Meissen fummel "5 numaralı denemem" (Meissner fummel)

Meissen fummel "5 numaralı denemem" (Meissner fummel)

Kategori: Yemek tarifleri

Mutfak: Almanca

Malzemeler
buğday unu	100 gram
oda sıcaklığında kaynamış su	70 g
Tereyağı	15 g
sebze yağı	5 g
tuz	Tutam
şeker	2 tutam
Saman

Pişirme metodu

• Meissen fummel (Alman Meißner Fummel) ince mayasız hamurdan yapılmış, yaklaşık 30 cm boyutunda orijinal bir fırın ürünüdür. Fummel, Meissen'in mutfak cazibesi ve korumalı markasıdır. Belirsiz şekle sahip büyük bir top.
• Efsaneye göre, Meissen fummel, Meissen'den Dresden'e dönen kuryelerinin vicdansız çalışmalarından memnun olmayan Sakson hükümdarı Augustus the Strong'un kişisel talimatları üzerine fırıncılar tarafından icat edildi, sadece posta kaybetmeyi değil, aynı zamanda ünlü Meissen porselenini kırın. Kralın şüphelendiği gibi, bunun sebebi, direnmesi çok zor olan lezzetli Meissen şarabıydı ve yolların mevcut durumunda sarhoş olan değerli kargoyu taşımak gerçekçi değil. Sonuç olarak kral, fırıncılara, Dresden'e ancak kesinlikle ayık bir kuryenin getirebileceği kırılgan unlu mamuller üretme görevi verdi. Kuryeler arasındaki sarhoşluk sorununu çözen fummel böyle ortaya çıktı, çünkü o zamandan beri bu hamur işlerini Meissen'den Dresden'e güvenli ve sağlam bir şekilde teslim etmek zorunda kaldılar.
• Meissen'deki modern zamanlarda, tam da bu fummel ile ilişkili başka bir gelenek daha var. Almanya'da Mesih'in Yükseliş Bayramı aynı zamanda "İnsanların Günü" dür. Bu gün erkekler yürüyüşe çıkıyor. Güzergah, yolda dinlenebileceğiniz mümkün olduğunca çok pub olacak şekilde döşenmiştir. Meissen'de, adamın çok sarhoş olmadığının kanıtı olarak böyle bir bira yürüyüşünden sonra eve taze fummel getirmek gelenekseldir.
• 
• 
• Yalnızca bir tarif buldum (nottaki ikinci bağlantı). Genel olarak tarif, üç yüz yıldır devlet sırrıdır. Bu nedenle, 300 yıllık gizli tarifleri ortaya çıkaran tarif benim için işe yaramadı. Her şeyi tarife göre yaptığımda, böyle bir şeyi şişirdiğimde, inanılmaz derecede mutlu olduğumda beni görmeliydin ve bir kez uçurulduğunda, yine uçup gittim, vb ..... kocam da üretim, ilgiyle izlendi. Ancak hamurun çok yağlı ve ağır olmasından dolayı hiçbir şekilde kenarlardan yapışmak istemedi. Ve bu alışılmadık ürün beni o kadar "bağladı" ki hamuru kendim yapmaya çalıştım. Lavaşla başladım ama tamamen farklı olduğu ortaya çıktı. Ve böylece, yaklaşım yöntemini kullanarak, fummel'e benzer bir şey elde ettim. Bu beşinci denemeydi, bu yüzden isim uygun! Ve ayrıca fummel için bir anıt diktiler
• 
• Öyleyse başlayalım. Tereyağı eritin, sebze, tuz, şeker ekleyin. Soğutulmuş tereyağına su ve un ekleyin, yumuşak bir hamur yoğurun ve 1 saat çantada bekletin. Sonra onu parçalara ayırıyoruz, 3 parçaya böldüm. Yuvarlıyoruz, ikiye katlıyoruz ve eğri çıkarsa kenarları eşit şekilde kesiyoruz
• 
• Düzelt
• 
• Şimdi "chebureko" -fummel'in bir kısmının kenarlarını bir fırça kullanarak suyla kaplıyoruz, bir saman koyuyoruz.
• 
• Hamuru ikiye katlayın ve kenarlarını sıkıştırın.
• 
• İş parçasını dikkatlice bir fırın tepsisine yerleştirin (yağlamak daha iyidir) ve bir pipetle şişirin! Kamışı çıkarın ve bu yeri sıkıştırın. Kenarlar iyi kapatılmışsa, fummel sönmez, hemen 240g'ye (225g + hava akışım var) önceden ısıtılmış bir fırına koyarız ve altın kahverengi olana kadar pişiririz, biraz daha yükselir. Fırından çıkarırız, bir sonraki şişeye koyarız ve şişiririz, vb.Çok eğlenceli aksiyon! Bu nedenle pes etmedim, yine de istenen sonucu elde etmek istedim! Fummel kırılgandır ve kırılgandır, kenarlarından taşır. Bu hamurdan lavaş pişirmeye çalışın, zaten hiç gücüm yoktu)))) çok lezzetli olmalı! Bu alışılmadık parçanın fiyatı, parça başına 2 ila 3 avro arasında değişiyor!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

3 parça

Hazırlık zamanı:

eğer şanslıysak)

Pişirme programı:

fırın

Not

Meissen, Saksonya'nın bin yılını aşan en eski şehridir. Dresden'e sadece 25 km uzaklıktadır ve ideal Alman yolları yaklaşık yarım saatte ulaşmanızı sağlayacaktır. Küçük de olsa 27,5 binin biraz üzerinde bir nüfusa sahip olan kasaba, en ilginci elbette birçok turisti çeken eski şehir olan bir düzine mahalleye bölünmüştür.

Meissen tarihini, 929 yılında Alman Kralı I. Henry'nin Elbe Nehri'nin yüksek yakasında Almanya'daki ilk kale-saray olan Misnia'yı inşa ettiği 10. yüzyıla kadar uzanır. Kısa süre sonra Sarayın çevresinde Pazar Meydanı'nı oluşturan küçük bir Alman ve Yahudi tüccar yerleşimi ve ardından etrafındaki taş binalar oluştu.

15. yüzyılın sonunda ve 16. yüzyılın başında kale, Meissen Uçbeyi Kardeşler Ernst ve Albrecht Wettins tarafından kökten yeniden inşa edildi ve genişletildi. Kale sadece ikametgahları değil, aynı zamanda şehrin idari merkezi haline gelmelidir. Hükümdarlardan birinin ardından kale, Albrechtsburg adını aldı.

Birçok Avrupa kasabasında olduğu gibi, eski şehrin kalbi, yaşamın, ticaretin, tarihin her zaman tüm hızıyla devam ettiği Pazar Meydanı'dır. Meissen bir istisna değildir, ancak yüzyılımızda yalnızca Orta Çağ'ın fırtınalı hayatını hissedebilir ve hayal edebilirsiniz. Şimdi Meryem Ana Kilisesi'nin kulesinde sadece rehberlerin hikayeleri ve porselen çanların çınlamasıyla sallanan rahat kafeler, hoş görünümlü vitrinler, antik mimari ve sessizlik var.

Neden porselen ve sıradan olmayanlar? Gerçek şu ki, 1710'da ilk Avrupa porselen fabrikası, şehrin ekonomisine ve endüstriyel potansiyeline önemli bir destek veren Meissen'e yerleşti. Bu güne kadar dekoratif porselen ve sofra takımları burada yapılır. Yüzlerce yıl önce olduğu gibi bugün de hassas bir el işçiliğidir.


🔗
🔗
🔗
DEĞERLİ MODERATÖR! Bu ürünün hangi bölümde atanması gerektiğini bilmiyorum, tahmin etmediyseniz yemin etmeyin!

[NataliARH]

NataliARH, çok ilginç!

[Natasha!]

Natasha! Ve gerçekten de komik ve heyecan verici! Her şeyi nasıl kolayca ve hararetle yaptığın piç kurusu!

[Angela]

Angela, ilginç ve heyecan verici, oh, tef yerine fummel ile nasıl dans ettim

Irina, teşekkür ederim tarifi deneyenler için kolay ve canlı olacak

çocuklarla yapmak ne kadar eğlenceli

[NataliARH]

NataliARHvay canına, ama gerçekten en ince duvarlar! Israrına hayret ediyorum - "sadece" 300 yıllık sırrı ifşa etmeye yönelik beşinci girişimden !!! Çok güzel toplar!

bu süreci doğrudan sundu! çocuklar buna bayılır! deney yapmalıyım!

Buradaki en önemli şey, fummel hazır olduğunda kendi insanlarımızdan ne kadar euro talep edeceğimizdir.

Tarif için teşekkürler. Kesinlikle deneyeceğim, bu alışılmadık bir mekanizma.

[NataliARH]

NataliARHböyle azim ve beceriye hayran kalacağım

Kendi içinde sıradışı ve yaratıcı ve efsane bir bükülme katıyor.

Kamışla üflenmesi gereken bir hamur duymadım. Harika!

Pekala kızlar! Ne zeki kızlar! Çok ilginç şeyler! Çok yeni!
Zaten resimlerle dolu olacaksın! Güzellik!

Harika tarif! Onu sürükledim!

İlginç şeyler, bu fummeller! Harika, aferin, başardın

Aferin!!!!
Çok havalı çıktı !!

[Irsha]

Irsha, Ira ..... nazikçe nasıl koyulur, çocukları gözlemleyerek yapın :) nazikçe sıkıştırmanız ve kazara tırnaklarınızla (varsa) hamuru delmemeniz gerekir ... kesinlikle küçük olanlar için değil ... ortaokul öğrencileri için)))

Vasilica, oh teşekkür ederim, ama tarifleri açıkça farklı, hala onlarla katmanlaşıyor ...ve beşinci hamuru yoğurma girişimi, ancak zamanla 2 ay sürdü! ilk kez işe yaramadı, sonra uzun süre neyi ve nasıl değiştireceğimi düşündüm, bir ay sonra bir lavaş yapmaya karar verdim, hemen bu ürün için başka bir hata fark ettim ve sonra birkaç hafta içinde üçüncü bir yaklaşım vardı ... ve her başarısız pişirmeden sonra 3 yoğurma hamuru - örnekler! Nasıl ve ne ekleyeceğimi düşünmeye çalıştım ... iyi, hiçbir şey, beşinci denemedeki bir şarkıda olduğu gibi

Alyona, çocuklar bundan hoşlanacak, sadece ben sonuç için endişeleniyorum .... ya da her zamanki gibi bir parça hamur yemelerine izin verin ve annelerinden sonra tekrar etmelerine izin verin! oy verdiğiniz için teşekkürler

Nikka, evet, evet, fiyatı hemen denemeye hazır olana yapıştırın, kesinlikle buna değer, sadece bir hamurla ezin))))

Natalia, teşekkür ederim, tarif yandığında, onu çalıştırmaya çalışıyorsun!

Annaçok sıra dışı, hiçbir yerde böyle bir şey yok ... bir dolandırıcılıkla

Nataliaben de aydınlatıyorum

Irina, teşekkürler, sürpriz için yeni yarışmalar bekleyeceğiz

Maria, kullan, umarım işe yarar ve beğenir

Yuliateşekkürler, başardığına çok sevindim

Lerele, teşekkür ederim, ama görmedin, sana "Mannheim çamuru" tarifine yazdım ..... lütfen onu normal bir dile çevir, ben tamamen farklıyım, pekala, kenetlenemiyorum ....

[NataliARH]

NataliARH, İstiyorum - istiyorumuuuuu! ... Ne kadar ince!. Çok lezzetli, lezzetli bir fotoğraf!. Tarifi pek kullanmayacağım, ancak kumbaraya bir artı işareti getireceğim

[AlenKa]

AlenKa, teşekkürler, turistler için daha eğlenceli, ama hepimiz evde gevrekleşmeyi sevdik

[NataliARH]

NataliARH, Chuchelka'ya bakın ve hiçbir şeyi şişirmenize gerek yok

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52044.0

[Tatyana]

Tatyanayani bu pide ve sonra şişirildikleri fummel

ahhh!
ve ben sonuçtan yanayım, ama işte süreç !!!
tada - evet!

[NataliARH]

NataliARH, teşekkürler, birçok ilginç tarifin var! Bunu kesinlikle çocuklarla yapmaya çalışacağım.

[Tatyana]

Tatyana, evet, süreç

Bak-batun, teşekkürler, dene - iyi eğlenceler