Dikey katmanlara sahip Antep fıstıklı-ahududulu kek - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Dikey katmanlara sahip Antep fıstıklı-frambuazlı kek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Bisküvi
Yumurtalar	4 şey
Şeker	120 g
Un	120 g
Antep fıstığı ezmesi	2 sa l
Ahududu püresi
Ahududu (bir elekle ovalanmış)	120 g
Şeker	50 gram
Krem 1
Krem peynir	200 g
Krem	100 gram
Toz şeker	50 gram
Ahududu püresi	1 yemek kaşığı
Krem 2
Krem	200 g
Toz şeker	100 gram
Tereyağı	300 gram
Yoğunlaştırılmış süt	150 g
Ganache
Beyaz çikolata	150 g
Tereyağı	75 g

Pişirme metodu

Beyazları şekerin yarısı kadar çırpın. Eski bir mikserim var, böyle çırpılmış
Sarıları şekerin ikinci yarısı ile çırpın. Antep fıstığı ezmesini ekleyin ve yumuşayana kadar çırpın.
Çırpılmış yumurta beyazlarını çırpılmış yumurta sarısına ekleyin ve silikon bir spatula ile hafifçe karıştırın.
Un ekleyin ve yumuşayana kadar bir spatula ile karıştırın.
Böyle bir hamur, yumuşak ve havadar çıktı

Hamuru bir fırın tepsisindeki fırın kağıdına aktarın, tüm alana yayın ve fırın tepsisini önceden 180 derece ısıtılmış bir fırına yerleştirin. 10-15 dakika pişirin. Yaklaşık 20 dakikam var ve bisküvi biraz fazla pişirildi

Üzerine pudra şekeri serpin ve üzerine sıcak bir pandispanya koyun, pişirme kağıdını çıkarın
Pişirme kağıdını çıkardıktan hemen sonra hamur sıcakken rulo haline getirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Ahududu püresi için, ahududuları (dondurmam var) bir karıştırıcıya koyun, elde edilen kütleyi doğrayın ve bir elekle ovalayın. Elde edilen ahududu püresini toz şekerli bir tencereye dökün. Kaynatın ve hafifçe koyulaşana kadar 3 dakika pişirin.

Bir kapta, soğuk krem peynir ve krema ile pudra şekeri karıştırın, 1 yemek kaşığı ahududu püresi ekleyin
Tüm malzemeleri kremsi olana kadar mikser ile çırpın.

Rulo ruloyu 3 parçaya bölün. Önce her bir parçayı ahududu püresi ile yağlayın, üzerine krema sürün ve çevirin. İkinci ve üçüncü katmanları aynı şekilde ahududu püresi ve krema ile kaplayın ve sonraki her katmanı ilk katmanın etrafına sarın.

Pastayı elinizle düzeltin ve alt tabakanın üzerine yerleştirin.
Kırıntıları sabitlemek için kalan kremayı tüm pastanın üzerine yayın. Pastayı bir torbaya veya plastik bir ambalaja sarın ve demlemek ve ıslatmak için buzdolabına koyun.
Pastam bir gece buzdolabında durdu ve sabah böyle görünüyordu
Pasta çok yumuşak ve yumuşak olduğu için,
İlk kaplamayı yağda ganajla yapmaya karar verdim. Ganaj için çikolatayı bir kaba koyun ve bir su banyosunda çözün.
Çikolatayı topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın, biraz soğutun ve doğranmış yumuşak tereyağını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın
Tereyağı ve çikolata karışımını biraz soğutun ve kremsi olana kadar yüksek devirde mikser ile çırpın.
Pastayı ganajla örtün ve buzdolabında saklayın. Özellikle hizalamadım, çünkü pasta çarpık çıktı ve krema tabakasının yeterli olması gerekiyordu

Krema için, iyi soğutulmuş kremayı yumuşak zirvelere kadar çırpın. Yumuşatılmış tereyağını beyaz olana kadar ayrı bir kapta çırpın. Çırpmaya devam ederek, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış sütü ekleyin.

Tereyağlı kremaya çırpılmış krema ekleyin ve en düşük karıştırıcı hızında karıştırın
Krema çok yoğun çıkıyor
Soğutulmuş pastayı krema ile kaplayın, hizalayın ve istediğiniz gibi süsleyin
Ve işte her şeyin başladığı keklerin kendileri

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4-6 porsiyon

Pişirme programı:

Taş Fırın

Not

Tarif alexmilana web sitesinden alınmıştır.Uzun zamandır ona bakıyordum ve gerçekten böyle bir pasta yapmayı denemek ve dikey keklere bakmak istiyordum. Antep fıstığı ezmesini bulduğum anda pastaya geçtim. Sonucu getirdim.
Bisküvi için bu miktardaki malzemeden 1350 gr ağırlığında küçük bir kek aldım. Tesviye ve dekorasyon için hala bir krem var, birçoğu var.