Sütsüz ve kremasız dondurma

[Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmak!]

Sütsüz ve kremasız dondurma

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Malzemeler
çilek	350 gram
bitkisel yağ s / b	50 gram
Yumurta	3 adet
şeker	5-6 st. kaşıklar (tatmak için)
vanilya	damak zevki
tuz	Tutam

Pişirme metodu

• Çilek püresi yapın.

• Yumurtalar ılık su ve sabunla çok iyi yıkanır, ancak onları peroksitle işlemek de daha iyidir. Yumurtalar sağlam olmalı.

• Yumurtaları sarılara ve beyazlara bölün. Bir film bırakmak için sarıları bir süzgeçten geçirin. Şeker ekleyin ve renk değişene ve hacim artana kadar çırpın. Yağı sürekli çırparak ince bir akıntıya dökün.
• Yumurta sarısı karışımını çilek püresine ekleyin ve karıştırın.

• Beyazları sert zirvelere kadar tuz ve vanilya ile çırpın.

• Çilek sarısı karışımına birkaç adımda protein ekleyin. Bir spatula ile nazikçe karıştırın.

• Karışımı bir dondurma makinesine, kaba veya kalıplara dökün. Bir kaba dökerseniz, iki saat boyunca her yarım saatte bir dondurucudan çıkarmanız ve karıştırmanız gerekir. Porsiyon formlarına döküyorsanız, dondurmanın sertleşmesine izin verin. Dondurma makinesi kullanıyorsanız, talimatları izleyin.

• 
• Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmak!

Not

Tarifi Tasty Corner kanalında gördüm. Denemek istedim Kompozisyon çok sıradışı. Tabii ki çiğ yumurta zahmetli olabilir. Ancak salmonella yumurtanın kendisinde yaşamaz, kabuğun üzerindedir. Bu nedenle, kabuğu iyi işledikten sonra, bu byaki'den korkamazsınız.
Dondurmayı beğendim. Çiğ yumurtaların kokusunu almadım. Buzlu dondurmayı andıran lezzetli çıktı. Önermek!

Ne dondurma aldım, teşekkürler!
Tek kötü şey, çileklerimiz olması ...

Ne kadar ilginç ! Dondurulmuş "Meyveli mayonez"

Teşekkür ederim Angela, süt ürünleri olmadan bunu sevmeyi deneyeceğim

[Ksyusha]

Ksyusha, Natasha, Umarım tadını çıkarırsın. Dürüst olmak gerekirse fena değil.

neyimiz var çileklerimiz var ...

Ksyusha, evet, herhangi bir meyve.

Dondurulmuş "Meyveli mayonez

Kesinlikle)

Ve donmuş nizja?

[Endüstriyel Eğitim Ustası]

Salmonella ve diğer şeylerden yumurtaları işlemek için kullanmadan ÖNCE başka bir seçenek ...
Pasta sınıfında Endüstriyel Eğitim Ustası Dans, yemekten önce yumurtaların nasıl işleneceğini öğretti:

yumurta ıslatılmamış veya olgunlaşmamış. Yumurtalar bir soda solüsyonunda basitçe YIKANIR!
~1 yemek kaşığı. litre ılık su başına litre soda... Ve sonra duruladılar!

Eh, çok hazırlık sınıfı. Müdür Merri. 7.Bölüm Biscuits # 5790

Tanya, pastacılık mesleği hayatı boyunca bunu yaptığını ve uzun yıllar boyunca hiçbir sorun yaşamadığını yazdı.

[Natalia]

Natalia, tavsiye için teşekkürler, bu gerekli.

[Natasha,]

Ve donmuş nizja?

Yapabilmek.

Salmonella ve diğer şeylerden yumurtaları işlemek için kullanmadan ÖNCE başka bir seçenek ...

Natasha, Teşekkür ederim)

Teşekkür ederim, yazdım!

[ang-kay]

ang-kaytarifle çok ilgilenen, onu vizona götürdü. Eğer yapacaksam, o zaman sadece donmuş meyvelerden.

Işık, fark yok. Eğer yaparsan, umarım beğenirsin)

tarif lezzetli, çok teşekkür ederim! yumurtalar hakkında - çiğ olanları almak hala korkutucu, peroksitin neyi öldürdüğünü bilmiyordum, ama soda hakkında - sadece soda yapıp yıkamıyorum, sadece kullanmadan önce soda ile yumurtayı yıkarım, nemlendiririm suyla, soda ile yayın ve dikkatlice ovalayın, sonra korkarım çiğ)))

[yat Limanı]

yat Limanı, evet, elbette her şey görecelidir. Evde mayonez yapıyoruz ve bunu düşünmüyoruz. Yumurtam ve hepsi bu. İşte aynı prensip. Ancak korkutucuysa, yapmanız gerekmez.Herkesin kendisi karar verme hakkı vardır. Ama kullanırsan sevinirim.

[ang-kay]

ang-kay, evet, arkadaşların tavukları var, yumurtalar nasıl getirilecek - yapmaya çalışacağım, hastalanmıyorlar ve tabii ki iyice yıkayacağım)))
Angela, ben de yumurtalı mayonez yapmıyorum ... Sadece sütten hoşlanıyorum - yumurtasız harika çıkıyor ...

Bunu ben de yapıyorum bazen. Yaparsan izlenimlerle bekliyorum)))

İşletmelerde yumurtalar sadece yıkanmaz, aynı zamanda SanPin'e göre işlenir. Ve evde, kabuklu bir tabağa koyabilirsiniz, kimse kontrol etmez. Kimse kuralları iptal etmedi ve Rospotrebnadzor kurallara uyulup uyulmadığını kontrol etti. Yumurtaları işlemek için kullanılan kaplar bile etiketlenir ve başka hiçbir yerde kullanılmaz.

Tarif için teşekkürler. Yumurtaları 57 gram üzerine 1,5 saat suvidnitsa içinde koyup pastörize edip mayonez yapıyorum. Bir mango aldım - yarın bu tarifi çilek yerine mango ile deneyeceğim - çilek bitti

[Ella]

Ella, İzlenimlerle bekliyorum)

[Angela]

Dondurulmuş çileklerden yapılır, önceden tamamen çözülür.



Dondurma ve şerbet gibi tadı Ailen bunu beğendi, ama henüz pişirmek istemediler
Basit bir dondurma makinesinde yemek pişirmek için, soğutulmuş malzemeler kullanmak daha iyidir, aksi takdirde kütle yeterince donmaz ve benimki gibi yüzer.

Yumurtaları bir soda çözeltisinde yıkadım, yüzeyi yıkamak yine de daha iyi.
İçimdeki "mayonez" parçam beyaz olana kadar kırbaçlamayı reddetti, ürünler oda sıcaklığındaydı, mayonez çırpmak için her şeyi soğutmak benim için daha iyi.
Dondurucuda dondurulmuş bir kabı olan bir dondurma makinem var ve bu nedenle ürünlerin soğutulması isteniyor, sonuç daha iyi olacak. Peki, çıktı - nasıl oldu

Salmonella hakkında:

Salmonella, +35 ila +37ºС arasındaki sıcaklıklarda büyür, ancak +7 ila +4545C arasındaki sıcaklıklarda ve 4.1 ila 9.0 pH arasındaki asitlikte hayatta kalabilirler. Salmonella dış ortamda nispeten stabildir: oda tozunda üç aya kadar, açık suda 11 ila 120 gün arasında, et ve sosislerde - iki ila altı ay arasında, dondurulmuş ette - altı aydan bir yıla kadar kalırlar veya daha fazla, oda sıcaklığında 10 güne kadar sütte, buzdolabında sütte - 20 güne kadar; tereyağında - 52–128 gün; yumurtalarda - bir yıla kadar veya daha fazla, yumurta kabuklarında - 17 ila 24 gün. 70 ° C'de salmonella 5-10 dakika içinde ölür, et kalınlığında birkaç saat kaynamaya dayanırlar. Buzdolabında sıfırın üzerinde düşük bir sıcaklıkta saklanan ette, Salmonella sadece hayatta kalmakla kalmaz, aynı zamanda

Ev yapımı yumurtaların da en azından yumurtaların nereden geldiği dikkate alınarak işlenmesi gerekir.
Salmonella, yıkanmamış sebze ve meyvelerden ve hatta oda tozundan bile kolayca yakalanabilir ... ve insanlar yumurtalardan fobi yaparlar.
Üretimde HER ŞEY işlenir ve günlük yaşamın aksine çok ciddidir, çünkü üretim binlerce, yüz binlerce ve hatta daha fazla insanın hayatından sorumludur. Yanlış olamazlar.

Angela, Teşekkür ederim! İlginçti

[Natalia]

Natalia, aile tükürmedi. Yani her şey yolunda. Annem ve ben zevkle yedik. Koca gönderi yüzünden denemedi.

basit bir dondurma makinesinde soğutulmuş malzemeler kullanmak daha iyidir

Bu bir aksiyomdur. Dondurma makinem 24 saat dondu. Ve dondurma 40 dakika sürdü. Dondurucuda tavsiye edildiği gibi "yeterliydi", ama hemen yemek yemek mümkündü.

Mayonez parçam beyaz olana kadar kırbaçlamayı reddetti

Natasha, ilkbaharda her şeyi bir kerede kırbaçlıyor ve benim yaptığım gibi çıkıyor. Başaramadım Bu nedenle yazdığım yöntemle gittim ve her şey ortaya çıktı. Sebebinin ne olduğunu kim bilebilir?

ve insanlar yumurtalardan fobi yaratırlar.

Basında ve her yerde yazarken, insanlara ilham oluyor. Ama elbette kesmek daha iyidir. Ve muhtemelen Salmonella, yumurtalarda daha sık görülür.

hemen yiyebilirsin

Bu yüzden aynı anda taze ve yumuşak yedik. Teşekkür ederim!

Sağlık için)

[Angela]

Angelaözür dilerim konunuzda ne var

Bunun sıkıcı olduğunu biliyorum ...
Ancak soru bana işkence etmeye başladı: Ve nasıl oluyor da bu kadar ciddi bir salmonella enfeksiyonu tehlikesiyle, aynı yumurtaların bakterilerden tam olarak işlenmesi için 70'e * getirilmemesine rağmen, genel bir enfeksiyon yok?
Okuduktan sonra şu sonuca vardım: Aynı 57 * ile yumurtaların pastörizasyonu

Üzerine yumurta koydum 57 g Suvidnitsa'da 1.5 saat boyunca ve orada pastörize edilmiş gibi görünüyorlar

bakteri sayısını önemli ölçüde azaltır, bu da ciddi enfeksiyon riskini azaltır. Ve küçük bir enfeksiyonla, bağışıklık, bir kişinin bile fark etmediği iyi başa çıkmaktadır.
Prensip olarak sorumun cevabı şu: Pastörizasyon, yıkayarak hijyenik muamele, ürünlerin uygun şekilde depolanması ... herhangi bir bakteri tarafından ciddi kirlenme riskini önemli ölçüde azaltır.

Natasha, sorun değil. Yardımcı bilgi.