Yemek pişirme kapları (tencere, tava, kapaklar) (2)

[Öyleyse, pişirme gereçleri tartışmamıza devam edelim.]

Öyleyse, pişirme gereçleri tartışmamıza devam edelim.

Marlezon balesinin ilk bölümü!

Merhaba! Sohbete devam ediyoruz!
Sadece hazır bir mesaj göndermek istedim, ama burada, konu kapandı! Tekrar yazmak zorunda kaldım.
Yine Borner kapağından bahsediyorum. İşte bayandan ilginç aletlerin bir videosu.

İndirimde böyle bir ipliği kim gördü? Varsa nerede?

Bakaliti yazıyorlar, diyorlar ki, 240'a kadar mümkün.

Marin, örneğin kızartma tavası web sitesinde "kitchendjoy kapağını" Google'da aradı. rf hemen yaklaşık 3000 ruble fiyatla sorun yaşıyor.

[Lviv]

oğlu ve kocası için Zepter'de krep kızartın

Lviv, Çelik bir tavada kreplerin tam olarak nasıl pişirildiğini daha ayrıntılı olarak anlatır mısınız?

Yine Borner kapağından bahsediyorum. İşte bayandan ilginç aletlerin bir videosu.

Ve eğer çok fazla yoğuşma varsa, yanlışlıkla kapağı çıkardığınızda, yanlış yere bir yere dökülmez mi? Ve bana bir şey gibi görünüyor, eti ters çevirmek ya da kapak kapalıyken karıştırmak pek uygun değil - sonuçta, bu delikten buhar çıkıyor, yapabilirsin ... pah-pah-pah ... haşlanma ... ve bu tür metal bıçaklar - kancalar, tavanın yapışmaz kaplamasını kolayca bozar ... bu sadece çelik veya kaplamasız alüminyum tavalarda olabilir ... Böyle bir şey bana ilham vermedi Veya yapmıyorum anlama?

Marin, örneğin kızartma tavası web sitesinde "kitchendjoy kapağını" Google'da aradı. rf hemen yaklaşık 3000 ruble fiyatla sorun yaşıyor.

Ozon 2120 bugün. Ama kapaktan değil, eşlik eden, tabiri caizse, uzun aletlerin işleminden bahsediyorum.

Bu konik başlık bir tajin başlığı ile değiştirilebilir ...

Ve tajin için nereden para alınır? "Gereksiz bir şey satın almak için önce gereksiz bir şey satmalısınız." Ya da tam tersi?

Ve bana bir şey gibi görünüyor, eti ters çevirmek ya da kapak kapalıyken karıştırmak pek uygun değil - sonuçta, bu delikten buhar çıkıyor, yapabilirsin ... pah-pah-pah ... haşlanma ...

Bu görünüşe göre reklam için, bu şekilde müdahale etmenin ne kadar insanca mümkün olduğunu da hayal edemiyorum.

Örneğin nerede? Kapağı açtığınızda, tavanın üzerinde tutun, orada her şey boşalacaktır.

Öyleyse, yanlara ihtiyaç duyulduğunu anlıyorum, böylece yoğuşma hazırlanan öğle yemeğine akmaz. Yoksa doğru anlamıyor muyum?

Tajin'de kapak tam tersidir - yoğuşma suyu geri akar - bulaşıkları su eklemeden kendi suyunda pişirip kaynatmak için.

Bu görünüşe göre reklam için, bu şekilde müdahale etmenin ne kadar insanca mümkün olduğunu da hayal edemiyorum.

Örneğin nerede? Kapağı açtığınızda, tavanın üzerinde tutun, orada her şey boşalacaktır.

Ben reklam yapmıyorum.
İşte yorumlar. Bu yüzden ilgilenmeye başladım.
Kapak beklentileri fazlasıyla karşıladı! Eti kızarttı, güveç pişirdi, yeniden ısıttı. Özet: pişirme süresi gerçekten kısaldı, et gerçekten sulu, yemek gerçekten kapalı ocakta çıkıyor, artı - çok boyutlu, tüm yemeklerime uyuyor. Bir hayalin gerçekleşmesi için teşekkür ederim OZON))). Uzun zamandır böyle bir kapak almayı hayal ettim. Arkadaşlarımla eylem halinde gördüm. Yiyecekler çıtır çıtır oluncaya ve fırın lekelenmeyinceye kadar mükemmel şekilde kızartılır.
Ama nadiren kızarırım. Kapağı omlet yapmak, sotelemek, pilav yapmak için kullanıyorum (fazla sıvı yapraklar, istediğim gibi kalın sos kalıyor)
Bir zamanlar tencereye kapak gibi oturan özel bir ağ kullandım ama yıkamak bir sorun.Ve bu kapağın yıkanması kolaydır, gres kapağın metal kısmına yapışmaz.
Profesyonellerden: ısı kaybı olmadığından her şey daha hızlı pişirilir (yemeğin kullanımın ilk günlerinde yanmamasına dikkat edin)
Eksilerden: biraz ağır. Mükemmel kaplama! Nitekim yiyecekler her zamanki gibi kızartılır, haşlama yapılmaz. Yoğuşma, jantın bir yerinde birikiyor ... Genel olarak, kapağı çıkardığınızda, yatay olarak düz tutmak ve ardından lavabonun üzerinde dikey olarak çevirmek daha iyidir - sonra biriken su akacaktır. Mutfağın yemek pişirirken ıslanmasını önlemek için harika bir çözüm. Yine de - kapak bulaşık makinesinde yıkanabilir. Ya üst ya da alt bölmeye koyarım, sadece yatay olarak koyarım ve çıkışta yeni bir kapak alırım))) 2650 ruble aldım, ama böyle bir şey için bu parayı umursamıyorum . Alman üreticilere teşekkürler!

Yanlarda kapağın tüm güzelliği! Yoğuşma içlerinde toplanır, ardından kapağı dikkatlice çıkarın ve yoğuşmayı lavaboya dökün. Bu nedenle pişirme sırasında sıvı yemeğe karışmaz, yağ suya karışmaz.

Burada zaten bir bağlantı verdim, kapakla nasıl yemek yapıyorum
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108715.0 Onu sevdim!

Yanlarda kapağın tüm güzelliği! Yoğuşma içlerinde toplanır, ardından kapağı dikkatlice çıkarın ve yoğuşmayı lavaboya dökün. Bu nedenle pişirme sırasında sıvı yemeğe karışmaz, yağ suya karışmaz.

Ve bu, yanları hala mükemmel bir şekilde anladığım anlamına geliyor, kapak lavaboya taşınırken bu taraflardan sıvıyı dökmek için hala bir şans var.

Forumumuzda bir kız kısa süre önce yalnızca 380 UAH (47 $) karşılığında bir Granchio Tajik satın aldı

Fiyatlarımız hiç de öyle değil.

Ve tajinin kendisinin dökme demir olduğunu ve kapak seramik olduğunu gördüm. Daha iyi, anladığım kadarıyla, bu ve bu seramik miydi ?? Pralna?

Kızlar, afedersiniz, dizüstü bilgisayardaki yeşil renk bozuldu, şimdi siyah ve gri modda çalışıyorum, video klibi kötü değerlendirildi
Şimdi yine yan tarafa baktım - sonuçta, tajin kapağı çalışmayacak, tamamen farklı bir ilke var ...
Önceki mesajlarda yaptığım şeyi düzelteceğim ...

Tajin'de her şey tekrar yiyeceğe akar ve bu kapakta tam tersine yoğuşmadan korunur.

Fiyatlarımız hiç de öyle değil.

Ve tajinin kendisinin dökme demir olduğunu ve kapak seramik olduğunu gördüm. Daha iyi, anladığım kadarıyla, bu ve bu seramik miydi ?? Pralna?

Woo, aynı tajini istiyorum, ama bir dökme demir taban ve bir seramik üst istiyorum, ancak sadece siparişe getiriyorlar ve 6-7 tondan daha ucuz bulmuyorlar, ama bu para için kurbağa oturdu bir yudum için aşağı.

[BergHOFF]

Woo, aynı tajini istiyorum, ama bir dökme demir taban ve bir seramik üst istiyorum, ancak sadece siparişe getiriyorlar ve 6-7 tondan daha ucuz bulmuyorlar, ama bu para için kurbağa oturdu bir yudum için aşağı.

Değil mi?

BergHOFF
Auriga serisi fayans kapaklı dökme demir tagin, çap - 31 cm.Fas mutfağının geleneksel tariflerine göre et ve kümes hayvanları yemeklerini pişirmek için kullanılır.

Ukrayna açık alanlarında - 150 dolar

ama kapağı beğendim ... maliyeti ne kadar? ve nereden alınır? belki daha ucuza sahibiz? ve bu mucizenin adı nedir? Sobayı ve duvarı fırçalamak istemiyorum, gücüm yok ...

Bu arada, dökme demir + seramik kombinasyonu hakkında. Çiçekler için ikeevsky seramik tepsileri hakkında "Pişirme için taş" konusundan çıkarıldı ve açgözlülükten 3 parça aldı, neyse ki her biri 149 ruble. Ayrıca seramik formlar da aldım ve biraz fazla palet olduğu ortaya çıktı. Ancak Seaton'dan bir dökme demir wok (d = 35 cm) ve bir mangal (d = 34 cm) var. Paletin kenarları folyo ile korunursa, dökme demir tabaklar için mükemmel bir kapak ortaya çıkacaktır.

Emaye kaplı Vitessa dökme demir ördeğim var. Bir yandan kısık ateşte çabuk pişerken, diğer yandan da bazı yerlerde aşağıdan hala yanıyor. Ben gerçekten beğenmedim.

[Beyler]

Beylerve mutfak eşyaları Rondell dizi Mocco & Latte ipliği kim kullanıyor?





Ağır sempatiwnaya ...

Acaba nasıl dolaşımda?

[Inna]

Inna, Kullanırım Rondell sadece başka bir serinin hazırlanması ve temizliği çok pratiktir.Severim!

[Beyler]

Beylerve mutfak eşyaları Rondell dizi Mocco & Latte ipliği kim kullanıyor?
Acaba nasıl dolaşımda?

Bu tavayı kullanıyorum. Doğru, uzun sürmez, sadece 2 aydır, bu yüzden şimdilik, bu özel seri ile ilgili olarak, kalın oluklu tabanı sevdiğimi söyleyebilirim, krep dahil üzerinde kızartmak uygun ). Şimdiye kadar sadece elle yıkadım, bir şekilde daha derinlemesine yıkama gerekmedi. Ancak, tabi ki, bunu yapmak zorunda kalacak, çünkü güzel "sütlü" dış kaplama giderek kirleniyor.
Ve Rondell'i seçtim çünkü 4 yıldır Geste serisinin kızartma tavasını kullanıyorum, iç kaplaması hiç zarar görmedi, şimdiye kadar en sevdiğim tava oldu. Dış kaplama çizilmiş ve çok iyi görünmüyor ancak iç özellikleri özelliklerini kaybetmemiş.

Kızlar, siz baştan çıkarıcısınız! Şimdi düşünüyorum, belki de 3 bin ruble gibi mucizevi bir kapak için çok pahalı değil mi? Mutfakta da aşırı neme ihtiyaç duyulmaz.

1800 ruble için en iyi mağazada böyle bir kapak aldım. Ama sonra bir payları oldu. Bu arada, biraz sıvı baharat ve yumuşatıcı damlatmak için küçük bir delik bulunan silikon bir kapakla birlikte geliyor. Ama videoda Bernor kapağıyla ilgili uzun saplı cihaz beni de ilgilendiriyor

Ancak Flamme serisinden büyük bir Rondell tavasının iki yıl aktif kullanımından sonra, kapaktaki gri ekler ve bir tutamak çatladı ve parçalara asıldı
Böyle göründüler ÖNCE
ve sonra

Ve onları çok ve çok sevdim. tutacaklar olmadan sıcak almaya uygun. Aslında, bu ekler, buhar çıkışı için delikleri olan şeffaf bir kapak ve makarna için bir ağızlık (en az talep gören) beni bu seride cezbetti.
Küçük olanı, şükürler olsun, tümü, ama daha az kullanılır.
Yan tutacakların daha fazla ısındığını hala anlayabiliyorum, ancak ateş hala onlara ulaşmıyor, görünüşe göre bu malzemenin kalitesi bu.

Ancak Flamme serisinden büyük bir Rondell tavasının iki yıl aktif kullanımından sonra, kapaktaki gri ekler ve bir tutamak çatladı ve parçalara asıldı

Ben de bu bölümü beğendim. Bu kadar küçük bir tencere satın almak istedim, ancak eşim kulpları nedeniyle bana karşı tavsiyede bulundu (gazımız var). Ve kapaklara tırmanıyorlar ...

Ben de bu bölümü beğendim.

Evet, genel olarak var, bu yeni yemeklerden yapılmış tek seri, diğer her şey yumurta ve patates gibi her türlü basit yemek pişirmek için kürek alüminyum kaplar, Ve şimdi dünyada mükemmellik olmadığını anlıyorum
Prensip olarak, çeşitliliği ve işlevselliği bazen çarpıcı olan en son teknolojiye sahip çok pişiricinin ortaya çıkmasıyla birlikte, fiyatı genellikle birkaç elektronik tavaya benzeyen yemek seçimi bir şekilde benim için acil değil
Ve yine de böyle bir sorun ortaya çıkıyor - tavada çok az sıvı olduğunda, ancak taban kapalı olduğunda, tavanın dış duvarlarını yüksek ateşte bile YANMAYA başlarlar, o zaman hiçbir şekilde ve limonlarla giderilmez. Bu yüzden ya artıkları başka bir tencereye koyarım ya da bu tavada zaten ısıtıyorsam, çok kısık ateşte yoğun bir şekilde karıştırırım.

[Bay Catlery]

Son zamanlarda, bazı haber portallarında, Avrupa'nın mükemmel beyaz seramik yapışmaz kaplamaya sahip tüm yemeklerin satışını yasakladığını belirten bir mesajla karşılaştım. Seramiğin doğal rengi sarımsı veya kahverengimsi olduğundan, beyazlatmak için son derece zararlı bir miktar asit kullanılır. Bu asidin bir kısmı seramikte kalır ve ısıtıldığında yemeğe dönüşür ...
Bunu kim duydu? Konunun ilk bölümünü okuduktan sonra, sözde "seramik" nin hiç de öyle olmadığını anladım ama yine de bu kadar mükemmel bir beyaz renge nasıl ulaşıldığını merak ediyorum?
Eh, buraya bir uzman gelirdi ... Bay Catlery çok sert de olsa, ama mantıklı bir şey, belki bunun hakkında söylerdim ...

[Millerhaus]

Ve başka bir soru: belki bazılarınız bulaşık kullanıyorsunuz Millerhaus? Fotoğraftakiyle tamamen aynısına sahibim, sadece bütün bir setle.
🔗
İnternette onun hakkında çok çelişkili görüşler var. Hediye olarak aldım, bu yüzden seçmek zorunda kalmadım. Ve dürüst olmak gerekirse, tasarımını, hacmini, uygunsuz kulplarını ve kapaklarını sevmeme rağmen, bu yemeği 4-5 yıldır kullandığım için bu konuda hiçbir şikayetim yok. Bu kadar dikkatli davranmasam da çok aktif bir şekilde istismar ediyorum. Metal güzel, parlak (neredeyse yeni gibi), hiç şüpheli lekeler ve yanardöner lekeler görmedim.
Bu markanın g ... oh dolu olduğuna dair birçok görüş okudum, bu yüzden şalgamlarımı ağır meditasyonda kaşıdım ...

Tanya, ocakta gazın veya elektrikçi var mı?
Çin plastiğinin farklı kalitesi, bunların gerçekten Alman tekerlekleri olduğunu düşünmüyorum.

Elektrikli ocağım var.

görünüşe göre bu ana sebep
Gazı asla güçlü yapmasam da, bazen temiz olmamakla birlikte, kirliliklerde kırmızı alev etiketlerini bile görebilirsiniz, böylece kontrolden çıkarlar.

[Bay Catlery]

Son zamanlarda, bazı haber portallarında, Avrupa'nın mükemmel beyaz seramik yapışmaz kaplamaya sahip tüm yemeklerin satışını yasakladığını belirten bir mesajla karşılaştım. Seramiğin doğal rengi sarımsı veya kahverengimsi olduğundan, beyazlatmak için son derece zararlı bir miktar asit kullanılır. Bu asidin bir kısmı seramikte kalır ve ısıtıldığında yemeğe dönüşür ...
Bunu kim duydu? Konunun ilk bölümünü okuduktan sonra, sözde "seramik" nin hiç de öyle olmadığını anladım ama yine de bu kadar mükemmel bir beyaz renge nasıl ulaşıldığını merak ediyorum?
Eh, buraya bir uzman gelirdi ... Bay Catlery çok sert de olsa, ama mantıklı bir şey, belki bunun hakkında söylerdim ...

Öyleyse, bu konuda ne düşündüğümü sizinle paylaşmama izin verin: aslında bunların hepsi sıradan İnternet hikayeleri. Çünkü "seramik" kaplama hiç yapışmaz değil, sadece temizlenmesi kolaydır. Ve orada seramik yok - sol-jel işleminin sonuçları + 180C'de pişirilirse ne tür seramikler olabilir. Yüzeye bazı özellikler kazandıran poliorganosiloksan (silikon) olarak adlandırılır ve beyaz dahil her renkte sorunsuz olarak "asit" olmadan boyanabilir. Kısacası, olağan halkla ilişkiler savaşı. PTFE kaplamalarda bir tür "asit" olduğundan, neden onu "seramik" kaplamada "bulmayasınız"? İtalyanlar bu durumu uzun zamandır görmüşler ve en az 3 yıl çalışacak normal yüksek kaliteli PTFE kaplamalı perçin tavaları ve açıklamalarda cesurca "seramik kaplama" veya "seramik parçacıklı kaplama" yazıyorlar. "incelikli" pazarlama hilesi işte budur.

[bay.Catlery]

Sayın bay.Catlery! Sizden beni dürtmenizi isteyebilir miyim, önceki konuyu okumak için tembel, ne tür bir tava almalıyım. Ve sonra yukarıdaki "savaşlar" yüzünden, bir şekilde kaybettim. Son derece minnettar olurum.
PS. Temizlemesi kolay kaplamanın dikkate alınması ilginçtir. Ve "seramik" ve sadece değil.

[bay.Catlery]

Sayın bay.Catlery! Sizden beni dürtmenizi isteyebilir miyim, önceki konuyu okumak için tembel, ne tür bir tava almalıyım. Ve sonra yukarıdaki "savaşlar" yüzünden, bir şekilde kaybettim. Son derece minnettar olurum.
PS. Temizlemesi kolay kaplamanın dikkate alınması ilginçtir. Ve "seramik" ve sadece değil.

Yani sadece siz ve herkes böyle bir seçimle karşı karşıya kalmadınız zaten çok şey söylendi ve Lena Malysheva bu konuda herhangi bir kişinin, hatta teknik olarak eğitimli bir kişinin bile beyinlerinin bir tarafta olacağını gösterdi. Şimdi devletin, pazarlamacılar, halkla ilişkiler yöneticileri ve her tür dolandırıcı ve dolandırıcıların yöntemli beyin yıkamasından halkın ruh sağlığını korumaya katılma zamanı. Dedikleri gibi, demokrasinin maliyetleri, bir piyasa ekonomisi ve ilan edilen mal seçme özgürlüğü Belirli bir marka ismine parmağımı bile sokamam, beni yanlış anlamaz, ancak bir kızartma seçmek için kriterleri ana hatlarıyla belirtmekte sorun yok anlamlı bir seçim yapmanıza izin verecek bir tava.Ve böylece yapışmaz kaplamalı alüminyum bir tavadan bahsediyoruz, sizi doğru anlıyor muyum? Çoğunlukla hangi yemekleri kullanmayı düşünüyorsunuz, ne tür bir sobanız var?

Verimliliğiniz için teşekkür ederiz.
Ana şeyi yavaş bir tencerede pişirdiğim için, kızartma kalıntıları - et, patates, diğer sebzeler. Tabii ki, çoğunlukla kızartma. Gaz sobası. Dökme alüminyumun değerli bir seçim olduğunu düşünüyor musunuz? Sadece şu anda üç Sovyet silumin tavam var - ikisi "kutuda" (altta), biri pürüzsüz. Muhafazakâr değilim, onlara ayıracak vaktim olmadı. Muhtemelen, daha modern ve kullanışlı bir şey satın alma zamanı.

[Bay Catlery]

Bay Catleryve hızlı ve net cevap için benden çok teşekkürler. Beni ikna ettin Evet ... bizi aptal durumuna düşürüyorlar, alıcılar ...
Sana aptalca bir soru daha sorabilir miyim? Tencere olduğuna inanmak mümkün mü (bu durumda Millerhaus) Gerçekten 304 çelik mi (18/10)? Bu nasıl doğrulanabilir? Tencere uzun zamandır faaliyette ve sonuna kadar çalışıyor, görünüşlerini kaybetmemişler, çelik güçlü, parlak, lekesiz ve izsiz. Yemeklerinde asla metal yemediler. Ancak yemeğin üzerindeki bu yemeğin yorumlarını okuduktan sonra. ru, çok şaşırdım (bence seninle de orada "tanıştım"). Üretimlerinde, cilalanması kolay ve korozyona dayanıklı başka bir gıda dışı çelik kullanılmış olabilir mi?
Bu tavalarda yemek yapamıyorum ... Zaten onlara bir büyüteçle bakıyorum ve her şekilde kokluyorum ... Henüz kötü bir şey bulamadım (belki de tüm kötü olanları çoktan yedik. )
Endişeliyim.

Kızlar, bugün WOLL'dan TitanPlus serisinden satın aldıklarımı denedim:
işte krep için böyle bir tava

Sap çıkarılabilir, tava ağırdır, ancak ağır değildir. Krepler güzel çıkıyor, hiç yapışmıyorlar, ama küçük bir ocakta pişirmeme rağmen bana çok çabuk pişmemiş gibiydi.
Daha önce, bu kadar düzensiz kenarlara sahip bir tavam yoktu. Başlangıçta, hamur işlerini "kontrolden çıkmış" gibi çevirmek bir şekilde garipti ve sonra sanırım hiçbir şey gibi görünmüyordu - bir alışkanlık meselesi. Yazık ki 24 cm daha fazlasını isterim

Ve işte bir ızgara tavası:

Tavuk butlarını neredeyse yağsız kızarttım (bir fırça ile bulaştırdım) - kabuk kirli, hiçbir şey yanmadı, yapışmadı. Sap da çıkarılabilir, fırın için derin bir fırın tepsisi olarak kullanılabilir.
Bakalım nasıl hizmet edecekler!
Başka bir kepçe aldım ama henüz denemedim

[Bay Catlery]

Bay Catleryve hızlı ve net cevap için benden çok teşekkürler. Beni ikna ettin Evet ... bizi aptal durumuna düşürüyorlar, alıcılar ...
Sana aptalca bir soru daha sorabilir miyim? Tencere olduğuna inanmak mümkün mü (bu durumda Millerhaus) Gerçekten 304 çelik mi (18/10)? Bu nasıl doğrulanabilir? Tencere uzun zamandır faaliyette ve sonuna kadar çalışıyor, görünüşlerini kaybetmemişler, çelik güçlü, parlak, lekesiz ve izsiz. Yemeklerinde asla metal yemediler. Ancak yemeğin üzerindeki bu yemeğin yorumlarını okuduktan sonra. ru, çok şaşırdım (bence seninle de orada "tanıştım"). Üretimlerinde, cilalanması kolay ve korozyona dayanıklı başka bir gıda dışı çelik kullanılmış olabilir mi?
Bu tavalarda yemek yapamıyorum ... Zaten onlara bir büyüteçle bakıyorum ve her şekilde kokluyorum ... Henüz kötü bir şey bulamadım (belki de tüm kötü olanları çoktan yedik. )
Endişeliyim.

Uzun zamandır gerçekten işbirliği yapıyorum, makaleler yazıyorum, çeşitli paslanmaz çelik markalarının incelemelerinin sonuçlarını yayınlıyorum. Sofra takımı, portal ziyaretçilerinin sorularını cevaplıyorum, vb. Muhtemelen daha önce okuduğunuz gibi Millerhaus, Rus firmalarından birinin siparişi ile Çin'de üretilen "sol" sözde Avrupa bir sofra takımı markasıdır. Royal, Versail gibi birçok benzer marka var. Haus Miller, vb. Homebrew marka üreticilerimiz, onları olumsuz eleştiriler almaya zamanlarından çok daha hızlı icat ediyor. Bu kaplar, şeffaf olmayan şemalara göre araca getirilir. Hijyenistlerin onu insan sağlığı açısından güvenlik açısından kontrol edip etmedikleri kesin olarak bilinmemektedir. Ancak bu yemekler, alıcıların para için aldatma ve boşanma konusu olduğu zaman birçok gerçek iyi bilinmektedir. Bu yemekler çingene uyruklu kişiler ve her tür dolandırıcı tarafından dağıtılır.Dıştan bakıldığında, prezentabl görünüyor, ancak aslında, alüminyum TRS'nin önemli bir kısmı yerine, ağırlığı artırmak ve alıcı için yüksek kaliteli katı tabakların yanılsamasını yaratmak için tabana siyah bir çelik plaka yerleştirildi. Kullanım sırasında tencere üzerinde herhangi bir kusurun görülmemesi, büyük olasılıkla 304 çelikten yapıldığını gösterir. Sözde Avrupa yemekleri altındaki sahte ürünler için bile, Çinlilerin gıda dışı paslanmaz çelik kullanmadıkları anlaşılmalıdır - bundan tasarruf edemezsiniz. Genellikle 304 çelik yerine daha ucuz çelik 202 ve 201 muadillerini kullanmak bir sorundur. Örneğin IKEA, Çin'de 430 çelikten kendi markası altında tabak üretmektedir (bu, paslanmaz çeliğin en ucuz versiyonudur). Bu nedenle, bu tür aletlerin sorunu, hijyenik güvenlik düzleminde değil, kalite düzleminde, kusurların varlığında, dayanıklılıkta ve tam işlevsellikte yatmaktadır. Bu yüzden "iyi olmayan" bir şey yediğinizi veya yiyebileceğinizi düşünmüyorum. Tam da değiştirme zamanı geldiğinde, artık risk almamanızı ve daha ciddi ve kanıtlanmış bir markayı tercih etmenizi tavsiye ederim. bulaşıkların. Tabakların yapıldığı çeliğin kalitesini doğru bir şekilde belirlemek için bir spektral analiz yapmak gerekir. Bu prosedür ucuz değildir, maliyet bulaşıkların maliyetini önemli ölçüde aşabilir ve genellikle yıkıcı kontrol yöntemleriyle ilişkilendirilir.

Verimliliğiniz için teşekkür ederiz.
Ana şeyi yavaş bir tencerede pişirdiğim için, kızartma kalıntıları - et, patates, diğer sebzeler. Tabii ki, çoğunlukla kızartma. Gaz sobası. Dökme alüminyumun değerli bir seçim olduğunu düşünüyor musunuz? Sadece şu anda üç Sovyet silumin tavam var - ikisi "kutuda" (altta), biri pürüzsüz. Muhafazakâr değilim, onlara ayıracak vaktim olmadı. Muhtemelen, daha modern ve kullanışlı bir şey satın alma zamanı.

Evet, alt kalınlığı 5-6 mm olan iyi bir "marka" kaplamalı alüminyum döküm tava. ve 2,5-4 mm et kalınlığı, pişirme işleminin inceliklerini dert etmek istemeyen bir kişi için, burada dile getirdiğiniz yemek takımı için belki de en iyi seçenek budur. Bir gaz sobası için 24-28 cm daha geniş çaplı tavalar seçmek daha iyidir. bu, brülör alevi tabanın çevresini geçmediğinde ve sapa zarar vermediğinde böyle bir çalışma modu sağlar. Alt kısım kapatılabilir veya kesilebilir (gaz sobaları için bu bir prensip meselesi değildir). Dökme alüminyum tavada normal bir AP kaplaması varsa, bunun için bir makro ızgara yüzeyi gerekli değildir.

[Bay Catlery]

... Sözde Avrupa yemekleri altındaki sahte ürünler için bile Çinlilerin gıda dışı paslanmaz çelik kullanmadıkları anlaşılmalıdır - bundan tasarruf edemezsiniz. Genellikle 304 çelik yerine daha ucuz çelik 202 ve 201 muadillerini kullanmak bir sorundur. Örneğin IKEA, Çin'de 430 çelikten kendi markası altında tabak üretmektedir (bu, paslanmaz çeliğin en ucuz versiyonudur). Bu nedenle, bu tür yemeklerin sorunu, hijyenik güvenlik düzleminde değil, kalite, kusurlar, dayanıklılık ve tam işlevsellik düzleminde yatmaktadır ...

Bay Catlery, böylesine kapsamlı bir cevap için teşekkür ederim! Benim için çok önemli. Çoğu insan gibi ben de metaller hakkında hiçbir şey anlamıyorum, bu yüzden bu aletin yemek pişirmek için kullanılıp kullanılamayacağını anlamak için bir uzmanın fikrini bulmam gerekiyordu. Veya çöpe atın. TPC'de alüminyum yerine "Çernuşka" hala bir şekilde hayatta kalıyorum, asıl mesele şu ki, yiyeceklerde doğrudan metalden herhangi bir pislik almadım. Tencereler iyi hazırlanmış, uzun süre soğumuş, hatta bazı Zepter tariflerini içlerinde denedim. Görünüşe göre, bu tür çömlekler arasında en kötü örneklere rastlamadım.
İlginiz için tekrar teşekkür ederim ve en iyi dileklerimizle.

[Besya Teyze]

Kızlar, bugün WOLL'dan TitanPlus serisinden satın aldıklarımı denedim:
işte krep için böyle bir tava

Besya Teyze, Bu firmanın kare bir tavam var, zaten üçüncü senedir kullanıyorum, çok beğendim. Ve burada Aşçı kötü şans. Buraya İşte ve İşteOnunla övündüm.
Uzun zamandır bir kepçe istiyordum ama yine de yazmayacağım, mağazalarımızda değiller.

[bay.Catlery]

bay.Catlery, öyle olur ki, tavsiyeniz olmadan yapamazsınız.
Şimdi böyle bir plan sorusu. Zamanla tüm yemekler "aşırı büyür". Ve iç kısım "hafif" ise ve kaplamalar kolayca yıkanıyorsa, o zaman dışarıdan agresif kimyasallar kullanılmadan her zaman mümkün olmaz. Ve bazen, bu çözümlerin iç yüzeyde kalmasını önlemek çok zordur. Ve bulaşık makinesi ayrı bir konuşma! Başkentte yıkanarak birkaç parça hasar gördükten sonra, bu sorun acil hale geldi. Kimyasallara dayanıklı AP kaplama var mı? PM'de yıkama olasılığı hakkındaki etiketlere inanmak mümkün mü?
Ve böyle bir soru. Çin'de üretilen kaplamasız dökme demir tencere hakkında ne düşünüyorsunuz?

[bay.Catlery]

bay.Catlery, öyle olur ki, tavsiyeniz olmadan yapamazsınız.
Şimdi böyle bir plan sorusu. Zamanla tüm yemekler "aşırı büyür". Ve iç kısım "hafif" ise ve kaplamalar kolayca yıkanıyorsa, o zaman dışarıdan agresif kimyasallar kullanılmadan her zaman mümkün olmaz. Ve bazen, bu çözümlerin iç yüzeyde kalmasını önlemek çok zordur. Ve bulaşık makinesi ayrı bir konuşma! Başkentte yıkanarak birkaç parça hasar gördükten sonra, bu sorun acil hale geldi. Kimyasallara dayanıklı AP kaplama var mı? PM'de yıkama olasılığı hakkındaki etiketlere inanmak mümkün mü?
Ve böyle bir soru. Çin'de üretilen kaplamasız dökme demir tencere hakkında ne düşünüyorsunuz?

İleride bulaşık makinesinde yıkamayı düşündüğünüz AP'li alüminyum tavalardan bahsedersek, şunu bilmelisiniz: Tencerelerin dış ve iç kısımları farklı kaplamalara sahiptir. Oldukça sık, özellikle Çin tavalarında, sert anodize kaplama olarak adlandırılan kaplama dış kaplama olarak kullanılır ve bulaşık makinesi böyle bir kaplamada kategorik olarak kontrendikedir - yüzey silinmez beyazımsı lekelerle kaplanır ve umutsuzca bozulacaktır. Bir bulaşık makinesi kontrendikasyonu, işlenmiş bir alüminyum tabana ve dışarıda alüminyum perçinin korumasız bir kısmına sahip olan perçinli bir sap tutacağına sahiptir. İç kaplamalar hakkında konuşursak, bulaşık makineleri TÜM sözde seramik kaplamalardan korkarlar çünkü bulaşık yıkama kimyasının alkali bir bileşeninin etkisi altında, bu kaplamanın ana aktif bileşeni olan poliorganosiloksan yok edilir (çözülür). Dışarıdan, hiçbir şey değişmeyecek, ancak her şey tavanın yüzeyine yapışmaya başlayacak - ürünün ana tüketici özelliği kaybolacak. Bu arada, bulaşık makinesi de kaplanmamış dökme demir tabaklar için kategorik olarak kontrendikedir. Bu aslında bir tava seçerken dikkat etmeniz gereken şeydir, işaretlere gerçekten güvenmem çünkü ithalatçılar bazen onları sadece reklam amaçlı, hatta ne anlama geldiklerini gerçekten anlamadan kalıplarlar. Çin dökme demir tavalarına ve diğer Çin yemeklerine normal ve anlayışlı davranıyorum. Öncelikle ürünün nasıl yapıldığına, hangi teknik özelliklere sahip olduğuna, sonra hangi marka altında piyasaya sürüldüğüne ve son olarak da üretildiği ülkeye bakıyorum. Çin'de, kesinlikle farklı kalite seviyelerinde çok sayıda üretici var ve burada satılanlar büyük ölçüde Çin'den bulaşıkları kimin ithal ettiğine, kaliteyi nasıl kontrol ettiğine, Çinli tedarikçilere hangi şartların uygulandığına bağlı. Yemeklerin yapıldığı malzemeler. Üreticinin üretimde hijyenistler tarafından onaylanmış malzemeleri kullanarak standartlara ve normlara uyması, teknolojik sürecin doğru bir şekilde inşa edilmesi ve üreticinin uygun, istikrarlı bir kalite düzeyine ulaşması durumunda dökme demir dahil olmak üzere standart hale getirilir,bu üretimin dünyanın neresinde olduğu hiç önemli değil - çıktı iyi, sağlam ve kaliteli ürünler olacak. Avrupa'nın neredeyse tüm büyük sofra takımı markalarının, yalnızca ekonomik nedenlerle, siparişleriyle Çin'e "taşındığı" artık kimse için bir sır değil. Ve Çin, tanınmış markalar için sofra takımı üretiminin "göçünün" son noktası olmayabilir. Vietnam ve Asya-Pasifik bölgesinin diğer ülkeleri, satıcılar tarafından aktif olarak gelişiyor. Demek istediğim, Çin'de üretilen ürünlerden korkmanıza gerek yok, nasıl yapıldığına bakmalısınız.

Eski bir benzetme. Bir kız falcıya geldi ve sordu: iki adamdan hangisiyle evlenmeliyim, ikisi de iyi. Falcı düşündü ve düşündü, topunu çevirdi, kartları koydu. Sonunda cevap verdi: sevdiğin kişiyle evlen.
İşte buradayım, o kız gibi. Çok severim ama nerede durmalı? .. Peki, bakalım!

Ama ebedi yemekleri reddetmem ...
Bardak tabaklar çabuk sıkılıyor, ama tüm kalbimle tencere-tava-bıçak-tahtalara bağımlıyım ve sonra yeni bir şeye alışmak benim için çok zor.
Başka bir Teflon tava grubunu atarak, bir dahaki sefere böyle bir kayıptan kurtulamayacağımı fark ettim.
Şimdi dökme demir kazanlara, tavalara alışmaya başladım. Süreç yavaş ilerliyor, ancak alıştığım zaman bulaşıkları çöpe atmak zorunda kalmayacağımı düşünerek rahatlıyorum!

Bu puanla ilgili bir açıklama yapmama izin verin: Dökme demir tencere ne kadar iyi yapılırsa yapılsın, WOLL gibi bir marka olsa bile - bu bence bir atavizmdir - yavaş yavaş ölmekte olan bir tencere türü. Nedenini açıklamaya çalışacağım: Dökme demiri yemekler için bir malzeme olarak objektif olarak değerlendirmeye çalışalım. Isı iletkenliği olağanüstü olmaktan uzaktır, korozyon direnci yoktur, malzeme gözenekli, kırılgandır, ani sıcaklık değişikliklerinden korkar, bulaşık makinesine uygun değildir, ürünler oldukça ağırdır ve bu nedenle her zaman kullanıma uygun değildir. Dökme demir tencere veriminden (brülörün ısısını kullanmanın verimliliği) bahsedersek, evrensel enerji tasarrufu zamanımızda neredeyse ana faktörlerden biri olan en düşüklerden biridir. Bu arada Basya Teyze'nin kreplerinin böyle bir tavada çabuk pişmemesinin sebebi de budur. Elbette, ulusal mutfağın belirli yemekleri için ve açık ateşte kullanılmak üzere, dökme demir tabaklar henüz değiştirilemez. Ancak kaplanmış tavalar için bu malzeme yakında yok olacak; dökme demir tavalar, TRS ve mikro ızgara yüzeylere sahip paslanmaz çelik tavalar ile değiştirilecek.

Eski bir benzetme. Bir kız falcıya geldi ve sordu: iki adamdan hangisiyle evlenmeliyim, ikisi de iyi. Falcı düşündü ve düşündü, topunu çevirdi, kartları koydu. Sonunda cevap verdi: sevdiğin kişiyle evlen.
İşte buradayım, o kız gibi. Çok severim ama nerede durmalı? .. Peki, bakalım!

Pekala, bugün bir kepçe değil. Daha önce SSCB'de, seçim sorunu basitçe yoktu, ne tür bir "açık" satın alındı, sonra belirli kriterleri ve seçim algoritmasını kullanmayı önerdiğim yemekler ve sonra gerçekten - satın al her ne seversen!

... dökme demir tencere ne kadar iyi yapılırsa yapılsın, WOLL gibi bir marka olsa bile - bu bence bir atavizmdir - yavaş yavaş ölmekte olan bir tencere türü ... Isı iletkenliği olağanüstü olmaktan uzaktır. Korozyon direnci yoktur, malzeme gözenekli, kırılgan, ani sıcaklık değişimlerinden korkan, bulaşık makinesi için uygun değildir, ürünler oldukça ağırdır ve bu nedenle her zaman kullanıma uygun değildir. Dökme demir tencere veriminden (brülörün ısısını kullanmanın verimliliği) bahsedersek, evrensel enerji tasarrufu zamanımızda neredeyse ana faktörlerden biri olan en düşüklerden biridir. Bu arada Basya Teyze'nin kreplerinin böyle bir tavada çabuk pişmemesinin sebebi de budur. ... Dökme demir tavalar, TRS ve mikro ızgara yüzeyli paslanmaz çelik ile değiştirilecektir.

İşte böyle.Nitekim, ailemde ve arkadaşlarımda neredeyse hiç kimse dökme demir kaplara sahip değil. Küçük bir büyükannemin kızartma tavası var, bu yüzden dökme demiri aşağı yukarı nasıl kullanacağımı biliyorum. Yeni bir kazan ve gözleme tavası seçerken belirleyici faktör buydu. Dökme demirin kullanım ve bakımda özel bir tutum gerektirdiğini kabul ediyorum. Ama şahsen bana hiç de zor görünmüyor - Teflon tava tavalarını birkaç yılda bir değiştirmeye kıyasla ... Dökme demir, doğru kullanıldığında, ancak zamanla daha iyi hale geliyor. Büyükannemin eski tavasının yanında hiçbir teflon yatmıyordu. Oldukça küçük olması üzücü.
Ancak verimlilik hakkında - şahsen, kreplerin dökme demir tavalarda (hem eski hem de yeni) Teflon veya alüminyum olanlardan daha uzun kızardığını fark etmedim. Kızartma tavasını iyice ısıtıyorum, ateşi en aza indiriyorum ve dönüp krepleri çıkarmak için çok az zamanım oluyor. Alüminyum ve Teflon için ateşi daha sert hale getirmem gerekiyordu. Bunun neden olduğunu bilmiyorum ama bu bir gerçek.
Dökme demir tava hayranı değilim ama bugüne kadar kendim için daha iyi bir şey bulamadım. TRS paslanmaz çelik ve mikro ızgara yüzeylerin görünmesini bekleyeceğim - sözünüzü not alıyorum. Kreplerin böyle bir tavada kızartıldığı bir video gördüm (değil mi?). TRS ve hafif dalgalı bir yüzeye sahip normal bir paslanmaz çelik tavam var. En yararsız şey. Kocam, üzerinde patates kızartmak için birkaç denemeden sonra (ve o patates için özeldir), tavaya "devre dışı", "yanlış anlama" ve "doğanın bir hatası" olarak adlandırıldı ...
Dökme demirin birçok dezavantajı olabilir. Ama başka hiçbir şey, üzerinde olduğu kadar lezzetli patates ve krep çıkmayacak.

Ve "Paslanmaz Çelik Kızartma Tavası - Air Peng" hakkında herkes bir şeyler söyleyebilir. Parasına değer mi değil mi?

Küçük bir açıklama: Dökme demir tavaların verimliliği ve verimliliği hakkında konuşurken, belirli bir yemeği pişirmek için tüketilen ısı miktarını kastetmiştim. Pişirme hızı biraz farklıdır, bir dökme demir tavayı kızartmak için gerekli sıcaklığı elde etmek için çok daha fazla enerji harcamanız gerekecektir. Dökme demir, kütleselliği nedeniyle, her zaman uygun ve kullanışlı olmayan önemli termal ataletlere sahiptir. Zamanla, kullanım sürecinde, dökme demir tavalar gerçekten daha iyi hale gelir, çünkü yüzey tabakası yağlanır, doğal bir korozyon önleyici koruma oluşturur ve elbette AP kaplamasınınkiyle aynı değil, yapışmaz bir etki sağlar, ancak oldukça dikkat çekici. Bu sistemi gıda hijyeni açısından değerlendirirsek, o zaman burada her şey o kadar iyi görünmüyor - bir dökme demir tavayı daha iyi yapan şey, belirli koşullar altında yiyeceğe girebilen bir kanserojendir. Kızartma, genellikle gıda hijyeni açısından yiyecekleri ısıtmanın en iyi yolu değildir. Kaplanmamış bir dökme demir tavanın yüzeyini fark ettiyseniz. o zaman her zaman pürüzlüdür, bunun nedeni, tavaların kum kalıplarına dökülerek yapılmasının yanı sıra malzemenin yapısının - heterojen, gözenekli ve grafit kapanımlara sahip olmasıdır. Böyle bir yüzey, her şeyden önce bir dökme demir tavada çalışan doğal bir mikro ızgaradır, ancak bu ürünlerin diğer tüm fiziksel ve teknik özellikleri ideal olmaktan uzaktır. İnternette gördüğünüz video (bunlar gerçekten benim deneyimlerim), belirli bir yüzey işlemi ile paslanmaz bir tavanın bir dökme demir gibi çalışmaya başladığını ve paslanmaz bir tavanın dezavantajlardan tamamen yoksun olduğunun açık bir göstergesidir. dökme demir. Yaptığım karşılaştırmalı testler sırasında, krepler bir dökme demir tavada ve paslanmaz bir tavada paralel olarak kızartılırken, paslanmaz tavanın altındaki brülörün gücü, üzerindeki kreplerden belirgin şekilde daha düşüktü ve tava yaklaşık 50 parça kızartırken daha inceydi. genel olarak hiçbir şey bulaşmamıştı. Bundan sonra paslanmaz çelik. tava bulaşık makinesinde yıkanmış ve yüzey tamamen orijinal haline getirilmiştir.Ve ilk krep "topaklı" işe yaramadı. daha önce başka bir yemeğin pişirildiği bir dökme demir tavada sıklıkla olduğu gibi. Mevcut paslanmaz tavaların ana dezavantajı, kulağa çelişkili gelse de, çok pürüzsüz bir yüzeye sahip olmalarıdır, bu da malzemenin kendisinin bir özelliğidir. ve teknolojik üretim süreci. Mevcut versiyonda, paslanmaz bir tava aslında sadece alçak duvarlarla aynı tavadır. Ve her tür dalga ve elmasın (makro ızgaralar) tavanın işlevsel özellikleri üzerinde neredeyse hiçbir etkisi yoktur. İşte mini ızgaralar zaten paslanmaz çelikte kızartmayı mümkün kılıyor. pirzola, krep vb. yüzeyler. Yani gelecek mikro ızgaralarda

Pekala, bu parlak geleceği dört gözle bekleyeceğiz (peki, ne zaman, ne zaman?) Ve o gelene kadar, sahip olduğumuz şeyi kullanmak zorunda kalacağız.
Not: Genel olarak kızarmış yiyecekleri sevmem. Ve kızartma işleminin kendisi daha da fazla. Çoğunlukla karkas veya fırında pişirin. Ama bazen yumurta, krep veya patates kızartması istersiniz. Sadece bunun için dökme demir tabaklar satın alındı. Ayrıca belirli bir yemek için ayrı bir tava belirledim. Çırpılmış yumurta ve krep için - bir daire. Patates ve sebzeler için - yüksek kenarlı bir tane daha. Bu yüzden şahsen benim için, dökme demir tabaklarda hijyenik pişirme konusu sık sık ve çok kızartanlar için olduğu kadar akut değil.
Tabii ki, daha az kafa karıştırıcı tavaları umursamam. Ama ne teflon ne de "seramik" istemiyorum. Bu yüzden seçtiğimi seçtim.