Ahududulu kek

[Badem turkuaz:]

Ahududulu kek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Badem turkuaz:
Badem unu veya soyulmuş bademleri bir karıştırıcıda öğütün	160 g
Toz şeker	160 g
Oda sıcaklığında proteinler	6 adet
Şeker	60 g
Çikolata muss:
Sütlü çikolata	270 g
Krem% 35	400
Toz şeker	2 yemek kaşığı. l.
Jelatin (tercihen tabakta)	12 g
Berry köpüğü:
Ahududu veya çilek dondurulabilir	600 g
Pudra şekeri +1 yemek kaşığı. l. 200 ml krema için	100 gram
Krem% 35	200 ml
Jelatin (tercihen tabakta)	16 g
Sır:
Bitter çikolata	70 g
Tereyağı	30 g
Dekor için:
Bitter çikolata	70 g
--------------------------------------------	---------------
Pişirme halkası	Ø = 26 cm

Pişirme metodu

• Çikolatadan daha iyi ne olabilir? Tek bir gram un bulunmayan ahududu, krema ve fıstık turşusu ile kombine edilmiş sadece çikolata! Kış tatillerinde bu pastanın tadı ile size yazı hatırlatacağını, eşsiz tadı ile sizi ve sevdiklerinizi ısıtacağını düşünüyorum!
• Badem turkuaz:
• Badem ununu pudra şekeri ile eleyin.
• Beyazları hacim ikiye katlayana kadar çırpın ve çırpmayı bırakmadan şekeri ekleyin. Beyazları sert zirvelere kadar çırpın.
• 
• Proteinleri badem karışımıyla üç adımda aşağıdan yukarıya ve bir daire şeklinde katlayarak birleştirin.
• 
• Bu ortaya çıkan hamur:
• 
• Önceden fırın tepsileri hazırlayın, üzerlerini pişirme kağıdıyla örtün ve üzerlerine 24 cm çapında üç daire çizin.Her birine 1.5 daire sığan 2 fırın tepsim var. İçine 2 yarım kek koyacağız. 38 x 38 cm boyutlarında bir fırın tepsisine sahipseniz, bir kekle pişirebilir ve ardından mutfak halkasını kullanarak 2 bütün pastayı ve üçüncüsünü parçalardan ayırabilirsiniz.
• 165⁰ C'ye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
• 
• Bitmiş turkuaz uzun olmamalı, basıldığında avuç içine yapışmamalı ve pişirme kağıdından kolayca çıkmalıdır.
• 
• Çikolata muss:
• Jelatini soğuk suda bekletin. 3 yemek kaşığı bırakın. l. 400 ml krema.
• Çikolatayı parçalara ayırın ve 60 ml sıcak krema dökün, 90⁰C'ye ısıtın, 1-2 dakika bekletin. ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• 
• Kalan kremayı 2 yemek kaşığı ile çırpın. l. kararlı zirvelere toz.
• Kalan 3 yemek kaşığı ısıtın. l. krema ve içlerinde sıkılmış jelatini çözün.
• Soğutulmuş çikolata ile birleştirin, yavaş yavaş jelatin ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın (bir karıştırıcı kullanabilirsiniz).
• 
• Pastayı bir tabağa koyun ve 26 cm çapında bir kalıptan bir halka ile kapatın, böylece köpük kenarlardan dışarı çıksın, böylece halka kekden daha büyük olmalıdır.
• Çikolatalı mus ile doldurun. 2 yarım keki ile örtün ve buzdolabına koyun.
• 
• Berry köpüğü:
• Jelatini soğuk suda bekletin.
• Ahududuları (çilekleri) püre haline gelene kadar öğütün. Tozu ekleyin ve karıştırın.
• 4 yemek kaşığı bir kenara koyun. l. Püre haline getirin ve 90⁰C'ye ısıtın, sıkılmış jelatini ısıtılmış püreye koyup çözündükten sonra kalan püre ile kaseye ekleyin ve iyice karıştırın.
• 
• Kremayı 1 yemek kaşığı ile sert tepe noktasına kadar çırpın. l. pudra şekeri, patates püresi ile birleştirin.
• 
• Bir spatula ile karıştırın.
• 
• İkinci keki üzerine çilekli köpük sürün ve kalan üçüncü keki ile kaplayın. Buzdolabında 5-6 saat, tercihen bir gece bekletin.
• Keskin bir bıçakla kenarlarını dikkatlice keserek donmuş keki kalıptan kurtarın.
• 70 g bitter çikolatayı parçalara ayırın ve eritilmiş sıcak tereyağının üzerine dökün, 1-2 dakika sonra karıştırın, soğumaya bırakın ve sadece kekin üstüne sürün, böğürtlen köpüğünün kenarını açıkta bırakın. Pastayı buzdolabına koyun.
• Kalan bitter çikolatayı bir buhar banyosunda veya mikrodalgada eritin ve 15 x 30 cm'lik bir fırın kağıdına ince bir tabaka halinde uygulayın.
• 
• İkinci bir pişirme kağıdı tabakasıyla örtün ve havayı boşaltmak için avuç içi ile bastırın.
• Tüp ile 15 cm rulo yapın ve 2 saat buzdolabına koyun.
• 
• Kağıdı soğutulmuş çikolata ile keskin bir şekilde açın, çikolata parçalarını temiz bir kağıda çıkarın ve birkaç dakika buzdolabına koyun. Parçaları rastgele olarak pastanın kenarlarına yapıştırın. Kalan çikolata parçalarını pastanın üstüne dökün ve üstünü ahududu (jöleli tatlılar) ile süsleyin.
• 
• Pasta böyle çıktı:
• 
• Bir parça:
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12

Pişirme programı:

fırın

Milli mutfak

tariflerim

Not

Natasha, çok güzel ve lezzetli olduğundan hiç şüphem yok

[Natasha]

Natasha, inanılmaz! Soğuk bir kış akşamında daha iyi ne olabilir ki!

[Lenochka ve Marisha!]

Lenochka ve Marisha! ilk ve tatlı yorumlar için teşekkürler !!!

Oh, ne güzel! Ve ne koku! Teşekkürler, baştan çıkarıcı Natasha!

Muzlu-limonlu cheesecake'den hala uzaklaşmadım, ama işte çok güzel. Yemek yapmalıyız. Ve acilen.

Natasha, pasta harika! Badem ekmeği, ahududu musları ve çikolatadan oluşan kombinasyonlar klasik olarak çarpıcıdır. (y) Acilen işaretleyin ve belinizin geri kalanına veda edin.

Kızlar, nazik sözler ve övgüler için teşekkürler! : öpücük3: Ukrayna'da tatilden yeni geldim, bu pastayı DR'deki sevgili damadım için yaptım!

Şaşkın !!! Söylemeye gerek yok, çok lezzetli olmalı, yakında DR, yapmaya çalışmam gerekecek. Tarif ve MK için çok teşekkür ederim!

teşekkür ederim, sağlığınıza pişirin!

Nataaasha, peki, kusooooochek ver bana! ???

Pudra şekerini sadece sanal olarak düzenledim, 200 ml krema ile çırpıyoruz!

Natalya, ne ateşli! Büyülü tariflerinizi bizimle paylaştığınız için teşekkür ederiz. Ben zaten istiyorum istiyorum !!!!!!!! Gün içinde daha çok zaman olacaktı.

Teşekkür ederim Olesya! Çok memnun oldum!

Ne harika bir pasta! güzel, çok lezzetli

teşekkür! Çok memnun oldum!