Krupnik - Evde demlenmiş baharatlı bal likörü

Krupnik - Evde demlenmiş baharatlı bal likörü

Kategori: Yemek tarifleri

Mutfak: karait

Malzemeler
Alkol% 96	1 l.
Bal	400 ml.
Kakule	10 adet.
Tarçın çubukları	4 şey.
küçük hindistan cevizi	1 BİLGİSAYAR.
Karanfil	10 adet.
Ardıç meyveleri	10 adet
Taze zencefil kökü	3 cm.
Karabiber	1 yemek kaşığı. l
Yenibahar bezelye	1 yemek kaşığı. l
Kurutulmuş Zerdeçal Kökü	1 BİLGİSAYAR.
Küçük limon kabuğu rendesi	1 BİLGİSAYAR.
Küçük portakal kabuğu	1 BİLGİSAYAR.
Kimyon tohumları	1 çay kaşığı
Siyah çay yaprakları	1 çay kaşığı
Badian	3 parça.
Şişelenmiş veya filtrelenmiş su	4-5 st.
Vanilya şekeri (2 poşet)

Pişirme metodu

• Dünyada birçok bal likörü var. Bazıları kısa süre önce ortaya çıktı ve pazarı hızla fethetti, diğerleri her zaman bizim standartlarımıza göre oldu ve pazarı fethetmeleri gerekmedi. Bunlardan biri, 18. yüzyıldan beri Polonya ve Beyaz Rusya, Baltık Devletleri ve Kırım'da hazırlanan meşhur bal likörü krupnikidir. Rusya'da geleneksel olarak hazırlanan az sayıdaki "seçkin" içecekten biridir. Krupnik alkol, bal ve baharat esas alınarak hazırlanır. Aynı zamanda meyve suları, yaban mersini vb. İle de pişirilir. Bu nedenle, milenyumumuzda her Karaite ailesi, her ailede krupnik yapmayı ve kibin pişirmeyi bildiği yassı kekler yapar. Bu içeceği hazırlamak için Karaitler yaklaşık 14 çeşit kök, çeşitli baharatlar kullanırlar. Karaitler, krupnik'in kafanın açık kalması için küçük bardaklarda sarhoş olması gerektiğini söylüyor. İçeceğin tadı tatlıdır, ancak hem et hem de tatlı yemeklerle uyumludur.
• Bildiğim tariflerden birini sizlerle paylaşmak istiyorum, pişirmesi zor değil. Aşağıdaki gibi yapılan eski bir alkollü içecek olan geleneksel Karaite krupnikini hazırlamayı ve tatmayı öneriyorum.
• Küçük hindistan cevizi küçük parçalar halinde doğrayın. Tarçın çubuklarını parçalara ayırın. Zencefili soymadan dilimler halinde kesin. Turunçgillerin lezzetini geniş şeritler halinde soyun. Tüm baharatları ve kabuğunu büyük bir tencereye koyun. Suyu dökün, kaynatın, 10 dakika kısık ateşte pişirin. Balı ekleyin, bal tamamen eriyene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın, soğumaya bırakın, elde edilen şurup içine alkol dökün, karıştırın, kabuğunu çıkarın. Krupnik'i 24 saat demlenmeye bırakın ve ardından süzün. Filtrelenmiş infüzyonu tekrar kavanoza dökün ve 10 gün bekletin. Krupnik hazır, ancak ne kadar uzun durursa o kadar güzel kokulacak. Rengi netleştirmek için (şeffaflık için), bir tutam kuru üzüm atın.
• PS. Yukarıda verilen tarif, krupnika'nın hazırlanmasında bir standart değildir, çünkü her ev hanımının kendi aroması ve tadı ile kendi tarifi vardır. Deneyin, deneyin, kendinizinkini arayın!
• 
• 

[Zachary]

Zacharyne harika bir tarif, kokusunu alabiliyorum. Ne çayı bırakır? Tarif için teşekkürler

Ne çayı bırakır?

Siyah, tarifte düzeltildi

Zachary! Tarifini çok beğendim. Zerdeçal kökü hariç her şey. Zemin var ama uygun mu? Öğüt vermek

Zachary! Tarifini çok beğendim. Zerdeçal kökü hariç her şey. Zemin var ama uygun mu? Öğüt vermek

Hiç kullanmak zorunda değilsin.

[Zachary]

ZacharyGörünüşe göre içecek çok lezzetli, aromatik. Tüm aromaları monitörden hızla yayıldı.
En kısa sürede yer imlerine götürdüm .... Hemen yapacağım.

Zachary, ilginç tarif için teşekkürler. Ve içecek kaç derece alıyor?

Ve içecek kaç derece alıyor?

5 bardak 1 yemek kaşığı hesaplanırken. - Çıkışta yaklaşık 40 derece 250 ml, ancak likör yumuşak bir şekilde içilir

Cevabınız için teşekkür ederim, şimdi nereden alkol alacağınızı düşünmelisiniz.

Cevap için teşekkürler, şimdi nereden alkol alacağını düşünmelisin

Ayrıca votka da kullanabilirsiniz, ancak daha sonra su miktarını bir veya iki bardağa düşürün ve çıkıştaki içecek hafif bir dişi çıkacaktır.

Zakharushka, sen bir dahisin, votkayı düşünmedim bile.

[Zachary]

Zachary, lütfen bize filtrelemenin tüm inceliklerini anlatın.
Bugün pişirdim, soğuyor sevgilim.

[Zachary]

Zachary, lütfen bize filtrelemenin tüm inceliklerini anlatın.
Bugün pişirdim, soğuyor sevgilim.

24 saatlik infüzyondan sonra tülbentten süzün. Ne kadar yaptığınıza bağlı olarak her şeyi bir şişeye veya kavanoza dökün. Elde edilen kuru üzüm infüzyonunu ekleyin ve birkaç hafta bekletin, bu süre zarfında sıvı temizlenecektir. Bir tüple nazikçe boşaltın (günlük yaşamınızda yoksa, bir damlalık satın alın ve kullanın) Drenaj, dipten tortuyu yakalamadan dikkatlice yapılmalıdır, kalan tortuyu süzün. Nasıl filtreleyeceğinize siz karar verin

Zakhari, bir keresinde papazlardan bahsetmiştin .. Bu içeceği nerede bulabilirsin? Haziran ayında Evpatoria'da olacağız, hediye olarak birkaç şişe almak istiyorum.)

Ve likörü kendim yapacağım, tam zamanında dönüşü demlenecek)

[Zachary]

Zacharyve yine soru: Ne kadar kuru üzüm eklenmeli? Bir avuç yeterli mi? Kuru üzümleri yıkaman gerekiyor mu?
Tüp ile ilgilenelim. Cevabın için teşekkür ederim.
Filtrelemeyi sordum, çünkü biri paçavralar, biri pamuk yününden, biri kahve filtrelerinden süzüyor. Hiç kahve filtresi kullanmadım, almayı hep unutuyorum.

ne kadar kuru üzüm eklenmeli? Bir avuç yeterli mi? Kuru üzümleri yıkaman gerekiyor mu?

Bir avuç ekleyin, kuru üzümleri çıkarmam ama önemli değil.

[Zachary]

Zacharyanlaşılır bir şekilde. Tekrar teşekkürler.
Baharatları pişirirken baharatlarla çok güzel kokuyordu !!!!!

Baharatlar pişirilirken baharatlarla çok güzel kokuyordu !!!!!

Ana koşul zamandır. En az iki hafta dayanın ve ardından numune almaya başlayın. Maliyeti ne kadar uzunsa o kadar iyi

[Zachary]

Ana koşul zamandır. En az iki hafta dayanın ve ardından numune almaya başlayın. Maliyeti ne kadar uzunsa o kadar iyi

Bitene kadar iki haftada bir deneyeceğim. Ama zevkim için ne kadar ısrar edeceğimi öğreneceğim.

12 Mayıs 2016 Perşembe 20:44 Eklendi

ZacharyTarhun kullanan bir tarifiniz var mı?

[Zachary]

Anlamadım ... Elimizde ne var? Krupnik'in sezonu başladı mı? Dün yemek yaptım ve "Şarap" programı için mayalayıcıya koydum
Zachary, ne kadar olgunlaştığımızı say ve sonra vur ve Krupnik her şeyi pişirmeye git

Zakhary, ne kadar olgunlaştığımızı say ve sonra vur ve her şeyi pişirmeye git Krupnik

Tam zamanı ve hepiniz olgunlaşıyorsunuz

Tam zamanı ve hepiniz olgunlaşıyorsunuz

Daha sonra bir hafta önce baharatları pişirdim ama bütün eller uzanamadı, bu yüzden lezzetin dondurucuya gönderilmesi gerektiğine ulaşamadılar. Ve bu sabah kalktım ve kendimi işe koymaya zorladım. Bir süredir sıkıntılı bir hafta geçirdim. Kızım da bu hafta yorgun olduğunu söylüyor.

Tam zamanı ve hepiniz olgunlaşıyorsunuz

Yani zaten olgunlaşmış, çoktan pişirilmiş. İki litre demlenmiş ... Başka bir şey bul Zakhariy, bizim için başka lezzetli bir şey, nasıl olduğunu biliyorsun ... (burada özveri ile gözlerine bakıyorum)

(burada sadakatle gözlerine bakıyorum)

Evet, eminim kavga etmeden pes edeceğim. Bir şeyler yapmalıyız.

[Zachary]

Başka bir şey bul Zakhary, başka lezzetli bir şeyimiz var, nasıl olduğunu biliyorsun ... (burada sadakatle gözlerinin içine bakıyorum)

ZacharyBen, Lena gibi ben de sadakatle gözlerinize bakıyorum ve beklenti içinde çıldırıyorum.
KubanochkaLena, ama mayalayıcıdaki infüzyon hakkında kuluçka makinesi krupnik daha ayrıntılı olarak mümkün mü?

bir fermentörde, bir krupnik inkübatöründe ısrar etmek hakkında, daha ayrıntılı olarak, yapabilir misin?

Ve daha ayrıntılı olarak ne var? Baharatlı şurup soğuduğunda 2 litrelik mayalayıcı kavanozun içine döktüm, votka ekledim, kapağını kapattım ve Şarabın üzerine koydum. Hadi ikinci güne gidelim, henüz filtrelemedim ve aynen baharat kökleriyle olduğu gibi. Renk bugün dünden daha güzel.

Şimdi 167 saatlik uçuş kaldı (204'e koydum)



Özellikle fotoğraf çekimi için çıkardım, karıştırdım ama biraz duracak ve en şeffaf hale geliyor.



Bazı baharatların eksikliğinden Hint masalasını ekledim, gerekli tüm liste var. Ama küçük hindistan cevizi, tarçın, karanfil, zencefil ... hepsi öğütülmüş değil, tarifte olduğu gibi.

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena, hala çamurluyum, karanlık bir yere koy.
Hafta sonu dacha için ayrılıyoruz, geleceğim, her şeyi fermente ediciye dökeceğim. 2 litrelik kavanozlu bir fermentörüm var, bu yüzden yol boyunca zaman eklemem gerekiyor.
Krupnik'in zaten çok güzel görünüyor. Biberim de yükseldi.

[Kubanochka]

KubanochkaLena, krupnik nasıl gidiyor?
Benimkini tamamen unutmuşum. Dün süzdüm, kuru üzüm ekledim, mayalayıcıya koydum. Filtrelerken biraz yaladım - lezzetli! Kuru üzümle infüzyondan sonra daha da lezzetli olmalıdır.

Ve bizim Zakhariyimiz bize bir içki daha vereceğine söz verdi, ama o ortadan kayboldu. Doğal olarak, bahar, bahçe işleri.

[Sveta]

Sveta, Ben de dün krupnikimi filtreledim. Daha önce de unutmuş olmak. Kuru üzümleri de eklemeyi unuttum. Hatayı düzelteceğim.

Kuru üzümleri de eklemeyi unuttum. Hatayı düzelteceğim.

Anlıyorsun? En azından sana kuru üzümleri hatırlattım.

Kayınbiraderimin erkek kardeşi iş için bize geldi, bir fermentörden krupnik'i denemek için onu salladım, denedi ve dedi ki: ŞEY. Ertesi gün damadım işten eve geldi ve krupnik'i denemeye karar verdi, döktüm, krupnik'i de sevdi.

Ve şimdi aynı içkide ısrar ediyorum, ama bal olmadan. Ne olacağını göreceğim.

Ve şimdi aynı içkide ısrar ediyorum, ama bal olmadan. Ne olacağını göreceğim.

Bende iyi olacak, bunu ve bunu yaptım, ama yine de bal ile çok şey kazanıyor

[Zachary]

Zachary, öyleyse Th ise, bal daha sonra eklenebilir mi? Yoksa yine yanlış mı olacak?

Zakhari, peki ne olursa, daha sonra bal ekleyebilir misin? Yoksa yine yanlış mı olacak?

Hayır, o değil, tarif bir tariftir. Bal tüm aromaları ortaya çıkarır.

Aynı oranlarda şeker şurubu ile değiştirebilirsiniz, ancak tadı tam olarak aynı değildir.

[Zachary]

Zacharytadı aynı olmasa da yeni olacak. Hala bunu denemek istiyorum. Makine hazır ve çalışıyor.

[Wildebeest]

Ve şimdi aynı içkide ısrar ediyorum, ama bal olmadan. Ne olacağını göreceğim.

Wildebeest, Svetul, neredeyse Martini ortaya çıkacak))) Buraya bak
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.0

[Kubanochka]

KubanochkaLena !!!!
Oooooo! Bu senin tarifin !!!!!

[filirina]

Bu senin tarifin !!!!!

O neden benim? İrlandalı filirina getirdim, sadece videoyu eklemesine yardım ettim)))

Kızların tatma zamanı geldi ve sen öyle değilsin.

tatma zamanı ve sen hiç hoşlanmıyorsun

Sorun nedir ?! Vaughn Svetik damadı ve erkek kardeşi denemeden önce kontrol ediyor. Ve ben hiç içmiyorum. Sadece bir şey üzerinde ısrar ediyorum, demleyin, süzün, dökün ... Sürecin kendisinden zevk alıyorum Ve sonra misafirleri tabii ki içerim.

Sürecin kendisi bana hoş geliyor

Zaten bir şey, A onun kendisi

[Zachary]

Zacharyçalkantılı bir rapor almak



Denedim. Çok çok lezzetli! Ve neden içmemeye karar verdim

Zachary, iyi günler !!))
Tarif için teşekkürler ...
Bununla ilgili ne söyleyebilirsiniz ...

Balın aşırı ısınmasından ve bunun sonucunda kanserojen salınmasından korkuyorsanız, karışımı 60 ° C'nin üzerinde ısıtmayın.

Bağlantıyı gerçekten ekleyemiyorum .... acemi ... değiştir o nttr'ler istenen ..... nttr: //
Teşekkür ederim!!

Bununla ilgili ne söyleyebilirsiniz ...

Ne demek istediğini anlamadım. Bir krupnik tarifine bir bağlantı göstermek istiyorsanız, o zaman birçoğu var. Bal hakkında ise, o zaman herkes kendisi için karar verir. Ben sadece bir tarif veriyorum ve bu ormana girmiyorum.

[ukby]

Bununla ilgili ne söyleyebilirsiniz ...

Balın aşırı ısınmasından ve kanserojen salınmasından korkuyorsanız, karışımı 60 ° C'nin üzerinde ısıtmayın.

ukbyve tarifin neresinde sıcaklığın 60 derecenin üzerinde olacağını söylüyor? Tarif açıkça belirtiyor:

Suyu dökün, kaynatın, 10 dakika kısık ateşte pişirin.Balı ekleyin, bal tamamen eriyene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

Suyu kaynatın ve küçük ateş yapın. Yani artık 100 derece değil. 60 ° C'ye soğutun ve bal ekleyin. 5 dakika içinde çözülür.

[Bal ekleyin, bal tamamen eriyene kadar pişirin]

Tarif açıkça belirtiyor:

Alıntı: Zekeriya 13 Nisan. 2016, 15:44

Suyu dökün, kaynatın, 10 dakika kısık ateşte pişirin. Bal ekleyin, bal tamamen eriyene kadar pişirinyaklaşık 5 dk.

Cevabınız için teşekkür ederim !!)) Doğru, her zaman pişirmenin baloncuklarla yapıldığına inandım ... yani 100 derece ...)))

Doğru, her zaman pişirmenin kabarcıklarla yapıldığına inandım ... yani, 100 derece ...)))

Nah ... Kaynamış))))

)))) hayır .. pekala, guru ile tartışmıyorum ... buradaki akım ...
Rus Dili Modern Açıklayıcı Sözlüğü T. F. Efremova - "VARIT"


nesov pişirmek için. karşıdan karşıya geçmek ve aşılmamış. 1) a) çev. Yemek pişirmek su veya başka bir sıvıda, Yiyecekleri ateşe belirli bir hazırlığa getirmek, kaynatmak[/ renk]. b) Sıcak yemek hazırlayın, pişirin. 2) ayrışma. devredilemez. Sindirin, yiyecekleri özümseyin (mide hakkında). 3) çapraz. Yapmak ısıtarak, eriterek vb. 4) trans. Metal nesneleri ve parçalarını kaynaklamak için; kaynak.

Hmmm ... ve ben, saf olarak, trollerin bu forumda bulunmadığını düşündüm

[Zachary]

İşte Vakogol'umla birlikteyim ...
Balsız büyük bir şişede ve ballı küçük bir şişede yapılır.
🔗

Zacharyseni öpeyim ... O zaman ... eğer istersen ...
Tarif için tekrar teşekkürler. Her iki seçeneği de beğendim. Çok aromatik içecekler.
Balsız olan - yemekten önce ve ballı olan - tatlı olarak.