beze

[Natusichka]

Natusichka, forumda beze yapmak için benzer bir yöntem varİşte

Evet, evet, sadece bilgi için yazdım, çocukluğumdan bir şeyler hatırladım ...

Evet, evet, sadece bilgi için yazdım, çocukluğumdan bir şeyler hatırladım ...

Ve düşündüm, tarifi ara

Tereyağlı biradan birkaç protein kaldı ve sonra blenderler konusunda kahverengimizin proteinleri bir çırpma teli ile nasıl kıracağını bilmediğini söylediler, bu yüzden onurumu ve haysiyetimi savunmak için acele ettim.
Bu arada - beyazlar 4-5 dakika içinde çırpıldı ve yaklaşık 15 dakikada şekerle tamamen başa çıktı ...

Tarif ve talimatlar için - çok teşekkür ederim! Ondan önce, okulda eski Hanımefendinin fırınında beze yapmıştı ve ne elleriyle ne de kafasıyla hiçbir şey hatırlamıyordu. Bezeshki harika çıktı, ancak biraz çatladı. İçeride - şekerleme yok, kuru ... Aşırı mı kuruyor?

85-100 derecede tuttum (sadece kalemim o kadar kötü bir şekilde işaretlenmiş ki anlayamayacaksınız - zaten yüz ya da henüz değil - genel olarak böyle bir yerde), konveksiyonla, iki saat boyunca zamanlayıcı. Rengi hoş, yanmamış, kremsi beyaz (limon suyuyla yaptım), ancak dış taraftaki kabuk biraz çatlamış. Ancak bu tadı etkilemez.

[Ernimel]

Ernimel,

Tereyağlı biradan birkaç protein kalmıştı

Tereyağlı bira nedir?

[Ernimel]

ErnimelTereyağlı bira nedir?

Hehe ... biraz kendini tanıtma.. Bu benim edebi yarışmam aslında ..

[Ernimel]

Ernimel,
Oh, çok ilginç çok teşekkür ederim

Kızlar, böyle bir sorum var ... beze kuruduğunda, hemen ısıtın veya fırını kapatın, soğumaya bırakın ve beze soğuktan alın.
ve beze nemli kalmaması için nasıl saklanabileceğini, önceden yapmak istiyorum, aniden işe yaramayacak, böylece yeni bir tane için zaman var (pah-pah-pah)

[İrlandalı]

İrlandalı, Bezeyi fırında soğumaya bırakmayı tercih ederim. Ve kullanana kadar orada tutuyorum. Orada daha kuru. Yine de oda kuruysa masanın üzerinde tutabilirsiniz. Pillerimiz artık sular altında ve mutfak yeterince kuru. Fırına başka amaçlar için ihtiyaç duyulursa, beze sıcakken kolayca fırından çıkarılabilir.

[kısık]

kısık, teşekkür ederim ..... sezgisel olarak, öyle varsaymıştım

Porsiyon başına:
3 sincap
200 gr (cam) şeker
10 damla limon suyu veya seyreltilmiş sitrik asit.
Merhaba kızlar)) böyle bir ürün normundan kaç tane kek elde edildiğini söyle? ve çırpılmış beze iyi kuruması için ne kadar yükseğe koymanız gerekiyor?

Yer imi için biraz farklı bir tarifim var, 3 protein için 9 masa var. şeker yalanları. Bu yaklaşık 220-230 gram şekerdir. Bu normdan, genellikle 28 cm çapında beze yayıyorum. Fırında yüksekliği yaklaşık 2 cm'dir. Pişirirken benim için yükselmediğini düşünürseniz, büyük olasılıkla aynı yükseklikte kütleyi yayarım.

beze - güçlü köpük, böylece anladığım kadarıyla form olmadan yayabilirsiniz ...

beze güçlü köpüktür, bu yüzden anladığım kadarıyla formsuz yayabilirsiniz ...

Form olmadan yayabilirsin. Ancak belirli bir büyüklükte bir kek için bir katman yapacaksanız, o zaman bir kalıpta pişirmek daha iyidir.
Başka seçenek. Pastanın şeklini kağıda çizin ve beze yayın. Ama bir koşulla daha da iyi. çanta bir spiral içinde. Ardından kontur netleşecek ve yükseklik her yerde aynı olacaktır.

Tavsiye için teşekkür ederim kızlar)) Beze ihtiyacım olan kek tabakası için, sadece bezeshek şeklinde yaptım. İki kek kurutmaya vaktim olmayacak. Keklerin ve kalın bir krema tabakasının arasına kurabiye koyacağım, bu yüzden gece için üstüne bir pres koysam veya üstüne bir kek üzerine beze koysam bile çıkacağını düşünüyorum.

Buzdolabının içinde ve bir gecede ise, o zaman bir pres olmadan iyice yerleşecektir. Ve daha da fazlası basınla birlikte.

Bezeshki'nin olağanüstü, pembe tonlu bej olduğu ortaya çıktı. kuru ve lezzetli. sadece kimse onları pastanın içinde fark etmedi, kremada çözüldü. hatta aşağılayıcı hale geldi. belki daha küçük bir kremaya ihtiyaç vardı. veya daha kalın bir kek pişirin. Yanlış olan ne

Kızlar, lütfen bana hatamın nerede olduğunu söyleyin. Yakında kızım 3 yaşında, daha önce beze pişirmedim, ama şimdi doğum günüm için yepyeni bir pastayla sürpriz yapmaya ve ayrıca beze ustası olmaya karar verdim. Sincapları doğru şekilde çırptı (kase ters çevrildiğinde sincaplar hareket etmedi). Sonra fırına koydum, sıcaklık termometre ile 120 - 130 (ocağımdaki en küçük ateş). Onları yaklaşık 2 saat orada tuttum. Ancak, yanmaya başladılar ve dokunuşta yaşamak gibi hissettiler. Sincaplara üzüldüm ve onları fırından çıkardım. Jöle gibiydiler ve gözlerimizin önünde kurumaya başladılar. içi de kuruydu.

[Geyik]

Geyikve şeker hakkında ne yazmadınız? Ve bir gaz fırınınız olduğunu anlıyorum?

[Geyik]

termometrede sıcaklık 120-130 (ocağımdaki en düşük ateş). Onları yaklaşık 2 saat orada tuttum. Ancak yanmaya başladılar

Geyikmin ise. sıcaklık beze yakar, sonra fırını biraz açmanız gerekir.

Geyikve şeker hakkında ne yazmadınız? Ve bir gaz fırınınız olduğunu anlıyorum?

İnsanlarAyrıca şekeri de düşündüm. Büyük olasılıkla Olenushka o kadar çok çalıştı, o kadar çok çalıştı ki şeker eklemeyi unuttu.

Kızlar, gaza çok düşkünüm. fırın. Büyük bir beze kek pişirilir ve küçük olanlar yanar ve yumuşar, sonra kurur ve lezzetli değildir. Her şey düzeltildi. Üstte minimum düzeyde önceden ısıtılmış bir fırında. Seviyeye küçük bezeshki koydum, yaklaşık 20 dakika sonra sıcaklığı daha da düşürmeye çalışıyorum (fırın kapısında küçük bir havlu var). Ve yumuşayana kadar kurutun. Ama daha büyük rakamlarla daha iyi beze elde ederim.

[Metresi]

Ayrıca beze'yi sadece kek tabakası için bir katman olarak yaptım. Üç sincap parçasından 26 cm çapında ve yaklaşık 3 cm yüksekliğinde bir beze çıktı diye düşünüyorum, bu katman için çok fazla değil mi? Üstü kesilebilir mi, en azından kesilebilir mi? Biraz kubbe ile çıktı. Limonu eklemeyi unuttum. Minimum sıcaklıkta, 2 saat boyunca hafif açık bir kapılı yeni bir gazlı fırın pişirdi ve sonra kapatıp hala orada bıraktı.

Serçe parmağı bir telefondan bir fotoğraftır ve gece aydınlatmasında bile mutfaktaki lamba parlak arka ışıktır.
Hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol ettim, ancak o zaman bunun gerekli olmadığını, kekte ıslanabileceğini anladım ... veya ... Sabah, kağıdı çıkardıktan sonra, arkada karamel lekeleri gördüm .. . çözünmüş şeker ...

Belki bir katman için ve iki proteinden bir porsiyon yeterlidir?
Ve yine de - bence Metresi Nerede olduğunu hatırlamıyorum, bu bir ceviz keki için beze pişiriyor, ama Hindistan Cevizi tarifine göre ve tarçın tarifte kalıyor mu, kalmıyor mu?

İyi çıktı, sadece sıcaklık çok büyük gibi görünüyor, bu yüzden kubbe oluşturuldu)
26 cm için 2 protein yeterlidir)
Ve fındık beze tarçın koymam)

[Metresi]

Ve yine de - bence Metresi Nerede olduğunu hatırlamıyorum, bu bir ceviz keki için beze pişiriyor, ama Hindistan Cevizi tarifine göre ve tarçın tarifte kalıyor mu, kalmıyor mu?

AHA! BEN! Tarçın olmadan yapıyorum, geri kalanı tarife göre, hindistan cevizini fındıkla değiştiriyorum.

Ve beze kesmenize gerek yok, sadece ufalayın. Krema ile iyi olacak, merak etmeyin!

AHA! BEN! Tarçın olmadan yapıyorum, geri kalanı tarife göre, hindistan cevizini fındıkla değiştiriyorum.

Ve beze kesmenize gerek yok, sadece ufalayın. Krema ile iyi olacak, merak etmeyin!

: girl_cray: Biraz kesmeye başlayın - ama içeride, boşluk ve şekerlemeli yerler !!!!! Her şeyi topladım ve kalan çıtır kırıntıları kabuktan koyup kremanın üzerine yığdım ve bir bisküviyle ezdim! Başlangıçta sıcaklığın yüksek olduğu ortaya çıktı? ... ve fırınımda en az ... (((

Bazı kızlar sıcaklığı düşürmek için fırın kapısını açar.Bir dahaki sefere dene) Başaracaksın)

Bazı kızlar sıcaklığı düşürmek için fırın kapısını açar. Bir dahaki sefere dene) Başaracaksın)

Aynısını minimum sıcaklıkta ve hatta fırın açıkken bile pişirdim.

Daha fazla hindistan cevizi pişirmeye çalışın, fındık bezeleri, daha yoğundurlar. Ve orada zaten tarife ve en önemlisi pişirme sıcaklığına karar vereceksiniz)

Teşekkür ederim! Yapmaya çalışacağım!

[Fomca]

FomcaŞekerleme, beze yüksekliğinin sonucudur. En uygun yükseklik 1.5-2cm'dir. Sonra beze iyice kurur. 2 sincap için 26cm pasta yapıyorum. Boşluklar, sıcaklık biraz fazla yüksek olduğu için ortaya çıktı. Beze pişirme sırasında hafifçe yükseldi ve bu şekilde kurur.

Luda, cevabın için teşekkürler! İlk defa yaptıktan sonra, kendim için zaten anladım ve bazı sonuçlar çıkardım ve iki sincap için de aynısını yapmanın gerekli olduğunu, zaten aynısını anladım, katman başlangıçta çok yüksekti ...
Çalışın ve tekrar çalışın ve hatta daha fazlasını yapın, böylece biri olsun!

Bisküvi temasına beze (kesilmiş) bir pasta koydum, çok mutlu - lezzetli! Teşekkür ederim!

İşte benim bezeshki.
URL =[/ Url

[ludok01]

ludok01, bu bezeshek'in rahatlaması !!! Kendinizi kenarda kesebilirsiniz !!!

[Husky]

Husky, çok teşekkürler ! Bunu senden duyduğuma çok sevindim !!! Size ve sırlarını paylaşan tüm kızlara tekrar teşekkürler.

[Geyik]

Geyikmin ise. sıcaklık beze yakar, sonra fırını biraz açmanız gerekir.

İnsanlarAyrıca şekeri de düşündüm. Büyük olasılıkla Olenushka o kadar çok çalıştı, o kadar çok çalıştı ki şeker eklemeyi unuttu.

Her şeyi kesinlikle MK'ye göre yaptım - her şey ölçüldü, fırın ızgara kullanırken olduğu gibi biraz açıldı. Beze atmadım, ama boş bir kek olarak koydum, sonra bir bisküvi ve işte pişirdim - her şeyi kırıntıya kadar yediler ve çocukluğun unutulmuş tadı olduğunu söylediler. Muhtemelen bu benim fırınım

Ve işte bezeshka'm hakkında bir raporla buradayım!

kızlar, yardım edin !!!!!

İki kez beze yaptım, parlak ve çıtır çıktılar, ama ... bir gece tabağa yattıktan sonra, dışarıda yapışkan hale geldiler.

bana neyi yanlış yaptığımı söyle

Eh, bir fotoğraf görmek istiyorum. Pişmemiş bir varsayım olarak, daha uzun süre fırında tutmanız gerekir. Ve büyük olasılıkla odadaki nemdir. Nerede yalan söylediler? Depolama konumunu değiştirmeyi deneyin. Aküye daha yakın bir yerde ve kapalı bir kapta değil, ancak bir peçeteyle örtülmüş.

[Kek, husky]

Kek, huskyİpuçları için teşekkürler.
Beze kuruma sıcaklığını kavramak benim için önemliydi. Fırında ikinci ve dördüncü (beş üzerinden) seviyeleri kullandım, 90 * 'da konveksiyonla bir saatten daha az kurutdum. Alt kattaki beze mükemmel bir şekilde kurumuş, üstte ise daha fazla zaman istemişler.

Kızlar, doldurma sorusu:
Bir pastanın içinde beze ile protein muhallebi birleştiren var mı ??? Islanmıyor mu ???

Söylesene, 3 sincap kaç gramdır? Paskeden kalan - bütün bir tabak

Söylesene, 3 sincap kaç gramdır? Paskeden kalan - bütün bir tabak

Ortalama olarak, 30-34 g, eğer C1 yumurta

Söylesene, 3 sincap kaç gramdır? Paskeden kalan - bütün bir tabak

Sarıları kek için ayırdığımda kasıtlı olarak proteini astım. Yarım litrelik bir kavanozda 14 protein eksi boş bir kavanozun ağırlığı vardı. Ve ortalama 35 gram protein ağırlığımız var.
Ve nedense yumurtalar 1. kategorideydi.

Tanya, ben de beze yaptığımda, üç sincap 103-105 gram ağırlığında. Ancak son zamanlarda Tortyzhka ile eski konulara baktım ve orada ortalama proteinin 30 gram ağırlığında olduğunu yazdı. Bu yüzden yazdım.

[İnsanlar]

Tortyzhka ile eski konulara baktım ve orada ortalama proteinin 30 gram ağırlığında olduğunu yazdı.

İnsanlaro zaman yumurtaları yanlış. Bazı küçük olanlar. Düz güvercin biraz.

Tavuklarımdan testislerim var ve beze veya başka bir şey koymak için her zaman en küçüğünü seçiyorum. Tartıldığında, bir yumurtanın ortalama protein ağırlığı 32-35 gr'dır. Büyük yumurtalardan 45 gr.
Kızlar, sorum şu: Bezeshki'm neden krem ​​değil de saf beyaz çıkıyor? Ne kadar yaparsam yapayım, sadece beyaz çıkıyor.

Yani beyaz olanların olması iyi. Kafa karıştıran ne? pişmiş değil mi? Yumuşak? Krem rengi olmadıkları için sıcaklık rejiminin doğru seçildiği görülebilir.

Kızlar, sorum şu: Bezeshki'm neden krem ​​değil de saf beyaz çıkıyor? Ne kadar yaparsam yapayım, sadece beyaz çıkıyor.

Duc, en doğru beze. Bazı insanlar hayatları boyunca böyle bir rüya görürler ama başarılı olamazlar.

Ve fotoğraflara bakıyorum, çoğunda krema var ... Beeshki pişmiş, kuru. Yani her şey doğru mu? Çok teşekkür ederim! Mikserler hakkında bir fotoğraf koydum, bir tabakta bu beze mütevazı kalıntıları var. Yani bu doğru mu? Yaşasın!!!