Kek "Ahududu Şampanyası"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
*Şampanya ve ahududu püreli sünger kek*
Tavuk yumurtaları	5 parça.
Şeker	140 gr.
Buğday unu	160 g
Kabartma tozu	1.5 çay kaşığı
Ahududu püresi (rendelenmiş ahududu)	60 gr.
Şampanya	40 gr.
Tereyağı	60 gr.
*Ahududu ve şampanya ile jöle*
Ahududu püresi	300 gr.
Şampanya	80 gr.
Şeker	40 gr.
Jelatin	12 gr.
Jelatini ıslatmak için su	50-60 gr.
*Krem*
Krem peynir	400 gr.
Krem% 33	450 gr.
Vanilya	isteğe bağlı
Toz şeker	170 g

Pişirme metodu

Bu tür kekleri bir katmanla hazırlamaya başlamak en uygunudur. Bu durumda, şampanyalı ahududu jölesimiz var, hazırlanması için jelatini şişmesi için suya batırmanız gerekiyor.
Ahududu püresini, şampanyayı ve şekeri bir kepçeye koyun ve ateşe gönderin.
Kaynattıktan sonra 3-4 dakika kaynatın, ocaktan alın, biraz soğutun ve jelatin ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz, iki forma döküyoruz (benimki 18 cm ve orijinal tarifte - 16 cm) ve dondurucuda donmaya gönderiyoruz.
Hadi bir bisküvi pişirmeye başlayalım
Tarifin yazarı, 18 cm'lik bir kalıp için verilen miktarda malzemeyi öneriyor. 21 cm çapında bir pastaya ihtiyacım vardı, bu yüzden kekleri her seferinde 21 cm çapında iki kalıpta iki kek olarak iki kez pişirdim.
Yumurtaları beyazlara ve sarılara ayırıyoruz. Tereyağını eritin ve soğutun.
Beyazları bir tutam tuz ve tarifte belirtilen şekerin yarısıyla çırpın.
Sarıları yumuşayıncaya ve beyazlaşana kadar şekerin kalan yarısı ile çırpın.
Çırpılmış sarılara ahududu püresi ve şampanya ekleyin ve elle yavaşça karıştırın.
Aynı zamanda dilerseniz birkaç damla pembe boya ekleyebilirsiniz.
Daha sonra katlama yöntemini kullanarak bir spatula ile karıştırarak proteinleri dikkatlice ekleyin.
Daha sonra aynı şekilde elenmiş unu kabartma tozu ile karıştırın ve kabın kenarlarından eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ilave edin. Bu hamuru alıyoruz
İki şekilde döküyoruz / yerleştiriyoruz (bir tane pişirebilirsiniz, ancak daha sonra pişirme süresini artırmanız gerekir)
Kuru bir tahta şiş ile kontrol ettiğimiz yumuşayana kadar 170 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişiriyoruz (40 dakika boyunca yaptım)
Bisküvimiz kesikte böyle görünüyor.
Bisküvi dinlenirken (bir gecem var) ve jöle donduğunda krema yapıp pastayı topluyoruz
Krema, çırpılmış krem peynir, krema ve pudra şekeri için (orijinal tarifte bu ürünlerin oranı biraz farklıdır, Notlarda tarife link bırakacağım)
Pastayı birleştirmek için dört pişmiş bisküviden üçünü kullandım, üstünü kestim ve bisküvileri ahududu şurubu ve şampanya ile ıslattım.
Pastayı şu sırayla topladım:
İlk bisküvi - emprenye - krema - jöle disk - krema - ikinci bisküvi - emprenye - krema - jöle disk - krema - üçüncü bisküvi (ayrıca önceden ıslatılmış). Tarifin yazarı bisküvileri doyurmadı ama ben kendi tercihlerimden ilerledim :))
Daha sonra toplanan, çöktürülen ve ıslatılan pastayı (buzdolabında bir gece geçiriyorum) kalıptan çıkarır ve kendi isteğimizle dekore ederiz.
Benim durumumda, kek protein muhallebi ve karamelli zencefilli kurabiye ile süslenmiş
Afiyet olsun ve yakın birinin size paha biçilemez olduğunuzu söylemesine izin verin :)))

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2,7 kg.

Hazırlık zamanı:

İki saat boyunca üç gün

Pişirme programı:

Fırın, karıştırıcı

Not

Bana ilham veren tarif için yazara büyük minnettarlığım: Belki orijinal tarif, benim değişikliklerim olmadan daha çok seveceksiniz - her durumda, çok nezih, lezzetli ve neşeli bir pasta alacaksınız :)) Başarılı pişirme ve lezzetli yemek yiyor :))