Puff Easter "Craffin"

Puff Easter "Craffin"

Kategori: Paskalya

Malzemeler
Un, birinci sınıf	500 gr.
Ilık süt	170 ml
Kuru maya	2 çay kaşığı
Şeker	120 g
Tuz	0.5 çay kaşığı
Yumurta	2 sh.
Yumurta sarısı	2 adet
Hamur yağı	40gr.
Doldurmak için tereyağı	100 gram
kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, fındık	120 g

Pişirme metodu

1. Gerekli yiyecekleri hazırlayın. Unu elemek.
2. Maya ve 2 çay kaşığı. Şekeri ılık sütte eritin, kapağı kaldırılıncaya kadar ılık bir yere koyun. Tereyağını eritin (40 gr). Yumurtaları, sarıları, şekeri ve vanilya şekerini hafif kabarana kadar çırpın.
3. Unu bir kaseye eleyin, çukur yapın. Mayayı sütle dökün, içine yumurta karışımını ekleyin, tuz ekleyin, karıştırın. Eritilmiş tereyağı ekleyin, hamuru yoğurun. Hamur başlangıçta çok yapışkandır. Elinize yapışmayı bırakana kadar hamuru yoğurun.
4. Bir kaseyi eritilmiş tereyağı ile yağlayın, hamuru oraya koyun, üstüne tereyağı sürün, streç filmle örtün ve 1-1,5 saat boyunca taslaksız ılık bir yere koyun.
5. İstediğiniz şekilde kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler ve kuruyemişler hazırlayın.
6. Hamur 1.5 saatte ikiye katlandı.
7. Hamuru 3 parçaya bölün ve 10 dakika dinlendirin.
8. Çalışma yüzeyini ve hamuru un ile pudralayın. Çok ince dikdörtgen bir levha halinde yuvarlayın. Hamur yarı saydamdır, ancak yırtılmamıştır. Katmanı yumuşatılmış tereyağı (120 gr.) İle yağlayın.
9. Şekerlenmiş meyveler, fındık, kuru üzüm ve narenciye kabuğu rendesi ile bir tabaka hamur serpin.
10. Hazırlanan hamuru 3 parçanın her biri için rulo haline getirin, streç filmle örtün ve sıcak bir yere koyun.
11. Ruloyu keskin bir bıçakla ortasından uzunlamasına kesin, baştan birkaç santimetre geri adım atın.
12. Rulonun yarısını başa doğru spiral.
13. Diğer yarısını spiral şeklinde bükün, birincisinin üzerine kaldırıp yatırın.
14. Kraffin kekini yavaşça bir fırın kabına koyun ve 20 dakika kabarması için ılık bir yere koyun.
15. Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın, kekleri 10 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün. Kalıpları folyoyla 10 dakika örtün, ardından dikkatlice çıkarın ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Kekleri tamamen soğutun.
16. Kekleri pudra şekeri serpin.
17. Yarıkta böylesine hassas, pul pul ve kabarık bir kırıntı.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

3 parça

Pişirme programı:

fırın

Not

ve daha fazlası burada görülebilir.

[Valyushechka]

Valyushechka, harika Paskalya kekleri 🔗

[Albina]

Albina, teşekkür ederim, elbette standart Paskalya keklerine ve hamur işlerine daha meyilliyim, ama bu craffin'i beğendim.

Videodaki tarife göre Paskalya için altı tane pişirdim. Bunu çok sevdim. İki günde yedik.

[Volgas]

VolgasNe kadar güzel, pembe ve tabii ki lezzetli bir Sveta.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, Valyushechkaçok güzel paskalya, teşekkür ederim

[kristina1]

kristina1Teşekkürler, Paskalya çok lezzetli.

[Valyushechka]

Valyushechka, çok güzel ve orijinal! Lezzetli olduğundan hiç şüphem yok!

[Marusya]

Marusya, teşekkürler Marusya

Ve işte benim güzelliklerim, soğuyorlar, sadece fırından.

[metel_007]

metel_007, Olgane güzel pasochki ...

[metel_007]

metel_007, Olga, ne kadar kirli ve havadar, güzel.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_yaBu pastayı geçen sene hazırladım, bundan çok memnun olduğum gerçeği hiçbir şey söylememek. Hamurun oranları biraz farklı ancak pişirme süreci videodakiyle aynı. Tabii bu pastayı hazırlarken biraz çalışmanız gerekiyor ama buna değer. Sonuç olarak, o kadar lezzetli ve güzel olduğu ortaya çıktı ki, bitmiş pastayı hiçbir şeyle süslemeye bile başlamadı ve kutsadı.

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103, Tanya havalı, lezzetli, lezzetli olduğu ortaya çıktı, bu yıl kesinlikle pişireceğim.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, her yıl yeni bir kek pişirmeye çalışıyorum, hala bir şeyler arıyorum ve ne olduğunu bilmiyorum ama bunu gerçekten beğendim, ona daha çok çam fıstığı ekledim.


Geçen sene bu pasta ile birlikte çok lezzetli olan "Mermer" adında bir tane daha yaptım.
Benimki hangisinin daha lezzetli olduğunu seçemedi, ben şahsen "Kraffin" i biraz daha sevdim

Kızlar! Bu kadar güzel bir kalıplama yöntemi için teşekkür ederim Henüz denemedim, ama bu kadar yağ içeren bu güzellik tatsız olamaz

[Arini]

Arini, Wow ,: zafer: ne güzel !!! Tadına bakacaksın ve beğeneceksin.

Bunun gerçek bir Paskalya tarifi olduğunu düşündüm. Ve bu Paskalya pastası. Yazara büyük bir rica. Başlığa en azından parantez içinde KULICH yazın. Yine de çoğu için Paskalya çökelek peynirdir, unlu mamuller değil.

harika bir tarif, bu yıl için de planlıyorum

Tam bir fiyasko var ... hamur hiç kabarmadı 😟. Mayanın kaliteli olmadığını düşünüyorum. Paposhnik Angelin, Almond Manin mükemmeldir, ancak preslenmiş maya. Seleznev'den Paskalya pastası sırasını bekliyor, burada da kuru maya var ...

Mevcut kekler zanaatkârdır.

Ve ben de bu yıl yemek yaptım! Bir tane kendin için, bir tane bedava! Güzel-e-e-e! Geçen yıl tarifi fark ettim: nyam: Yarın deneyeceğiz. Henüz fotoğrafını çekmedim. Yarın bir fotoğraf çekimi ayarlamaya çalışacağım.

[Olga]

Mayanın kaliteli olmadığını düşünüyorum

Takma ada bakılırsa Olga, sağ ?

Bir hata yaptıysam şimdiden özür dilerim ...

Olenka, maya hakkında en ufak bir şüphe bile varsa, onu hamura eklemeden önce kontrol etmenizi şiddetle tavsiye ederim: maya nasıl test edilir ve etkinleştirilir

Seleznev'den Paskalya pastası sırasını bekliyor

Peki onu sıkıştırılmış maya ile pişirmenizi engelleyen nedir?

Ancak bazı nedenlerden dolayı, Seleznev'den Paskalya kekinin tarifinde, kuru mayayı preslenmiş hale dönüştürürken 1: 2'lik bir oran önerilir, ancak 1: 3'ü yeniden hesaplıyoruz.

Seleznev'in tarifindeki maya miktarına gelince, IMHO çok fazla tahmin ediliyor.

Reçeteli un 4 su bardağı + 2 yemek kaşığı. l., bu miktarda un için yazar, çok fazla değil, 25 gr. kuru maya veya 50 gr. taze.

Ben, 500 gr'dan bir kek hamurunda. 25 gr un koydum. preslenmiş maya ve bu maksimum.

Fotoğraflandı
O kadar bronzlaşmış değil.
Bu arada sıkıştırılmış maya ile pişirdim.

Peki onu sıkıştırılmış maya ile pişirmenizi engelleyen nedir?

Hamur çoktan karıştırıldı ... Bir taşıma bandım var ... bu arada, Paskalya kekleri yükseldi, ama istediğim gibi değil - sorun kesinlikle maya - sadece hamur ağır değil. Biraz daha zanaat deneyeceğim, bunları yiyeceğiz ...

Mevcut kekler zanaatkârdır.

Bu çok güzel!!!

Fotoğraflandı
O kadar bronzlaşmış değil.
Bu arada sıkıştırılmış maya ile pişirdim.

Çok güzel, sanırım onu ​​ve tadı beğendim.

Valyush, konuklar bu pastanın bu yıl Paskalya'da denediklerinin en iyisi olduğunu söyledi.

İyi günler! Tarifinize göre gerçekten Paskalya kekleri pişirmek istiyorum, lütfen bana 3 parça olduğu ortaya çıkan kalıpların boyutunu söyleyin)

Sveta, tencerelerde pişirdim, litre başına iki ve 0.5 başına bir

[Volgas]

Volgas, Çok teşekkür ederim! yapmaya çalışacağım

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, tarif için minnettarlıkla geldi. İki kez yaptım. Doğru, tarife göre yoğurduktan sonra hamuru bir gece buzdolabında bıraktım. Ve ertesi gün pişirilir. Her iki seferde de sonuç sevindiriciydi.
Ondan önce benzer bir tarif yaptım ama içinde sütün bir kısmı portakal suyuyla değiştirildi.
Bu miktardaki hamurdan 9cm çapında ve 9cm yüksekliğinde 4 form alıyorum. Bu tarif için bu form için en iyi miktar 200-220 gr. Daha sonra kek kalıbın kenarına kadar pişirilir. Hamuru açarken, ortalama olarak katman 25X30cm boyutunda çıktı. Netlik için birkaç fotoğraf ekleyeceğim.
Bir gece buzdolabında kestikten sonra kesilmiş hamur.













Herkesi İsa'nın Parlak Pazar günü kutluyorum.

Mesih yükseldi! Herkese lezzetli Paskalya kekleri ve Paskalya!
Kulich-craffin pişirmeyi denemek istedim. Lütfen bana 2 çay kaşığı söyle. kaç gram maya
Maya için talimatlar, bir torbanın (11-12 gr) 1 kg un için geçerli olduğunu söylüyor. Belki 2 çay kaşığı. bu yarım çanta mı olacak?

[Olga]

Olga1 çay kaşığı 4 gr kuru maya aldım. Kırmızı pakette saf an mayası kullandım.

[Svetta]

Valyush, tarifine göre yine Paskalya kekleri yaptım. Ve kendime ve yine bir hediye olarak.
Fotoğraf sadece bu, telefondan. Arka planda bir muhallebi kek var Svetta... Benim iki geleneksel Paskalya kekim.

Olya, ben de güvenli maya kullanıyorum Luda ve Elena çok güzeller. Aferin.

Teşekkürler kızlar! Pişirmeden bir kaşıkla ölçeceğim.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, çok ilginç kek kalıbı, teşekkür ederim!
Yer imi koyacağım, Tanrı'nın izniyle, gelecek yıl pişireceğim!

Marina bake, beğeneceksin.

Ben de bugün pişirdim. Hamur çok yumuşak, havadar ve çalışması keyifli.
Henüz tatmadım ama umarım beklentileri karşılayacaktır.

Ve ben raporla birlikteyim. Preslenmiş maya ile pişirdim

Kuru pişirdim ama yoğururken birkaç yemek kaşığı süt ekledim. Hamur bana çok havalı geldi

[Arnika]

Arnika, ledi, Olya, Vera, zanaatkârları pişirdiğinize sevindim, Paskalya kekleri çıktı ve umarım tadı beğenmişsinizdir. Vera, Paskalya zencefilli ekmekleri ne kadar güzel görünüyor. Güzellik.

Bugün kendimize Paskalya pastası ısmarladık. Lezzetli !!! Biraz daha pişireceğim.
Tarif için teşekkürler!

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya,
Yakında pişireceğiz. Kalemler şimdiden kaşınıyor. Ve annem bana bu Paskalya keklerini hatırlatıyor, derler ki, Paskalya için, sonra pişmiş ürünler. Geçtiğimiz yıl pişirmediğim için kaçırdık. Evet ve Lyuda'nın yeni bir videosu var - bir şeyleri değiştirmiş gibi görünüyor. Henüz bakmadım.

[ledi]

ledi,
Paskalya keklerinde ne zencefilli kurabiye! Güzellik!

Günaydın! Preslenmiş maya - craffin'e ne kadar koymalısınız?