Ev yapımı şarap "Frenk üzümü karışımı"

Ev yapımı şarap "Frenk üzümü karışımı"

Kategori: İçecekler

Malzemeler
Frenk üzümü (karışık siyah ve kırmızı)	7 bardak
Toz şeker	3,5 bardak
Kuru üzüm	avuç
Su	2,5 su bardağı

Pişirme metodu

• : merhaba: Sevgili forum kullanıcıları! Ev yapımı şarap yapmanın çok basit bir yolunu sizinle paylaşmak istiyorum. Genelde yazlığımda Temmuz-Ağustos aylarında yapmaya başlarım. Böylece, 3 litrelik kavanozlarda, 7 bardak kırmızı ve siyah kuş üzümü (yaklaşık olarak eşit oranlarda) doğrudan çalıdan dökebilir, bir avuç yıkanmamış kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Ilık su (her biri 2,5 yemek kaşığı), içinde 3,5 su bardağı şekeri eritin ve kavanozlara dökün. Plastik kapaklarda 15-20 delik açmak için kalın bir iğne kullanın.
• .
• Mümkünse kavanozları bu kapaklarla kapatarak güneşli tarafa koyun (kulübemde verandada ve evde camlı sundurmada durdular). Bu tür kapaklarla kapatılan kavanozların taşınması kolaydır. Fotoğraf, bankaları zaten sundurmada gösteriyor
• .
• Fermantasyon sürecinin başlangıcında, fotoğrafta da görebileceğiniz gibi meyveler kavanozun tepesine çıkar. Eylül sonunda hava soğudu ve kutuları daireye getirdim. Ekim ayının sonunda (bazen olur ve biraz sonra) meyveler kavanozlara düştü ve fermantasyon süreci neredeyse tamamlandı
• .
• Bir sonraki adım, sıvıyı meyvelerden ayırmaktır. Bunun için büyük (beş litrelik) bir tencere ve bir kevgir kullanılması uygundur.
• ... Meyveleri bir kevgir içinde bir kaşıkla biraz daha sıkmanız tavsiye edilir. Ortaya çıkan sıvı tekrar kavanozlara dökülmelidir. Fermantasyon sürecini tamamlamak için her kutuya yaklaşık 100 gr votka ekledim. Bankaların selofan ile kapatılması, aynı kapaklarla (veya sadece tüm kapaklarla) kapatılması ve yaklaşık 3-4 hafta bekletilmesi gerekir.
• .
• Bu süre zarfında, tortu dibe batacak ve zaten şarap olarak adlandırılabilen sıvı şeffaf hale gelecektir. Son aşama şarabı şişelemek. Çökeltinin şişelere girmesini önlemek için, şarap, geleneksel bir elektroteknik kambrik (çap 5-6 mm) kullanılarak tenekelerden dökülür.
• .
• Şimdi sakinim - Yılbaşı sofrası için lezzetli, sağlıklı bayan şarabı hazır!
• Mutlu Yıllar, sevgili forum kullanıcıları!

Teknolojinin ne kadar ayrıntılı bir açıklaması ve hatta resimlerle! Teşekkür!
Gelecek yıl uygulamaya çalışalım ...
Yeni Yılınız mutlu olsun!

Cambric nedir?

Vasily, içeceğin tadını nasıl tarif edersin?

Cambric nedir?

PVC bileşenden yapılmış tüpler, 1000V DC'ye kadar voltajlarda çalışan çeşitli elektrikli cihazların akım taşıyan elemanlarının korunması ve ek yalıtımı için tasarlanmıştır.

Kokteyl tüpüne benziyor. Kesilirse

[gala10]

gala10, Kirch, LightTatiana, Şef Tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederim, çok memnunum!

Cambric nedir?

Lyudmila, fotoğraf kambriğinde şarabın bir kutudan bir şişeye aktığı pembe bir tüptür.

Vasily, içeceğin tadını nasıl tarif edersin?

Tatyana, şarap hoş bir tatlı ve ekşi tadı ile çok aromatiktir.

[Fesleğen]

Fesleğen, tarif için teşekkürler! Oh, çok geç olması yazık! Geçen yıl inanılmaz bir kuş üzümü hasadı yaşadık, gelecek yaza kadar yer imlerindeki Lodge ile ne yapacağımı bilmiyordum.

İlginç bir tarif ve en önemlisi çok basit.
Teneke kutu kullanmak uygundur ve sonuçta farklı boyutlarda yapabilirsiniz. Ayrıntılı açıklama için teşekkürler!
Ama ülkedeki komşum bunu 20 litrelik bir şişede yapıyor, ama şu soruya: "Güneşte ne kadar dayanabilirim?"
Cevaplar: "Bilincini kaybetmeden önce!" Ve bu, sürecin tüm tanımıdır.

Ama ülkedeki komşum onu ​​20 litrelik bir şişede yapıyor, ama şu soruya: "Güneşte ne kadar dayanabilirim?"
Cevaplar: "Bilincini kaybedene kadar!" Ve bu, sürecin tüm tanımıdır.

Bu yüzden bir zamanlar 20 litrelik şişelerde yaptık ve "bilincimizi kaybedene kadar" sakladık, şimdi kesinlikle yukarıdaki teknolojiyi kullanmayı deneyeceğiz. Yazara tekrar teşekkürler!

Oh, daha ziyade yaz, kesinlikle yapmaya çalışacağım

[Natali06]

Natali06, MariS, gala10, Natalyushka

İlginç bir tarif ve en önemlisi çok basit.
Kavanoz kullanmak uygundur ve sonuçta farklı boyutlarda yapabilirsiniz. Ayrıntılı açıklama için teşekkürler!
Ama ülkedeki komşum onu ​​20 litrelik bir şişede yapıyor, ama şu soruya: "Güneşte ne kadar dayanabilirim?"
Cevaplar: "Bilincini kaybedene kadar!" Ve bu, sürecin tüm tanımıdır.

Bu yüzden bir zamanlar 20 litrelik şişelerde yaptık ve "bilincimizi kaybedene kadar" sakladık, şimdi kesinlikle yukarıdaki teknolojiyi kullanmayı deneyeceğiz. Yazara tekrar teşekkürler!

Kızlar, teneke kutular, elbette, herhangi bir hacimde olabilir, delikli kapaklı sadece üç litre, bir yazlık evden bir şehir dairesine taşınması daha uygundur. Ve güneşe maruz kalma, havanın kendisi tarafından düzenlenir. Fermantasyon için önemli olan güneşin kendisi değil, ılımlı sıcaklıktır. Tarif gerçekten çok basit ve stressiz. Kurdular ve unuttular.

10 yılı aşkın süredir ev yapımı şarap yapıyorum. Bu nedenle, meyve suyunun fermente edildiği kavanozlara doğrudan güneş ışığının doğru olmadığını belirtmek isterim. Meyve suyundaki vitaminlerin yok edildiğini herkes bilir. Kuş üzümü gibi sağlıklı bir meyveyi neden bozarsınız?
Bu nedenle kavanozları fermantasyon penceresine koysanız bile üstlerini kalın bir bezle örtün. Mandal kullanarak bankalara takabilirsiniz. Prosedür karmaşık değildir, ancak faydaları iki yönlüdür, çünkü geceleri soğuksa, kumaş şişedeki sıvının o kadar çabuk soğumasına izin vermeyecektir. Sıcaklık dalgalanmaları, fermantasyonun durmasına neden olabilir, çünkü gün boyunca yüksek sıcaklıklarda dönüşümlü olarak etkinleşen ve düşük sıcaklıklarda geceleri "uykuya dalan" maya, böylesine çılgın bir ritme dayanamaz.

10 yılı aşkın süredir ev yapımı şarap yapıyorum. Bu nedenle, meyve suyunun fermente edildiği kavanozlara doğrudan güneş ışığının doğru olmadığını belirtmek isterim. Meyve suyundaki vitaminlerin yok edildiğini herkes bilir. Kuş üzümü gibi sağlıklı bir meyveyi neden bozarsınız?
Bu nedenle kavanozları fermantasyon penceresine koysanız bile üstlerini kalın bir bezle örtün. Mandal kullanarak bankalara takabilirsiniz. Prosedür karmaşık değildir, ancak faydaları iki yönlüdür, çünkü geceleri soğuksa, kumaş şişedeki sıvının o kadar çabuk soğumasına izin vermeyecektir. Sıcaklık dalgalanmaları, fermantasyonun durmasına neden olabilir, çünkü gün boyunca yüksek sıcaklıklarda dönüşümlü olarak etkinleşen ve düşük sıcaklıklarda geceleri "uykuya dalan" maya, böylesine çılgın bir ritme dayanamaz.

Tamishkaher birinin doğal olarak kendi yöntemleri vardır. Elbette, bunu neredeyse çeyrek asırdır yapmama rağmen, şarap yapımında profesyonel olmaktan çok uzağım, ancak doğrudan güneş ışığına zarar benim yolumdan hesaba kattı. Bankalarım önce kapalı bir verandada, sonra camlı bir sundurmada, sonra tamamen bir apartman dairesinde duruyor. Ve şarap her zaman harika çıkıyor minimum güçlükle... Bektaşi üzümü, kiraz ve ahudududan şarap ve likör yaptı ... Ve sonuç, arkadaşların incelemelerine bakılırsa, her zaman mükemmeldir. Ve birçok şarap yapım yöntemi var ve her birinin kendine özgü bir tadı var.

Vasily, iyi şarap yaptığından kesinlikle şüphem yok. Ve ben şarap yapma yöntemi hakkında yazmadım, bu tarifin yazarısın. Ancak tarifinizi paylaşırsanız, yemek pişirmenin inceliklerini söylemeniz gerekir. Ve bilgilerinizden alıntı yapıyorum: "Mümkünse bu kapaklarla kutuları kapatarak güneşli tarafa koyun (kulübemde verandada ve evde camlı bir sundurmada durdular)" demiyor. kutular doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmadı. Bunu tarifinizde belirtmediğiniz için, küçük sırrınızı diğer şarap üreticilerine açıkladım.

[Vasily K.]

Vasily K. , güzel gün! Bir raporum var. Bu yıl tarifinize göre frenk üzümü şarabı yaptım ve şimdi nihayet sonucu sunabilirim ... Yeni Yıl için çok lezzetli, yani bayanların şarabı çıktı. Tarif için çok teşekkürler! Tatil tebrikleri !

[Nuta_]

Nuta_ ! Tarifin işe yaramasına çok sevindim! Sonuç etkileyici! Fotoğraf için teşekkür ederim. Yeni Yılınız mutlu olsun!

Ve biraz kuş üzümü aldığımda küflendi, şimdi dökün mü?

Ve biraz kuş üzümü aldığımda küflendi, şimdi dökün mü?

Vera, endişelenme, bu kuş üzümü çıkar ve kavanozlardaki meyveleri daha iyi karıştır. Fermantasyon süreci nasıl gidiyor? Bankalar ne zaman teslim edildi? Yaz, sor. Hadi çözelim.

Vasily, kavanozları Salı günü koydum, bütün meyveler ve kuru üzümler üstte, şurubun rengi su gibi şeffaf. Mutfakta duruyorlar, ocağa yakın, bu yaz her yer soğuk.

İnanç, eğer meyveler ve kuru üzümler yükseldiyse, fermantasyon süreci başlamış demektir. Sadece üç gün oldu, lütfen sabırlı olun. Sıvı daha sonra mutlaka renklendirilecektir. Tabii ki bu yıl ısı yeterli değil. Güneşli günlerde, bir balkona veya sundurmaya koymak daha iyidir.

Vasily, teşekkürler, beni teselli ettin, bekleyeceğim. Ama ben ikinci katta yaşıyorum, etrafta ağaçlar var, neredeyse hiç güneş yok, en sıcak yer mutfakta.
Küf korkutucu olmamalı mı? sadece şımarık meyvelerden kurtulun ve hepsi bu mu?

Evet, Vera, bundan korkmayın, şımarık meyveleri çıkarın ve bazen meyveleri kavanozlarda karıştırın. Fermantasyon süreci devreye girecek ve her şey `` durulacak ''.

[Vasily K.]

Vasily K., geç bir tarifle karşılaştı - dondurucudaki tüm meyveler.
Dondurulmuş meyveler ne olacak?

Bu işe yarayacak! Dondurulmuş meyvelerden reçel ve reçel yapıyorum

[Yönetici]

Yönetici, Teşekkür ederim.
Aksi takdirde, tüm oda meyvelerle doludur - boşaltırım

[Zümrüt]

Zümrüt , evet, Olga, donmuş meyvelerden şarap da işe yarayacak. Hatta böyle bir deneyimim oldu. Tereddüt etme. İyi şanslar!