Mead "Kokulu"

Mead "Kokulu"

Kategori: İçecekler

Mutfak: Rusça

Malzemeler
bal	1 kg
Su	7L
hop konileri	25-30 g
kuş üzümü, ardıç, karanfil, kakule	Her biri 10 parça
kuru maya	3 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Güzel kokulu, sağlıklı, aromatik ve yapımı çok kolay eski Rus içkisi. Taze değil bal almak daha iyidir, geçen yıl şekerlenmiş mükemmel. Ancak tatlandırıcı katkı maddelerinin seçimine ayrı ayrı yaklaşmak daha iyidir. Bunu en çok seviyorum: siyah frenk üzümü dalları ve yaprakları, konili ardıç dalları, karanfil, kakule kutuları. Bazı insanlar zencefil, tarçın ve yenibaharı da sever. Her halükarda, tatları topluyoruz, bir havanda biraz karıştırıp öğütüyoruz, şerbetçiotu ekliyoruz (taze olanlarım var), onları bir gazlı bez torbasına (cibinlik içinde) bağlayıp oraya ağır bir şey koyuyoruz (bir taş havaneli var ). Suyu kaynatın, her seferinde iyice karıştırarak kaşıkla bal ekleyin. Tekrar kaynadığında, toplanması ve çıkarılması gereken köpük görünecektir. Balı 5-7 dakika kaynattıktan sonra bir torba şerbetçiotu ve aromalar ekleyin.
• 
• Arada karıştırarak 20 dakika kapalı, kısık ateşte kaynatın. Ateşten alın ve T odasına soğumaya bırakın. Bir torba şerbetçiotu ve aromaları çıkarın ve bir fermantasyon kabına dökün. Prensip olarak, şerbetçiotu varlığını hesaba katarak, bal likörü kendi kendine fermente edecek, ancak derecesi düşük olacak ve 20 gün beklemesi gerekiyor.Bu nedenle, önceden soğutulmuş bal likörüne maya (tercihen bira veya alkol) ekleyip iyice karıştırıyorum . 8-10 gün T = 25-28 * C'de mayalanmaya bırakılır, su contası veya delinmiş parmakla lastik eldiven ile kapatılır. Hemen ertesi gün, fermantasyon belirtileri görebilirsiniz - kabarcıklar ve köpük.
• 
• Genellikle fermantasyon 6-7 gün içinde biter ama emin olmak için daha uzun süre bekletilir. Su sızdırmazlığındaki kabarcıklar fokurdamayı durdurmalı ve lastik eldivenler gevşek bir şekilde sarkmalı ve "oy kullanma" yı bırakmalıdır. Daha sonra, bal likörünü sıkı bir kapaklı başka bir steril kaba dökün veya hemen votka ile sterilize edilmiş plastik şişelere birkaç kat gazlı bezle dökün ve ilk kabın dibinde bir tortu bırakın. Sıkıca kapatın ve serin bir yere veya buzdolabına aktarın. Bir haftada içebilirsiniz. Bal likörünün küçük bir kalesi var - 4-6 derece. Ancak aromaaaat ve "tatlılık", daha önce de söylendiği gibi çok belirgindir. İç ve eğlen ve yararlan!

Ben zaten denemek için uçuyorum! Yine de tatlı mı?

VAY !!!!!!! Düz bal altın! Ne kadar güzel, parlak, güneşli! Böyle bir fotoğraf alışılmadık derecede güneşli! Tarif için teşekkürler.

Yine de tatlı mı?

Çam kuş üzümü aroması ve narenciye ipuçları ile tatlı ve ekşi keten. Kendisi soğuk, ama sonra içindeki her şey bir şekilde güzelce ısınır. Hadi, uç canım! Anladığınız gibi, 7l'im yok, ama ... bütün çardak yeterli.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, sağlığın için yap! Elma şarabı gibi ama daha basit, daha hızlı ve daha hoş kokulu. Ve fayda! Bu arada balın kendine ait, şerbetçiotu, kuş üzümü ve ardıçları var. Elverişli bir şekilde - dışarı çıktım, her şeyi topladım ve yuvarladım.

Lina, başyapıtlarını nasıl çekiyorsun?
Bu tür resimler, geçemeyeceğiniz renklidir. Bal likörü baş ağrısını hafifletir mi?

Harika tarif!

Yer imlerine! Şerbetçiotları mevcuttur (yeterli olmasa da). Ardıç gibi, ama henüz çilek yok

[Zachary]

başyapıtlarınızı nasıl çekersiniz?

Canon Power Shot SX 50 HS, ancak fotoğrafçılık konusunda biraz eğitimim var, hala Sovyet.

Bal likörü baş ağrısını hafifletir mi?

Ana etkisi, anti-enflamatuar, immün sistemi uyarıcı, tonik, stabilize edici strestir ve ürogenital ve solunum yolları üzerinde iyileştirici bir etkiye sahiptir. Ama baş ağrısını söyleyemem.

Harika tarif!

Zachary, her zaman olduğu gibi, erkeksi bir şekilde, kısaca ve özel olarak!

[Tatyana]

Tatyana, kesinlikle ihtiyacınız var (cadının ihtiyaçları için)!

[Linadoc]

Linadocne güzel bir bal likörü!
Lina'nın resimleri gerçekten ayrı!

Bu nedenle maya ekliyorum (tercihen bira veya alkol)

Ve onları nereden alıyorsun!

[Zambak]

Ve onları nereden alıyorsun!

Zambak, Teşekkür ederim! İnternetten alıyorum, biramı yapıyorum

ve kaçak içki

[Linadoc]

Linadoc, özel!
Lin, bir bağlantı atar mısın?

Linochka, gün ışığı, nihayet evde en az bir derece içecek hazırlayabilirim. Evde hemen hemen her şey var, akrom kuş üzümü ve ardıç, neye bakmalı? Frenk üzümü dalları için köye gitmelisin, sonra komşulara gidip yalvarmalısın ve çarşıda ardıç meyvelerini sormalısın. Frenk üzümü dalları ve ardıç meyveleri olmadan ondan hiçbir şeyin gelmeyeceğini doğru bir şekilde anladım? tarifi yakala. Ve maya hakkında, sıradan, kuru olanlar uygun mu yoksa biraya ihtiyaç var mı? Yoksa neredeyse her şeye sahip olduğum için erken mi mutluyum? Her neyse, tarifi paylaştığın için teşekkürler canım. ...

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Sen sadece bir "Fikirler Pınarı "sın!
Her zamanki gibi, "Dahice olan her şey basittir!" Bunu yapmak gerekli olacak. Yer imlerine götürdüm.
Sadece her zamanki gibi sorularım var. Kışın Mead yapmak için ardıç ve frenk üzümü dallarını dondurmak mümkün mü? Yoksa tüm bunları kurutmak daha mı iyi?

Ve sonra bal peteğine git ...

kuş üzümü ve ardıç meyvesi dalları olmadan, değerli hiçbir şey işe yaramaz

Vikusya, tabii ki işe yarayacak. Zencefil, karanfil, yenibahar, iğneler, ardıç meyveleri eczanede satılır ve şerbetçiotu da orada. Sıradan maya da yapabilirsiniz, fırında, biraya çok yakınlar. Yap, her şey yoluna girecek. Frenk üzümü nane dallarını veya kirazları birlikte ekleyebilirsiniz. Neden şarap veya elma şarabı yapmıyorsun? Bu kadar basit!

Ardıç ve frenk üzümü dallarını dondurmak mümkün mü,

Kitty, elbette yapabilirsin! Ve dondurmak, kurutmaktan daha iyidir. Ve evet peteğin!

Linochka, teşekkürler!
Babamın kulübesine gidelim - ormanda bir ardıç narva yaptığınızdan emin olun.
Ve bütün bunlar dondurucuda ve gönder. Ve Yeni Yılda .... o-oooooo .... herkes Lezzetli olacak!

Ve Yeni Yılda .... o-oooooo .... herkes Lezzetli olacak!

Evet Kitty, bal likörü yılın herhangi bir zamanında 2-3 haftada hızlıca yapılabilir! Ve şimdi nasıl olduğunu biliyorsun!

Taze bal likörü pişirmek daha mı iyi, yoksa pahalı mı ve bir kerede çok şey kazanabilir ve bir veya iki yıl uzatabilirsin, yoksa ne kadar sürer? ...

[Linadoc]

Linadoc, Tamir edebilir misin? Örneğin alkol? Yoksa hissedilecek mi? Ve soruya katılarak, ne kadara mal olabilir?

TEŞEKKÜRLER, Linochka Yer imime alacağım, çok lezzetli görünüyor, rengi güzel. Kvas gibi görünüyor, hemen susuzluk hissettim.

Ve taze bal likörü pişirmek daha iyidir, yoksa maliyeti iyidir

Taze yapmak daha iyidir, ancak bir bodrum katında veya soğuk bir yerde 6 ay dayanabilir. Gerçekten zorunda değildim

Ama bu içecek alkolsüz yapılabilir mi?

[Alla]

Tamir edebilir misin? Örneğin alkol?

Alla, düzeltebilirsiniz - şişelemeden önce fermantasyonun bitiminden sonra, her litre için 75-100 ml votka ekleyebilirsiniz. Ama bana öyle geliyor ki, ferahlatıcı tadı hemen kaybolacak.
Oksana, burada susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir, ama aynı zamanda bir şekilde algılanamaz bir şekilde ısıtır.

bu içecek alkolsüz yapılabilir mi?

Oksana, şerbetçiotu ve maya eklemezseniz yapabilirsiniz. Ancak daha sonra bu sbiten buzdolabında 5 günden fazla saklanmayacaktır.

[Linadoc]

Linadoc, Teşekkür ederim

Linochka, mucize bir tarif!

[Ludmila]

Ludmila, Teşekkür ederim!

[Linadoc]

LinadocÇok teşekkür ederim, masaya böyle lezzetli bir muamele yapmak istiyorum ve seyirci buna saygı duyuyor

[Alla]

Alla, yani likör daha güçlüdür (18-20 derece veya 12 derece şarap). O zaman yapın, bu da kolaydır.

Linochka, her hayranlık duyduğumda tariflerini ne kadar okudum (genellikle kendimle ilgili olsa da). Ama bu sefer direnemedi, yazmaya karar verdi! Tarife çok, çok hayran kaldım! Uzun zamandır bunu yapmak istedim! Ben şahesere hayranım!
Şimdi soru şu: bal peteği ile, balmumu ile oraya konulabilir mi? Peteklerde eski bal var. Geri dönüşüm yollarını arıyorum.

[Victoria]

Victoria, oy verdiğiniz için teşekkürler! Sadece utandım.
Hayır, balmumunun tadı her şeyi mahvedecek. Ama peteklerden bal alabilirsiniz. Bununla birlikte, bunun için bir santrifüjümüz var, ancak evde de yapabilirsiniz. Yazdırmak için her iki taraftaki sızdırmaz bal peteği kapaklarının üzerinden bir çatal geçirin ve çerçeveyi süzülmeye bırakın. Yavaş yavaş ama tükenecek.

İşin gerçeği, bir çerçeve içinde değil, basitçe bir kapta yatıyor olmasıdır. Onu ayırmanın bir yolu yok. Her neyse. Çavdar muhallebi ekmeğine bal peteğinde ekliyorum. Lezzetli ve sağlıklı. Ve bal likörü için normal bal var. Umarım her şey yoluna girecek. Sadece bira mayası yok ve ben sadece canlı / preslenmiş maya kullanıyorum, anlık değil. Kaç tane almalı, söyle bana lütfen?

Ve utanmamalısın. Hak edilmiş bir övgü. Genel olarak, yaratmak için böylesine önlenemez bir susuzluğa hayranım! Ve zaman ne zaman? Üstelik böyle olağanüstü tarifler! Harika! Aferin!

Ben sadece canlı / preslenmiş maya kullanıyorum

4g'yi (1 çay kaşığı kuru maya) 3 ile çarpın, 12g kuru maya elde ederiz. Şimdi tekrar 3 ile çarpın ve 36g sıkıştırın.

Lina, bu süreçte hiçbir şey anlamadığım için bir soru ortaya çıktı, ama gerçekten yapmak istiyorum
Su sızdırmazlığı yoktur, sadece bir eldiven mevcuttur - takarken bir defada 1 parmağınızı delin mi?
Şarap eldiveni için de aynı şeyi yapıyor muyuz?

Evet kesinlikle. Orta parmak hemen delinmelidir. Ve unutmayın, ardıç ve şerbetçiotu (bira gibi) nedeniyle biraz acı olacaktır. İkisini de azaltabilirsiniz ve sonra tadı daha az acı olur. Sevmeme rağmen.

Lina, biraz daha yapabilir miyim
Hakkında daha detaylı bilgi verebilirsiniz - ... votka ile sterilize edilmiş plastik şişelerde ...
Ve lütfen bir 8L plastik fermantasyon kabının nasıl sterilize edileceğini bildirin.
Şimdiden teşekkür ederim

8L plastik fermantasyon kabı nasıl sterilize edilir.

Kolayca. Klor içeren toz ile sıcak suyla iyice yıkayın, soğuk suyla iyice yıkayın, 100 gram votka dökün, kapağı kapatın ve yaklaşık 10 dakika kuvvetlice çalkalayın, böylece votka her yere yayılır. Votkayı dökün (bir bardağa koyabilirsiniz) ve istediğinizi bir kaba dökün. Herşey.

Genel olarak, bugün, hurma ve mandalinadan bir yığın şarap kadar koydum, birkaç likör
Kuş üzümü yok, nane koydum, koku harika, beklemeye devam ediyor

[Irina]

Irina, aferin! Harika seçenek!

Lina, bal likörünü bitirdik, bal likörü dediğimde tadı bira gibiydi, inanmıyorlar
kalite kontrol departmanı gözetiminde fotoğraf

[Evgeniya]

Evgeniya, oooooh, hem bal likörü hem de bekçi iyi! ... Pekala, bira benzer bir demleme sürecine dayanıyor