Churchkhela

Churchkhela

Kategori: Boşluklar

Mutfak: Gürcü

Malzemeler
Doğal üzüm suyu	1 L
Ceviz	500 g
Mısır unu	130-150 gr
Buğday unu	35 g
Şeker	0-100 gr

Pişirme metodu

• Harika bir tatlı ve arkadaşlar için güzel bir hediye.
• Churchkhela, uzun yıllardır etrafta olan harika bir inceliktir. Bunu çocuklar için tatlı olarak buldular. Gürcistan'da çok fazla fındık, çok fazla üzüm var - işte böyle doğal bir kıkırdak elde ettik.
• Önce fındıkları hazırlayalım. Ceviz, fındık, badem, ceviz, macadamia ve hatta kuru üzüm. Fındıkları önceden kurutmayın. Cevizi kurutmaya karar verdim ve boşuna cildi acı çekmeye başladı.
• 150 cm uzunluğunda iğneli güçlü bir iplik alıyoruz. İki kat halinde bir iplik, sonunda çok iyi bir düğüm yapıyoruz ve somunları çekmeye başlıyoruz. İğneyi çıkarmak zorsa, rahatlama için pense kullanabilirsiniz. Ortada asmak için boşluk olması gerektiği gerçeğini hesaba katarak sonuna kadar ip yapmıyoruz.
• 
• Şekeri meyve suyuna dökün ve orta ateşte koyun. Unu ılık suya dökün. (topaklar oluşmuşsa, bunları bir blender ile kırabilirsiniz). Kaynatın ve yaklaşık 5 dakika kaynatın.Tadı, un hissedilmemeli, sadece hoş jöle).
• Genel olarak, Gürcülerin kilise khela için net bir tarifi yoktur. Burada "hissederek" yemek yapmalısınız. Kissel kalın olmalı, ancak çok kalın olmamalıdır. Ve çok akıcı değil. İyi bir kalın yulaf lapası gibi. Jöle kaşıktan akmamalıdır. Kütüğümüzü iki kez jöleye daldırıp kurumaya taşıyoruz. Bu amaçlar için çamaşırlar için kurutmanın kullanılması uygundur.
• 
• 
• Her şeyi en az iki gün bırakıyoruz. Bir veya iki haftada tamamen kurur. Kuruyordum, mutfakta asılıyordum ve hafif bir beze sarılıyordum. Churchkhela'yı güneşte kurutmak yasaktır! İki hafta sonra, churchkhela'nın yüzeyinde karakteristik bir beyaz çiçek belirir, bu doğal şekerdir.
• Churchkhela'nın raf ömrü en az bir yıldır!
• Afiyet olsun...

Not

Şeker kullanmak istemiyorsanız, 1200-1300 ml meyve suyu alıp 1000 litreye kaynatmanız ve ardından jöleyi pişirmeniz gerekir. Böylelikle haşlanmış meyve suyunda daha doğal fruktoz olacaktır.
Churchkhela'mızı iki kez kaynar jöleye batırıyoruz ve aşağıya kağıt koymayı unutmadan (benim için bir elbise kurutucuya uygun) asıyoruz (Juchela'dan gelen jöle damlayacak).
Ayrıca böyle bir yöntem de oluşturabilirsiniz.
Churkhela için meyve suyu hem beyaz hem de kırmızı üzümlerden alınabilir.
Suyu kendiniz de sıkabilirsiniz. 2 kg'dan 1 litre meyve suyu aldım (elle sıkılmış).

Bunun için ayrıntılı bir tarif için Irina'ya teşekkürler. lezzetler, bana çocukluğun tadını hatırlattı :-) :-) :-) ama bu uzun süre doğru değildi :-) :-) :-) daha önce yaz aylarında hep satılıyordu, ama şimdi sen bizim bölgemizde bulamayacak, yer imlerinize götürdü, kesinlikle ara sıra deneyeceğim.

Oh, ve devertikülozlu bu tür bağırsakların ilk bakışta bu kadar enfes bir incelik olduğunu bilmiyordum! Harika bir ustalık sınıfı!

Ana sınıf için çok teşekkür ederim! Onları her zaman piyasada görünce şüpheyle baktım. Şimdi kendim yapabilirim!

Çok teşekkür ederim!
Juchela'yı gerçekten seviyorum !!!
Şimdi kendim yapmaya çalışacağım.
Ve tadı eskiden olduğu gibi mi?

Geri bildirim için hepinize teşekkürler! Tarihsel olarak, ikinci babam Gürcüdür. Bu churchkhela'nın tarifini annesinden aldım. Her şeyi birlikte pişirdiklerini, birlikte eeli yaptıklarını hatırlıyorum! Tadı çocukluktan geliyor !!! Gürcistan'daki pek çok aile jöleyi sadece buğday unundan pişiriyor, ancak mısır unundan daha yumuşak ve lezzetli. Beyaz üzüm suyundan Churchkhela da çok lezzetlidir.
Chupchela kuruma sırasında da çatlayabilir, bu normaldir! Bu lezzetli ve sağlıklı lezzeti deneyin!

Ve chupchella'yı ne kadar sevdiğimiz, mmmmmmmm tarif için kesinlikle teşekkür edeceğim

Anapa plajı böyle akla geliyor.
Ve ünlemler: "Şarap! Kuru! Churchkhela!"
Eylül ayında 90'ların sonundaydı. Kendi kendine yapılan bir şişe (1,5 litre) genç şarap, aynı şişe maden suyuyla aynı, hatta daha ucuza mal oluyor. Churchkhela 3-4 şişe gibidir.

Neredeyse çocukluk anılarını da hatırlıyorum. Ayrıca piyasada parlak turuncu veya koyu kırmızı asılı olduğunu da hatırlıyorum. Annemin sorduğunu hatırlıyorum, neden bu renk bu kadar kırmızı - bu pancar suyu - cevap buydu! Şey, fındıkta pancar suyu hiç etkileyici değil!

sadece baklavayı hatırladım mı?
ve tarif - evet, harika
teşekkür

Market poşetinden üzüm suyu kullanabilir misin?
İnce mısır unu mu?

Doğal olması için mağazadan üzüm suyu satın alabilirsiniz. Doğal meyve suyu olmayan ambalajlarda. Orada, doğal yüzdesi çok küçük ve çok fazla şeker. Bak, kesinlikle var. Ve mısır unu ince bir şekilde öğütülür. Böylece pişirirken jöle kalın ve yulaf lapası değil.

[Kvitka22]

Kvitka22, teşekkür!

[Irina]

Irinadetaylı tarif için teşekkürler! Churchkhela'yı seviyorum, şimdi kendim yapmaya çalışacağım. 2 daldırma için bu kadar kalın bir jöle tabakası mı elde edersiniz? Hangi aralıkta daldırılacak?

Fındığın üzerinde kalın bir jöle tabakasını gerçekten sevmiyorum. Poppy bir kez ve hemen ikinci kez. Daha kalın seviyorsanız, önemli olan daldırma sayısı değil, jölenin kendisinin kalınlığıdır. Farklı üreticilerin farklı kalitede unları var, ayarlayın. Deneyin, çok yaratıcı bir süreç!

Muhteşem bir tarif, denemelisin!

Teşekkür!

Arkadaşlarımla denedim, doğrudan Georgia'dan getirdiler, herkes evinde bir parça aldı. Tarifi gördüm, çok mutlu oldum, kesinlikle deneyeceğim.

Dene.

un yerine nişasta kullanılabilir mi?

Hayır, nişastaya izin verilmez. En azından onu kullanmakla ilgili bunu duymadım.

[Kvitka22]

Kvitka22, Irina, Churchkhelu tarifi için teşekkürler yeşil üzümlerden yapıldı. Hemen ortaya çıktı, ummadım bile.

Evet, hiç de değil !!! Harika görünüyor ... Afiyet olsun !!!

[Kvitka22]

İki hafta geçti, churchkhela'm kurudu ve şimdi buna benziyor (kararmış)

Bir yerlerde patladı. Büyük olasılıkla, çok kalın olduğu için jöleye yalnızca bir kez batırdığı gerçeğinden. Kesinlikle daha az un almalısınız. İstediğim gibi ekşili tatlı, tatmayı severdi. Daha önce churchkhela'yı hiç denemedim. Cevizli tadı badem de lezzetlidir. Kaju fıstığı ile, pek değil, bir çeşit rustik tadı. Sonuç şudur: Yapacağım. Kvitka22, IrinaTarif için tekrar teşekkürler

Acaba sadece üzümlerden mi yoksa elmadan mı meyve suyu içebilirsin?

Acaba sadece üzümlerden mi yoksa elmadan mı meyve suyu içebilirsin?

Üzüm vesilesiyle maalesef bilmiyorum.

[Natalia]

Nataliaevet, çatladı. 2-3 kez daldırmak daha iyidir. Beyaz bir çiçekle olabilir, şeker çok göze çarpıyor. Ve kim sakız gibi çiğnemeyi sever, kim yumuşaktır. Hepsi un miktarına bağlı. Ben çok yumuşakım mesela. En çok da fındık ve cevizleri seviyorum. Gerisi ile ben de sadeyim.

[Ludmila]

Ludmilaelma suyuyla da mümkün ... Ama Gürcistanlı akrabalarımız sadece üzümden yemek yapıyor. Açıkladım.

Ben seninleyim ve kiliseyle beraberim

Güzel çıktı ...

Evet, ama sorunları var .... Bana öyle geliyor ki normal olgunlaşmak için yaşamayacak - evler yavaş yavaş farklı yönlerden kemiriyor ...

Ben kendim, sadece bu kadar büyük bir sayı olgunlaşmayı beklememe yardımcı oldu ... Bu nedenle, tamamen kemirenlerin tarafını tutuyorum;)

Churchkhela'nın tembel bir versiyonunu yaptım. Erik suyunda pişirdim, fındıkları jöle ile karıştırdım ve parşömen üzerine elektrikli bir kurutucuya döktüm. Hoşuma gitti .. Ama en azından yeni yıla kadar nasıl kurtarılır? Kavanozdaki hatmi gibi mümkün mü? Sadece güvelerimiz havadaki her şeyi yer.

en azından yeni yıla kadar nasıl kurtarılır?

Çantada ve dondurucuda

Teşekkür! Öyleyse yapacağım.