Kulich "Vensky-2"

[Qween]

Kulich "Vensky-2"

Kategori: Paskalya

Malzemeler
kuru maya	2 yemek kaşığı. l.
un	yaklaşık 3 kg
Süt	1 L
şeker	3,5 bardak
margarin (pişirme veya krema için)	250 g
yumurtalar	8 adet
Tereyağı	100 gram
tuz	1 çay kaşığı
Kuru üzüm	100 gram
kuru kayısı	100 gram
şekerlenmiş meyve	100 gram
haşlanmış patatesler	200 g
vanilin veya vanilya özü
kokusuz bitkisel yağ	kalıp yağlama için
irmik	toz formu için

Pişirme metodu

• Viyana hamuruyla çok ilgilendim ve internette dolaşırken tarife çok benzeyen bir tarif buldum Qweenama bazı değişikliklerle.


• Eğer yapabilirsen, o zaman tarif:


• "Viyana Paskalya pastası" için malzemeler (Bu tarifte bia46 sitede "Cook. ru)


• Akşam saat 22'de hamuru koyun:



• 2 yumurtayı 1 bardak şekerle çırpın. 1.5 litre ılık sütte 1.5 yemek kaşığı kuru mayayı (100 gr taze) eritin, çırpılmış yumurtaları sütle birleştirin. Patatesleri rendeleyin ve hamura ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Hamuru 3-4 litrelik emaye tencerede yoğurun, üzerini örtün ve 10 saat buzdolabında bekletin. Sabah, kafa gibi yükselen tıslayan bir kütle göreceksiniz.



• Sabah, ertesi gün


• Kuru üzümleri kaynar suyla dökün, 30 dakika bekletin, suyunu süzün ve bir havluyla kurulayın. (Akşamları hamurun içine 3-4 yemek kaşığı brendi koyup hamurun üzerine ilave edebilirsiniz), kuru kayısıları doğrayın kuru üzüm büyüklüğünde ve aynı boyutta hazır şekerlenmiş meyveler satıyoruz.



• Margarini eritin ve 2,5 su bardağı şekerle iyice ezin, 0,5 litre ılık süt, altı çırpılmış yumurta ve 100 gram eritilmiş tereyağı ekleyin. İyice karıştırın ve bu karışımı kısık ateşte koyun. Yanmamak için sürekli karıştırın, 50 dereceye ısıtın, ocaktan alın ve hazırlanan hamuru buzdolabından buraya dökün, her şeyi iyice karıştırın.


• Öncelikle hamurun ağırlaşmaması için küçük porsiyonlar halinde hazırlanan karışıma elenmiş un ilave edilmelidir. Kaşıkla karıştırmak zorlaştığında masanın üzerine un dökün ve ellerinizle yoğurmaya başlayın.


• Elinize yapışmaya devam ederken kuru üzüm, kuru kayısı ve şekerlenmiş meyveleri hamurun içine karıştırın. Özü (DUSHES alıyorum) veya vanilin (tatmak için) ekleyin ve hamuru ellerinizin arkasına düşene kadar yoğurun (ellerinizin altında gıcırtılar), ancak her seferinde biraz un ekleyin, hamur yumuşak ve hafif olmalıdır. Un kalırsa sorun değil.


• 5-6 litrelik emaye bir tava alın, bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru oraya koyun, üzerini bir havlu ile örtün ve prova için ılık bir yere koyun, 3 kat (1, 5-2 saat) artırılmalıdır.



• Kek kalıplarını içeriden kokusuz bitkisel yağ ile yağlayın, kalıpların çapı boyunca alttan kartondan daireler kesin, ayrıca kalıpların altını ve duvarlarını içten irmik ile yağlayın ve serpin.


• Hamur istenilen boyuta geldiğinde elinizle bir miktar bitkisel yağ serpip, hamuru serip iyice yoğurun (hamurun ellerinize yapışmaması için artık un eklemeyin, sebze yağı)


• Sabahleyin hemen hamuru yoğurmaya başladığımda fırını açıyorum ki mutfak iyice ısınsın.


• Her bir hamur parçası bir çörek şeklinde yuvarlanmalı, 1/3 oranında formlarla doldurulmalı, 3 / 4'e kadar çıkması sağlanmalı ve alt seviyedeki fırına verilmelidir. Fırının altına suyla bir fırın tepsisi koydum, buharlaşırken sıcak su ekledim. 180 C fırın



• - küçük 20-25 dk,


• - 700-1000 gr 40-50 dk,


• - Yaklaşık 1.5 saat boyunca 1-1.5 kg.


• Önce küçük, sonra orta ve büyük kekleri doldurun ve pişirin, böylece hamur dökülmez ve keklerin üst kısımları havaya uçmaz.


• AHŞAP KAŞIK İLE HAZIRLIĞI KONTROL EDİN. Ara sıra yuvarlayarak pastayı yan tarafına soğutun. Soğutulmuş Paskalya keklerini protein sır ile yağlayın ve zevkinize göre süsleyin, sırlanana kadar plastik bir torbaya koyun.

Tam aradığım gibi çok lezzetli, ince gözenekli, lifli, nemli çıktı.

Ve bu bir parça:
Bir parça alırsanız, iplikler veya filmlerle ayrılır.
50 adet varmış gibi kokusu zengindir. sarısı.