0,5 l su, 3 yemek kaşığı. l. tuz, 1 yemek kaşığı. l. şeker, 3 adet. karanfil, karabiber 5 adet, defne. levha.
Salamura yapıyoruz: Suyu kaynatın, tuz ekleyin, baharat ekleyin, soğutun, balık parçalarını dökün (balığım orta büyüklükte, tuzlanmış, baş ve kuyruksuz) ve buzdolabında 10-12 saat. Tuzlu suda uzandıktan sonra kemiklerden ayırın. Ne kadar süre saklanabilir, söylemeyeceğim. Bir haftadan fazla vaktimiz yoktu, her şeyi yedik. Bu beyaz balıktan bir kürk manto yaptım. Tadı harika. Kocam bu kış beyaz balık getirirse, tekrar etmeliyiz

Son zamanlarda, balıkları kızartmadan önce ekmek için çavdar unu kullanma tavsiyesi duydum. Lezzetli olduğu ortaya çıktı ve kabuğu gevrek.

Sadece ızgarada nasıl pişirilir?

Neden. İşte harika bir tarif. Kendim birkaç kez pişirdim.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=311483.0
Ve genel olarak, köpekbalığı çekicisinden bir ailem var.
Katran, nispeten küçük bir Karadeniz köpekbalığıdır. Kemiklerden sadece omurga. Ne çekiyor.

[Toksikolog: "Norveç somonu dünyadaki en zehirli besindir"]

Mükemmel Avrupa kalitesi hakkında biraz:

Toksikolog: "Norveç somonu dünyadaki en zehirli besindir"

Fransız gazeteciler Nicolas Daniel ve Louis de Barbeyrac birkaç ay boyunca balık endüstrisini içeriden inceledi. Norveç'ten Vietnam'a seyahat ettiler, İsveç ve Danimarka'yı ziyaret ettiler. Araştırmalarının sonucu, "balık lobisinin" saklanmaya çalıştığı gerçeğini ortaya çıkaran bir filmdi.

Araştırmalarına, kırsalda suni somon yetiştiriciliği yapan birçok balık çiftliğinin bulunduğu Norveç'in batısında başladılar. Gazeteciler, fiyortların suları altında çirkin olduğunu düşünen Norveçli aktivist, ekolojist ve Norveç Doğa Koruma Birliği'nin kurucusu Kurt Oddekalv ile bir araya geldi.

Kurt Oddekalv, Norveç'te yapay olarak somon yetiştiren çiftliklerle uzun süredir savaş halindedir. Çalışmaları hakkında şok edici detaylar verdi. Factrum hikayesini yayınlıyor.

Norveç'te balık durumu felakettir. Çok fazla balık var: bu kadar küçük bir çiftlikte 2 milyon birey yetiştiriyorlar! Balık hasta, şimdi zaten bir pandemiden bahsedebiliriz: pankreas nekrozu ve bulaşıcı somon anemisi tüm Norveç'i ele geçirdi. Ama bunu tüketicilerden saklıyorlar "Kurt diyor.

Aktivist, son 10 yıldır büyük balık çiftliklerini izliyor ve izliyor, kanıt topluyor. Bu balık çiftliklerinde çalışanların suya nörotoksik etkilere sahip güçlü bir böcek ilacı döktüğünü gösteren kayıtları var.

“Havuzları parazitlerden tedavi etmek için kullanılan kimyasallara maruz kalmaktan kaçınmak için kendileri gaz maskeleri ve koruyucu giysiler giymek zorunda. Bu tür somonlarda çok çeşitli kimyasallar bulunabilir. Bu zehirlenme ile tehdit ediyor ve kimse bunu yiyemez ", - dedi.

Kurt açıkça söylüyor: "Norveç somonu dünyadaki en zehirli besindir."... Norveç'te balıkçılık yılda 4 milyar dolar kazandırıyor ve petrolden sonra ikinci sırada.

Bu çiftliklerin sırlarını çözmek için Kurd Oddekalv casus unsurları olan bir gemi kullanıyor. "Çiftliklerin altındaki taban 15 metrelik tortu ile kaplı ve bakterilerle doludur - yemden arta kalanlar ve parazitleri öldürmek için eklenen kimyasalların atıkları. Kirlilik seviyesi çok yüksektir. Zehirli maddeler, balık pisliği ... Deniz tabanı tamamen yok olmuş, tıpkı bir gaz fabrikası gibi. Metan ve benzeri kabarcıklar ve böcek ilaçları, ilk dünyada gaz saldırılarında kullanılan maddelerle aynı. ".

Norveçli balıkçıların temel sorunu, balıkların vücudunda parazitlenerek onu öldürebilen sözde balık bitidir.Deniz biti herhangi bir türe karşı direnç geliştirir, bu nedenle balıkçılar çok daha etkili böcek ilacı kullanır.

Bu, balıkta olumsuz olarak ifade edilir. Yani çiftliklerdeki morina kızartmalarının% 50'si bir mutasyonla doğar. Ağızlarını kapatamazlar. Bu bir gen mutasyonudur ve yok olması için denizde 8 kuşak yaşamalıdır. Bir insan böyle bir balığı gördüğünde yemek istemez, ama kafanı kesersen kimse fark etmez. ", - dedi.

Somon ayrıca mutasyona karşı hassastır. Taze somonun açıldığında etin parçalandığını gösterdi.

“Olmamalı, et elastik olmalı. Bildiğiniz gibi, yabani somon% 5-7 yağ ve çiftlik somonu% 15-34 yağ içerir. Ve tüm toksinler yağ dokusunda birikir. Buna göre, bu tür balıklar dünyadaki en zehirli balık haline geliyor. "- stres oldu.

Buna karşılık, Fransız toksikolog Jerome Ruzsen, araştırması sırasında ekolojistin sözlerinin doğrulandığını belirtti.

“Gerçekten de, yetiştirilmiş somon balığının kontaminasyon derecesi çok yüksek. Diğer gıdalardan 5 kat daha zararlı ve zehirlidir. Bu toksinlerden kaçınılmalıdır ve yemek yiyerek etkilerini yaşama riskini alıyoruz. ", - dedi.

🔗

Kızlar, bugün yayın balığı bana "geldi". Kocam getirmedi. Ondan yapabileceğiniz en lezzetli yemek nedir? "Bir yayın balığı alırsanız, kebapları mutlaka ondan deneyin" diye okudum. Öyle mi?

Sıcak sigara için uskumru marine etmek için tarifi paylaşın.

[Volodya]

Volodya, şu tarifleri görebilirsiniz:

Düdüklü tencere-tütsü ünitesinde füme uskumru

Mikrodalga veya konveksiyonlu fırında sıcak füme uskumru

Veya arama motorundaki ifadeyi doldurun: Sıcak füme uskumru

Kızlar, bugün yayın balığı bana "geldi". Kocam getirmedi. Ondan yapabileceğiniz en lezzetli yemek nedir? "Bir yayın balığı alırsanız kebapları mutlaka ondan deneyin" diye okudum. Öyle mi?

Katılıyorum)
Babamla Akhtuba'ya ilk balık tutmaya gittiğimde ... biz zaten karanlıkta soğuk ve yağan yağmura vardık ... nazik insanlar gelip komşularının çadırının yeni çıktığı yeri gösterdiler - neredeyse hiç boş yer yoktu ama onları yoldan ve karanlıkta yorgun aramak zordu ..
Çabucak bir çadır kurup oraya tırmandık, kuruyup akşam yemeğimizi yiyelim ... bir çakıl taşının üzerine çakıl taşının çarpmasını duyuyoruz: "iyi akşamlar komşular, yeni yakalanmış yayın balığından bir kebapla kendinizi şımartın
biz, teşekkürler, biraz daha yakalayacağız ...
ve o - evet, başka ne zaman olacak ve bu sadece kızarmış, kendine yardım et
kebap gerçekten tarif edilemeyecek kadar lezzetli ve yumuşaktı ..
ve o insanları yıllarca güzel sözlerle hatırlıyoruz

[Katko]

Katko, Ateş otkazyatstsa'nın sıcak balıklarından gelen aç soğuk ıslak kedinin gözlerini doğrudan sundum ... teşekkür ederim gibi, gerek yok)))