Kek "Kremalı ve ahududulu çay"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
şifon bisküvi:
yumurta sarısı	4
toz şeker	30 g
doğal bal	1 yemek kaşığı. l.
kokusuz mısır yağı	50 ml
ılık su	80 ml.
anlık matcha çayı	1.5 çay kaşığı
un	75 gr.
nişasta	25 gr.
bir tutam tuz
kabartma tozu	3/4 çay kaşığı
protein	4
toz şeker	30 gr.
20 cm çapında oluşturun, hiçbir şeyi yağlamayın ve altını örtmeyin!
krem:
krem% 30-35	250 g
toz şeker	2 yemek kaşığı. l.
Beyaz çikolata	50 gr.
krem (yağ içeriği önemli değil)	30 gr.
katman için ahududu reçeli	100 gram
dekorasyon için:
nane yaprağı, ahududu, badem gevreği, matcha çayı. bitter çikolatadan kırıntı.

Pişirme metodu

en sevdiğim şifon bisküviden yapılmış sade ve iddiasız bir pasta, çok narin, hoş kokulu ve lezzetli! Keklerin renginin yeşile dönmemesi üzücü, ancak bu büyük olasılıkla baldan kaynaklanıyor, ancak tadı sadece eklenmesi sayesinde kazanıyor!
şifon bisküvi:
çayı suda çözün.
sarıları pudra şekeri ile çırpın, bal ekleyin, tekrar çırpın, yağ ve çay ekleyin, iyice karıştırın.
Un, tuz ve kabartma tozunu birlikte eleyin.
çay sarısı karışımı ile birleştirin, bir spatula ile iyice karıştırın.
beyazları şekerle çırpın. tozunu sabit tepe noktalarına getirin ve üç adımda yumurta sarısı-un karışımı ile aşağıdan yukarıya ve bir daire şeklinde katlayarak birleştirin.
Hamuru bir kalıba koyun ve fırınınızın özelliklerini dikkate alarak önceden 175-180 "ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin!
Hazır bisküviyi hemen fırından çıkarın ve formla birlikte tel ızgaraya çevirin.
tamamen soğutun ve formdan çıkarın.
yatay olarak 2 kek halinde kesin.
krem:
30 ml ısıtın. 90 "e kadar krema yapın ve beyaz çikolata parçalarını içine koyun, 2-3 dakika bekletin ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Krema şekerli çırpılır. orta hızda sert zirveye ulaşıncaya kadar toz haline getirin, eritilmiş ve soğutulmuş çikolatayı ekleyin ve bir spatula ile hafifçe karıştırın.
montaj:
Alt keki ince bir tabaka reçel ile yayın, kremanın neredeyse yarısını uygulayın.
ikinci kabuğu örtün, üstünü kalan krema ile örtün ve ahududu, çay ve çikolata parçaları ile süsleyin, kenarlarını badem gevreği ile kapatın.