Muhallebi Örgü

[Kaynak:]

Muhallebi Örgü

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Kaynak:
en yüksek kalitede buğday unu	30 g
Süt	150 g
Hamur:
kaynak	herşey
kuru maya	3 g
şeker	10 g
Hamur:
Hamur	herşey
en yüksek kalitede buğday unu	240 g
Süt	50 gram
şeker	20 g
tuz	3 g
Yumurta	45 g
Tereyağı	35 g
Bunlara ek olarak:
Yumurta	20 g
haşhaş veya susam	1 yemek kaşığı. l

Pişirme metodu

• Kaynak:

• Sütü (süt pişirmiştim) kaynatın. Unun içine dökün, karıştırın.

• Un demini bir termosun içine dökün ve 40-50 dakika bekletin.
• Hamur:

• Çay yapraklarını bir kaseye dökün, ılık olana kadar soğutun. Şeker ve maya ekleyin, karıştırın.

• Kaseyi plastik sargı ile sıkın. Hamuru 45 dakika oda sıcaklığında bırakın.

• Hamur:

• Hamura un (1 çorba kaşığı L bırakılır), yumurta, süt ve şekeri ekleyin. 8-9 dakika yoğurun.

• Yumuşatılmış tereyağı, tuz ve kalan unu ekleyin. Yumuşak, yapışkan olmayan bir hamur yoğurun. Oda sıcaklığında bir buçuk saat fermantasyon.

• Fermantasyonun ortasında hamuru gerin ve katlayın.

• Fermantasyonun sonunda hamur.

• Bitmiş hamuru yoğurun, gerekli sayıda parçaya bölün.

• Her bir hamur parçasını ince bir şekilde yuvarlayın, uzun bir rulo haline getirin, ön provayı 10 dakika bekleyin. Sonra uzatarak masanın üzerine yuvarlayın.

• Bir örgü oluşturun. Bir fırın tepsisine aktarın, plastik örtü ile gevşek bir şekilde örtün. 50-60 dakika prova.

• Fırına ekmeden önce, hasırı bir yumurta ile yağlayın, susam veya haşhaş tohumu serpin.

• 220C (konveksiyon 200C) dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında ilk 6-7 dakika buharla pişirin. Ardından sıcaklığı 180C (konveksiyon 160C) dereceye düşürün ve ekmeği hazır hale getirin.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

480 gram ağırlığında 1 somun

Benzer tarifler

Peynirli tereyağında örgü (AKSİYOMA)

GOST uyarınca haşhaş tohumu ile örgü (Sonadora)

Pasta "Swabian çelenk" (Swabian braid). (Korkuluk)

Güzellik inanılmaz!
Ve ne koku!

[Sonadora]

Sonadora, Manyakesici, tüm çubuklarınız gibi süper. Pişiremezsin bile, ama sadece resimden hayran kal.

[Celfh]

Celfh, Tatyana, Tatyana 1103, Tatyanaçok teşekkürler kızlar. Tarif sizin için yararlı olursa sevinirim.

Başka bir güzellik! Direnmek imkansız! Hala önceki örgüyü ayarlayamıyorum, ama işte bir tane daha!
En azından hayranlık uyandırırken görsel olarak! Küçük ekmek yemeye başladık, bu yüzden nadiren pişiriyorum. Kendimi bu kadar çekici hamur işleri yapmaya ne zaman zorlayacağımı bile bilmiyorum!
Ve tekrar işaretleyin!

[nila]

nila, Nelya, Teşekkür ederim. Beğenirsen çok sevinirim.
Ayrıca az miktarda ekmek de yiyoruz. Onu buzdolabında saklıyorum.

İyi baktım

[Sonadora]

Sonadora, Manyakesici, tüm çubuklarınız gibi süper. Pişiremezsin bile, ama sadece resimden hayran kal.

Tamamen katılıyorum.

[Zhanna, Natalia]

Zhanna, Natalia, Çok teşekkür ederim. Ama hayranlık duymamak, yemek yemek daha iyidir.

Dün gönder düğmesine basmadım. Yıldız ben
Kızı tekrar pişirmesini yasakladı, çok lezzetli olduğunu söylüyor, hepsini yemem gerekiyor
Kocası yarın sipariş etti.
Teşekkür ederim Manechka

Jeanne, ne güzel! Güveniniz ve denediğiniz için çok teşekkür ederim. Seninkinin takdir edilmesi çok güzel.
Nasıl bu kadar güzel ördüğünü paylaşır mısın?

"Dürüst ekmek. Challah "
Tarif çok iyi değil, ancak teknik memnun.

Teşekkür ederim! Yeni dokuma tekniklerini öğreneceğim.