Kore salatalıkları (havuçsuz)

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
salatalıklar	4kg
Sarımsak	4 kafa
şeker	1 bardak
sirke% 6	1 bardak
sebze yağı	1 bardak
tuz	3 yemek kaşığı
öğütülmüş karabiber	2 yemek kaşığı

Pişirme metodu

Tüm malzemeleri karıştırın: tereyağı + şeker + biber + tuz. Salatalıkları bu karışımla dökün (uzunlamasına 4 parçaya bölün, salatalık büyükse 8 parçaya bölün), sarımsağı bir sarımsak presi ile karıştırın ve 4-5 saat kapağın altında bırakın, her saat karıştırın (sallayın) .
0,7l - 10dk, 1l - 15dk kaynama anından itibaren sterilize etmek için kavanozlara koyun.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6 yarım litrelik kavanoz

Hazırlık zamanı:

4-5 saat

Not

CUCUMBERS, 1-2 m uzunluğunda yaslanmış, sert gövdeli, saplı beş loblu yaprakları ve sarı çiçekleri olan, adını taşıyan tek yıllık otsu sebze bitkisinin meyveleridir. Ovoidden serpantine kadar çeşitli şekillerde 5-100 cm uzunluğunda etli sulu sahte meyveler. Vatan - Hindistan. Tüm kıtalarda yetiştirilir; eski SSCB'de - tüm iklim bölgelerinde. Salatalığın besin ve enerji değeri düşüktür. Metabolizmayı ve gıdanın daha iyi özümsenmesini destekleyen bir tatlandırıcı ürün olarak değerlidirler. Salatalık% 98,2'ye kadar su, şeker, lif, mineral tuzlar,% 10 mg C vitamini içerir. Karakteristik salatalık kokusu, meyvedeki uçucu yağ içeriğine bağlıdır (yaklaşık% 1 mg).

Salatalık yıl boyunca tüketilir: kışın - tuzlu ve salamura formunda ve Mart'tan Kasım'a kadar - taze (ilkbaharın başında ve sonbaharın sonunda - seralardan ve seralardan, yazın - açık zeminden ve çeşitli film barınaklarından). Beslenme ve işleme için (dekapaj, konserve, dekapaj) salatalıklar sadece olgunlaşmamış durumda kullanılır. Salatalar, soğuk kekler, okroshka hazırlamak için taze salatalık kullanılır; salatalık turşusu - turşu, hodgepodge, soğuk atıştırmalıklar, salata sosu, salatalar. Oda koşullarında taze salatalık 2 günden fazla olmamak kaydıyla, 1 ° C sıcaklıkta ve% 85-90 bağıl nemde - 20 güne kadar saklanabilir.

En iyi salatalık çeşitleri: erken olgunlaşma (hasat ekimden 35-55 gün sonra hasat edilir) - VIR-507 hibrit (çeşitli salata ve turşuluk amaçlı, sararmayan meyveler, güzel şekil ve renk, yüksek tat), Zarif (güzelce şekilli meyveler, uzun süre sararmaz, yüksek tat), Vyaznikovsky 37 (çeşitli salata ve dekapaj amaçları, meyveler çabuk sararır, yüksek tat), Başarı 221 (meyveler çabuk sararır, iyi tat); orta olgunlaşma (hasat ekimden 55-60 gün sonra hasat edilir) - Dolzhik (taze ve tuzlama için kullanılır), Sulanır; geç (hasat 65 gün veya daha sonra hasat edilir) - Nezhinsky (taze ve turşu için kullanılır, taze meyve tadı iyidir, tuzludur - mükemmel), Donskoy 175.

Hibrit 517 (iyi tat) film yapılarında büyümeye uygundur; seralar için - Hybrid VIR-1, Marfinsky, Gribovsky, Surprise; film seralarında - Hibrit TSKHA-1, seralarda - Nerosimy 40 sınıfı.