Mikrodalga veya konveksiyonlu fırında sıcak füme uskumru

Mikrodalga veya konveksiyonlu fırında sıcak füme uskumru

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Taze veya dondurulmuş uskumru	3 parça
Su	1L
tuz	4. l.
şeker	2. l.
Sıvı duman	30 g
soğan kabuğu veya yokluğunda siyah çay infüzyonu	zhmenya, çay ise, sonra 2 poşet

Pişirme metodu

• 1. Taze veya dondurulmuş uskumruyu yıkayın, başını, kuyruğunu kesin ve bağırsakları sökün.
• 2. Suyu kaynatın, tuz, şeker ve "garnu" soğan kabuklarını ekleyin. Hepsini 5 dakika kaynatın, sonra soğutun ve süzün, kabuğunu atın. Kabuk eksikliği nedeniyle siyah çay ile değiştirilebilir. Soğutulmuş et suyuna sıvı duman ekleyin.
• 3. Hazırlanan uskumruyu uygun bir tabağa koyun ve tuzlu suyla dökün ki balığın tamamı tamamen kaplansın.
• 4. Balığı buzdolabında 8-10 saat demlenmeye bırakın, genellikle bir gecede bırakırım.
• 5. Salamura balığı çıkarın, biraz bitkisel yağ ile yağlayın ve önceden aynı şekilde büyüdüğü mikrodalga fırın ızgarasına koyun. sıvı yağ.
• 6. Şimdi uskumrumuzu 100C'ye kadar konveksiyon modunda önceden ısıtılmış mikrodalgaya gönderiyoruz.
• 7. Önce 40 dakika 100 derece konveksiyon moduna geçtikten sonra ızgarayı çıkarıp balığı diğer tarafa çevirip aynı sıcaklıkta 20 dakika daha gönderiyoruz. Böylece toplam sigara içme süresi 60 dakikadır.
• 8. İşlemin sonunda ılık balığı tel raftan çıkarın, parşömen kağıdına sarın ve buzdolabına koyun.
• 
• Şimdi en zor şey balıkları soğukta 3-4 saat dinlendirmek ve yiyebilirsiniz !!!

Pişirme programı:

100C konveksiyon modlu mikrodalga fırın veya elektrikli fırın

Not

Böyle bir balık, herhangi bir şenlikli masayı süsleyecek, tam olarak bir mağaza balığı gibi çıkıyor, etin yapısı yoğun ve balık kokusu nefes kesici.
Bu arada, pişirme sıcaklığı 100C'yi geçmemelidir, çünkü o zamandan beri balıklar içilmeyecek, pişirilecek.

"My HP" sitesinden tarif, yazar yaLenok, onun için çok teşekkürler

Benzer tarifler

Kavurma torbasında sıcak füme uskumru (Irina1607)

Uskumru Riyette (ang-kay)

Uskumru dolması (Natusik)

Bu ne güzellik

Onu yer imlerine sürüklerim. Ama "sıvı duman" kullanmak istemiyorum - içinde çok fazla kanserojen var.

Onu yer imlerine sürüklerim. Ama "sıvı duman" kullanmak istemiyorum - içinde çok fazla kanserojen var.

Sıvı duman olmadan deneyebilirsiniz. Orijinal duman tarifi 50g idi, kendimi hoş karşılamıyorum, ama bu onu kullandığım tek tarif, ancak azaltılmış bir miktarda.

Olima ve fırın için mikrodalgadakiyle aynı modlar mı? 100 dereceden yüksek değil mi?
Balık çok güzel çıkıyor ve çok lezzetli olduğundan hiç şüphem yok.

Çizgili levrek var, bu tarife uygun mu?

Olima ve fırın için mikrodalgadaki ile aynı modlar? 100 dereceden yüksek değil mi?

Bu balığı nerede pişirirseniz pişirin, her yerde 100C'yi geçmeyen sıcaklık rejimini gözlemlemeniz gerekir.

Çizgili levrek var, bu tarife uygun mu?

Levrek bu tarif için çok iyi olduğundan eminim, tarifin sahibi bunun hakkında yazdı.
Ama ne tür bir hayvan bu kadar çizgili bir levrek, utanç verici bir şekilde bilmiyorum.

Sorum için üzgünüm ... ve sonra mikrodalga balık gibi kokmuyor? Yıkamak gerçekten mümkün mü? aksi halde ben de varım ve turtalar, güveçler ve her çeşit yulaf lapası ...

Mikrodalgada uskumru yağ serpmiyor, sadece pişirdikten sonra ocağı nemli bir bezle siliyorum, bazen bir bardak su koyup 5 dakika tam güçte açıyorum.Mikrodalgayı temiz tutmak için olağan prosedürler gibi.
Sadece tarifte, balıklı ızgarayı bir palete koyduğumu ve daha sonra bir eğirme tabağına koyduğumu yazmadım, paletin yemek, sıvı veya yağın pişirme sırasında balıktan biraz damlamasından daha kolay yıkanması daha kolaydır.
Bu arada, tüm unlu mamulleri de mikrodalga fırınımda yapıyorum. Ve bana balık kokmuyor.

Teşekkür ederim, yer imlerine eklenmiş, kesinlikle deneyeceğim

Levrek bu tarif için çok iyi olduğundan eminim, tarifin sahibi bunun hakkında yazdı.
Ama ne tür bir hayvan bu kadar çizgili bir levrek, utanç verici bir şekilde bilmiyorum.

Bu siyah ve pembe çizgili, Lezzetli, yağlı büyük bir levrek.

Bu siyah ve pembe çizgili, Lezzetli, yağlı büyük bir levrek.

O zaman yapacak

Yer imlerine sürüklerim

[Olima]

Olima Balık Test için 2 büyük parça yaptı - ertesi gün onun için fren üzerinde çalışmak için kocasından bir parça kuyruğu zar zor düşürdü, bu yüzden kocası daha da lezzetli olduğunu söyledi! Bir seferde yutuldu!) Kızlar, peki, çok lezzetli !!!! Artı işaretini koştum

Tanya, balığı sevdiğime çok sevindim. Ve daha uzun uzanırsan gerçekten daha da lezzetli hale gelir. Bir zamanlar 3 gün boyunca bir balık yedim, ancak bu balığı sürekli korumak o kadar çaba gerektirdi ki kocam onu ​​yemedi ve bu yüzden genellikle süper kandırılan olduğu ortaya çıktı.

[Olenka]

OlenkaSana b ile geliyorumahhÇok teşekkür ederim:



Anne ve kocası çok memnunuz !!! Sıradaki sıcak tütsülenmiş ringa balığı olacak, yaşlılar kurulu zaten bir karar verdi, evet ...

Kroshik, güzel balık ortaya çıktı, çok parlak, ama en önemlisi, bütün ailen onu sevdi. Ve balık için sofra ayarı doğru, arka planda pivasik var.
Ne tür bir ringa balığı aldığın aboneliğini iptal et, bunu nedense yapmadım.

Olya ve minnettarım! Balık havalı çıktı! Doğru, AG'de 95 derecede yaptım. ve sıvı duman olmadan, ancak turşunun içine soğan kabuğu ve 1 çay poşeti koyun ve sonra büyür. sıvı yağ. Uskumru yaptım, sadece parmaklarını yaladı. Bir dahaki sefere levrek olacak.

Melanyushka, tarifin mahkemeye gelmesine ve balığı sevmenize çok sevindim. Ve sıvı dumansız deneyim için teşekkürler, kendimi onsuz denemek zorunda kalacağım, farkı hissedeceğim

Olga, harika bir balık tarifi için teşekkürler. Bugün bir airfryer'da pişirdim (bir dahaki sefere mikrodalgada konveksiyon modunda yapacağım). İşte balığın bir fotoğrafı. 🔗

Olima, tarifin bir şey!
Ondan sadece iki yerde ayrıldım:
duman eklemedi (ailemizde hoşlanmıyorlar),
Balıkları sıcak turşuyla doldurdum ("sonbaharda yiyin"), böylece balıklar sadece 2 saat tuzlanmıştı.
Airfryer'ımın sıcaklığı 100 derece değil.
6 uskumru balığı ilkesine göre "güneşlendi": 120 derece, 30 dakika-darbe ile 30 dakika yer değişimi.
En zor aşama olgunlaşma, onu balkona emanet ettim. Balıklar bundan memnundu. Ama uzun sürmez. İkinci akşama kadar zar zor hayatta kaldık ... Ve bu üç yiyiciyle ...
Birden fazla tekrarlamak için Boom!

Z. Y. Bu yemek size bulaşık makinesini ızgara çanağında deneyimleme şansı verir. Yumuşak ortamda bile, cam kase kutudan uzun zamandır unutulmuş bir görünüm alır.

Ve ben .... Ve ben .... Ve bugün bu tarife göre bir ringa balığı pişirdim! Doğru, benimle neredeyse 1,5 gün boyunca ailevi nedenlerle (peki, onu unuttum) marine etti. Ayrıca balkonda akşamları deneyeceğiz. Geçenlerde Silpo'da farklı türlerde sıcak tütsülenmiş balık gördüm, tereyağlı balıklar (kendimden hoşlanmasam da kabukları pişmiş biçimde büzülür) ve nototenia - balıklar lezzetli ama soyun. (Sadece cildi bir çorapla çıkarıyorum) Ve bu tarifin temizlenmesine gerek yok. Tarif için tekrar teşekkürler - hayatta olurdum bitirmedi tahmin etmedim!

[Sam Amca]

Sam Amca, balığı sevmen harika. Tavsiyem: AG'nin minimum sıcaklığı 100C olmadığı için pişirme süresini 40 dakikaya düşürün.Bence çok daha lezzetli olacak, o kadar pişmeyecek.
Scarlett, Ringa hakkındaki izlenimlerinizi bekliyorum. Ringa balığı kendim yapmadım, benimki sadece uskumru gerektirir

[Olima]

Olima, Bildiriyorum. ÇOK lezzetli, ama aynı zamanda ÇOK kemikli çıktı. Kemikleri ayıklamaktan yoruldum (ama daha uzun süre yedim) Ama artık ringa balığı denemeyeceğim.Orada birkaç küçük kemik olmasına rağmen notothenia ile denemem gerekecek.Pembe somon elde etmek ilginç, bana göründüğü gibi, ama orada kabuk kalın, muhtemelen kıvrılabilir. Hala deneyleri bekliyorum - balığı yedik

Dün levrek yaptım, bir kilogramdan fazla büyük bir balık vardı ve salamurada bir gece tuzlanmaya yetmedi. Görünüşe göre, büyük bir balık için, ya salamurayı daha güçlü yapmalı ya da sigara içmeden önce salamurada daha uzun süre tutmalısınız. Göbek ve kuyruk hala bir şey değil, ama sırtın tamamen yumuşak olduğu ortaya çıktı, ama yine de çok lezzetli çıktı!
Bu tarif için en çok uskumruyu sevmeme rağmen. Fotoğraf yok, çünkü arkadaşlar geldi ve şey ... genel olarak, fotoğraflanacak hiçbir şey yoktu.

Muhtemelen bu konuyla ilgili yorumlarım olan herkese zaten ulaştım, ancak dün ilk defa "Silpo" da COOL capelin gördüm. Sonuç harika! Birkaç saat salamura yaptım ve yarım saat pişirdim. Kocama verecek vaktim olmadı, arkamı döndüm - HAYIR !!!!! Ayrıca, bu tür işlemler için en ucuz granül çayı almanın en iyisi olduğunu da eklemek isterim - sıradan yaprak çayların aksine iyi bir renk verir.

[Tanyusha]

Muhtemelen bu konuyla ilgili yorumlarım olan herkese zaten ulaştım, ancak dün ilk defa "Silpo" da COOL capelin gördüm. Sonuç harika!

Tanyushasen gerçekte nesin. Fikrinizi yazın, çünkü sürekli olarak bu tarifi yapıyorum ve en ilginç olanı, benim yaptığımdan farklı olarak diğer balık türlerinde olanlardır.

Bu arada kapelini bağırsaklardan mı temizlediniz yoksa tamamen içtiniz mi?

Not: sabaha kadar 2 adet uskumru koyun. Piyasadaydı, bugün rastladığım çok başarılı bir balık olmayan bir şey, küçük, iki şey 840 gr'a sıkıldı. ... Ama bunu da almam gerekiyordu çünkü 8 Mart'ta bunu yapmak için zamanım olmalıydı.

Öyle önemli. Kapelini başlardan ve bağırsaklardan temizledim, diye düşündüm, havyar varsa bırakırım ve çok şişman ve dolgun olmasına rağmen havyarsızdır. Şimdi soyulmadan denemenin mümkün olacağını düşünüyorum - her zaman bütün olarak kızartırım, tadı benim için daha iyi

İşte füme kapelinim. Temizlenmiş olanı çok beğendik. Mikrodalga sehpasına sadece 650-700 gram kapelin yerleştirilebilmesi üzücü.

Kapelini başlardan ve bağırsaklardan temizledim, diye düşündüm, havyar varsa bırakırım ve çok şişman ve dolgun olmasına rağmen havyarsızdır. Şimdi soyulmadan denemenin mümkün olacağını düşünüyorum - her zaman bütün olarak kızartırım, tadı benim için daha iyi

Ama soyulmamış capelin pek hoşuma gitmedi. Bunu tarifi yeni öğrendiğimde yaptım ve bir daha tekrarlamadım.

[Olima]

Olima Tarif için çok teşekkür ederim! İki çipura yaptım, mikrodalgada konveksiyon modunda içtim, onlar için zamanı artırdım: Bir tarafta 50 dakika, ters çevirdi ve diğer tarafta 30 dakika, yine de tahmin etmedim, arttırmak gerekiyordu hala.

Ama uskumru (ben de yaptım, sadece fotoğraf çekmek için zamanım olmadı)) bu tarif onun çok daha lezzetli olması için mükemmel! Ve her şey zamanında yolunda - daha fazlasına gerek yok.

Herkes mikrodalgada chtoli yapar mı? Ve fırında, tel rafa ve altına bir fırın tepsisi koyun. Konveksiyon modu, üst / alt ısıtma ve ortada hangi raf?

[Irisha]

Irisha, Mikrofonum yok) ve beklenmiyor , bu yüzden her zaman bu tarife göre balık pişiriyorum sadece fırında ...

Tel rafın altına bir fırın tepsisi koydum, ama başka türlü nasıl olabilir, balıktan yağ damlıyor), modda pişiriyorum üst-alt + konveksiyon , Izgarayı orta seviyeye koydum ...

Olenka, balık pişirmenin harika tarifi için tekrar teşekkür ederim !!!

Geçen sefer sıvı duman olmadan yaptım, bu yüzden yiyenlerim yeterince yoktu ... dürüst olmak gerekirse ...ama yine de, kimseye göre, bu balığı yiyen herkes çok lezzetliydi !!!

Kızlar, konveksiyon olmadan çalışacak mı? Ve sonra sıradan bir fırınım ve bir mikroma da var ...

[Verronika]

Verronikaböyle bir balık sıradan bir mikrada çalışmayacaktır. İçinde 100 dereceden fazla olmaması şartıyla fırında ortaya çıkacak, aksi takdirde balık pişirilecektir.

Oh, ne balık !!! Acilen hazırlanın !!!

Acilen hazırlanın !!!

Bu bizim yolumuz !!!!!!!!!!

Bu tarifi gündeme getirmemiz o kadar iyi ki !! Herkese teşekkürler!

[Olima]

Bu tarifi yetiştirmemiz ne kadar güzel!

Evet, onu daha önce görmedim, ancak şimdi gözüme takıldım.

Olima, Olya, uskumru dışında başka hangi balıkları böyle pişirebilirsin?

Ben bu tarife göre levrek yaptım (sadece zaman 1 saat 20 dakikaya çıkarılmalı, kabuğun soyulmamalı, soyulmamalı. Soyulmuş olanı çok beğendim, aptalca.
Bu arada, 29 numaralı yazımda böyle bir yıkamanın fotoğrafı var.

En zoru balıkları soğukta 3-4 saat dinlendirmek ve yiyebilirsiniz !!!

Katılıyorum, zor olacak!

Böyle bir balığı 100 * C'de bir saat havalandırmak uzun sürmez mi? Yoksa daha az imkansız mı?

Oh, ne balık !!! Acilen hazırlanın !!!

Pişman olmayacaksın.

Böyle bir balığı 100 ° C'de bir saat havalandırmak uzun sürmez mi? Yoksa daha az imkansız mı?

Neden olmasın? Uskumru büyük veya kapelin değilse, bir saatten az sürer. Ama her zaman sigara içmek için büyük balık almaya çalışıyorum ve tek seferde 3 şey yapıyorum, bu yüzden 60 dakika tutuyorum.

Pişman olmayacaksın.

Zaten beklentisindeyim! Yarın bir balık alıp pişireceğim!

Mükemmel bir tarif, akıntıyı gördüm. Yazara teşekkürler. Yapacağım.

[Olyushka]

Ve bir ringa bende var! Ne kadar lezzetli çıktı! Ol, tarifte çift porsiyon belirtmek gerekiyordu, çünkü 3 balık çok çabuk yeniyor, sanki hiç yokmuş gibi!
Evet, uskumrunun ne kadar lezzetli olacağını tahmin edebiliyorum !!! Bir dahaki sefere pişireceğim!
Biri zaten yakalandı ...

11 Mart 2016 Cuma 08:43 tarihinde eklendi

Olyushka, böyle harika bir tarifi paylaştığın için teşekkürler !!!

[memnun]

memnun, havalı balık! Akıntı bana kemikli bir ringa balığı gibi geldi, ama bunu aldım.

İşte, şimdi dükkana balık tutmaya gitmemiz gerekiyor. Ayrıca sigara içmiyorum. Ve gerçekten böyle bir balık istiyorum.

[Tanyush,]

Tanyush, teşekkür! Evet, gerçekten, öyle ...: kız-evet: kemikli! Ve balıkların geri kalanı!

11 Mart 2016 Cuma 14:52 eklendi

Söylemeyi unuttum ... Sadece sigarasız yaptım. Çok fazla soğan kabuğu ve 3-4 diş sarımsak (biraz kesilmiş) attım

11 Mart 2016 Cuma 14:54 tarihinde eklendi

Ayrıca sigara içmiyorum. Ve gerçekten böyle bir balık istiyorum.

Hafif ve dumansız da lezzetlidir!