beze

[Buraya]

beze

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Yumurta beyazı	3 parça.
Şeker	200 g (1 yemek kaşığı.)
Limon suyu veya seyreltilmiş sitrik asit	10 damla

Pişirme metodu

• Aynı anda 2 porsiyon yapabilirsiniz - mikser serbestçe karışır.
• Proteinle çalışmak, bisküvi hamuru yapmakla tamamen aynıdır. Önceki gönderinin ilk fotoğraflarını görüntüleyin ve okuyun.Buraya Ancak proteinleri tamamen yendikten sonra, biraz 1 değil 2 bardak şeker dökmeniz gerekecek (bu 2 porsiyon, 6 protein içindir). O zamana kadar proteini şekerle çırpın. şeker taneleri artık dokunulmayana (veya neredeyse hiç hissedilmeyene) kadar. kütleyi öldürmekten korkmayın - sabitleyici şekerle artık hiçbir şeyden korkmaz. Son olarak, limon suyunu dökün ve bir dakika daha çırpın. Herşey. fırın tepsisini KURU kağıtla hizalayın. Üzerine bir ağızlıktan veya kaşıkla koyarız veya atarız ve bıçaklı bir bıçakla düzleştiririz - tek ihtiyacınız olan. Fırındaki sıcaklık hakkında daha çok şey söyleyeceğim. Beze YANMAMALIDIR, KURU olmalıdır. Bu nedenle, fırın 100-110 olmalıdır * Eğer bir "Sovyet gazlı fırınınız" varsa, mümkün olan en küçük ateşi ayarlayın ve kapıyı hafifçe açarak, bunu "biraz açık" olarak sabitlemek için bir kibrit kutusu yerleştirin. Bu formda 2-4 saat kurutun. Her fırın farklıdır. Çıkışta katman tamamen düz olmalıdır. kabarcıksız, soluk pembe renkli, tüm kalınlık boyunca kurutulmuş (içinde "şekerleme" yok!). Artık kremalı bir kek yapabilir ve bir bisküviye katman olarak koyabilirsiniz. Soğuduktan sonra kağıdı mükemmel bir şekilde bırakır.

Not

İÇİNDEKİLER

Tarif ve hazırlık Kek
Beze pişirmek için ipuçları. Karamel sızdırıyor. Renk Kek
Beze bir fırın tepsisine yerleştirme tavsiyesi ks372
Beze için şeker veya pudra şekeri? Kek
Beze sitrik asit Kek
Maksimum kırbaçlamayla ilgili sonuçlar Firkete
Beze kek dekorasyon ucu Kek
Beze şekeri Firkete
Beze sıvı çıkmasının nedenleri kısık
Parlak beze kabuğu nasıl elde edilir Kek
Soru. Beze kremlerle nasıl davranır? bisküvi
Cevap kısık
Kek beze (ara katman). Ekşimesini önlemek için ne yapmalı? olesya26

[Kek]

Bezelerimi çıkardım. En küçük ateşe verdim. İki saat kurutuldu. Biraz yanık değil. Bir saat daha tutabilirim, ama ... Çerçevemde baloncuklar var. Tadı bozmazlar, lezzetlidirler, ama bir şekilde gereksizdirler. Sanırım beze fazla pozladığım için. İçeride şekerleme yok.



Kek! Ve onları çıkarmanın gerekli olduğu zamanı nasıl belirleyebilirim? Ne zaman bej rengine dönecekler (bej, pembemsi değil) başlayacaklar mı? Bir buçuk saat, boyuta bağlı mı? Uzun ve büyükler.
Baloncuklara rağmen lezzetli çıktılar !!!

[Kek]

Kek! Ve onları çıkarmanın gerekli olduğu zamanı nasıl belirleyebilirim? Ne zaman bej rengine dönecekler (bej, pembemsi değil) başlayacaklar mı? Bir buçuk saat, boyuta bağlı mı? Uzun ve büyükler.
Baloncuklara rağmen lezzetli çıktılar !!!

Ben soruya katılıyorum! Bezeshki, kapı aralıklı olarak 100g'de fırında durur (otomatik durdurmam var), zamanlayıcıyı 2 saate ayarlayın, tam zamanı nasıl belirleyebilirim?

[Besya Teyze]

Ben soruya katılıyorum! Bezeshki, kapı aralıklı olarak 100g'de fırında durur (otomatik durdurmam var), zamanlayıcıyı 2 saate ayarlayın, tam zamanı nasıl belirleyebilirim?

Besya Teyze
Kalbim, iki saat içinde kabarcıklı bir beze sahip olacağınızı düşünüyor ... Ama çok lezzetliler, bu yüzden bir şey olursa, cesaretinizi kırmayın!
Fırını ben açmadım. Hayranlarım zaten orada çalışıyor ...

Ve konveksiyonu açmaya cesaret edemedim! 2 saat geçti, birini denedim: Baloncuklarım yok, ÇOK lezzetli, ama tam ortada, sanki daha fazlasını istiyormuş gibi yarım saat daha bırakacağım

Şunun gibiydi - önce içeride bir şekerleme vardı, sonra biraz bej rengine dönmeye başladı, sonra baloncuklar. Şekerleme kaybolduktan sonra baloncukların göründüğünü anlıyorum. Bir şekerleme var - kabarcık yok.

Hadi bakalım! Kendine yardım et!!

[Besya teyze]

Mükemmel, Besya teyze! Ve kabarcık yok !!!

Her şeyi özlediğinizde, içeride bir şekerleme bile olsa yazın !!!

[Firkete]

Firkete, bezeshki çok çekici! : D SADECE onlarla biraz çalışmadınız Bu kahverengi lekeler çözülmemiş şekerdir ... Beze içerisindeki şeker taneleri tamamen dağılıncaya kadar yere serilmesi, "erimemesi" gerekliydi, üretim tesislerinde bazen bu amaçla protein-şeker karışımı içeren bir kap yerleştirilir. buhar banyosunda-ısıtıldığında şeker (güçlü değil, 50-60 dereceye kadar) beze kalitesini bozmadan protein içinde daha hızlı çözünür. Bunu da yapabilirsin ya da daha uzun süre ateş edebilirsin.
İşte Besya Teyze postoralis - lekesi yok. Bu küçük parçalı beze No. kabarcıklar karışıyor gibi görünmüyor, ancak bir tabakada pişirirken, sooooo tabakanın altından bir karamel birikintisi aktığında bile (n) Evlilik, ancak ...
Bitmiş beze rengi, konulan limon miktarından güçlü bir şekilde etkilenir - o kadar çoktur. bitmiş beze pembe rengi daha yoğun. Limon olmadan, bitmiş beze (yanmamışsa) bile saf beyaz olacaktır. Yani renge odaklanmıyoruz. "Bilimsel bir dürtme yöntemiyle" hareket ediyoruz - yavaşça parmağınızı kuru Gotovchenko pişirin! Birçok insan içerideki şekerlemeyi sever, ancak genel olarak bir evlilik olarak kabul edilir. Buna ek olarak, eğer böyle kıvamlı bir kek bir pastanın içine konursa, o zaman keserken bıçak yapışacak ve "tüm bağırsakları" çekecektir.
Besya Teyze, beze "ekonomik versiyonda" servis edilir - göz alıcı! Ve şimdi her bezeshechka'yı tereyağlı kremaya (yoğunlaştırılmış süt + krema) daldırın, bir slayta katlayın, üstüne birkaç iyi çikolata sürün (y) Gerçek bir kek olacak! Satranç kelimesi! Birisi ona "Karınca yuvası" diyor, biri onlara "Harabeleri saymak" diyor, ama birkaç saat ıslatıldıktan sonra, misafirler bu yemeği elleriyle çekiyor, tüm görgü kurallarını ve nezaketini unutarak !!!
Kızlar, HER ŞEY İYİ!

Sadece onlarla biraz çalışmadınız, bu kahverengi lekeler çözülmemiş şekerdir ...)

Kesinlikle! Korolaları yaladığımda, onları erken çıkardığım için pişman oldum. Yani aşırı maruz kalmadan kaynaklanmıyorlar! Hadi bilelim!

Ve bugün beze de yaptım (geçen yaza kadar dayandım - yaz ileride). Yani "bu sadece bir çeşit tatil." Muhtemelen neredeyse bitirmiş olmama rağmen (bazı proteinler aşamasında), harika pişmişti, sadece ağzımda eriyor (güle güle bel). Bir sorun var mı. Mikserim eski, düşük güçlü. Aşırı ısınmaktan ve genel olarak kırılmaktan korkuyordum. Neredeyse bir saat boyunca çırpılmış (tüm süreç). Normal teknikle ne kadar (3 yumurta başına) dövülür?

[Aunath]

Aunath!
Size arkadaşlık etmek kolay! Sabit bir karıştırıcım var (iyi, dönen bir kaseye sahip, 6 hızlı Tefal). Üç yıl önce satın aldım.
Önce ilk hıza geçtim ve homojen beyaz bir kütle görünene kadar bekliyorum. Zamana göre - 25 dakika Sonra her hızda üç dakika (bu başka bir 15'tir). Ve sonra şeker ekliyorum - bu 5-10 dakika daha. Yaklaşık 50 çıkıyor. Ve bu bir bisküvi için (şimdi pişiriyordum).
Ancak beze için, dağılmadan önce yine de şekerle dövmeniz gerekir (son kez dağıtmadım). Şimdi saat!
Ama beni rahatsız etmiyor. Orada kendisi yoğurur ... Ve ben kendi işimi yaparım ...
Bana öyle geliyor ki, bir sorun varsa, mikserin gücünde değil, sabit olmadığı gerçeğinde ... Muhtemelen ilk hızda yenerim ... Biraz daha uzun ...

Ve dün de beze yaptım. 4 protein ve 267 gram şekerin bir kısmı 20 dakikadan fazla olmamak üzere dövüldü. 18 yıl önce satın alınan el mikseri Krups. En yüksek hızda çırptım (3 tane var): önce sabit bir köpüğe kadar, sonra yavaş yavaş şeker ekledim. Her şey 120 * 'de 1.5 saat boyunca mükemmel bir şekilde pişirildi.

Bezeyi yendiğimde hemen 3. hızı açıyorum ama zamanlamadım.

Sadece beyazların kırbaçlanması gerektiğini okudum, hızı yavaş yavaş artırarak, bu yüzden ilkinden başlıyorum. Ama zaman beni rahatsız etmiyor.
Bence Tortyzhka gelecek ve karar verecek ... Belki de gerçekten hemen tam kapasiteye koyun ... o zaman yirmi dakika yeterli olabilir ...
Kek bekliyoruz !!!

saat kaç ??? pekala, yaklaşık 5 dakika ... pekala, 10 ila "yumuşak zirveler" ... 10 dakika daha ve fse, yine de .. sonuçta, zamanlayıcı, chtoli'yi kontrol etmeye gitmeyi algılamadı ...

fare ???

Beze rapor ediyorum - bir bardak şekeri toz haline getirmek için 2 dakika + iki sincabı yumuşak tepelere kadar dövmek için 2 dakika ve bitirmek için başka bir 10 dakika (kocamla aptalca sohbet ettim, sonra kendimi yakaladım) toplamda : hazırlık çalışması 2 dakika, ana olanlar - 12 Mayınları halının üzerine koyuyorum ... uh ... ama ne diyebilirim, kıvırcık kaka (Bir parça aydınger kağıdından bir çanta yaptım - ne oldu) 80g fırına koyun, 3 saat kapalı kalan bir zamanlayıcı, sabah ne olacağını göreceğiz

Not: 1998 Bosch biçerdöverini henüz kim bilmiyor. içinde.

[Chantal]

Chantal, maksimum değeri hemen koymanın mümkün olup olmadığı konusunda hala bir tartışmamız var. Mümkünse, o zaman ... Aunat'ın hala kaseli bir miksere ihtiyacı var ... Mikseri 10 dakika bile tutmak zor ...

oh gerçekten yazmadım, 4k (maksimum) üzerine hemen dahil edildi

Go choli ile tehdit, yumurtaların geri kalanını çırpmak için karıştırın.

Ve bugün beze de yaptım (geçen yaza kadar dayandım - yaz ileride). Yani "bu sadece bir çeşit tatil." Muhtemelen neredeyse bitirmiş olmama rağmen (bazı proteinler aşamasında), harika pişmişti, sadece ağzımda eriyor (güle güle bel). Bir sorun var mı. Mikserim eski, düşük güçlü. Aşırı ısınmaktan ve genel olarak kırılmaktan korkuyordum. Neredeyse bir saat boyunca çırpılmış (tüm süreç). Normal teknikle ne kadar (3 yumurta başına) dövülür?

Mikserim de eski, el yapımı Fest, 200 W güç, 3 yumurtayı en fazla beş dakika çırpın

Kahretsin, mesajım nereye uçtu, anlamadım bile

Gezegensel çırpma teli ile eski Boshik'im, 10 yıl 3,9 litrelik bir kase kullandıktan sonra ortaya çıktığı için, kimlik bana yeterli
manuel (evcilleştirilmiş) karıştırıcı Scarlett sc-045, eski, güç 200 W, İngiltere'de yazılmış olmasına rağmen - düşündüğüm her şeyi yoğurur ve kırbaçlar ve beze buna inanmama konusunda oldukça yeteneklidir - beze test bölümünü yoğurabilirim özellikle de köylülerim bugün tam sabah olduklarından, gece porsiyonu çoktan gevrek

ama başarılı olamayana kadar bir fotoğraf çekmeyi başardığım şey, keklerle Saç Tokaları nasıl çok fazla parlamıyor, ama oldukça iyi ve hatta kar beyazı çıktı

[Chantal]

Chantal!
1. Pasta maksimumdan kırbaçlama sinyali verdi. Şimdi ne kadar zamana ihtiyacım olduğunu öğrenene kadar bekle.
2. Ve daha çok bezeshek vardı! Ve sende sadece birkaç tane var!
3. Şimdi yapamam. Mikserim yok. Bir çizicim, bir tarayıcım, bir laminatörüm, bir fotokopi makinem, bir faksım var ... İşte oturuyorum !!! Burada mikserlerimiz ve fırınlarımız yok !!!

Saç tokası, fotoğrafta zaten ısırılmış, ama elbette her şey sizinkinden daha az
teorik olarak, tekniğinizi hamuru açmak için bir plotter, bir laminatörü fırına ve fırınlanmış ürünleri göndermek için faks kullanarak mutfak ihtiyaçlarına göre uyarlayabilirsiniz.

Beze, muhallebi (formda) dikim konusunda küçük bir tavsiye var. Yeterince sıkı bir polietilen torba kullanıyorum (daha sonra yıkamamak için), köşeyi kesiyorum (istenen ürün boyutuna bağlı olarak, daha büyük / daha küçük). Kütleyi yayıyorum, beze için diyelim, çantayı yukarıdan topluyorum ki kütle deliğe gelip çökelmeye başlıyor. Yüzeyden 1 cm uzaklıkta bir yerde - sadece çantanın açıklığını kaldırmadan ve sonra her şey olduğu gibi içe doğru sıkılır ve eşit bir şekilde büyür. Örneğin deliğe bir yıldız işareti yerleştirebilirsiniz - o zaman beze yuvarlaksa yivli olacaktır - o zaman bile.

Benim asıl sorunum şekerin tamamen çözülmesiydi. Pudra şekeri dökmek yerine şeker yerine doğru olabilir mi? Ne diyorsun Tortyzhka?
Ama görünüşte benimki de "kıvırcık kakaydı", çünkü dövmek için mücadele ettiğim için bir kaşıkla fırlattım.

[paket]

Pekala, pasta şırıngamıza geldiğimde, kendimi hemen "son sınıf öğrencisi" olarak hayal edip paket (peki, pasta çantam yok) ... Paketler bittiğinde, şırıngaya geri döndü ... Bir sürü nozulu olan bir pasta torbası alacağız!

Tek kullanımlık şekerleme poşetleri benim için daha ucuz ... Bir defada yüz tane aldım. Beze, pastanelerden çoktan serilmişti. Kız kardeşimin bir çantadan (otuz yıl önce) ne yaptığını ve bir çatalla kırbaçlandığını hatırlıyorum.
Nooooooooo plastik torbalarla, gitmedim ...

ks372 de öyle yaptı, bu sefer elimizde uygun hiçbir şey yoktu, sadece köşeyi yıldız işaretiyle kestim, sonra hiçbir eke gerek yok

Benim asıl sorunum şekerin tamamen çözülmesiydi. Pudra şekeri dökmek yerine şeker yerine doğru olabilir mi? Ne diyorsun Tortyzhka?

Bir yerlerde şeker tanelerinin daha keskin kenarları olduğunu ve protein için bir şeye yapıştığını ve daha muhteşem bir şekilde kırbaçladığını okudum. Ancak bu bir teori ve kaynağı bilinmiyor. Pratikte nedense pudra şekeri ile şekere göre biraz daha uzun çırpılır, ancak sonuç aynıdır. Tabii ki, proteinler tamamen yükseltildikten sonra şeker (veya toz) eklenirse.
Bezelerin "figürin" olmaması için, daha büyük boyutta bir "yıldız" almanız gerekir - 1-1,5 cm, sonra güzelce yerleştirilecekler.
Kremalı kekler için çok iyi bir fikir var. Torbadan (nozullu veya nozulsuz) 5-6 cm çapında ve yaklaşık 1 cm kalınlığında yassı bir kek spiral şeklinde sıkılır. Daha sonra, kenarın kenarı boyunca, bu tür sivilceler, yine yaklaşık bir santimetre yüksekliğinde birbirine sıkıca yerleştirilir. Bu kekler her zamanki gibi pişirilir ve daha sonra soğutulmuş olanların ortasına güzelce meyveli tereyağı kreması veya jöleli meyveler veya .... ne istiyorsun Çok şık görünüyor!

Ama ben öyle bir şey yaptım !!! Şeker tekrar eklenmedi, ancak daha sonra mikserlerle anlatacağım.

Buraya !!!



Kusurları görüyorum ama ... ufffffffff

Bugün beze maksimum hızda bir mikser ile çırpıyorum. Beyazlar beş dakika içinde kırbaçlandı (belki üç, tam olarak beş dakika sonra kontrol ettim):



Umarım bu küçük krater, proteinlerin hazır olup olmadığını değerlendirmek için yeterlidir. Sonra biraz şeker ekledi ve şekerin erimesini bekledi. Aynı maksimumda ...
Yirmi dakika içinde çözülmedi !!! Zaten kayıptaydım ... Mikserim 200 watt ... Düşündüm ... Şey, ne düşündüğümü bilmiyorum ama yirmi dakika sonra beze yaymaya başladım. Ve şurupları tekrar görebiliyorum ... Daha az, ama ...
Kısacası, mikserimle beyazlar beş dakikada hafifçe çırpılıyor ama şekerin ne kadar eridiğini hala anlamıyorum ...

Saç tokası ve sitrik asit döküldü (veya döküldü)? Limon, proteinin kabarcıkların duvarlarını güçlendirmesini sağlar ve artık tamamen çözünmemiş şekeri serbest bırakmazlar.
Yeni Çalkalama Modu hakkındaki izlenimleriniz nelerdir? Fark var ya da değil, herkes için sonuç çıkar. ve sonra insanlar bir saat boyunca dövüyor!

[Aunath]

1. Sitrik asit döküldü, sadece ... Ben çok eski var. Ama dilde - ooooooooo ekşi.
2. Yeni çırpma modunun izlenimleri - gerçekten çok hızlı. Şekerin çözülmesini beklemeseydim, beş dakikaya mal olacaktı. Peki, bir saat boyunca atan insanlar ... sadece biziz Aunath.
3. Şekeri eritmek beyazları çırpmaktan daha zor gibi görünüyor ...
4. Mikserdeki ölü bölgeleri bir kase ile netleştirmek bana kalır.
5. Belki Kek alt bölümler oluşturma yeteneği olan bir bölümü vurguluyor musunuz? Ve buna "Tortyzhka'yı Ziyaret" mi diyorsun?

[Kek]

Kek, Şoktayım, böyle bir bezeshek, her zaman kapıya bir kibrit kutusu yerleştirmeme ve uzun süre kurutmama rağmen henüz başarılı olamadım. Her şey bugün sizin tavsiyelerinize göre çırptığım proteinlerle ilgili. Bitmiş kütleyi yaklaşık 5 dakika çırpıcıdan çıkardım - kaseye düşmek istemeyen şekerli çırpılmış proteinlerden oluşan tam bir çırpma teli, kütle çok yoğun ve pürüzsüz, pişirme sırasında biraz bulanıklaşacağını düşündüm , ancak bu, birbirlerinden 1 cm uzaklıkta bulunmalarına rağmen olmadı (sayfa üzerinde yer kazanmak için). İki proteinden 36 küçük bezeshik çıktı
Doğru, form biraz yükseldi - Tescom'un kurabiye ve krema basımına alışmaya başladım

özellikle ailenin nasıl güldüğünü hatırlayarak, beze yığınlarımın neye benzediğini ima etti, ama sonra şekle dikkat etmeden her şeyi tek bir oturuşta yuttu.

Sevdiklerinizin neyi ima ettiğini bilmiyorum, ama bugün "Geriye kalan 6 proteinle ne yapardım? kolombikten sonra? "
Mutfağa girip hayatımdaki ilk kreasyonları neredeyse doğaçlama yöntemlerle çırpılmış proteinlerden şekillendirmek zorunda kaldım. Bu, fotoğrafınızda yakalanan sanatın büyük ikna edici gücü.

[Lezzet!]

Lezzet!Kadınsan ve mutfağın varsa. o zaman bu çok "özel bir küre" dir!
Her şey senin için harika oldu! Ve eklenti daha kalın alındı, bu yüzden beze "figürin" değil, "ahtapot" gibiydi!

Kek!
Beze testim var mı, yok mu?

[Firkete]

Firkete ÇEYREK ÇALIŞMADA "BEŞ" !!!
Hayır, gerçekten, her şey mükemmel! Karamel lekesi yok, kabartma harika, rengi kar beyazı. yanmamış
Bu tür çerçeveler aynı çapta yapılırsa. o zaman herhangi bir pastayı bir daireye krema ile sürüp yapıştırabilirsiniz. Yani yandaki bir daire içinde. Pasta görsel olarak hemen 2 kat daha büyük, çok zarif görünür ve bir dilim kek olan her misafir ayrıca bir beze kek alır.
Saç tokası, aferin! Şimdi marinatörde bir şey var, ha?

İşte benim bezeshki. Düşük olanlar, kapalı bir işlemcide kırbaçlamaya çalıştım, kırbaçlamadım, ama yine de lezzetli. Ve uzun olanları çırpma teli ile bir blender ile çırpın.

Bugünün hindistancevizi çerçeveler

[Kek]

Kek Sana beze sorusu sorabilir miyim? Genellikle iki saat kuruduktan sonra bej rengine döner. Beze beyaz kalabilir mi? Ne yapmaya ihtiyacım var?

kısıkkar beyazı beze ihtiyacınız varsa limonata hiç İçine hiçbir şey koymayın. Yapısal olarak biraz farklı, daha az ufalanan ama kesinlikle beyaz olacaktır. Sen yakmadıkça

En son beze pişirdiğimde, limonu koymayı unuttum, bu yüzden diğer zamanların aksine yükseldi ve boyut olarak önemli ölçüde arttı. Ve nedenini anlamadım veya limon eksikliğinden mi yoksa sadece mi oldu?

[kanga]

değil, kanga, bu tesadüf basittir. Zaman zaman daha iyi ve daha iyi olursunuz, bir şeyler giymeyi unutsanız bile. Bu BECERİ! Limon kaldırma yüksekliğini etkilemez.

Burada gecikmelere (yani, gecikmelere) izin verilebilir mi?
Ben beze ile birlikteyim. Yeni bir Bosch ile çırptı, iki fırın tepsisinde pişirildi (kurutuldu) ve en azına rağmen, alt fırın tepsisindeki beze karanlıktı ...

Geride kalanlar için (peki, tamamen geride kalanlar) mümkün mü?
Ben beze ile birlikteyim.

Gerek!
Ayrıca iki zıt hat üzerinde de kurur, ama ... her 25-30 dakikada bir yerlerini değiştiririm.

Ayrıca, şeker markasını değiştirdikten sonra savaştığım o karamel damlalarının kaybolduğunu da ekleyeceğim.

[Firkete]

Ayrıca, şeker markasını değiştirdikten sonra savaştığım o karamel damlalarının kaybolduğunu da ekleyeceğim.

Firkete
Ve Çin mikserindeki tüm sorunlarım vardı ve Boshik 4427 ile şaşırmaktan ve mutlu olmaktan asla yorulmuyorum !!!

bu, şekerli çırpılmış beyazların ters çevrilmiş bir kasesi


bunlar benim korku hikayelerim


ve bu fırından çıkan bir sürü korku hikayesi

Bu arada, mikser olmadan yaptığımı not etmek istiyorum - bu, birinin böyle bir mutfak eşyasına sahip olmaması durumunda.
Limon suyu damlalarına gelince, neden olduklarını tam olarak anlamadım, ama elbette onlarla yaptım

Görünüşe göre ek yok, krema torbası yok ve yapışmaz kaplama da yok ...
Berbatım !!! Öyleyse bir çırpma teli ile çırpın !!!
Peki, bir çırpma teli ile böyle olduysa, o zaman mikser ne zaman ...
Onlara korku hikayeleri demeyin. Ürünler hakkında bunu söylemek büyük bir günahtır.

İş üzerinde. Sitrik asit şekerin kristalleşmesini değiştirir. Reçele limon suyu eklemekle aynı operadan. Kendimi düzenli olarak eklemeyi unutuyorum, hane halkı farkı hissetmiyor. Biz profesyonel değiliz.

İçinde şeker var mı? Var gibi görünüyor. Renk beni zorluyor.Krem olmalı, ama burada beyaz. İşte içeride bir şekerleme ve sanırım.

Ama bir çırpma teli ile dövün ... (zayıf bir şekilde seğiren düşmüş bir surat).

Beni saç tokasıyla güldürdün, mikser var ama tek bacaklı ve dönmeyen - çırpma teli ile daha kolay. rengi kremsi, hatta altta kahverengimsi - sonuçta, fırınım çok sıcak, iz bırakıyor. kapıyı hiç kapatmayacağım için - şekerleme birkaç bezeshki'ye yakalandı, geri kalanında kurudu.
şırıngayla ilgili olarak ... Onları sıktım - kavisli sapların sapları hareketsizken denedim ama öğreneceğim

Bir de şırıngam vardı. Korku ... Sadece paketten denediniz mi? Sanırım bir şırıngadan daha iyi ...

denemeye ihtiyacım var

[Milyoner]

Milyoner

Ve başka bir soru kızlar Husky ve Kek (Size hitap ediyorum, çünkü diğerlerinden daha fazla protein yapma olasılığınız olduğunu biliyorum ve belki bir başkasının bu soruya bir cevabı vardır), neden pişmiş beze bir şekilde düzensiz hale geldi? Kubbeleri pişirdim, gevşek görünüyorlar ve bazen çatlıyorlar. Ve ilk seferinde her şey mükemmeldi, ama şimdi her seferinde nominal olarak dövülüyorlar. Bu sulu olacak, onu bir kenara bırakmalı ve yenilerini hazırlamaya başlamalısın.

Tabii ki ben özel bir şekerlemeci değilim, ancak proteinli kremler ve sufle üzerine yapılan ısrarlı eğitimler, taze ve soğuk (buzdolabından) proteinlerin tekleme olmadığını gösterdi. Şekeri saymamak için her zaman 1. sınıf yumurta alıyorum.

[Milyoner]

MilyonerTabii ki, özel bir şekerlemeci değilim, ancak proteinli kremler ve sufle üzerine ısrarlı eğitim, taze ve soğuk (buzdolabından) proteinlerin tekleme yapmadığını gösterdi. Şekeri saymamak için her zaman 1. sınıf yumurta alıyorum.

Lika, hızlı cevabın için teşekkürler. Evet, her zaman buzdolabından alıyorum gibi görünüyor, belki de benimken su altında sıcak tutuyorlar. Ben de 1 not aldım ve şekeri saymamak ne anlama geliyor ve neden?

Bazen seçilmiş yumurtalardan bir kafes (3 tatlı) alırsınız, onları açarsınız ve en azından bir kaz büyüklüğündedirler. Kırbaçlamak için gerekli olmayabilir, ancak bu "kazların" 3'ü ile proteinin fazladan 1 / 2'si gelir. Bu benim alçakgönüllü görüşüm, bırakın beni düzeltsinler.