Fermente Sardunya Çayır Yaprağı Çayı (Molla Otu)

[Aslında tüm bunları neden yazdım ama her şey basit, bu bitkiyi kaçırmayın !!!!]

Fermente Sardunya Çayır Yaprağı Çayı (Molla Otu)

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Çayır sardunya	1 kg.

Pişirme metodu

• Tüm deneycilere, mayalayıcılara, çay işine ve sadece iyi insanlara iyi günler!
• "Fermente çay ..." tarifinin yazarı Ludmila lappl1, bulmayı ve kullanmayı kolaylaştırmak için bu tarifi ayrı bir konu olarak düzenlemesini istedi. Yaptığım şey bu, bunun sadece bir tarif olduğunu vurgulamama rağmen, hala Lyudmila'nın tariflerine dayanıyor.
• Erkek ve kızların yanı sıra tüm çay severler bu yoruma dikkat edin.

• Herkese merhaba! Belki ilk çay yapma deneyimim birileri için ilginç olur. Çok uzun zaman önce olduğu doğru, o zaman İnternet yoktu ve bu kadar yetkin öğretmenler yoktu. Çilek toplamaya gittiğimizde, bize atalarımızın çay yaptığı bitki gösterildi. Ve biz birkaç kişi çay yapmaya başladık. Yaprakların biraz buruştuğunu ve onları bir pres altında emaye bir kaseye koyduğunu hatırlıyorum, daha gelişmiş olanlar onları yağlı beze sardılar ve mayalanmak için yataklarının altına koydular. Sadece havada kurutulur. Tatarcadan çevrilen bu bitkiye (molla otu) denir. Kimsenin bu bitkiden bahsetmemesi garip, burada bir çay bitkisi olarak konumlandırılmış. Çay lezzetliydi ve çok sert demlendi. Botanistler bunun bir orman sardunyası olduğunu söylediler. Demet halinde büyür. çiçekler pembemsi leylaktır. yapraklar oyulmuştur.

• Ne yazık ki, bu girişi bırakan yazar artık forumumuzu ziyaret etmiyor ve karmaşıklıklar hakkında soru sormanın bir yolu yok.
• Her şeyi kendimiz yapacağız.
• Bu yıl bahar erken geldi ve şimdiden bu mucize - bir çiçek - dağ orman çimenlerinde çiçek açıyor. Ve böylece \ "Orman sardunyası \" veya (molla otu). Bu çim ile kimse kıtlıkta sorun yaşamaz, her yerde büyür.
• 
• 
• Sardunya yıpranmış
  Zekeriya'nın yöntemi (Zachary)
  
  
• bir kıyma makinesinde iki kez öğütülür (tüm işlem kullanıldığından, ilk kez büyük bir delik kullanarak, ikinci kez ortalama olarak iki kez yavaşça öğütmeniz önerilir)
• (ilk öğütme böyle görünüyor)
• 
• (ikincisi böyle görünüyor)
• 
• 2 saat fermantasyona bırakıldı, kurutma 30 dakika 120, 1.5 saat 60
• kurutulduktan sonra, bir kevgir kullanarak çay fraksiyonlarını granüllere ve ince bir tortuya ayırın
• 
• 
• Alt satır: Kuruduktan sonra, kuruduktan sonra kokusu, rengi (MUHTEŞEM) ile belirsiz bir şekilde Ivan-çayına benzer. Bu renkle sıkılaştırma çok küçük, ama cevabı zaten bilmeme rağmen yarım yılda ne olacağını görelim (her şey olması gerektiği gibi olacak)
• Bu bir renk değil, bir şeyi olan bir şey. Karışımlarda içeceğe zengin bir renk vermenin çok uygun olacağını düşünüyorum.
• 
• 
• 
• Aslında tüm bunları neden yazdım ama her şey basit, bu bitkiyi kaçırmayın !!!!

• çay herhangi bir sardunyadan yapılabilir, zehirli temsilcileri yoktur. Sadece yapraklar daha küçük veya daha büyük olabilir.

• Ve çay yapmak için görünüm kayıtsız - ya orman ya da çayır, yaprak aromasında çok benzerler. Çayır, çoğunlukla tıbbi bir bitki olarak kullanılır. Ancak ham maddelere değil lezzetli çaya ihtiyacımız var, bu yüzden her iki türü de çimdikleyeceğiz.

Benzer tarifler

Fermente çay karışımı "Nane-kızılağaç vahası" (Yuri K)

Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf) (lappl1)

Siyah frenk üzümü yaprakları ve diğerlerinden fermente çay "Frenk Üzümü Faydası" (Radushka)

[Zachary]

Zachary, Teşekkür ederim!

[Zachary]

Zachary, Teşekkür ederim! Ben de sardunyayı severim. Karışımlara ekledim, dediğin gibi renk muhteşem.

Zakhari, üzgünüm ama ne tür sardunya hakkında yazıyorsun, çayır ve orman sardunyaları iki farklı tür. Başlıkta çayır, metinde orman var.

Zakhary, çalışmanız, sihirli çaylar ve hazırlama yöntemlerini yaygınlaştırmanız için çok teşekkür ederim !!!!!!!
Tüm tariflerinizi okumaktan mutluyum
Görünüşe göre çay yapımıyla enfekte olmuşum ve bu hastalığa karşı aşı olmak istemiyorum.
Yarın bölgeyi incelemeye gideceğim

Zakhari, üzgünüm ama ne tür sardunya hakkında yazıyorsun, çayır ve orman sardunyaları iki farklı tür. Başlıkta çayır, metinde orman var.

çay herhangi bir sardunyadan yapılabilir, zehirli temsilcileri yoktur. Sadece yapraklar daha küçük veya daha büyük olabilir.

Zakhari, gönderdiğiniz için teşekkürler! Ve sonra bazı insanlar skleroz hastasıydı, sardunya çayı hakkında konuştular, ama ben başarıyla unuttum ... Henüz almadık, bekleyeceğiz.
Ve çay yapmak için görünüm kayıtsız - ya orman ya da çayır, yaprak aromasında çok benzerler. Çayır, çoğunlukla tıbbi bir bitki olarak kullanılır. Ancak ham maddelere değil lezzetli çaya ihtiyacımız var, bu yüzden her iki türü de çimdikleyeceğiz.

Veronique, açıklama için teşekkürler. Zachary, o zaman bunu tarifte belirtin lütfen.

Ne orman ne çayır, burada üzüntü büyüyor ... Odaya bakıyorum ama ona değil.
Zachariah'ın kuyruğuna oturabilir miyim? Evet, 50g'ye katılıyor musunuz?

[Zachary]

Teşekkür ederim, Zachary! Dün çayırlara gittim. Narwala, sardunyaya çok benzeyen bir bitkidir. Ve koku benzer. Henüz çiçek açmıyor. Ve tomurcuklar bile görünmez. Ay boyunca neredeyse günlük yağmurlarımızla yaprakların büyüklüğü BÜYÜK. Şehir bahçesindeki güllerin altında oturan ormanımda sanki ... sanki ... Şimdi, eğer çiçek açmışsa! Solmuş ve donmuş haldeyken. Bir hafta sonra tekrar görmeye gideceğim

[Zachary]

Zacharyçok güzel bir çay rengine sahipsin.
Kocama çiçekleri gösterdim, balık tutmaya giderken bir yerlerde gördüğümü sanıyordum, ama hayır, görmedim.

[Zachary]

Zachary
Tariflerinizi ayrı konularla süslediğiniz için çok teşekkür ederiz, çay yapmanın yeni yollarını araştırmak ve bilgilendirici olarak okumak çok uygun!
Söylesene, lütfen sardunyayı kurutdun mu? Sadece "sertleştirme" yönteminde solma aşaması atlandı (yapraklar bir gün çantada kaldı ve ardından hemen dondurucuya girdi, vb.). Bu noktayı biraz netleştirebilirsiniz.

Herkese merhaba! Sardunya çayı tarifi tasarımı için teşekkür ederim Zakhariy.

Söylesene, lütfen sardunyayı kurutdun mu?

Evet, tabii ki sertleştirme tarifinde bu geçişi düzeltmenin bir yolu yok.

Herkese merhaba! Sardunya çayı tarifi tasarımı için teşekkür ederim Zakhariy.

Dilara Umarım bu sizin yorumunuzdur, en üstte paylaştığım alıntılar? Bölgenizdeki sardunya hasadı yöntemleri hakkında daha fazla bilgi edinmekten memnuniyet duyarım.

[Zachary]

Zachary
Açıklama için çok teşekkürler!
Sardunyayı sabaha kadar bir çarşafa saracağım yoksa bir gün çantada tutmak istedim ... Teşekkürler!

[Zachary]

ZacharyTarifinizi ayrı bir konu olarak bekledim. Çok teşekkür ederim ! Fotoğrafta muhteşem çay! Ve her şey harika yazılmış! Ve burada sardunya görmemiş olsam da, bu harika bitkiyi bulabilen herkese sevindim.
DilaraGeçen yılki deneyiminizi paylaştığınız için teşekkür ederiz. Ne kadar kullanışlı olduğunu görüyorsunuz!
paramed1, Veronichek, sardunya türleri hakkındaki açıklamalar ve açıklamalar için teşekkür ederim! Artık herkes sardunyayı yırtıp yırtmadıklarından korkmadan bu tür çayı güvenle yapabilir ...

Evet, tabii ki sertleştirme tarifinde bu geçişi düzeltmenin bir yolu yok.

Zachary, Şef ile kişisel olarak veya daha iyisi, tarifin içinde, en altta, "Bir hata, açıklama veya ihlal bildir" düğmesine tıklayın ve orada açılan pencerede eksik metni eklemeyi isteyin. Sadece bu metni nereye eklemek istediğinizi belirtin. Ben bunu yaptım. Şef kuralları.
Kızlar, bu tarif için, Zakhar'ın önceki tarifleri gibi, "Çay Çardağı" nın ilk sayfasındaki ilk gönderiye bir bağlantı yaptım.

Dilara Umarım bu sizin yorumunuzdur, en üstte paylaştığım alıntılar? Bölgenizdeki sardunya hasadı yöntemleri hakkında daha fazla bilgi edinmekten memnuniyet duyarım.
Evet, bu benim yorumum. Tam olarak neyle ilgileniyorsun?

Tam olarak neyle ilgileniyorsun?

Bu çayın hazırlanışıyla ilgili her şeyi sizden bilmek istiyorum.Tüm bildiğin mi? Nasıl yapıldı, nasıl bir muşamba sarıldı, bir leğene nasıl konuldu? Bize hazırlanmasının sırları hakkında söyleyebileceğiniz her şey. Eminim ki herkes sizin bilginizle ilgilenecektir.

[Dilara]

Dilara, Zakhara'yı destekliyorum! Lütfen sırlarınızı paylaşın.

Bu çayı uzun zamandır yapıyorum. Sardunya bir demetimizde yetişir ve salkımlar halinde toplanırız. Basınç altındaki bir emaye kapta fermente ettim. Fermantasyon sırasında neredeyse yeşile döndü ve kararıncaya kadar günlerce bekletildi. Sadece havada kurutdum. Bir komşuyu görmeye gittiğimde. Şaşırdım. yağlı beze sarıp yatağın altına koyarak ve üzerinde uyuyarak fermente etti. Görünüşe göre bu süreci yakaladı. Seni uyarmayı unuttum bazıları çay baş ağrılarından şikayet etti. Şimdi, tabii ki, ben daha farklı yapardım. ancak yakın ormanlarda nadiren sardunya buluyoruz. (nasıl alıntı eklenir?)

Basınç altındaki bir emaye kapta fermente ettim. Fermantasyon sırasında neredeyse yeşile döndü ve kararıncaya kadar günlerce bekletildi.

İşte eksik bir şey, bana öyle geliyor ki, basının altındaki bir leğene koydum ama 4 gün boyunca çarşaf hiç değişmedi ve küflenmemek için artık tutmaktan korktu.
Muhtemelen incelikler var mı?

Medportal.su web sitesinde çayır sardunyası hakkında bir şeyler okudum. Bilgi çok gerekli, bitki şifalı, ancak birçok kontrendikasyon var. Ve fermantasyon sırasında ilacın özellikleri azalmış olsa da bu bilginin bilinmesi gerektiğini düşünüyorum.
Ya da belki konuyu kısmen yazmanız gerekiyor.

[Zachary]

Teşekkür ederim, Zachary! Dün çayırlara gittim. Narwala, sardunyaya çok benzeyen bir bitkidir. Ve koku benzer. Henüz çiçek açmıyor. Ve tomurcuklar bile görünmez. Ay boyunca neredeyse günlük yağmurlarımızla yaprakların büyüklüğü BÜYÜK. Şehir bahçesindeki güllerin altında oturan ormanımda sanki ... sanki ... Şimdi, eğer çiçek açmışsa! Solmuş ve donmuş haldeyken. Bir hafta sonra tekrar görmeye gideceğim

Radushka, peki, sadece düşüncelerim. Ben de şimdi çayır sardunyasının etrafında daireler çizerek yürüdüm, umarım budur. Ama kesmeye cesaret edemedim, çiçeklerin sardunya olduğundan emin olmasını bekleyeceğim. Ama dolaştığım o yerlerde pek bir şey yoktu (ya da gözlerin arasına mı girdi?). Çiçeklenmeyi bekliyorum.

Zacharytarif için teşekkürler.
Lyudochka'nın farklı çayları ayrı tariflerle ayırt etme fikri ne kadar harika. Kışın sardunyalar hakkında okudum ve ilkbaharda onu çoktan unutmuştum. Ve şimdi her şey elinizin altında.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka,

ayrı tariflerle farklı çayları vurgulamak için harika Lyudochka geldi

Şimdi, bana öyle geliyor ki EN FAVORİ çayı içen HERKES onu ayrı bir tarif haline getirse daha iyi olur!
Büyük olasılıkla, en sevdiğimiz bitkiyle farklı teknolojileri denemeye, çayı daha lezzetli yapan şeyi seçmeye ve onunla daha keyifli çalışmaya başlarız. Ve tat tercihlerine karar verdikten sonra, "hataları" tekrarlamak ve birinin zaten geçtiği yolu takip etmek istemiyorum. Belirli bir bitkiden çay yapmak için ayrıntılı tarifi (ve bunun yerine teknolojik süreci) okuduktan sonra, tüm kuru üzümleri hemen hesaba katabilirsiniz. Ve mükemmel çayı elde edin! (nasıl dedi, değil mi?)

Bir sardunya buldum, ama çiçekler biraz farklıydı, Google'da araştırdım, bir orman sardunyam olduğu ortaya çıktı, sadece çiçek açıyor. Şimdi kesinlikle yapacağım ...

İşte eksik bir şey, bana öyle geliyor ki, onu basının altındaki bir leğene koydum, ancak 4 gün boyunca çarşaf hiç değişmedi ve küflenmemek için artık tutmaktan korktu.
Muhtemelen incelikler var mı?

Şimdi kaç gün fermente edip arkadaşımı aradıklarını hatırlamıyorum. birkaç gün baskı altında tutulduğunu söylüyor. Hava kararana kadar saklamamı söylediler. Küf kokusu vardı. ancak kuruduktan sonra buharlaştı. Bana öyle geliyor ki bu yöntemle uğraşmamalısın. Kıyma makinesinden çok güzel bir çay yaptın.

Küf kokusu vardı

Küfün "buharlaşacağını" ummam! Bu kokunun hiçbir ipucu olmaması için yapmak daha iyidir! Burada sanırım ... 22'de kurutmayı bitirmek için sabah 7'de döndürürsem, 17'de kurumaya başlamam gerekecek. Yani ... her neyse, en az 10 saatlik fermantasyon.Ve son kısım 13-14 saatlik fermantasyon olacak

ama bir kıyma makinesi değil, manuel bir işlemle ilgilenirim ..

Küfün "buharlaşacağını" ummam! Bu kokunun hiçbir ipucu olmaması için yapmak daha iyidir! Burada sanırım ... 22'de kurutmayı bitirmek için sabah 7'de döndürürsem, 17'de kurumaya başlamam gerekecek. Yani ... her neyse, en az 10 saatlik fermantasyon. Ve son kısım 13-14 saatlik fermantasyon olacak

Yorum yaparken çay yapabileceğiniz bitkiye odaklandım. Yöntem elbette biraz çalışma gerektiriyor. Küf kokusu beni de rahatsız etti. Kolektif akılla akla getireceğiz. Lyudmila size söyleyecektir. Ben de sadece bir yaz yaptım ve çok uzun zaman önceydi.

30 Mayıs 2016 Pazartesi 14:09 Eklendi

ancak bir kıyma makinesi değil, manuel bir işlemle ilgilenirim

Basitçe bir bıçakla dilimlenir. fermente edilmiş ve kurutulmuş. Geçen yıl Zakhari yaptı.

[Dilara]

Dilara,

[Dilara]

Dilara, hepsi açık, uzmanlardan tat konusunda deneyim duymak isterim, ne kadar fermantasyon ..

[Galina Iv.]

Galina Iv.hiç uzman yok gibi görünüyor. Sen kendin olmak zorunda kalacaksın

[Radushka]

Radushka, Hadi gidelim!)

Ve yürüme mesafesinde bir sardunya buldum. Görünüşe göre yarın ya da yarından sonraki gün çayırları kesmekle tehdit ediyorlar, çim için çok üzülecek.
Söyleyin, Zachary, kızlar, tüylü bir yaprağı var mı?

Ve yürüme mesafesinde bir sardunya buldum. Görünüşe göre yarın ya da yarından sonraki gün çayırları kesmekle tehdit ediyorlar, çimler için çok üzülecek.
Söyleyin, Zachary, kızlar, tüylü bir yaprağı var mı?

Kabartmalı Natasha.

Kabartmalı Natasha.

Uryayaya! ¡!
Sabahtan itibaren çiy kaybolurken balığa çıkacağım.
Lenus, nasıl alınır? Sadece bir yaprak, yaprak sapı yok mu?
Bu arada, ot, parti testini mükemmel bir şekilde geçti. Benim otum)))

Sabahtan itibaren çiy kaybolurken balığa çıkacağım.
Lenus, nasıl alınır? Sadece bir yaprak, yaprak sapı yok mu?

Tamamen elbette!
Ve gövde, yapraklar ve çiçekler.
Kıdemli görevdeki Zacharias gibi.

Teşekkür ederim. Henüz çiçek yok, bu yüzden şüphe duymaya başladım, değil mi?

[Zachary]

Evet, tabii ki sertleştirme tarifinde bu geçişi düzeltmenin bir yolu yok.

Zachary, yaprak solması için sertleştirme yöntemini değiştirdi.

Bulduğum bir sardunyanın fotoğrafını yerleştirmeye çalışıyorum.
İşe yaradı gibi görünüyor!
Umarım sardunya olur, yoksa yarın bükmen gerekir ...

[Nadyushich]

Nadyushichve karşılaştıracak çiçeklerim bile yok. Doğru, bitkiler fotoğraftaki gibi bire bir

[Radushka]

Radushka, Bu Ivanovo bölgesinde ve Kharkov'da uzun süre çiçek açmalı ... Belki benim için sardunya değil mi?

[Umut]

Umut, veya ben? Orman çiçekleri. Ve çayır (?) Hayır Kokuyla, yapraklar aynı kokar

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadezhda, bu sardunya

[Galina Iv.]

Galina Iv.benim de sardunyalarım var!

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadezhda, bu sardunya

Yaşasın!!! Ayrıca burada mavimsi bir çiçek ve iki kat daha büyük bir koku buldum ve yapraklar bire bir. Ben fotoğraf çekmedim, yağmur başlıyordu. Muhtemelen bir çeşit sardunya da mı?

İyi günler! Sardunya çayı yaptım! Ama sırayla başlayacağım. Dondurucudan pencere kenarına 4 kez ileri geri yürüdü.Dün onu elle kıyma makinesinde döndürmeye başladı, bu sessiz bir korku, sert sonbahar yaprakları dinleniyor. Bu işi bırakma düşüncesi bile vardı, sanki güzel çaylardan yapılacak bir şey varmış gibi ... Ama merak aşıldı ve onu sıkılaştırdım, ama sadece bir kez, ikincisi, ne kadar kolay olursa olsun, zaten hiç yoktu. gücü. İki saat fermente ettim, sonra kurutmak için zaman olmadığından buzdolabına koydum. 6 saat sonra tüm kavrulmuş çaylar gibi kurutdum. İki kat daha hızlı, çok çabuk kurur. Bir çantaya döküldü. Evet, büküp kurutduğumda belirli bir aroma yoktu, ama her durumda iğrenç değildi. Kurutulmuş çay kokmuyordu. Bugün demledim ...... Renk çok güzel! Ve aroma! Bir şey bana hatırlatıyor ve ne - hatırlayamıyorum! Ve tadı mükemmel! Burukluk ile! Ve ağızda kalan tat!
Sardunya örerken merakımı gidereceğimi ve bunu bir daha yapmayacağımı düşündüm ... Ve şimdi ...Bu çayı hala istiyorum! Hem mono hem de mix! Ve infüze edildiğinde ona ne olacak! Sadece sapları olmadan döndürmeye çalışıyorum, yeterince yaprak alıp alamayacağımı bilmiyorum ... Bulduğum açıklık küçük ...

[Umut]

Umut, "paylaşılan deneyim" için çok teşekkür ederim! Sadece yaprak topladım, sap yok. Soldurulduktan sonra tartıldı. Sadece yarım kilo. Hafta sonu gideceğim. Monoda tam teşekküllü bir rol yapmak istiyorum. Karışım için elimde yok ve buna sahip olma ihtimalim de yok. Yine de .... göreceğiz. Sonbahardan uzak

[Radushka]

RadushkaBu yüzden şimdi biraz yaprak da toplayacağım ve tam teşekküllü bir parti için yeterli değilse, o zaman bir karışım yapacağım, belki bir elma veya ahududu ile, aroması herhangi bir kokuyu iyileştirmek için yeterli olacaktır.

Perşembe, 09 Haziran 2016 16:55 eklendi

RadushkaBu arada armutla ahududu yaptım, çayı çok beğendim ...

[Umut]

armutla ahududu yaptım, çayı sevdim ...

Umut,