Tütsühanede füme pisi balığı, somon ve yayın balığı

[Evde sigara içmek ve tütsü odasının kendisiyle ilgili tüm ayrıntıların yanı sıra diğer tarifler için bkz.]

Tütsühanede füme pisi balığı, somon ve yayın balığı

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Halibut (fileto)
Somon fileto)
Yayın balığı (fileto)
Tuz biber
Ev kantinin
Odun talaşı

Pişirme metodu

• "Böyle yürüyün!" - dedim ve balık biriktirdim.
• Eh, pisi balığı olan somonlar kendi başlarına harika balıklardır, ama iğrenç bir yayın balığı ile karşılaştım. Mağazada nasıl baktığım önemli değil, ancak buz çözdükten sonra bunun bütün bir parça olmadığını, çok uzun fileto bezleri olduğunu keşfettim. Disko topu gibi neredeyse çöp tenekesine doğru çözüyordum. Ama yine de acıyordu. Tuz ve karabiber sürdüm, daha sıkı sardım ve bir ip ile sardım. Pisi balığı ile somon da tuzla bulaşır.
• 
• Bütün bunlar 40 dakikadan fazla sürmedi. Sonra onu iyice ıslattım ve kantinin içine koydum. 1 avuç dolusu fiş aldım. Tabii ki, tütsü odası 10 dakika ısındıktan sonra, kısık ateşte sadece 20 dakika içildi. Zamanın sonunda, gökkuşağı alabalığıyla aynı şeyi yaptım - en büyük ateşi 30 saniye (duman için) yaktım, sonra kapattım ve 30 dakika beklettim. İşte olanlar. Somonlu pisi balığı, tamam, genellikle bozulmaları zordur, her şekilde lezzetlidirler. Ama yayın balığı beni hoş bir şekilde şaşırttı. Çok havalı bir taksi şoförü olduğu ortaya çıktı!
• Yarattığım güzelliğe bak:
• 
• Sevmek? Kendine yardım et!
• Evde sigara içmek ve tütsü odasının kendisiyle ilgili tüm ayrıntıların yanı sıra diğer tarifler için bkz. İŞTE

Benzer tarifler

Pekin lahanası, halibut ve sebzeli lahana dolması (çift kazan) (Yönetici)

Pisi balığı ile morina pirzola (Ivanych)

Oursson işlemcide füme pisi balığı ile kremalı sebze çorbası (Yönetici)

Hraaaavitsya !!! Balıkları çok beğendim !!! Yani sooo diyorsun .... nadot yapmaya çalış.
Lenok, süper!

Ooooh, midemdeki hanım teslim oldu, fffsyo'ya katılıyorum

[Keten]

Keten birlikte olduğun yol boyunca Schumacher yığınlar arasında balıklar içildi o kadar chtoli anlamak için?! Gözlerim tüm bunları görmezdi, zayıf kalbim buna dayanamadı, sinirlerim gördüklerimden sonra şaka yapıyor ve genel olarak bir psikiyatri hastanesi yolda

Sorumlu bir şekilde beyan - LEZZETLİ, DUMP BASHKI !!!!

Krutaaaaa burada Masha şanslıydı

Keten, düdüklü tencerede kantinin içinde böylesine lezzetli bir ikram yapabilir misin?

Süper erkek aperatif !!!

Hraaaavitsya !!! Balıkları çok beğendim !!! Yani sooo diyorsun .... nadot yapmaya çalış.
Lenok, süper!

Evet, Tanyul, dene, lezzetli! Somik, ondan hoşlanmasam da hoş bir sürpriz oldu.

Ooooh, midemdeki hanım teslim oldu, fffsyo'ya katılıyorum

Pekala, Duc hadi, kimliği yuvarlayın, bir kez ünsüz bir harfle fffse. Gri kedinizin yüzünü de balıkla besleyeceğim!

Sen ve Schumacher yol boyunca keten, saksıların arasında balığı tüttürdünüz, böylece chtoli anladınız mı?!

Hayır, her şeyi önceden hazırladım. Yani biz sadece tryndel!

Krutaaaaa burada Masha şanslıydı

Tabii ki şanslı Lenus! Yine de olur! Schaub ben böyle yaşadım! (Masha konuşmak için koşarak gelecek).

[Kisena]

Kisena
Natul, elbette yapabilirsin! Kızlar yemek yapar. Sadece o konudaki pişirme süresine bakmanız gerekiyor, çünkü benimkinden farklı olacak. Buradaki en önemli şey, balığı aşırı pozlamamaktır.

Lenochek, teşekkürler! Yarın balık ve et için koşacağım (bu başka bir Temko ile ilgili)! Kendine iyi bak! Ve sonra sabah beş buçuk var ve o hala salih işler yapıyor!

[Elena Tim]

Evet, görünüşe göre bu şey doğru, çünkü en başarılı balığı bile iyileştiremiyor (yayın balığı demek istiyorum)
Yakında hafif bir el ile bakıyorum Elena Tim su sızdırmazlığı olan bir kantinin, Miracle Grill gazından daha popüler hale gelecektir.

Evet, muhtemelen yapılacak en doğru şey budur, çünkü en başarılı balığı bile iyileştiremez.

Ve o kadar iyileştirildi ki, kocam tekrar yayın balığı satın alacaktı! Ne kadar kullanışlı olduğunu hayal edin - "doğru" filetoyu aramaya gerek yok! Yediklerinizi alın ve "mucize pota" atın! Çıkış bir inceliktir!

Bir tür tavuk içmeyi öğrendim, balık almaya karar verdim. Kocasını dükkana gönderdi ve o da dikenli dikenli levrek getirdi.
Yapabildikleri gibi, temizlediler, tuzla bulaştırdılar, 2 saat beklettiler (oldu) ve balığı tütsü odasına gönderdiler.
Ve şimdi tadım zamanı geldi. Harika balık, ama daha çok füme tadı isterim. Koku ve tat için neler eklenmeli? talaş olabilir mi? 1 avuç kızılağaç aldım ama elma ve armut da var.

[Natalia]

Ooooh, füme bas! Bir komşunun, bir balıkçının onları nasıl neredeyse çuvallarla getirip içtiğini ve sonra bize onlara nasıl davrandığını asla unutmayacağım - çok lezzetliydi! Doğru, karısı her zaman küfür etti - temizlemesi gerekiyordu.
Nataliaokushki çok çabuk içildiği ve daha tütsülenmiş bir tat istediğiniz için, bu sadece talaş miktarını artırarak yapılabilir. Hiçbir koşulda füme tadı için "Duman" gibi herhangi bir kimya eklemeyin. Elinizde tütsü odası gibi harika bir şeye sahip olmak, kimyasal güçlendiriciler kullanmak günahtır. Şey, muhtemelen sen de biliyorsundur ... Her ihtimale karşı öyle dedim.
Kızılağaç dışındaki diğer ağaç yongaları ile ilgili olarak, maalesef size tavsiyede bulunamam. Ben kendim hiç odun talaşı almadım, her zaman bana veriyorlar ve hepsi bu - kızılağaç.
Ama elma ve vişnenin tat ve aroma açısından daha yumuşak olduğunu söylüyorlar, bu yüzden bence daha güçlü bir şeye ihtiyacınız varsa, o zaman kızılağaç doğru. Sadece daha fazlasını koyun.
Her durumda, size kim ve ne söylerse söylesin, kendiniz deneyene kadar, sizin için neyin en iyi olduğunu bilemeyeceksiniz.
Söylesene, ne kadar balığın vardı ve ne kadar içtin?

Elena, çip tavsiyesi için teşekkürler. Takip etmeye çalışacağım. Bir kez daha koysam, gençliğimin şafağında böyle bir deneyim yaşamama rağmen uzun süredir kimyasal aromatizatör kullanmıyorum.
Yaklaşık 20 cm uzunluğunda 10 balık vardı (2,5 kg'dan biraz fazla) Tel rafa 5 parça koydum. 30 dakika füme edildi ve 1 saat soğutuldu.
Saat 23: 00'de bütün aile koştu yemek için Tadım Genel olarak bugünün misafirlerini şımartmak mümkün olmayacak, tadına sadece 2 balık kalmıştır.

Balıklar neredeyse 20 cm uzunluğunda 10 tünemişti (2,5 kg'dan biraz fazla).

Kesinlikle, bu kadar balık için yeteri kadar cips yoktu. Burada en az iki avuç gerekir. Daha iyi - dolu.
Ortaya çıkacak!

Bir soru vardı
Midye içmek istedim. Elbette balık değiller ama denizde görülüyorlar.
Birisi bana ne kadar tuzda tutacağımı, kantinin içinde ne kadar kalacağımı söyleyebilir?

[Natalia]

Nataliave midye kabuklu mu yoksa soyulmuş mu?
Soyulmuşsa, tuzlu bir çözelti içinde tutmanıza gerek yoktur, hafifçe tuz serpmeniz yeterlidir (çünkü zaten tuzludurlar). Eh, zamanla ... Onları en yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika sigara içirdim (bu, tütsü odası çoktan ısındıktan sonra) ve soğumaya bırakılır.

Soyulmuş midye.
Yarın yapmaya çalışacağım

İyi şanslar!

en başarılı balık değil (yayın balığı demek istiyorum)

ve bu arada, tütsülenmiş yayın balığını gerçekten seviyorum .. elektrikli bir tütsü odasında iyi çıkıyor (henüz bir su sızdırmazlığım yok)

Ama güzel fotoğraflar için seni ısırabilirim Timkina (hemen yemek acıtıyor)

Bu arada, füme yayın balığını gerçekten seviyorum.

Evet, Şef, onu çözdüğümde neredeyse attığım korkunç yayın balığıma atıfta bulunuyordu. Sonra onu bir rulo şeklinde içti ve ne kadar lezzetli olduğunu görünce kendini şaşkına çevirdi.

ama seni ısırabilirim Timkina

Isırabilirsin. Sincaplarım beni sabahtan akşama yer, ben zaten alıştım. So sho, rica ederim.

Lenus, bir oturuşta alabalık ve uskumru biriktirdik: uskumrunun alt ızgarasında, üst alabalıkta. 1.5 st bir yere döküldü. l.ıslatılmış odun talaşları ve ayrıca su da koydum, böylece daha fazla buhar olacaktı, 45 dakika boyunca tütsülenmiş bir lastik hindinin tekrarından korktum. Şaşkına dönmüştü ... dedikleri gibi: "zihnini yiyebilirsin." Fotoğraf çekmeye vaktim olmadı, misafirler her şeyi yedi ama kocam şimdi bana bir soru ile eziyet ediyor ve Guru'muz olarak sormanı söyledi, ama her şeyi, özellikle ızgaraları temizlemek nasıl daha kolay çünkü ben ona çok zor bir iş emanet etti

Lud, benimkini bulaşık makinesinde yıkarım. Ve daha önce, tütsü odasının PMM'ye sığabileceğinin farkında olmadığım zaman, onu elle temizledim - dürüst olmak gerekirse, düşman üzerinde istemezsiniz.

[Lenochka]

Lenochka, ancak bundan sonra PMM'nin kendisini kokudan yıkamanıza gerek yok mu?

Kızlar, kavak üzerinde sigara içen bir çift balıkçı var. Bundan bahsetmişken, bilmiyorum, belki de uygun başka bir şey yoktu. Balıklar çok lezzetliydi! Kavak iyi sigara içmeli!

Bir titrek kavakta aynıyız, çoğunu büyütüyoruz

[Lenochka]

Lenochka, ancak bundan sonra PMM'nin kendisini kokudan yıkamanıza gerek yok mu?

Evet, öyle bir şey fark etmedim.
Sabunlar her zaman 70 ° C'de - her şey mükemmel bir şekilde yıkandı ve PMM temizdi.

[Lenochka]

Lenochka, Teşekkürler! PMM'yi kullanmak için bom

Evet, Şef, çözüldüğümde neredeyse attığım korkunç yayın balığıma atıfta bulunuyordu.

Hayır, türün kendisinden bahsediyordum

Oh, peki, tady oh.