Panasonic SD-2501. Her gün buğday ekmeği.

Panasonic SD-2501. Her gün buğday ekmeği.

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Kuru maya	1.5 çay kaşığı
(veya taze preslenmiş)	10 gr.
Buğday unu	500 gr.
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	1,5 yemek kaşığı. l.
Sebze yağı	1,5 yemek kaşığı. l.
(veya margarin / tereyağı)	30 gr.
Su	330 ml
Süt tozu	1,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Tarifin temeli, Panasonic SD-2501'in talimatlarından "Sade beyaz ekmek" dir.
• 330 ml su ölçüyoruz (sadece "Kuğu" yayından kullanıyorum, her zaman var), HP'yi tabana dökün. 10 gram ağırlığındayız. taze preslenmiş maya (elektronik terazide, SAF "Lux Extra" kullanarak), suda ufalayın, karıştırın. 500 gr elemek. buğday unu ve bir kovaya dökün. Üstüne tuz ve şeker dökün. Daha sonra bitkisel yağ, eğer margarin kullanırsam, parçalara ayrılır ve HP kovasının üzerine eşit olarak dağılır. Üzerine kuru süt serpin.
• HP Panasonic SD-2501 (ana), boyut L, orta kabuk rengi için program 01'e göre pişiriyorum.
• Bitmiş somunun ağırlığı 750 gr'dır.
• Not: Su miktarında kademeli bir azalma olan deneyler, 500 g un için 280-290 ml su almanın daha iyi olduğunu, topuzun daha klasik ve yoğun olduğunu göstermiştir.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Ekmek 750 gr.

Hazırlık zamanı:

HP Panasonic SD-2501 için 4 saat

Pişirme programı:

HP Panasonic SD-2501 için 01 (ana)

Not

Ekmek eşit şekilde, güzelce iyi pişirilir. İlk başta kuru maya üzerinde denedim ve talimatın önerdiği şekilde yer imi koydum (önce kuru maya, kuru gıda sonra su), ancak tadı ve taze preslenmiş sonucu daha çok beğendim ve "kuru gıdayı sıvıya dönüştür" ibaresini daha çok işaretledim. Hem bitkisel yağı hem de margarini denedim: bitkisel yağ ile daha muhteşem oldu. Biraz daha az su alabilirsin.
Uzun süre farklı seçenekleri denedim ama HER gün bu tarife bıraktım. Son zamanlarda, HP'de uykuya daldım ve 4 saat boyunca unutabilirsiniz.
Fotoğrafta: solda - margarinde ekmek, sağda - bitkisel yağda.
Pekala, işte tarifin hazırlandığı geleneksel bir broşür.

Söylesene, ne tür bir kolobok alıyorsun? Şimdi ekmeği koydum, zaten yükselişte. Kolobok yok. ne yapacağımı bilmiyorum

Ürünlerin bileşimine göre yoğurulurken bir çörek bulunmalıdır. Unu doğru ölçtünüz mü?

Söylesene, ne tür bir kolobok alıyorsun? Şimdi ekmeği koydum, zaten yükselişte. Kolobok yok. ne yapacağımı bilmiyorum

O kadar çok pişirdim ki çöreği her zaman kontrol edemiyorum.
Ancak ekmek her zaman güzel ve lezzetli olur.
Dünden önceki gün oranları biraz değiştirmeye çalıştım - 10 gram daha fazla margarin (sadece 40 gram) ve 20 ml daha az su (310 ml) koydum. 4 saat bile düşmedi. Ekmeğin soldaki fotoğraftan daha güzel olduğu ortaya çıktı.
Bu gece evden bir fotoğraf göndermeye çalışacağım.

Unu bir ölçekte ölçtüm, 310 ml su döktüm. Bir yere bir kaşık dolusu un ekledim. Artık bir şey eklemek için çok geç. Bakalım ne olacak

O kadar çok pişirdim ki çöreği her zaman kontrol edemiyorum.
Ancak ekmek her zaman güzel ve lezzetli olur.
Dünden önceki gün oranları biraz değiştirmeye çalıştım - 10 gram daha fazla margarin (sadece 40 gram) ve 20 ml daha az su (310 ml) koydum. 4 saat bile düşmedi. Ekmeğin soldaki fotoğraftan daha güzel olduğu ortaya çıktı.
Bu gece evden bir fotoğraf göndermeye çalışacağım.

Pekala, samimiyetsizsiniz, bunun hakkında kaç kez yazarsınız ve hemen "un ekledim, su ekledim" ve benzerlerini eklersiniz - bu, topuzu, hamurun kıvamını, un / sıvı dengesini izlemek içindir.
Öyleyse, o zaman doğru ... 4 saat arayamazsın!

Rapor ediyorum. Dışarıdan, ekmeğin güzel olduğu ortaya çıktı, sizinkiyle aynı, sadece daha hafif.Şimdi kes, içi iyi pişmiş, kabarık. İlk defa canlı maya ile ekmek pişirdi. Sevdim. Tarif için teşekkürler

Rapor ediyorum. Dışarıdan, ekmeğin güzel olduğu ortaya çıktı, sizinkiyle aynı, sadece daha hafif. Şimdi kes, içi iyi pişmiş, kabarık. İlk defa canlı maya ile ekmek pişirdi. Sevdim. Tarif için teşekkürler

Mesaj için teşekkürler, aksi halde hemen kontrol etmeye hazırdım
İşte dünden önceki gün pişirilmiş aynı tarife göre ekmek fotoğrafı.
Burada su 310 gr, margarin 40 gr, canlı maya ile

Bugün yine canlı maya aldım, çok beğendim ve henüz başarısız olmadım
İşte kullandığım maya

Evet, tamamen aynı mayaya sahibim. Bitkisel yağ kullandım

Söylesene, ne tür bir kolobok alıyorsun? Şimdi ekmeği koydum, zaten yükselişte. Kolobok yok. ne yapacağımı bilmiyorum

Bugün yine bu tarife göre ekmek pişiriyorum, işlemi özel olarak kontrol ediyorum ve fotoğraf çekiyorum.
300 ml su kullandım (10 ml su havayı bozmaz). Yeni un kullanıyorum, daha önce hiç kullanmadım. Açıkçası "en iyisi değil." En azından bir isim var - "Nekrasovskaya", ama çeşitlilik yok, sadece "Genel kullanım için buğday unu" diyor. Bir avantajı var - fiyat markalı olanlardan 2 kat daha az.
İlk yoğurma sürecinde 1 yemek kaşığı un ekledim, biraz sıvı oldu. Sorun değil!
İşte ilk partiden sonra kolobok'un bir fotoğrafı:



İkinci yoğurmadan sonra kolobok daha iyi görünüyor.
İşte ikinci partiden sonra kolobok'un bir fotoğrafı:



Kelimenin tam anlamıyla ikinci partiden bir dakika sonra (ayrıca bir fotoğraf çekmeyi de başardım), ıslak ellerle çöreğin kovaya eşit şekilde dağılmasına hafifçe yardım ettim,
Burada bir fotoğraf var



Dahası, programa göre, prova ve ardından pişirme bir saat sürecektir.
Prova ve fırınlama sürecinde HP'nin kapağını açmak için bir kez daha tırmanmayacağım, böylece hamur düşmesin.
Yarın bitmiş ekmeğin bir fotoğrafını göndereceğim.

Ürünlerin bileşimine göre yoğurulurken bir çörek bulunmalıdır. Unu doğru ölçtünüz mü?

Elena, yardımın ve ipuçların için teşekkürler.
Tarifinize göre "Çok lezzetli Paskalya pastası" yaptım ve bir ay bir fotoğrafın ellerine ulaşmayacak.

Bugünlerde bana bir Panasonic SD-2501 getirecekler. Fotoğraftaki bu ekmeği gerçekten beğendim. Ona yeni HP'de pişirilen ilk ekmek olma şerefini vermek istiyorum. Böyle bir soru - dışarıdan fotoğraftaki her şey açık, ama nasıl düşünüyorsun, ne kadar lezzetli, ne zaman margarinle veya ne zaman bitkisel yağla. Ve eğer sebze ise, o zaman ne tür? Ya da belki çarşı daha güzel kokuyor. Ama yanıyor, aynı zamanda iyi, ama yeterince yok, ne düşünüyorsun?

Bugünlerde bana bir Panasonic SD-2501 getirecekler. Fotoğraftaki bu ekmeği gerçekten beğendim. Ona yeni HP'de pişirilen ilk ekmek olma şerefini vermek istiyorum. Böyle bir soru - dışarıdan fotoğraftaki her şey açık, ama nasıl düşünüyorsun, ne kadar lezzetli, ne zaman margarinle veya ne zaman bitkisel yağla. Ve eğer sebze ise, o zaman ne tür? Ya da belki çarşı daha güzel kokuyor. Ama yanıyor, aynı zamanda iyi, ama yeterince yok, ne düşünüyorsun?

Bu onur için teşekkür ederim.
Bu tarife göre ekmek gerçekten bizim favorimiz, kompozisyonu basit ve her gün pişiriyoruz.
Düzenli olarak yapıyorum, çörekleri izliyorum, farklı margarinler ve yağlar kullanıyorum.
Tuzla deneylerim, tuzu seviyoruz (500 gr una 2 çay kaşığı tuz koydum, ancak bir buçuk mümkün).
Kişisel gözlemlerime göre, ilk kez bazı tavsiyelere bile izin verebilirim:
- 500 gr un için 280-290 ml su alın, çörek daha yoğun, daha klasik veya başka bir şey olacak
- unu bir elekten geçirin, böylece daha havadar ve havayla doyurulur
- İlk önce kolobok'u takip edin. 1 program için yoğurma başladıktan yaklaşık bir saat sonra başlar, ikinci parti daha kısadır, ilk başta kaçırabilirsiniz. Yoğurmanın 1. aşamasında un / su dengesini kolayca ayarlayabilirsiniz (örneğin, ince görünüyorsa biraz un ekleyin)
- Panasonic'in el kitabı önce kuru yiyecek, ardından sıvı yiyecek yerleştirmenizi önerir.Önce sıvı ürünler kullanıyorum (önce bir kovada su, içinde preslenmiş mayayı eritiyorum), sonra kurutuyorum, bu yüzden dengeyi un (çörek) ile kontrol etmek ve ayarlamak daha iyi oluyor, bu püf noktalarını deneyimli bir fırıncı yöneticisinden öğrendim ( Tatiana'ya özel teşekkürler). Kuru maya kullanıyorsanız, önce bir kovaya su koyun. Ayrı çukurlarda daha fazla un ve maya, tuz, şeker (ayrıca Tatiana'dan öğrenildi).
- ilk kez bitkisel yağla daha iyi deneyin, margarinden daha kabarık olacaktır. Evin içindekini en basitini kullanıyorum. Tarifi beğendiyseniz, farklı un, tereyağı ile deneyin, en çok neyi sevdiğinizi seçin.
- Taze (preslenmiş) mayayla kuru mayadan daha çok hoşuma gidiyor, tadı daha iyi, ama temelde değil. Moskova'daki bölgemde Perekrestok'tan satın alıyorum.
- süt tozu eklemek gerekli değildir, ancak ben zaten bu bileşime alışkınım

Şimdi daha kaba çeşitleri ve farklı birinci sınıf kalite çeşitleri kullanarak un üzerinde deneyler yapıyorum. Daha iri unlar daha yoğun ve daha az kabarık olma eğilimindedir, ancak biz bunu seviyoruz. Kendi kendime pişirdiğim domuz yağı üzerinde deniyorum. Lezzetli çıkıyor, belki fotoğrafı ve tarifi yakında ayrı bir gönderide yayınlarım.
Her durumda, deneyin, deneyin, "kendiniz için" ürünler seçin.
İyi şanslar! Mağazadan alınan ekmeği de bizim kadar unutacağınızı düşünüyorum.

[tam olarak bir saat sonra]

- İlk önce kolobok'u takip edin. 1 program için yoğurma başladıktan yaklaşık bir saat sonra başlar, ikinci parti daha kısadır, ilk başta kaçırabilirsiniz.

Yoğurma süresini biraz ayarlayacağım. Bu, elbette, HP'nin çalışmasındaki en önemli şey değil, ama bilmekten zarar gelmez ...

Partinin başlangıcı hava sıcaklığına bağlıdır ... eğer soğuksa, 1. programdaki parti, programın başlamasından tam olarak 25 dakika sonra başlayacaktır (zamanlayıcı 3-35 olacaktır). Sıcaksa, yoğurma yaklaşık bir saat içinde başlamaz, ancak tam olarak bir saat sonra(zamanlayıcı 3-00 olacaktır).
Diyetetik, Fransız ve Çavdarda - partinin başlangıç ​​zamanı farklıdır. Bununla ilgili küçük bir konu var, egzersizler için de bir zaman var.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.0

[tam olarak bir saat sonra]

Partinin başlangıcı hava sıcaklığına bağlıdır ... eğer soğuksa, 1. programdaki parti, programın başlamasından tam olarak 25 dakika sonra başlayacaktır (zamanlayıcı 3-35 olacaktır). Sıcaksa, yoğurma yaklaşık bir saat içinde başlamaz, ancak tam olarak bir saat sonra(zamanlayıcı 3-00 olacaktır).

lega, ipucu ve eğitim için teşekkürler!
Şimdi kış, boğuluyoruz büyük ölçüde Sıcak! sadece bir tür Taşkent ve parti tam olarak yazdığınız gibi başlıyor - tam olarak bir saat sonra, zamanlayıcıda 3:00, tekrar tekrar fark edildi
Bağlantı için teşekkürler, bu konuyu görmedim, çok yardımcı oldu!
Bu tarife göre ekmek gerçekten her gün içindir, bu yüzden tek bir arzu vardır - onu HP'ye atmak ve unutmak, Panasonic'in "otomatik makine" adıyla yaşamasına izin vermek.
Ürünlerin hazırlanması ve teslimi sırasında: bu tarif kendi başına iyi çalıştı (ekmek güzel ve lezzetli görünüyor), ürünleri tartma ve un eleme dahil olmak üzere CP'ye "atma" süresi 10-15 dakika sürer. Ben sürecin tadını çıkarırken

330 ml su ölçüyoruz (sadece "Kuğu" yayından kullanıyorum, her zaman var), HP'yi tabana dökün. 10 gram ağırlığındayız. taze preslenmiş maya (elektronik terazide, SAF "Lux Extra" kullanarak), suda ufalayın, karıştırın. 500 gr elemek. buğday unu ve bir kovaya dökün. Üstüne tuz ve şeker dökün. Daha sonra bitkisel yağ, eğer margarin kullanırsam, parçalara ayrılır ve HP kovasının üzerine eşit olarak dağılır. Üzerine kuru süt serpin.

HP Panasonic SD-2501 (ana), boyut L, orta kabuk rengi için program 01'e göre pişiriyorum.

Haftalar sonra, sonunda HP Panasonic SD-2501'imi getirecekler. Yeni başlayan biriyim ve burada çok şey öğrendiğim halde ilk defa ekmek pişiriyorum. Bu tür sorular:
1) Yazıldığı gibi ufalanmış mayanın suya döküldüğü, yani onunla temas ettiği bu döşeme ürünleri sırasına göre. Ancak ana modu açtığınızda, parti yalnızca yarım saat veya bir saat sonra başlayacaktır. Ve tüm tavsiyeler, bu dönemde mayanın su ile temas etmemesidir.Unu suya koyarken bile, sıvıya değmemeleri için üzerine sıvı, sonra un ve maya dökmeniz önerilir. Hemen sizinle iletişime geçtiler veya ben bir şey anlamadım. HP partiyi beklerken tekrar oynayacaklar mı?
2) Bütün bunlar doğruysa, sıkıştırılmış mayayı dökülen sıvının içine boyamak değil, sıvıda seyreltmek ve ancak o zaman bu karışımı HP'ye dökmek mümkün müdür ki bu karışım daha fazla yoğurulmasını bekler mi? tek tip form. Mayanın ılık suda seyreltildiğini ve odaya doğru bir şekilde dökülmesi gerektiğini bilmeme rağmen, maya içinde çözünmeyebilir mi?
3) Süt tozu yoktur, geleneksel UHT ile değiştirilebilir. Eğer öyleyse, hangi yağ içeriği ve ne kadar ml konulmalıdır. bu durumda süt ve su?
4) Ve yine de - unum unlu mamuller değil, en yüksek kalitede sıradan buğday. Sığacak mı?

Biraz kaotik sorduğum için özür dilerim ve belki de cehaletten komik şeyler yazıyorum, sadece ilk ekmeğin çıkmasını istiyorum.

1) Yazıldığı gibi ufalanmış mayanın suya döküldüğü, yani onunla temas ettiği bu döşeme ürünleri sırasına göre. Ancak ana modu açtığınızda, parti yalnızca yarım saat veya bir saat sonra başlayacaktır. Ve tüm tavsiyeler, bu dönemde mayanın su ile temas etmemesidir. Unu suya koyarken bile, sıvıya değmemeleri için üzerine sıvı, sonra un ve maya dökmeniz önerilir. Hemen sizinle iletişime geçtiler veya ben bir şey anlamadım. HP partiyi beklerken tekrar oynayacaklar mı?

Doğru ve normal sorular.
İlk önce kuru maya ile ekmek pişirdim ve HP talimatlarının önerdiği şekilde yer imini yaptım - önce su, sonra un, maya ve diğer kuru ürünler. Her şey yolunda gitti. Ama sonra deneyimli fırıncıların tavsiyelerini okudum, burada forumda bana çok iyi davrandılar, canlı maya nereden alabileceğinizi buldular (şehrimizde bu en yaygın ürün değil). Şimdi bunu yapıyorum: Gerekli su miktarını ölçüyorum, mikrodalgada hafifçe ısıtıyorum (30 saniye), bir kova HP'ye döküyorum, orada canlı mayayı eziyorum ve plastik bir spatula ile karıştırıyorum. Bulanık, beyazımsı bir çözelti elde edilir. Sonra unu eliyorum (bir kural yaptım) ve bu bulutlu çözeltide uykuya daldım. Üstüne farklı köşelerde (kaşıkla delik açabilirsiniz) Kalan kuru yiyecekleri koyarım. Şimdiye kadar hiçbir yanlış ateşleme olmadı. Şimdi çok sıcak bir ısıtmaya sahibiz, ana program HP1'deki HP, sıcaklığı bir saat boyunca - tam olarak 60 dakika boyunca eşitledi. Yanlış ateşleme ve kusur olmasa da. En önemlisi, kolobok'u 1. partiden sonra kontrol edin, bu aşamada kolayca düzeltebilirsiniz. Deneyimli fırıncılar, ince ise un eklemenin daha iyi olacağı konusunda tavsiyelerde bulunur. Çörek sıkıysa, su daha sonra tekdüze bir topuz haline gelene kadar karıştırılır. Yani, biraz daha az un almak (tarife göre ölçülen miktardan ayrılmak) ve yoğurma aşamasında eklemek daha iyidir. Buğday unu güçlüdür, hamur iyi çalışır ve iyi pişer.

2) Bütün bunlar doğruysa, sıkıştırılmış mayayı dökülen sıvının içine boyamak değil, sıvıda seyreltmek ve ancak o zaman bu karışımı HP'ye dökmek mümkün müdür ki bu karışım daha fazla yoğurulmasını bekler mi? tek tip form. Mayanın ılık suda seyreltildiğini ve odaya doğru bir şekilde dökülmesi gerektiğini bilmeme rağmen, maya içinde çözünmeyebilir mi?

Bunun mümkün olduğunu düşünüyorum, mümkün olduğunca rahat yapın. Bir kova HP içinde mayayı ezip karıştırıyorum, böylece daha sonra bulaşıkları tekrar durulamam.

3) Süt tozu yoktur, geleneksel UHT ile değiştirilebilir. Eğer öyleyse, hangi yağ içeriği ve ne kadar ml konulmalıdır. bu durumda süt ve su?

Suyun tamamını veya bir kısmını süt ile değiştirebilirsiniz. En önemlisi, un, sıvı ve mayanın ORANINA dikkat edin. Önemli olan korkmamak, denemek, denemektir. Prensip olarak süt eklemeye gerek yoktur, her şey su ile yapılabilir. Bu tada daha yeni alıştık. En basit ürünleri kullanmaya çalışıyorum ve böylece fiyat olarak çok "altın" olmuyorlar ve her zaman en yakın mağazadan satın alınabiliyorlar Bir kedi gibi Matroskin

4) Ve yine de - unum unlu mamuller değil, en yüksek kalitede sıradan buğday. Sığacak mı?

İlk başta daha da iyi olacak.İçerisinde sırasıyla daha fazla glüten var, hamur daha uygun ve ekmek daha uzun ve kabarık. GOST R 52189-2003'ü burada okudum (ilginçti, donanımı öğrenmeye karar verdim, ilgilenmiyorsan onunla uğraşma). Bu GOST'a göre birinci sınıf unda, ham glütenin kütle oranı en az% 28 ve bazen kullandığım M55-23 dereceli genel amaçlı buğday ununda% 23'tür. Sonuçlar gösteriyor ki: Genel amaçlı undan ekmek, birinci sınıf undan daha yoğun ve çömelmiş (aynı zamanda doğru un-su dengesi ile çok güzel bir çatıya sahip). Şimdi onu farklı unlardan yapıyorum veya evde ne varsa, bir seçim varsa - hangi ekmeği daha havadar veya daha yoğun istiyorsunuz?

Burada çok şey öğrendiğim halde ilk kez pişiriyorum

Genel olarak, iyi iş çıkardınız, her şeyi önceden izler ve çalışırsınız. Henüz pek tecrübem yok ama hala var. Ben farklı yaptım. HP bize sunuldu, aslında varlığının gerçeğiyle karşı karşıya kaldılar ve bilgeliğe hakim olmamız ve dedikleri gibi, zaten "süreçte" olan tümsekleri doldurmamız gerekiyordu. Hepsi geçti, çatılar çöktü (çavdar üzerinde) ve çatladı (bazen çok yoğun bir kolobok nedeniyle). Deneyin, başaracaksınız!

Bu kadar ayrıntılı bir cevap için çok teşekkür ederim, sorularıma bu kadar çok zaman ayrılmasından bile rahatsızım. Ama şimdi kafamda netleşti. Önümüzdeki hafta güzel Panasonic SD-2501'im getirilecek. Bugün tüm pazar sıkıştırılmış maya arayışına girdi, ama hayır! Şimdilik kuru gıda denemem gerekecek ve sonra perşembe gününe kadar işle ilgili bir tıkanma yaşayacağım, soba getirilecek, talimatları okumak için zaman bile olmayacak, yani gerçekten, sanırım önümüzdeki Cuma -Cumartesi ekmeğinizi pişireceğiz. Ve beklemek için hiçbir güç yok, özellikle de forumda herkes ekmekleriyle övünürken. Tekrar teşekkürler, pişirdiğimde nasıl olduğunu yazacağım.

Bugün nihayet ilk çocuğumu sizin tavsiyelerinize göre pişirdim. Biraz endişelendim ve tereyağı koymayı unuttum ama sonra yine de ekledim. 290 ml su koydum ama tüm unu değil, topuzu düzeltmek için biraz bıraktım. , ama dikkati dağıldı ve görünüşe göre ikinci partiyi kaçırdı. Onu uzun süre bekledim, sonra motor biraz çalıştı, ikinci parti olduğunu düşündüm ve un ekledim. Ve karıştırıcı durduğunda, bir karıştırma olduğu görülebilir. Yani yanlarında un ve fırınlanmış. Buraya bir fotoğraf eklemeyeceğim, yoksa burada her şey güzel ve benimki beyaz lekelerle kaplı. Ve böylece iyi ayağa kalktı. Ve tadı tek kelimeyle harika, kabuğu gevrek, çok yumuşak, dudaklarınla ​​yiyebilirsin. Sadece zor kesilir - çok yumuşak. Muhtemelen bir testere bıçağı almalıyım. Basitten karmaşığa geçmek için süt koymamaya, sadece suya yapmaya karar verdim. Ve çok lezzetli çıktı! Şimdi yine tarifinize göre ekmeği tekrar koyuyorum ama suyun 1 / 3'ünü peynir altı suyuyla değiştiriyorum. Yine sütsüz (peynir altı suyu ile karıştırılırsa kesilmesinden korkuyordum.
Genel olarak, iyi bir başlangıç ​​için çok teşekkür ederim (peki, bazen bir şeyi zamanında yapmayı unuttuğum gerçeğine gözlerinizi kapatırsanız). Sarışın, ne yapabilirsin?

Bugün nihayet ilk çocuğumu sizin tavsiyelerinize göre pişirdim. Biraz endişelendim ve tereyağı koymayı unuttum ama sonra yine de ekledim. 290 ml su koydum ama tüm unu değil, topuzu düzeltmek için biraz bıraktım. , ama dikkati dağıldı ve görünüşe göre ikinci partiyi kaçırdı. Onu uzun süre bekledim, sonra motor biraz çalıştı, ikinci parti olduğunu düşündüm ve un ekledim. Ve karıştırıcı durduğunda, bir karıştırma olduğu görülebilir. Yani yanlarında un ve fırınlanmış. Buraya bir fotoğraf eklemeyeceğim, yoksa burada her şey güzel ve benimki beyaz lekelerle kaplı. Ve böylece iyi ayağa kalktı. Ve tadı tek kelimeyle harika, kabuğu gevrek, çok yumuşak, dudaklarınla ​​yiyebilirsin. Sadece zor kesilir - çok yumuşak. Muhtemelen bir testere bıçağı almalıyım. Basitten karmaşığa geçmek için süt koymamaya, sadece suya yapmaya karar verdim. Ve çok lezzetli çıktı! Şimdi yine tarifinize göre ekmeği tekrar koyuyorum ama suyun 1 / 3'ünü peynir altı suyuyla değiştiriyorum. Yine sütsüz (peynir altı suyu ile karıştırılırsa kesilmesinden korkuyordum.
Genel olarak, iyi bir başlangıç ​​için çok teşekkür ederim (peki, bazen bir şeyi zamanında yapmayı unuttuğum gerçeğine gözlerinizi kapatırsanız). Sarışın, ne yapabilirsin?

İlk başarılı deneyiminiz için tebrikler! Görüyorsunuz, her şey o kadar zor değil! Çalışkanlığınız ve çalışkanlığınız için size teşekkür etti, bu yüzden lezzetli bir deney ortaya çıktı, zevkinize hafif sapmalarla seçin.
Evet, bıçak al, sıradan kesim kötü. Ben de aldım ve şimdi endişeleri bilmiyorum.
Ayrıca hemen kesmenin çok tavsiye edilmediğini, iyi kesilmeyeceğini, tel rafa koymanız, havluyla örtmeniz ve soğumaya bırakmanız gerektiğini unutmayın. Sıcakta, bazı kimyasal reaksiyonlar hala devam ediyor, forumda bunun hakkında çok şey yazıyorlar.
Ayrıca yeni bir tane aldım. Bu zaten 3-4 düzine, sevdiğimi aldım. Tıknaz ve yoğundur (genel amaçlı un ve yüksek kaliteli un nedeniyle) ve domuz domuz yağı üzerinde, ama eşittir.
Tarifi yakında yayınlayacağım.
İşte pişirildikten sonra 10 dakika öncesinden bir fotoğraf.

Basitten karmaşığa - klasik! Aferin

Ve küçük değişikliklerle ikinci ekmeği çıkardım: 100 ml koydum. serum ve 200 ml. su ve maya 1.5 çay kaşığı değil, 1 çay kaşığı. Sonuç inanılmazdı. Yükseklik - 16,5 cm 10 dakika da fotoğraf yerleştirmek utanç verici değil. çıkardıktan sonra.:



Ne yazık ki, içinde ne olduğunu ve nasıl tadı olduğunu göremeyeceğim çünkü yarın sabah oğlu anneme ve kız kardeşime götürecek. Onlara ilk ekmeğimin MMS'ini gönderdim, çok sevindiler, bundan sonra ne olacağını tahmin edebiliyorum.

Ben de size hangi testere bıçağı firmasını sormak istedim, yoksa onları anlamıyorum.

Tarifi yazdığın broşür fikrini gerçekten beğendim. Ben de buna benzer bir şey bulmaya karar verdim ama sonunda seninkinin benim için neredeyse mükemmel olduğu sonucuna vardım. Bu nedenle, bunu temel almaya karar verdim (umarım gerçekten umursamıyorsunuz). Tartmayı unuttuğum için bitmiş ürünün Ağırlığı sütununu kaldırdım ve ayrıca Tarif satırında yaprağın sağ üst köşesine bir kare çizdim. Bu kutuda sonlandırdığım ürüne 5 puanlık bir ölçekte bir değerlendirme veriyorum. 10 puan alabilirsin. Ben de 5 puandan fazla alıyorum. Çünkü + ve - var. Yani 5+ veya 4-. Bunun gibi bir şey.

Tarifi yazdığın broşür fikrini gerçekten beğendim. Ben de buna benzer bir şey bulmaya karar verdim ama sonunda seninkinin benim için neredeyse mükemmel olduğu sonucuna vardım. Bu nedenle, bunu temel almaya karar verdim (umarım gerçekten umursamıyorsunuz). Tartmayı unuttuğum için bitmiş ürünün Ağırlığı sütununu kaldırdım ve ayrıca Tarif satırında yaprağın sağ üst köşesine bir kare çizdim. Bu kutuda sonlandırdığım ürüne 5 puanlık bir ölçekte bir değerlendirme veriyorum. 10 puan alabilirsin. Ben de 5 puandan fazla alıyorum. Çünkü + ve - var. Yani 5+ veya 4-. Bunun gibi bir şey.

Doğru, tembel olana kadar yazın, aksi takdirde zamanla unutulur ve sonra kafası karışabilir. Formu kendinize uygun hale getirin. İşte forumda bu fikri beğendim, gerekirse Word formatında bir e-posta versiyonu gönderebilirim.

Ve küçük değişikliklerle ikinci ekmeği çıkardım: 100 ml koydum. serum ve 200 ml. su ve maya 1.5 çay kaşığı değil, 1 çay kaşığı. Sonuç inanılmazdı. Yükseklik - 16,5 cm 10 dakika da fotoğraf yerleştirmek utanç verici değil. çıkardıktan sonra.:
Ne yazık ki, içinde ne olduğunu ve nasıl tadı olduğunu göremeyeceğim, çünkü yarın sabah oğlu anneme ve kız kardeşime götürecek. Onlara ilk ekmeğimin MMS'ini gönderdim, çok sevindiler, bundan sonra ne olacağını tahmin edebiliyorum.

Şanslı ekmeğiniz için tebrikler! Serumun da yardımcı olduğunu düşünüyorum. Lütfen kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmeye devam edin!

Ben de size hangi testere bıçağı firmasını sormak istedim, yoksa onları anlamıyorum.

Ben de bıçak konusunda çok büyük bir iskele değilim. Elime nasıl oturduğuna göre seçtim ve HP'nin kendisinden daha pahalı olmamalı, ancak güçlü bir ucuzluğun peşinden koşmayı tavsiye etmem. İşte benim bıçağım

Şirket bıçağımın üzerine yazılmamış, görünüşe göre normal bir şirketin iyi bir kopyası ve tasarımı (ambalajı attım, şirketin adı vardı, ancak bıçağın üzerinde değil). Çek basitçe "EKMEK BIÇAĞI 33X7.5" yazıyor.Bıçağım 148 rubleye mal oldu (gördüğüm çeke göre yaklaşık 5 dolar), görünüşte ucuza aldım (ve daha sonra deneyimin gösterdiği gibi - pratikte) ve oldukça iyi. Görünüşe göre başka bir 540 ruble fiyatına ihtiyacım olsaydı satın alırdım 18 dolar.
Buraya 🔗 197 çeşit ekmek bıçağı bulacaksınız. 200 dolara bıçaklar var, 3 dolara da var. Ruble cinsinden fiyatlar, döviz kurundan dolara (kabaca 30'a bölün) veya Grivnası'na (kabaca - 4'e bölün) çevrilir. Alman Gipfel bıçaklarının oldukça iyi olduğunu düşünüyoruz (ve diğer yemekler, bu şirketi yürüyüş için yakmayan bir termo kupam var), iyi bir fiyat / kalite oranı. Elbette Alman Solingen'i ve özellikle Zwilling'i kaçırmayacaksınız (yazık değilse 150 USD)
Her durumda, HP'den böyle bir bıçakla ekmek kesmek daha uygundur.

Tarifi test ettim (küçük bir değişiklikle - süt tozu ile uyuyakalmadım).
Gerçekten, herkes için basit bir beyaz ekmek.

Tarifi test ettim (küçük bir değişiklikle - süt tozu ile uykuya dalmadım).
Gerçekten, herkes için basit bir beyaz ekmek.

Ve şimdi suyun üçte birini ekşi sütle değiştirmeye adapte oldum ve sıkıştırılmış mayaya geçtim. Bütün aile mutlu. Özellikle en küçük oğlum, büyük bir telaşlı, her türlü katkı maddesi ile başka ekmekler yaptı, böyle yemiyor, ona bu saf beyaz olanı ver. Her zaman onu övüyor. Bir kez daha, Brads, tüm ailemden saygı duyuyorum. Buğday unundan yapılan ekmekler arasında - o bizim bir numaramız.

Ben de ekmek yaptım, tereyağını zeytinyağıyla değiştirdim ve çörek oluşturma sürecinde çok un döktüm, sonra incelemelerde daha az su tavsiye ettiklerini okudum, fotoğraf eklemeye çalışacağımEkmek çok lezzetli Tarif için teşekkürler Evet söylemeyi unuttum. Orion modunda pişirme Ana ağırlık 1 kg çıkış ağırlığı 895g kabuk ortalama

Kızlar: Bravo: Çatının neden patladığına yardım edin? ... Belki un nemli: girl_curtsey: son zamanlarda burada yağmur yağıyor, nem yüksek.

Tarif ve tüm pratik yorumlar için çok teşekkür ederim! Ben çok, çok acemi bir fırıncıyım (daha doğrusu, ürünlerin tercümanı)), ama bu sefer işe yaradı! Sadece kabuk sertti ... Üzerine su serptim, bir havluya sardım ve biraz abarttım ... Ama dünya devrimi ölçeğinde, bu saçmalık!
Böyle bir tarife göre (ve en önemlisi, böyle bir sekme ile suda preslenmiş maya), ekmeği gecikmeli olarak pişirmek mümkün mü? Mayanın suyla uzun süreli teması gelecekteki ekmeğe zarar verir mi? ...

[Marinero78]

Marinero78, Size kişisel olarak nasıl yapılacağını ayrıntılı olarak yazdım. İyi şanslar!

Tanya, çok teşekkür ederim! Bu bilimi anlayacağım! Umarım işe yarar!

Sevgili Brads, ekmek için tekrar teşekkür etmek istiyorum. Masamıza sıkıca kayıtlıdır. Bu bizim temel beyaz ekmek tarifimizdir. Ama fırında ekmek pişirmek için olgunlaştığım saat geldi. Yoğurun - HP cinsinden, aynı yere uzaklaşın, sonra bir prova sepetinde ve kil fırın taşı üzerinde bir ocakta pişirin. Bu ekmeği fırında pişirdiniz mi ve bu konuda tarifte ve belirli teknolojik anlarda herhangi bir değişiklik var mı? Onu gerçekten pişirmek istiyorum, ona bağlandılar.

Ekmek tarifi için çok teşekkür ederim! Kocam ve oğlum gerçekten onu sevdiler, bu yüzden şimdi bu ekmek neredeyse her zaman masamızda!

Bu ekmeği fırında pişirdiniz mi ve bu konuda tarifte ve belirli teknolojik anlarda herhangi bir değişiklik var mı? Onu gerçekten pişirmek istiyorum, ona bağlandılar.

Evet, fırında ve defalarca pişirilir. Tadı daha güzel, biz daha çok seviyoruz.
Teknolojiye göre. Tarif ve kompozisyon değişmedi. Yer imi aynı sırayla. Hemen 15-20 dakika boyunca "Pelmeni" veya "Pizza" modunu (HP Panasonic-25-1'imde) bir parti koydum, parti hemen başlıyor. Prova için veya HP'de bırakabilirsiniz, ancak biraz önceden ısıtılmış bir fırında bir kovaya koyuyorum, bu prova süresini kısaltır. İkinci kısa parti, Pizza veya Pelmeni, 10 dakikalığına (programı durduruyorum). İkinci prova - bir fırın tepsisine (bir tuğlam var) ve önceden ısıtılmış bir sobaya aktarıyorum. İkinci prova süresi 25 dakikadır. Sonra fırına koyup 180 derecede 50-60 dakika pişiriyorum.
Eksilerden - her zaman kontrol etmeniz gerekir. Fırında bir zamanlayıcı var, yüksek sesle çalıyor. Kontrol için zaman yoksa, HP'de 4 saat.
Mutlu ekmek!

Ekmek tarifi için çok teşekkür ederim! Kocam ve oğlum gerçekten onu sevdiler, bu yüzden şimdi bu ekmek neredeyse her zaman masamızda!

Herkül gevreği ile başka bir tane deneyin, beğenmelisiniz.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165069.0
Ülkemizde kök salmış olup artık katkı ve çeşit olarak saf buğday unundan yapılmaktadır.

Bu tarifte taze maya denemeye karar verdim. Sadece saf buğday değil, mısır unu eklenmesini istedim.
Sonuç olarak ekmeğin mısır unuyla fazla kabarmayacağından korkarak 10 değil 20 gr maya ekledim.
1. sınıf un - 400 gr ve mısır unu - 100 gr kullandım, önce "Pelmeni hamur" modunda 10 dakika tuzsuz ve yağsız yoğurduktan sonra 1 temel programı açtıktan sonra serbest köşeye tuz döktüm. Hamur, sıcaklığın dengelenmesi sırasında otolize uğradı, hatta biraz yükseldi. Yoğurma sırasında yağ ekledim. Süt tozu koymadım. Art'ın altında birkaç kez uyudum. l. buğday unu. Ancak, görünüşe göre, bir kaşık eklemek gerekiyordu - topuz biraz yapışkan bir şekilde yükseldi.
Ekmek iyi yükseldi, orta bir kabuk üzerinde ılımlı bir şekilde kahverengimsi, iç kısım sarımsı. Çatı bir kenardan düştü: maya ile açıkça çok ileri gitti ve un eklemedi.
Ve tadı çok memnun! Doğru ekmeğin tadı! Bunun bir çeşit maya olduğundan şüpheleniyorum. Kuru unlu mamullerde, ekmek ruhu olmayan bir şey ya da başka bir şey ortaya çıkıyor ... Yine de diğer tariflerde veya aynı tarifte, ancak farklı katkı maddeleriyle preslenmiş mayayı deneyeceğim. Tarif için yazara teşekkürler!

10 değil, 20 g maya eklendi.

bu muhtemelen çok fazla

Süt tozu koymadım.

Son zamanlarda süt tozu da eklemedim, sorun değil

açıkça maya ile aşırıya kaçtı ve un eklemedi.

Tarifi yorumlarda düzelttim, 280-300 ml yeterli su

Ve tadı çok memnun! Doğru ekmeğin tadı! Bunun bir çeşit maya olduğundan şüpheleniyorum. Kuru unlu mamullerde, ekmek ruhu olmayan bir şey ya da başka bir şey ortaya çıkıyor ... Yine de diğer tariflerde veya aynı tarifte, ancak farklı katkı maddeleriyle preslenmiş mayayı deneyeceğim. Tarif için yazara teşekkürler!

Artık kuru maya ile yapmıyorum, gelecek için aldıklarım bozuluyor ...
Ve böyle maya ve yer imi sırasına sahip bilim için, fırıncı Admin sayesinde - ondan öğrendim

[Sütyenliler]

İşte bu tarif için ilk ekmeğimiz. Biraz "çatı" yırtıldı .. Neyle bağlantılı olduğunu bilmiyorum ve onunki kadar yakışıklı değil. Sütyenliler, ama ekmek gitti ve bu memnun. Yer imi "sıvı hale kuru" hale getirildi

🔗

Söyle bana bu ekmeği her gün kimin pişirdiğini .. Ekmeği pişirmek için günün hangi saatinde yapıyorsun? İlk ekmeği kocam işten eve gelmeden önce, saat 18: 00'de pervasızca yaptım ve 21: 00'de ekmek kırıntısı kalmadı, sabah ekmeksiz oturduk. L büyüklüğünde bir somun bizim için tam olarak bir gün yeter. Ekmeği saat 8'e koyun, beklemek için zaman ayırın ve tel rafa çekin ve sabaha kadar soğumasını bekleyin. .. Peki nasılsınız fırıncılar?

[Sütyenliler]

İşte bu tarif için ilk ekmeğimiz. Biraz "çatı" yırtıldı .. Neyle bağlantılı olduğunu bilmiyorum ve onunki kadar yakışıklı değil. Sütyenliler, ama ekmek gitti ve bu memnun. Yer imi "sıvı hale kuru" hale getirildi
Söyle bana bu ekmeği her gün kimin pişirdiğini .. Ekmeği pişirmek için günün hangi saatinde yapıyorsun? İlk ekmeği kocam işten eve gelmeden önce, saat 18: 00'de pervasızca yaptım ve 21: 00'de ekmek kırıntısı kalmadı, sabah ekmeksiz oturduk. L büyüklüğünde bir somun bizim için tam olarak bir gün yeter. Ekmeği saat 8'e koyun, beklemek için zaman ayırın ve tel rafa çekin ve sabaha kadar soğumasını bekleyin. .. Peki nasılsınız fırıncılar?

Margarita, çok güzel ekmeğin var. Tat - kendin anladın, çünkü çabuk yenir))
Çatı hakkında - belki biraz daha maya vardı, belki yeterince su yoktu ... Yoğurma işlemi sırasında topuzu kontrol edin.
Gecikmeli pişirmiyorum. Şimdi aynı tariflere göre fırında sık sık ekmek pişiriyorum, HP'yi ana karıştırıcı olarak kullanıyorum. Ya da tam bir döngü - uğraşmak için zaman olmadığında.
Yönetici tariflerinden öğrendim (onun sayesinde çok teşekkürler) ve kendimi denedim. Bak, birçok kanıtlanmış tarifleri ve birçok ipucu var.

Söyle bana bu ekmeği her gün kimin pişirdiğini .. Ekmeği pişirmek için günün hangi saatinde yapıyorsun? İlk ekmeği kocam işten eve gelmeden önce, saat 18: 00'de pervasızca yaptım ve 21: 00'de ekmek kırıntısı kalmadı, sabah ekmeksiz oturduk. L büyüklüğünde bir somun bizim için tam olarak bir gün yeter. Ekmeği saat 8'e koyun, beklemek için zaman ayırın ve tel rafa çekin ve sabaha kadar soğumasını bekleyin. .. Peki nasılsınız fırıncılar?
[/ alıntı]
Zamanlayıcıda ekmek pişiriyorum, eşsiz çıkıyor. Geceleri ve sabahın erken saatlerinde, e-postayla giyinerek. ağlar daha büyük ve unlu mamuller daha iyi. Akşam 9-10'da malzemeleri koyuyorum, ekmek sabah 7'de hazır, üst kabuğu serpip keten bir havluya sarıyorum. L beden üçümüz için bir günlüğüne yeterlidir ve hala kalır.
Ve önce unu, sonra sıvıyı koydum ve sadece taze maya kullanıyorum - ekmek neredeyse hiç parçalanmıyor.

Söyle bana bu ekmeği her gün kimin pişirdiğini .. Ekmeği pişirmek için günün hangi saatinde yapıyorsun? İlk ekmeği kocam işten eve gelmeden önce, saat 18: 00'de pervasızca yaptım ve 21: 00'de ekmek kırıntısı kalmadı, sabah ekmeksiz oturduk. L büyüklüğünde bir somun bizim için tam olarak bir gün yeter. Ekmeği saat 8'e koyun, beklemek için zaman ayırın ve tel rafa çekin ve sabaha kadar soğumasını bekleyin. .. Peki nasılsınız fırıncılar?

Akşamları genellikle fırında somun pişiririm. İşte yaklaşık bir zamanlama:
10 dk - ürünleri yer imi
20 dak - Pizza veya Pelmeni programına göre HP'de yoğurma
55 dk - ilk prova
10 dak - elle yoğurma ve somun şekillendirme
25 dak - ikinci prova
30 dak - fırında pişirme
Toplam: 150 dakika veya 2,5 saat

Zamanlayıcıda ekmek pişiriyorum, eşsiz çıkıyor. Geceleri ve sabahın erken saatlerinde, e-postayla giyinmek. ağlar daha büyük ve unlu mamuller daha iyi. Akşam 9-10'da malzemeleri koydum, ekmek sabah 7'de hazır, üst kabuğu serpip keten bir havluya sarıyorum. L beden üçümüz için bir günlüğüne yeterlidir ve hala kalır.
Ve önce unu, sonra sıvıyı koydum ve sadece taze maya kullanıyorum - ekmek neredeyse hiç parçalanmıyor.

Zamanlayıcı gecikmesi ile pişirmiyorum, belki başkası tavsiyede bulunabilir.
Ekmeğin boyutuna göre - L boyutunda küçükse, orantılı olarak daha büyük miktarda ürün için tarifi yeniden hesaplayın ve XL üzerinde pişirin.

Ve bu, yeni bir ekmek yapımcısındaki ilk ekmeğim. Mantıklı açıklamalar için teşekkürler. Ekmek harika çıktı. Preslenmiş maya ile pişirilir. 🔗

Ve bu, yeni bir ekmek yapımcısındaki ilk ekmeğim. Mantıklı açıklamalar için teşekkürler. Ekmek harika çıktı. Preslenmiş maya ile pişirilir.

sos. preslenmiş mayada çok daha lezzetli

Işık, ekmek çok güzel, çatı kubbeli.

Hayatımda neredeyse bir yıllık varoluş için, bir ekmek makinesi (Forum değil, burada çok daha önce göründüm), sonunda ekmeğinize ulaştı.
Yakışıklı al

Neredeyse her şeyi tarife göre yaptım, canlı maya, peynir altı suyu + patates suyu kullanarak, sadece saf beyaz ekmek istedim ve her zamanki gibi 50 gram tam tahıl unu veya kepek ekliyorum.
Orion'umda hamur yapıyorum, maya ve 100 gram peynir altı suyunu doğrudan buzdolabından yüklüyorum, un ekliyorum, en sıcak programı Superfast ekmeğini ayarlıyorum ve 25 dakika yoğururken ürünlerin iyice ısınması ve ardından yaklaşık bir süre kabarması için zaman var. kapatılan ekmek yapımcısında bir saat. Ve şimdiden serumun ikinci kısmını mikrosaniyede ısıtıyorum. Oraya tuz ve şekeri çözdükten sonra süt tozu ekledik. Her seferinde yemek ısıtmak benim için daha rahat ve stresli değil

Hayatımda neredeyse bir yıllık varoluş için, bir ekmek makinesi (Forum değil, burada çok daha önce göründüm), sonunda ekmeğinize ulaştı.
Yakışıklı al

Olya, güzel ekmek!
Şimdi her gün için de saf buğday değil, yulaf ezmeli bir çeyrek

Ekmek tarifiniz için şükran dolu. İlk ekmeğimi henüz pişirdim. Kusursuz değil, ama bu onun kendi hatası. Geliştireceğim.Ama tadı ilahidir! Ve ılık sütle! Mmmm! Yarın aynısını pişireceğim ama daha güzel. Teşekkür!

Ekmek tarifiniz için şükran dolu. İlk ekmeğimi henüz pişirdim. Kusursuz değil, ama bu onun kendi hatası. Geliştireceğim. Ama tadı ilahidir! Ve ılık sütle! Mmmm! Yarın aynısını pişireceğim ama daha güzel. Teşekkür!

Sana sevindim, iyi şanslar, lezzetli ve güzel ekmek!

Mesaj için teşekkürler, aksi halde hemen kontrol etmeye hazırdım
İşte dünden önceki gün pişirilmiş aynı tarife göre ekmek fotoğrafı.
Burada su 310 g, margarin 40 g, canlı maya ile

Bugün yine canlı maya aldım, çok beğendim ve henüz başarısız olmadım
İşte kullandığım maya

Ne kadar canlı maya koyuyorsunuz?

Ne kadar canlı maya koyuyorsunuz?

Tarifte 10 gram