Butterbeer

[Dikkat! İçinizin rahat olması için ev cinlerinizi ekranlardan uzaklaştırın!]

Butterbeer

Kategori: İçecekler

Malzemeler
Ale	500 ml
Yumurta sarısı	1 bilgisayar
Şeker (orijinal olarak kahverengi)	30 gr
Tuzsuz tereyağı	20 gr
Anason Tohumu	1/4 çay kaşığı
Meyan kökü (meyan kökü, meyan kökü)	1 çubuk, öğütülmüş - yaklaşık 1 saat l.

Pişirme metodu

• Dikkat! İçinizin rahat olması için ev cinlerinizi ekranlardan uzaklaştırın!
  
• 
  
• 
  
• Hogsmeade bir Noel kartı gibiydi. Sazdan çatıların altındaki peri evleri, kar şapkalarındaki dükkanlar, kapılardaki kutsal çelenkler, ağaç taçları sihirli mum çelenkleriyle süslenmiştir ...
  
• 
  
• Ron, soğuktan dişler gevezelik ederek, Üç Süpürge'ye gidip biraz tereyağlı bira içelim, diye önerdi.
  
• Harry çok sevindi: delici bir rüzgar esiyordu ve elleri tamamen uyuşmuştu, sıcaklıkta oturmak çok faydalı olurdu. Arkadaşlar caddeyi geçtiler ve şirin bir bara girdiler - küçük bir otelin birinci katına.
  
• Pub kalabalık, gürültülü ve dumanlıydı. Bir grup neşeli adam tezgahta oturdu, güldüler ve yüksek sesle konuştular, tombul ve güzel bir kadının bardaklarını doldurmak için zar zor zamanı oldu.
  
• Ron, "Bu Madam Rosmerta," dedi. Hepimize bir kupa getireyim, diye ekledi ve hafifçe kızardı.
  
• Harry ve Hermione pencere ile süslü Noel ağacı arasındaki uzak köşedeki küçük bir masaya oturdular. Yakınlarda bir şömine çatırdadı, çok sıcak ve şenlikliydi. Ron üç bira getirdi. Sıcak ve dumanlıydı.
  
• - Mutlu Noeller! Ron neşeyle diledi ve kupasını kaldırdı.
  
• Harry büyük yudumlarla içti: harika içecek tüm vücudunu parmaklarının ucuna kadar ısıttı.
  
• J.K. Rowling, Harry Potter ve Azkaban Tutsağı
  
• 
  
• 
  
• 1. Birayı kalın tabanlı (en iyi emaye) bir kaseye dökün, kaynayana kadar ısıtın.
  
• 2. Kaynayan biraya baharat ekleyin, ısıyı azaltın, 5 dakika bekletip hafifçe karıştırın.
  
• 3. Ateşten alın ve 10 dakika bekletin.
  
• 4. Yumurta sarısı, tereyağı ve şekeri homojen bir hamur haline getirin.
  
• 5. Birayı baharatlarla süzün ve temiz bir kaseye dökün (olduğu yerde durulayıp geri getirebilirsiniz), ısıtın ama kaynatmayın.
  
• 6. Isındığında, yumurta hamurunu hızlıca ve nazikçe çırpın. Bira, hafif kalınlaştırılmış, renkli ve kıvamlı olarak sütlü çay gibi olacaktır. Pürüzsüz olana kadar bir süre çırpmaya devam edin. Yaklaşık bir veya iki dakika yeterlidir, ancak daha fazla köpük istiyorsanız, daha uzun ve daha güçlü olabilir.
  
• 7. Kupalara veya İrlanda bardaklarına dökün, rahat bir içme sıcaklığına kadar hafifçe soğumaya bırakın.
  

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 bardak

Hazırlık zamanı:

5+10+5

Milli mutfak

ingiliz

Not

Tarif, 1664 yemek kitabından alınmıştır. Butterbeer (veya Tereyağlı Bira) gerçek bir İngiliz içeceğidir. 16-17.Yüzyıllarda çok popülerdi, tarif ilk olarak 1588'de kaydedildi ve Tudors'a atfedildi. Bununla birlikte, Rowling'in prototipten haberi olmadığı ve Hogwarts sakinlerinin en sevdiği içeceği sezgisel olarak tanımladığı söyleniyor.
Yemek pişirme üzerine birkaç not.

1. Orijinal kaynak, açık bir şekilde şunu önerir: bir içeceğin temeli olarak, yani EL ve YALNIZCA EL... Aynı zamanda, lager ve kardeşlerinin (ve ülkemizde en yaygın olanın lager olduğu) UMUT OLMADIĞININ vurgulanması da vurgulanıyor. Yerel normal biralar arasında iyi ve nezih bir şeyler bulabileceğinizi kabul ediyorum, ancak yine de normal İngiliz birasıyla denemenizi tavsiye ederim.

Kendim denedim St.Peters Altın Ale ve Wells bombardıman... "Bombardıman" ile tadı daha zengin görünüyordu, belki daha koyu aleler tereyağlı biralar için daha uygun. Aynı zamanda, orada çikolata-karamel-kremsi veya başka tatların karıştırılmadığından emin olun (bu da olur) - temiz bir tane almak daha iyidir.Stout deneyebilirsiniz (en azından yapacağım).

2. Yapmanız gerekiyorsa meşrubat çocuklar için, yani iki yol var. Hazır ve soğutulmuş birayı tatlı sütle seyreltin (bu arada, "yetişkin" versiyonu soğuk olanla tüketmek oldukça mümkündür) ve tekrar ısıtın (veya ısıtmayın) veya birayı bir sıcaklıkta tutun Yaklaşık 140 ° C'de 20 dakika ısıtmanın ilk aşamasında - sonra alkolün çoğu buharlaşır.

3. En zor kısım, omleti biraya almamak için sarıyı sıcak biraya karıştırmaktır. Karışımı aşırı ısıtmamak ve gerçekten hızlı ve güçlü bir şekilde müdahale etmemek banal olmadığı sürece, pratik tavsiyelerde neredeyse hiç yardımcı olamıyorum.

4. Birdenbire birisi anason ve / veya meyan kökü sevmezse, diğer baharat çeşitlerini deneyebilirsiniz. Genel olarak, hepsi zevklere bağlıdır, ancak baharatların en az iki "kanonik" versiyonu daha vardır. Birincisi sadece saf hindistan cevizi, her şey aynı şekilde yapılır, sadece küçük hindistan cevizi hemen her şeyle birlikte sürülür. Evet, küçük hindistan cevizi versiyonu için yumurtanın bütün olarak alınması tavsiye edilir (sadece yumurta sarısı değil). Ek olarak, en eski "Tudor" tarifi bir dizi "zencefil + karanfil + hindistan cevizi" içerir (pişirme prosedürü aynıdır).

5.Baharat miktarı ile daha lezzetli, özellikle anason ve meyan kökü ile, 1 küçük ölçü kaşığı (Ikean setinden 1 ml) bir slayt ile yarım litreye anason koydum - bu fazlasıyla yeterli. Tamamlanmamış bir çay kaşığından meyan kökü denemenizi ve ardından yukarı doğru ayarlamanızı tavsiye ederim (arzu ortaya çıkarsa). Bütünüyle meyan kökü bulursanız - kök yaklaşık 10 cm'dir.

6. esmer şeker bizim bölgemizde ya yok ya da delice yollar. Mistralın sattığı şey esmer şeker DEĞİL, pekmezle boyanmış rafine şekerdir (benim tarafımdan da dahil olmak üzere birçok kez kontrol edildi, ardından üzerine para harcamayı bıraktım). En basit test, bir bardak su başına bir çay kaşığı şekerdir, eğer bir süre sonra altta beyaz kum ve fincanda sarı tortular varsa, o zaman boyanır. Tamamen çözülürse, rengi gerçek tutar. Ama normal kum kullandım.

[Ernimel]

Ernimel, eğer yarışmanın tariflerine göre ülke çapında bir oylama aniden direnirse, o zaman bilmelisin ki sesim ve ruhum, ayrıca artık sana ait!
Biradan nefret ediyorum, ancak tüm çömlekçi akademisyenlerinin ruhlarında silinmez bir iz bırakan bu simgesel içeceği denemek için çok şey verirdim.

[Ernimel]

Ernimel, çok orjinal!!!! Ve zevkinize göre nedir? Ne ile karşılaştırabilirsiniz ???

Ernimel, ben bile tamamen teetotal denemek istedim! Ve sarısını sorunsuz karıştırmak için içeceği süzme aşamasında 100 ml dökmeniz (anladığım kadarıyla sadece ılık) ve yumurta sarısı ve tereyağı ile çırpmanız ve ardından bu karışımı ince bir dere dökmeniz gerekir Son aşamada sıcak içeceğin içine, şey, süreç nişasta infüzyonu gibidir ...

[Ernimel]

Ernimel, çok orjinal!!!! Tadı nasıl ?? Ne ile karşılaştırabilirsiniz ???

Aslında - hiçbir şey yok. Bira tadı tamamen kaybolmaz ve biranın acısı mevcuttur, ancak çok yumuşak ve kremsidir, hatta neredeyse tatlıdır. Sıcak versiyonda gerçekten çok ısınıyor, ayrıca oldukça tatmin edici (bileşenler açısından bu şaşırtıcı değil). Kaynaklara göre soğuk, aksine ferahlatıcıdır. Tattaki alkol, kaynatılmadan bile hiç hissedilmez. Sadece hoş sıcaklık ve hafif mırıldanan rahatlama.

Hala hayal edemediğim şey, onunla ne tür bir atıştırmalık alabileceğinizdir, ancak genel olarak buna gerek yoktur - kendi içinde hem yiyecek hem de içecek. Kesinlikle fındıklı cipsler için (hatta Alman sosisleri veya bazı yaban domuzu dizleri için) işe yaramayacaktır ve denememelisiniz. Bunu yetişkin bir "tatlı" olarak tavsiye ederim - her şey zaten yenmişse ve hala oturmak istiyorsanız.

Genel olarak, yeni bir özel tadı, onu denemeyen birine tarif etmek çok zordur. Bir elma neye benzer? Baharatların birleşimidir - meyan kökü tatlılarının tipik tadı, sadece daha kremalı ve daha yumuşak ve biraz bira ile (ama bunun için meyan kökü tatlılarının tadının nasıl olduğunu bilmeniz gerekir, evet ...)

[Ernimel]

Kızım Harry Potter'ı ve onunla bağlantılı her şeyi seviyor.Her defasında sorum şu: "Ne içeceksin?" (çay, kahve, meyve suyu anlamında ...), cevabı aldım - Kremalı bira! Yarışmayı öğrendikten sonra bile bir tarif bulup tam olarak tereyağı birası yapmasını istedi. Şimdi bir tarif var! Vurdu! Kesinlikle ondan gizlice pişireceğim ve sadece içecekle ilgili soruya bir cevap alsam bile, Kremalı bira ...
Çok teşekkür ederim, Ernimel!

[Ernimel,]

Evet ... Jürimiz kazananı nasıl belirleyecek - Hayal bile edemiyorum! Her tarif bir zevktir!
Ernimel, tarif benzersizdir! Çok teşekkürler!

[Ernimel,]

Ernimel, Bu "lezzetli muamele" ile ilgili hatırlatma için teşekkürler, kış soğuğu burnunuzda!

Güzel ve büyülü

Birkaç kez tekrar okudum, ancak El'in ne olduğunu hala anlamadım ..... Ne olduğunu ve nereden satın alınacağını popüler bir şekilde açıklayabilir misiniz?

Birkaç kez tekrar okudum, ancak El'in ne olduğunu hala anlamadım ..... Ne olduğunu ve nereden satın alınacağını popüler bir şekilde açıklayabilir misiniz?

Ale (ale), yüksek sıcaklıklarda hızlı üst fermantasyonla üretilen bir bira türüdür.

Teşekkür ederim, bunu görmedim ...

Birkaç kez tekrar okudum, ancak El'in ne olduğunu hala anlamadım ..... Ne olduğunu ve nereden satın alınacağını popüler bir şekilde açıklayabilir misiniz?

Ale gerçekten bir tür bira (bir tür, bir marka değil), İngiltere'de çok popüler (ve bir kez de tek). Her ne kadar yerel üreticilerimizden bazıları onun teması altında litrelik şişelere hayal bile edilemeyecek bir şeyler döküyor.

Ukrayna'da ithal birayla işlerin nasıl olduğunu dürüstçe bilmiyorum (tam olarak hangi şehirden olduğunuzu bilmiyorum), çünkü oraya her zaman sadece yerel Chernigovskoe içmek için gittim (çoğunlukla beyaz ve tercihen Nikolaev dökülüyor) Nikolaev ayrıca (şimdiye kadar) çok vkur değil, ne yazık ki, tereyağlı birayla çok ilgilenmelerine rağmen. Bence kisheni ve silpo'ya bakmaya değer (ve süper hipermarketlerden başka ne var), kesinlikle METRO'ya bakmaya değer (eğer varsa) - muhtemelen orada bir şey görebilirsiniz.

Ale kelimesinin (büyük olasılıkla) fiyat etiketi etiketinde olmayacağı akılda tutulmalıdır - birayla ilgili bir şeyler olabilir, belki "özel bira" veya "koyu bira" veya "yarı-koyu bira", ancak şişe ALE kelimesini içermelidir (kahverengi, bakır, altın, kırmızı olabilir ...).

Sadece birayla kesinlikle hiçbir şey yoksa, o zaman bir olasılıkla bir sağlam bulabilirsin. Bence en ünlüsü guinness. Ama üretim yerine bakmalısınız. Örneğin İrlanda guinnessi ile kalugamızın altına boya ve karamel katkı maddeleri ile dökülen şeyler iki büyük farktır. Ama şişmanlık en azından ales'e "akraba" dır, eğer öyle söylersem (aslında, oradaki sınıflandırma biraz çamurludur). Bununla birlikte biradan daha parlak bir acı olacağına inanıyorum, istenirse ve tat tercihleri ​​olursa şekeri artırabilirsiniz.

Ufukta hiç stout olmasa bile ... o zaman bulabileceğiniz en iyi birayı seçin ve deneyin. Daha iyi yarı karanlık, muhtemelen filtresiz.

Ps: Dün yeni birayla denedik - bu sefer St.Peters RUBY RED ALE aldık. Kesin olarak altından daha lezzetli, görünüşe göre, daha koyu çeşitlerle daha lezzetli çıktığı varsayımım doğrudur.

[Ernimel!]

Ernimel! Bu kadar detaylı ve detaylı bir cevap için çok teşekkür ederim! Şimdi en azından ne olduğu hakkında bir fikrim var, umarım deneyebilirim.