Lor hamur üzerinde Zopf

Lor hamur üzerinde Zopf

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: İsviçre

Malzemeler
Hamur:
preslenmiş maya	12 g
en yüksek kalitede buğday unu	300 gram
yağ içeriği% 2,5 ve daha yüksek olan süt	150 g (+ 25 g)
şeker	7,2 g
tuz	6 g
süzme peynir% 9-18	45 g
Yumurta	18 g
Tereyağı	15 g
Bitiricilik:
yumurta sarısı + birkaç damla süt
Susam taneleri

Pişirme metodu

• 

  Mayayı şeker ve iki çay kaşığı ılık sütle (toplamdan) öğütün. Maya çözüldüğünde kalan sütün üzerine dökün.

  Hamurun yoğrulacağı kapta unu eleyin, süzme peyniri süzgeçten geçirin, yumurta ve süt-maya karışımını dökün.

• Yumuşak bir hamur yoğurun. Yoğurma bitimine 5-6 dakika kala hamura tuz ve yumuşatılmış tereyağı ilave edilir.
• Hamuru oda sıcaklığında bir buçuk ila iki saat mayalanmaya bırakın. Fermantasyonun ortasında hamuru yoğurun.

  Hamur, yoğurulmadan önce fermantasyonun ortasındadır.

  Hazır hamur.

  Hamuru istenilen sayıda parçaya bölün. Her parçayı ince bir şekilde yuvarlayın, uzun bir rulo haline getirin. Folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve 10 dakika bekletin, ardından masanın üzerinde yuvarlayarak uzatın.

  Form örgüsü:

• Aşama 1: koşum takımlarını masanın üzerine yerleştirin, uçları bağlayın. En sağdaki koşum takımını iki koşum takımı boyunca sola doğru hareket ettirin.
• Adım 2: en soldaki koşum takımını iki koşum takımı aracılığıyla sağa doğru hareket ettirin
• Aşama 3: İki orta örgüyü birlikte bükün.
• 4. adım: 1. Adımı tekrarlayın, vb.

• TK'yi bir fırın tepsisine aktarın, folyo ile gevşek bir şekilde örtün. Yaklaşık bir saat oda sıcaklığında prova.

  Fırına ekmeden önce, TK'yi bir gevezelik kutusu sarısı ve sütle yağlayın, susam serpin.

  205 ° C'ye kadar ısıtılmış fırında buharsız pişirin.

• 
• 
• Ekmeğin en hassas olduğu ortaya çıkıyor. Rahatsız ve tuzlu, biraz tuzlu. Sandviçler için harika. Tarifteki tuz miktarı istenirse% 2'den% 1.5'e (un ağırlığına göre) hafifçe azaltılabilir.
• Herkese lezzetli ekmek ve afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Yaklaşık 500 gram ağırlığında 1 somun

Hazırlık zamanı:

4 saat

Not

LJ Luda'dan Tarif - marianna_aga

Tam tarif:

preslenmiş maya - 40 g
buğday unu c. itibaren. 1 kg
süt 500 g
yumurta - 1 adet
tereyağı - 50 gr
yağlı süzme peynir - 150 g
tuz - 20 g
şeker - 24 g

Manya! Ne güzel, bu aynı zopf.

[Galin.]

Teşekkür ederim, Galin.
Entot ekmeğini gerçekten beğendim: basit, bozulmamış ve sonuç mükemmel. İşteki hamur çok hoş. Şimdi bundan bir yığın pişirmek istiyorum.

Manechka, her zamanki gibi zevkle dolu. Kimin tarifi fotoğraftan hemen tanınabilir.

Ekmek yakışıklı!
Manya ve kendi süzme peyniriniz veya satın alınmış mı?

[Umut]

Umut, Astilbaçok teşekkürler kızlar. Tarif sizin için yararlı olursa sevinirim.

kendi veya satın aldığınız süzme peyniriniz

Bir tane satın aldım.

[Manechka]

bir uzman süzme peynir için dart attı ve burada:



Manechka"Hayran olmak" ile başlayıp sonucu ile biten tariflerinizi gerçekten çok seviyorum. Bu kadar yetenekli bir aşçı, sanatçı ve fotoğrafçı olarak bunu bizimle cömertçe paylaştığınız ve katılmanıza izin verdiğiniz için yürekten teşekkür ederim. güzel!


Tarifi uzun süre ertelemedim, genellikle benimle olduğu gibi ve memnunum: çok yumuşak ekmek!
% 1.5 tuz bile vermekten korktum, sadece 3 gr, yeterliydi, yeterli tatlılık yoktu, ama tatlı ekmeği seviyorum, ama burada açıkça bunu beklemiyordum.
Neden iki rulo? Ve ördükten sonra bölmek zorunda olduğum için, aksi takdirde bir fırın tepsisine sığmazdı ... Şimdi yazıyorum ve sanırım bir at nalı koymalıydım ... ama iyi.
Bir ipucu olarak: uzun koşumlar yapmayın! Ve sonra 10 dakika uzandıktan sonra yuvarlanıp bir yere yarım metre düştüğü için mutluyum.
Evet dostum, dikkatini şu ana da çekeceğim: Bu 10 dakikalık kestirmek çok önemli, bu yüzden koşum takımlarının uzaması daha iyi, aksi takdirde geri koşacaklar.

Entot ekmeğini gerçekten beğendim: basit, bozulmamış ve sonuç mükemmel. İşteki hamur çok hoş.

Burada her kelimeye abone olacağım!
Dostum, şu anki şekeri ikiye katlayabilir misin? Değil?

[Tan,]

Vay canına! Tan, Gördüklerime göre zaten suskun kalmıştım. Muhteşem örgüler!
Denediğiniz için çok teşekkür ederim. Sonuçtan memnun kalmanıza çok sevindim.

Neden iki rulo? Ama ördükten sonra bölmek zorunda olduğum için, aksi halde fırın tepsisine sığmıyordu

Evet, böyle bir şey var. Ekmek, provada ve fırında iyi büyür. Üç yüz gram undan oluşan bir somun pratik olarak bir fırın tepsisinin bir yanından diğerine çıktı.

şekeri ikiye katlayabilir misin?

Dene.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, çok teşekkür ederim, topuz çok lezzetli, hoş kokulu, havadar kırıntı. Bütün büyük fırın tepsisinde bir zeplin gibi kocaman bir çöreğim var ve onu böyle fırına koyduğumda kesinlikle tekrar pişireceğim, süzme peynirli unlu mamulleri seviyoruz, muhtemelen şeklinde vidalayabilirsiniz. şekerli çörekler.

ikinci gün tariflerine göre seni takip ediyorum. Tarifini okuduğumda, 300 gram un olduğunu düşündüm, iki porsiyon karıştıracağım ve yarısını bir somun şeklinde kestiğimde ailede hiç kız yok - at kuyruğu nasıl öreceğimi bilmiyorum, bu yüzden hamurun ikinci yarısı ekmeğe ekmeğe gitti, her parçaya şeker serptim. 2 ekmek tenekesi koyun. akşam pişirilir. şekerli çörekler çıktı

[Oktyabrinka]

OktyabrinkaTatiana, sağlığınıza! Her şeyin yolunda gitmesine çok sevindim ve sonuç beni memnun etti.

İlahi! geçmek mümkün değil. Hamur çoktan hazırlanıyor. Pişirmek ne kadar sürer ve bir taş üzerinde mümkün mü?

Ne güzel, ekmeğin sarhoş edici kokusunu bile alabiliyorum.

zamanlayıcıyı 20 dakikaya ayarla .. Bilmiyorum, umarım mahvetmem) yakında bir fotoğraf raporu olacak
16 dakika hatta çok olduğu ortaya çıktı), neredeyse yandı. Kimin önermemesi üzücü. Hepinize erken teşekkür ederim. Harika tarif. Seninki kadar güzel değil, bu benim ilk örgüm)) ama mutluyum

[Wildebeest]

WildebeestSveta, teşekkür ederim.
mandarina73Olga, özür dilerim. Daha erken cevap veremedim.

Bilmiyorum umarım bozmam

Hayır, kesinlikle olmadı. Harika oldu.

bu benim ilk örgüm)

Olamaz! Çok güzel ekmek.

Entot ekmeğini gerçekten beğendim: basit, bozulmamış ve sonuç mükemmel. İşteki hamur çok hoş.

Manya! Bu tarif için teşekkürler! Gerçekten pişirmek istiyorum

Bir ipucu olarak: uzun koşumlar yapmayın! Ve sonra 10 dakika uzandıktan sonra yuvarlanıp bir yere yarım metre fırlatılmasından mutluyum)))
Evet dostum, dikkatini şu ana da çekeceğim: Bu 10 dakikalık kestirmek çok önemli, bu yüzden koşum takımlarının uzaması daha iyi, aksi takdirde geri koşacaklar.

Tatiana, teşekkür ederim!

[Sonadora]

Sonadora, ManyaRaporumu da al!
Uzun koşumlar hakkındaki uyarıyı sadece bugün okudum. Katılıyorum, fırına zar zor sığıyorlar.
Net bir çift porsiyon yaptı. Bugün bir tedavi için bir tane alacağım. Kızarıncaya kadar bir taş üzerinde pişirdim. İlk kez dokundu, çarpık çıktı. Bir dahaki sefere hatalarımı alacağım. Çünkü kesinlikle tekrar edeceğim.
Tarif için teşekkürler!

[Voronezh'li Olga]

Voronezh'li Olga, Teşekkür ederim. Beğenirsen çok sevinirim.

Venera19Anna, örgülü bir girişimle! İlk defa çok iyi gitti.

[Manya]

Manya, her zaman olduğu gibi

"Haftanın En İyi Tarifi" yarışmasında hak ettiğiniz zafer için tebrikler

[Manya]

Manya, TEBRİKLER!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, tebrikler! Zafer ve Madalya ile! Ne harika bir tarif!

[Manechka]

Manechka, tebrikler, hamur işleriniz buna değer

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, Victory ve Myadalka ile!

[Sonadora]

SonadoraManechka çok güzel! Zopf'unuzdan çok etkilendim!
Madalyanız için tebrikler!
Bir tane yapmayı düşünüyorum! Başaramayabiliriz, deneyeceğim.

Manechka, sana bir madalya ile! Harika tarif!

[Şef]

Şef, Çok teşekkür ederim!

Ilmira, Natalia, Tatyana, Ksyusha, Antonina, Galinakızlar, çok teşekkür ederim. İlginizden ve tebriklerinizden çok etkilendim.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, zaferiniz ve madalyanız için tebrikler!

[Evgeniya]

Evgeniya, Çok teşekkür ederim!

Manya, tarif için teşekkürler! Birden fazla madalyaya layık! Bugün onunla karşılaştım ve pişirdim ve iki örgü yaptım. Birini torunuyla ikna ettiler, çok beğendiler ve ikincisini torununa gönderdiler. Yarın tekrar pişireceğimi hissediyorum.

[Natasha]

Natashaiyi bir tarifi paylaşmak her zaman bir zevktir. İşe yaramasına sevindim ve sonuç benim hoşuma gitti.

Bugün hala Hakikat her şeyi ekmek yapımcısında, köfte üzerinde yoğurdum. Ayrıca uygundur

[Natasha]

her şeyi bir ekmek makinesinde, köfte üzerinde yoğurdu: Deli ona ve zinde

Natasha, benzer şekilde. HP, benim için en iyi karıştırıcıdır.