Asma ve yapraklardan şampanya

Asma ve yapraklardan şampanya

Kategori: İçecekler

Malzemeler
yapraklı asma ipuçları	1.5kg
Su	6 litre
Şeker	1.5kg

Pişirme metodu

• Yıllar önce, internette bir yerde, şampanya için böyle bir tarif buldum ve o zamandan beri ailemizde ve arkadaşlar arasında kök saldı. Hazırlaması ve içmesi kolaydır, hazırlama süresi ve malzemeleri açısından ekonomiktir.
• Asmanın uçlarını (üzümlerin kovalanmasını ve bu içeceğin hazırlanmasını birleştiriyorum) genç ihale yapraklarla (yaklaşık 50-60 cm), genç üvey oğullarla birlikte kesip, her birini 15-20 cm kestik. Üzerlerine kaynar su dökün ve serin, karanlık bir yerde 3 gün bekletin. Hiçbir şeyi karıştırmanıza gerek yok. 3 gün sonra dalları sıkın ve tüm sıvıyı bir şişeye boşaltın, 1,5 kg şeker ekleyin (1 kg ekleyebilir, gerisini bir hafta sonra ekleyebilirsiniz). Şişenin boynuna tıbbi bir eldiven koyun. Şekerin tamamı doldurulmuşsa, şişe 24 gün yalnız bırakılır. Sonra ortaya çıkan içeceği şişelere döküyoruz, hava geçirmez şekilde kapatıyoruz ve son olgunlaşma için içeceği 2 hafta daha bırakıyoruz.
• Deneyin ve pişman olmayacaksınız! Tam olarak "şampanya" çıkıyor - şişeyi açtığınızda hafif bir duman veya köpük çeşmesi ile olgunlaşma süresine bağlı olarak, güç yaklaşık 9-10 derecedir. Üzüm suyu gibi içilir.

Benzer tarifler

Kek "Ahududu Şampanyası" (Kinglet)

Kokteyl "Narenciye Şampanyası" (dopleta)

Şampanyalı kokteyl "Şenlikli" (MariS)

[MixElla]

MixElla, Ne kadar ilginç! Yani, sadece yeşil üzüm sürgünleri alıyoruz, odunlanmış olanları değil mi?

Ale, evet, genç ve odunsu sürgünlere yeni başlıyor.

[MixElla]

MixElla, teşekkürler, şimdi yapabilirsin, üvey oğulları hala mavi şarap üzümlerinde dönüyor.

[bira]

bira, bu içecek için sürgünler sonbahara ne kadar yakın kesilirse, nihai ürünün tadı o kadar asil olur. Sürgünlerin ilk hasatından (Haziran ayının ikinci yarısında var) şampanyanın tadı üzüm suyu gibiyse, o zaman sonbaharın erken içeceği çok iyi bir şarabın tadı alır (birçok sofra şarapından daha iyi tadı). İlk kez deneyen, kompost hammaddelerinden hazırlandığına inanmaz diyebiliriz 😀

[Eleanor,]

Eleanor, teşekkürler, denemeliyim, gerçekten şaşırtıcı! Fermantasyon sıcak mı yoksa aynı serin yerde mi kalıyor?

[Elya,]

Elya, Şişeyi sokakta bırakıyorum, şimdi hala ılık ve fermantasyonun sonunu şişedeki renk değişikliği, kabarcıkların yokluğu ile belirliyorum. Sağdaki fotoğrafta, solda fermantasyonun gerçekleştiği bir şişe var - içecek şişelenmeye hazır, bir eldiven altında 26 gün bekletildi

https://mcooker-trm.tomathouse.com/ga...rpics/126054/IMG_2923.JPG

[Eleanor]

Eleanoranlaşılır bir şekilde. Fotoğrafı görmüyorum Galerideki bağlantı doğru kopyalanmamış olabilir mi?

[Elya,]

Elya, Görünüşe göre yanlış bir şey yapıyorum, başka türlü çalışmıyor

Ama fotoğrafını nasıl çevireceğimi bilmiyorum

Çevirmeyi deneyeceğim

İlginç tarif için teşekkürler.

İşte Eleanor'dan başka bir fotoğraf.

Yardımlarınız için hepinize çok teşekkür ederim! Bu forumdaki ilk tarifim, umarım ikinci sırada tarifleri nasıl doğru bir şekilde hazırlayacağımı öğrenirim 😊

Eleanor, üzüm yapraklarını kullanmanın eğlenceli ve alışılmadık yolu için teşekkürler! Kesinlikle deneyeceğim! Daha mantıklı bir şey çıkarsa, bir raporla geleceğim! Ya da çayda, dolmada ya da kompostta! Belki biraz şampanya alırız!

Tarif için çok teşekkür ederim, bunu daha önce görmüş olduğum bir yerde. Tekrarlamak istedim ama o tarifi bulamadım, şimdi seninkini deneyeceğim

[MixElla]

MixEllane kadar basit ...
Hangi şişeleri dökmelisiniz?

serin ve karanlık bir yerde 3 gün boyunca.

+5 buzdolabında mümkün mü? Ve sonra ısı evde.

[MixElla]

MixElla, Eleanor, şampanya kaplarıyla çok ilgileniyorum. Tanıdıklar, elma şarabını 1.5 plastik kaplara döktü. Bazen patladılar.

[Eleanor]

Ne ilginç bir tarif! Yer imlerine götürdüm.
Eleanor, Teşekkür ederim!

[Elena]

Uzun süreli depolama için, bir tel üzerinde sızdırmaz bir mantar ile şarap için litrelik şişelere döküyorum, litrelik veya 1,5 litrelik plastik şişelerde sonbahar tüketimi için mantarları sıkıca vidalayın. Şişeleri açarken sallamayın, sallamayın, güneşte tutmayın aksi takdirde çeşme tutulamaz.
Şişeleri bodrumda saklarım (çok soğuk değil, sonbaharda çok sıcak). Her zaman en az bir şişenin patladığını hatırlamıyorum. Elma şarabını orada saklıyorum, ancak daha sonra sıcaklık zaten 12-14 derece civarında olduğunda bodrumda bitiyor.



Elena, Buzdolabı hakkında hiçbir şey söyleyemem - Bunu hiç yapmadım, onu odada kendim tutuyorum, bu da pek hoş değil. Gerçekten sıcakken, soğuk su dolu bir küvete kovalar ve tanklar koyuyorum.

[MixElla]

MixElla, Eleanor, güzel yemek .. not al ..

[Eleanor]

Eleanor, bugün yaprakları sıktım ve içindekileri bir şişeye döktüm ama hiçbir şekilde mayalanmak istemiyor, belki yanlış bir şey yapıyorum?

Kızlar, Eleanor sessizken. Bir arkadaş şampanya şişeleriyle kapanıyordu. Her nasılsa fişleri ayarladım ve fabrikada olduğu gibi bir telle sabitledim. Diyor ki: "Aksi takdirde tutamazsınız" Belki birisi farklı şekilde mühürlemeye çalışmıştır. Ve sonra, teflerle yapılan bu danslar yüzünden, yapmak istemedim ve tarif çok cezbedici ..... Denemelisin.

Bu haliyle Pazar gününden beri ayakta duruyor, ev sıcak. Eldiven artık şişmiyor. Sorun nedir?

[Elena]

ElenaNeden bir şeylerin ters gittiğini düşünüyorsun? Eldiven şişirilmiş, değil mi? Şimdi, eğer uçup gittiyse ve bana öyle geliyor ki her şey yolunda.

[Anna]

Anna, Sadece diğer fotoğraflara bakıyorum, çok şişkinlikler var ve benimki çok bodur, ben de düşündüm ...

Keten, eğer şişe 20 litre ise, eldiven daha fazla şişer. Ve 5 litrelik küçük bir şişeniz var. Bana öyle geliyor ki her şey yolunda. BENİM NACİZANE FİKRİME GÖRE.
Ama yazarı bekleyelim.

Evet Yine de, boom bekle

Bu içeceği zaten yapmış kızlar?

Bu içeceği zaten yapmış kızlar?

Len, bugün şampanya tattım ...
Lezzetli ve aldatıcı ...
İçmesi kolay ve derecesi hissedilmiyor gibi görünüyor ...
Ama sonra kelimenin tam anlamıyla yere seriyor ...
Benim zevkime göre şeker çok fazla, gelecek yıl daha az koyacağım.
Kesinlikle yapılması gerekiyor!
Işık nasıl daha iyi olacak, bir bardakta fotoğraf çekeceğim.

[Elena]

Elenaama başaramadım. Her şeyi dökmek zorunda kaldım. Ben alkolle arkadaş değilim.

[Elena]

Elenaama başaramadım. Her şeyi dökmek zorunda kaldım. Ben alkolle arkadaş değilim.

Ne yazık Len ...

[alba et atra]

alba et atra, evet, Lena, çok üzgünüm. Denemek istedim ama ne yazık ki. Yemek pişirmeye ilk başladığımda her şey yolundaydı. Ve sonra evde ısınmadı ve fermantasyon süreci boşa çıkmaya başladı, bunun sonucunda keskin bir püre kokusu olan anlaşılmaz bir bulanık madde ve canlı alkolün tadı elde edildi.

[alba et atra]

alba et atra, evet, Lena, çok üzgünüm. Denemek istedim ama ne yazık ki. Yemek pişirmeye ilk başladığımda her şey yolundaydı. Ve sonra evde ısınmadı ve fermantasyon süreci boşa çıkmaya başladı, bunun sonucunda keskin bir püre kokusu olan anlaşılmaz bir bulanık madde ve canlı alkolün tadı elde edildi.

Keten, geniş boyunlu bir kaseye dökmek ve en azından sirke yapmak gerekiyordu
Üzüm yapraklarından elde edilen sirke çok güzel!

Bu içeceği zaten yapmış kızlar?

Lezzetli şampanya çıktı. Alışılmadık hafif ekşi tadı. İlk duruşma Kasım ayındaydı. 13-15 Numaraları. Ve şimdi 2 Ocak'ta. Ocak zaten çok daha lezzetli. Konukları tedavi etti. Ve sadece mantıklı bir şekilde, kır evimde neyin büyüdüğünü bilerek, bunun olabileceğini anladılar. üzüm. Ama elbette bunların yaprak ve üzüm olduğunu tahmin etmediler. Yerine çarptı.

[Eleanor]

Eleanor, ilginç tarif için teşekkürler, yazın şampanya yapmaya çalışacağım!

Lezzetli şampanya çıktı. Alışılmadık hafif ekşi tadı. İlk duruşma Kasım ayındaydı. 13-15 Numaraları. Ve şimdi 2 Ocak'ta. Ocak zaten çok daha lezzetli. Konukları tedavi etti. Ve sadece mantıklı bir şekilde, kır evimde neyin büyüdüğünü bilerek, bunun olabileceğini anladılar. üzüm. Ama elbette bunların yaprak ve üzüm olduğunu tahmin etmediler. Yerine çarptı.

Evet, çok lezzetli ve ışıltılı!
Sasha, ağızda kalan tadın nedir?
Nedense bir elmam var ...

Nedense bir elmam var ...

Hiç elma değil. Daha çok bir tahta parçası gibi. Malik asit yakın bile değil. (Elmalar tatlı olmasına rağmen elmamın tadı ekşi)