Uzun süre ayakta kalan yağsız Noel zencefilli kurabiye

Uzun süre ayakta kalan yağsız Noel zencefilli kurabiye

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
şeker (kamışım var)	0,5 yemek kaşığı.
bal	150 g
bitkisel yağ (zeytinyağım var)	30 g
Su	50 gram
soda	0.5 çay kaşığı
buğday unu 1 sınıf	1 yemek kaşığı.
Çavdar unu	1,5 yemek kaşığı.
baharat	1.5-2 çay kaşığı

Pişirme metodu

Tarif, birkaç seçenekten oluşan prefabriktir. Birkaç yıldır böyle zencefilli ekmek yapıyorum. Sonuçtan herkes memnun, oruç tutanlar tarafından yenebilecek nefis kokulu zencefilli kurabiyeler alıyorlar.
Sunulan bileşen miktarından, bir buçuk fırın zencefilli kurabiye için bir yerde küçük bir hamur elde edilir. Miktarı 2-3 kat arttırıyorum. Ancak bir örnek için bir test oranı yapabilirsiniz.

Küçük bir tencereye bal ve şekeri koyun. Birkaç çeşit bal aldım.

Düşük ateşte koyun, karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar getirin. Kaynatmamaya çalışın.
Sıcak karışıma baharat ekleyin. Zencefilli ekmeğin daha güzel kokulu olacağını okudum, bu yüzden bunu yapıyorum.

Karıştırın, yağı dökün, homojen hale gelene kadar kuvvetlice karıştırın. Sonra su ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Ocaktan alın ve uygun bir kaba dökün. Unun bir kısmını eleyin, kabartma tozu ekleyin.

Önce bir çırpma teli ile karıştırıyorum, sonra un ekleyip bir spatula ile karıştırmaya başlıyorum.

Zencefilli kurabiye hamurunun unla dövülmemesi ve çok kalın yapılmaması gerektiği tavsiyesini okudum, bu nedenle tarifteki un miktarı yaklaşık. Beni terk etti, tarifte olduğu gibi, senin için farklı olabilir, bu yüzden hamurun görünümüne daha fazla odaklanman gerekiyor. Oldukça kalın değil.
Ben böyle anladım

Kabı yağla yağlayın ve hamuru yayın. Kapaklı plastik bir kap alıyorum. Hamur yapışkan çıktı (çavdar ununun varlığının etkilediğini düşünüyorum)

Kabı kapatın ve birkaç günden birkaç haftaya kadar buzdolabında saklayın. Bu süre zarfında hamur olgunlaşır, plastik hale gelir ve kullanımı kolaydır.
Üç gün bekledikten sonra hamurun bir kısmını çıkardım ve deneysel zencefilli ekmek yaptım.
Hamurun hacmi biraz artmış, kalınlaşmış, ancak yine de biraz yapışkan kalır. Hafifçe un serpmek zorunda kaldım.
180 ° C-190 ° C sıcaklıkta küçük zencefilli kurabiyeleri 10 dakika, daha büyük olanları 15 dakika pişiriyorum. Zencefilli ekmeği pişiremezsiniz, aksi takdirde dişleriniz daha sonra kırılabilir. Yaklaşık bir referans noktası, üst kısmın açık altın rengi (parmakla bastırıldığında fovea yeterince hızlı kaybolur) ve alt tarafın hafif kahverengi rengidir.
Fırında zencefilli ekmek yuvarlandı

Hazır olduğunda zencefilli kurabiyeleri çıkarın, düz bir yüzeye koyun ve tamamen soğumaya bırakın.

İşte biraz dekore edilmiş. Bu tarife göre nohut suyunda beze kullanılır https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=437553.0.
Donmuş hanımeli suyuyla pembeye, zerdeçal ile sarıya boyadım. Zamanla, kornette bir süre yattığımda renkli beze pul pul döküldü. Boya eklenir ve iyice karıştırılır karıştırılmaz süslemenin gerekli olduğu ortaya çıktı.

Hazırlık zamanı:

Hamur 40 dak

Not

Baharatları bir kahve değirmeni üzerinde öğütüyorum ve aşağıdakileri (parça veya çay kaşığı olarak) alıyorum:
tarçın - 4
zencefil - 3
kakule - 2
karanfil - 1.5
küçük hindistan cevizi - 1.5
kişniş - 1
anason - 1
yıldız anason - 0.5
karabiber - 0.5-0.3
Her şeyi karıştırıyorum ve kapalı bir kavanozda saklıyorum. Gerekirse hamura 1-2 çay kaşığı bir oran ekleyin. Güzel kokulu zencefilli kurabiyeleri severim.

Bugün dekore etmeye çalışacağım

Vaov! Çok tatlı ve bayram kıyafetlerinde oyuncak gibi olacaklar! Böyle bir baharat seti ile ne kadar lüks bir aroma olduğunu hayal edebiliyorum, gerçek bir lezzet şöleni!
Lenochka, Zaman içinde test edilmiş harika bir tarifi paylaştığınız için teşekkür ederiz!
ve adım adım pişirme işleminin mükemmel bir açıklaması için!
"Tam giysili" zencefilli ekmeklerin fotoğraf çekimini beklerken (zaten harika, iştah açıcı ve doğal olarak lezzetli görünseler de), onları işaretliyorum (ne yazık ki, bu yıl pişirmek için zamanım olmayacak).

[İyi niyetli]

Çok şirin

İyi niyetliÇok teşekkür ederim Lenochka!

Bu yıl onları pişirmeye kesinlikle zamanım olmayacak

Zencefilli kurabiye istiyorsanız, hiçbir şey imkansız değildir!
Bu zencefilli kurabiyeleri hamurun üç gün demlenmesinden sonra pişirdim. Dün özel olarak eşimi onlarla besledim dedim - çok lezzetli, ayrıca piştikten sonra olgunlaştıklarında sadece aroma alıyorlar.
Ve olgunlaşmış hamur istiyorsanız, Yeni Yıldan hemen sonra yoğurma ve pişirme zamanı!
Yani asıl önemli olan ilham!

asıl önemli olan ilham!

Kesinlikle! Tarifin ilk malzemesi. Peki, ikinciye bakalım (Zaman).
Acı kokulu zencefilli kurabiye

ikinciyi arayacağız (Zaman)

Evet, şu anda bu çok stresli.
Ama bu hamur neden uygun: Yarım saat harcadım, yoğurdum ve buzdolabına koydum. Ve daha fazla zaman olduğu için, o zaman pişirebilirsiniz Ana şey, hamur hazır!

Muhtemelen, bu çok uygun, hamuru ileride kullanmak / önceden yapmak için denemedim. Tamam, onu tamamen unutabilirim, dikkatimi dağıtmadan hemen konsantre olup yemek pişirmek benim için daha uygun. Başlıktaki "uzun süredir" dikkat çektim, bu yüzden düşündüm ... nasıl olursa olsun unutmak tatil öncesi zaman sorununda bir şeyi atlayın, böylece zencefilli ekmekler doğru olur (zamanlayıcıyı ayarlayın). Tavsiye için teşekkürler! (neden denemiyorsunuz).

Hamuru ileride kullanmak / önceden yapmak için denemedim

Öyleyse deneme zamanı!
Ayakta durduktan sonra hamur iyileşir ve daha güzel kokar.Telefonunuza hatırlatma koyabilir, doğru günde size haber verebilirsiniz!

[Elena]

Elena, zencefilli kurabiye tarifi için teşekkürler! Yer imlerine ekleyin, ilham bekleyin! Ben biraz tembelim

[Loksa]

Loksa, Oksana, uğradığıma sevindim!
Daha önce de belirtildiği gibi, hamuru yoğurup ilham almadan buzdolabına atabilirsiniz. Ve sonra, geldiğinde ... ve arkanı dön!

Öyleyse deneme zamanı!

Ama gerçek bu!

Belki bugün toplu iş yapacağım. Lenochka, teşekkürler.

[ang-kay]

ang-kay, AngelaTarif işe yararsa çok sevinirim

tarif için teşekkürler. not al.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, tarif için teşekkürler!
Okurken zencefilli çörek aromasını bile hissettim! Kesinlikle deneyeceğim.

[Ljna]

Ljna, EvgeniyaUmarım bayat olmaz!

[kuznez84]

kuznez84Natasha, uğradığın için teşekkürler!
Zencefilli kurabiyeler gerçekten güzel kokuludur ve sürecin birkaç aşamaya bölünmesi ve aynı anda çok fazla zamanın bir kenara bırakılmaması uygundur. Ve sonra hazır zencefilli ekmeği çocuklarla sakin bir ortamda dekore edin.

Sonuçta bu harika tarifi gönderdiğiniz için teşekkür ederiz!
Üzerine kesinlikle zencefilli kurabiye yapacağım!

Elena, pişirdikten sonra ne kadar yumuşak kalıyorlar? Annem oruçlu ama yaşlı, yumuşak olanlara ihtiyacı var.

[NatalyMur]

Üzerine kesinlikle zencefilli kurabiye yapacağım!

NatalyMur, Natalia, Zencefilli ekmeği seversen sevinirim
Tedavi edilmeyen herkes memnun kaldı.

Pişirdikten sonra ne kadar yumuşak kalırlar?

Anna 1957, Annatersine, zamanla yumuşarlar. Pişirmeden hemen sonra oldukça serttirler, ancak ertesi gün yumuşarlar ve ne kadar uzun yatarlarsa o kadar aromatik olurlar. Yumuşatmanın başka bir yolu daha var: zencefilli kurabiyelerin saklandığı bir kap veya çantaya bir parça elma koyun, ancak zencefilli kurabiyelerle temas etmemesi için. Gece böyle yatacak ve zencefilli kurabiye çok daha yumuşak olacak. Kontrol!

Denemek zorundayım

Ana şey onları pişirmek değil. Hafif yaldızlı ve çıkarılmış. Küçük olanlar 10 dakikadan uzun pişmez.
Ve sonra bir şekilde aşırıya kaçtım, sonra ısıramadılar.Ve henüz elma yöntemini bilmiyordum ...

[Elena_Kamch]

Muhteşem zencefilli kurabiye! Yer imlerine götürdüm.
Elena_Kamch, Düşünüyorum, şekersiz zencefilli sadece bal ile yapabilir misin?
Bir zamanlar saf bal ile saf çavdar yaptım, yine uzun süre ayakta kaldım. Bu yüzden hamuru unuttum, yarım yıl sonra buzdolabını sökerken buldum - ama yine de mükemmel zencefilli kurabiyeler çıktı. Ondan sonra tarifi kaybettim - eski dizüstü bilgisayar bozuldu, maalesef tarifler geri yüklenemedi.
Burada tarifinizi deneyeceğim, asıl şey buzdolabında tekrar unutmamak.

Elena, yaşa! Tarifi bekledim, bugün hamuru koymaya çalışacağım. Teşekkürler, biz ilgiliyiz.

Zaten dekore edilmiş. Güzeller!

Harika oldu! Beze nasıl kurudu? Fırında mı yoksa sadece masada mı?

[Elena_Kamch]

Elena_KamchElena!
Not aldı ... zencefilli kurabiye seviyoruz!
Bunları NG için pişirmek için zamanım olacak mı? ... ve baharatları kontrol etmeye gideceğim, ya da belki yarın bir şeye rüşvet vermem gerekecek ...

beze hakkında da ilginç ... iyi donuyor mu? Yapışmaz mı?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, ne ilginç zencefilli kurabiye! Boyalı!

[Elena]

Elena, teşekkür ederim. çok güzel çıktı. Belki yaparım.)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, LudaBence şekersiz hamur yapabilirsiniz. Daha az tatlı olacaklar. Sakıncası yoksa bal miktarı artırılabilir.
Denerseniz, nasıl ortaya çıktığını yazın. Sonra şekeri çıkaracağız ve daha sağlıklı zencefilli ekmek yapacağız.

Oh, bal için üzülmüyorum, çünkü kendi balına, yapacağım - rapor edeceğim, asıl önemli olan buzdolabında unutmamak

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochka, sonra Tanrı balını emretti - bu sadece bir rüya

Sır hakkında biraz sonra yazacağım ...

Helen, ne güzel! Sen sadece bir sanatçısın! Ne kadar tatlı. Nasıl olduğunu bilmiyorum. Kollar keskinleştirilmemiştir. Ve seninki ALTIN!

[marina-mm]

marina-mm, yat LimanıUmarım beklemek boşuna değildir ve zencefilli kurabiye bundan hoşlanır.
Onları pişirdiğinde böyle bir koku duruyor Hemen Yeni Yıl havası çıkıyor

Beze nasıl kurudu?

Şimdi beze hakkında ...
Şimdiye kadar üç kez yendim, bu şekilde ve bu ... Hiçbir şekilde sert zirvelere çıkmıyor ...
Sadece yumuşaktır, baş aşağı indirilir, ancak bu şekilde de dekore edebilirsiniz.
Yaklaşık bir hafta önce bunları yaptım, ertesi gün oda sıcaklığında kurudular. Bilerek kurutmadım. Buzlanma kadar sertleştiler.

Dün farklı renklerle dolgu ile süslemeye çalıştım, prensip olarak sonucu beğendim. Ev dekorasyonu için çok iyi

ve yine salmonella yok

Dün akşam hiç dekorasyon yapıyordum. Bu sabah kar taneleri üzerindeki çizgilere dokundum, sağlam!
Ve doldurma ile kirlenmeyen zencefilli kurabiye (orada oldukça yoğun bir katman), üst kısmı kuru, ancak kütlenin kendisi biraz yumuşak. Onları gözlemlemeye devam edeceğim, sonucu yazacağım.
İşte pembe Noel ağaçları

Ve zaten çabucak bitiriyordu, beze bırakmak üzücü oldu.

Şimdi beze hakkında ...
Şimdiye kadar üç kez yendim, bu şekilde ve bu ... Hiçbir şekilde sert zirvelere çıkmıyor ...
Sadece yumuşaktır, baş aşağı indirilir, ancak bu şekilde de dekore edebilirsiniz.

Neden kırbaçlamadığını anlayamıyorum. İşte hiç şeker yok, 3 günlük et suyu


Neden bu kadar güzel çiziyorsun? Ne şırıngası?

[Anna 1957]

Anna 1957, Annaevet ben de hiçbir şey anlamıyorum! Dün et suyu taze ve çok yoğundu, neredeyse tamamen düzdü. Dövmek için dar bir kase aldım ve yeterli miktarda şeker döktüm ... Bana göre tek bir şey kaldı - mikser. Üç hızlı eski bir Sovyet.

Mikser gerçek bir anlaşma. Ve neyle boyarsınız?

Mikserin sorun olup olmadığı nasıl anlaşılır ...
Sadece bir kerelik pasta torbasından dekore edilmiştir. Küçük bir delik açtım. Bir nozulla denedim, ama kalın olduğu ortaya çıktı.

[Borisonok]

Bunları NG için pişirmek için zamanım olacak mı?

BorisonokLena, bence yapabilirsin Bu test zencefilli kurabiyeleri buzdolabında üç gün bekledikten sonra yaptım. Lezzetli
Hamur yapışkan ise un ekleyebilirsin. Veya başlangıçta bileşimde daha az çavdar alın.
Hamurun bir kısmı tatillerde bırakılıp pişirilebilir, zencefilli kurabiye daha da kokulu olacak

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Antoninateşekkürler, denedim. Doğru, kalemler titriyordu elbette ...

Omlet, Teşekkür ederim! Umarım zencefilli kurabiyeleri beğenirsiniz ve fazladan nohut suyu ekleyebilirsiniz.

Tumanchik, Irishechka, az önce beni utandırdın ... Zencefilli kurabiye dekorasyon temasındaki zanaatkâr kadınlarla karşılaştırıldığında, oldukça amatörim ama denedim

Ve kalemler hakkında kim konuşur! Sen değil! Seninki gibi, yine de bak!

Helen, Gingerbread çok hoş bir manzara! Çok akıllı (Bu kadar ustaca dekore etmenin ne kadar zor olduğunu tahmin edebiliyorum.) Fotoğrafları gerçekten çok seviyorum, her şey çok çekici ve ... rahat falan ...

yakınlarda bir şömine olmalı ... ateş ... hışırtılar vaning ...

Tatil gibi nefes alıyor Böylesine güzel, yumuşak, duygusal aromatik ve lezzetli zencefilli kurabiye için teşekkürler

[İyi niyetli]

İyi niyetli, Helen, böyle nazik sözler için çok teşekkür ederim!
Çok hoş! Hala dekorasyonda öğrenmeye çalışıyorum ... Ama girişimlerin boşuna olmadığına çok sevindim. Dün kocam masadan uzaklaştı, bir şeye fazla kapıldığını söyledi.

Aslında, pişirme sırasında aroma muhteşem ve bu yüzden Yeni Yıl
Öyleyse hamuru yoğurun ve zencefilli ekmek yapımcılarına katılın

hamuru yoğurun ve zencefilli ekmek yapımcılarına katılın

Gerekirse!

Harika! Sonucu beğendiysen yaz

Sonucu beğendiysen yaz

Bundan hoşlanacağımdan hiç şüphem yok! Böyle ve böyle bir tarifle! Bir raporla gideceğim

Bir raporla gideceğim

Bekleyeceğim!

Zencefilli ekmeğin kapağını rapor ediyorum
Bir buçuk gün sonra, zencefilli ekmeğin üzerindeki nohut beze sertleşti. En kalın noktalar hala biraz yumuşaktır.

Üç gün sonra, yumuşaklık en kalın yerlerde zar zor kaldı, hiçbir şey yapışmıyor.