Fermente çay "Pink Dance" (gül + elma ağacı)

[Kubanochka]

Fermente çay "Pink Dance" (gül + elma ağacı)

Kategori: İçecekler

Malzemeler
Gül yaprakları	200gr.
Elma yaprağı	pr-ama 600gr.

Pişirme metodu

• Elena'nın tarifine göre Kubanochkave son zamanlarda başıma gelen adaçayı ateşinin hemen ardından sıcak, böyle olağanüstü bir martı doğdu, tarifi sizinle paylaştığım arkadaşlar!
• Bu tür çaylar günlük veya hatta aylık olarak yapılmaz, bu yüzden çok fazla kızarmadan ona utanmaz bir isim vereceğim:
• "Pembe dans"
• Yani her şey yolunda.
• Her nasılsa bir yabanıl çalıların üzerinde terk edilmiş yazlık evlere rastladım ya da bilmediğim her neyse, güller! Eller tutuyor, kafasına çaylar doldurulmuş. O zamanki doğal durum, çay için kızıl çiçekler toplamaktı, egzotik, denizaşırı değil, canım. Bu, ölümlü vücudumun üzerindeki sivrisinek bulutlarının ve tatarcıkların sıkıcı kaşıntısı altında yapıldı. Biraz yazdım, 200g çıktı,
• Ben de tarlalardan geçiyorum ve düşünüyorum. Ama bu gramülleri çaya nasıl dönüştürebilirim? Ne de olsa, böyle bir miktar sadece bir kıyma makinesinin burgusunu çekiçlemek için yeterlidir ... Ve sonra aklıma geldi - bir gülün aromalarıyla birleştirilecek ve belli ki kesintiye uğramayacak ilgili yaprakları aramak gerekliydi. o. Zachariy'e göre sertleştirme yönteminde neredeyse geçici bir ekşilikle narin bir elma aroması veren böyle elma ağaçlarına sahiptim!
• Ve bu şüpheli deneye bir karışımla karar verdim. Daha önce de dondurulmuş yaklaşık 3: 1 elma yaprağı ve gül yaprağı ortaya çıktı. Oranın yaklaşık olduğunu vurguluyorum, peki, yoğun bir demet yaprağı kabarık yapraklarla tam olarak karşılaştırmak imkansız. Fotoğrafa kendiniz bakın)))
• 
• Gül yaprakları kesinlikle hemen etkileyici görünüyor.
• 
• Ancak dondurucuda dondurma ve ardından buzunu çözme sürecinde çekiciliğini kaybederler. Koku aynı kalıyor! Yapraklar bir seferde donma / çözülme işleminden geçirildi, kendilerine zorbalık yaptıktan sonra böyle görünüyorlardı)
• 
• Dahası, daha ilginç! Arkadaşlar, sizinle konuştuktan sonra, birçoğunun bu hassas ürünü sallamanın amacını görmediğini fark ettim. Talimatları dinledim ve ezilen haddeleme yolu ve ardından ortaya çıkan hammaddenin fermantasyonu boyunca ilerledim.
• Kaydırdım, kıyma makinesi elma yapraklarını sıkıca çiğnerken, görünüşe göre onu üç kez dondurup, buzunu çözerek ve bükmeden önce yoğunlaşmadan kurumaya bırakarak çok kurudum.
• İşin üçte biri yapılır, sonra bükülmüş olan fermantasyona gider. Bu sefer balkonda kütleli bir bardağı uzun süre tutmadım, sıcaklık çok yüksekti, 29 santigrat dereceye kadar! Evde daha sakin ve serindi. Ayrıca, bez sürekli olarak kapağın altında ıslatıldı ve plastik kabın ısınması da dokunarak kontrol edildi. Oda, küçük kuru erik veya ceviz notalarının bir dokunuşuyla hafif bir gül kokusuyla doluydu. Elbette bu benim hissim! İlk başta saf yapraklı karışımlardan gelen ağır otsu kokular yoktu.
• Ortalama iki saat geçti. Sertleşme sırasında (donma / çözülme) ısıda her defrostta fermantasyonun başladığını unutmuyorum. Ve çuvallardaki yapraklar (!) Ortam sıcaklığını tamamen kabul edene kadar ve ardından bir buçuk saat daha üstte bir buçuk saat daha affedilemez bir süre, 3-4 saat, yaprakların çözülmesine izin veriyorum. Ve her seferinde mayalanan yaprakların kokusunu alıyorum.
• Burada bir bireyim, her şeyi kabul edilen standartlara göre yapmıyorum)))
• Ama şimdi en önemli şey terliklerinizi üzerime atabilirsiniz ama buna tahammül edeceğim çünkü deneyim KALDIRILDI aşağıdaki işlemleri büyük bir tereddütle yapsam da kıymetli ham maddeleri riske attığım bile söylenebilir. Okur ve merak ederiz)))
• Daha ince bir ızgarada kurutmadan önce yeniden eğirmeye başladıktan sonra hayal kırıklığı geldi. Izgaradan dökülen kesinlikle biçimsiz bir kütle olan granül olmayacak. Dürüst olmak gerekirse biraz sinirlendirdi, şey, granül almak istiyorum ve işte bu kadar! Kafanın arkasını çizdikten sonra, bir fincan 80-100 gram, bir çay bardağı, bir filtreden arıtılmış su topladım ve ... kütleyi döktüm! Sonra pürüzsüz olana kadar eliyle iyice karıştırdı. 5-7 dakika bıraktım. Ve ancak ondan sonra gerçek granüller elde ettim! Bu kutuyu bir fırın tepsisine ve önceden 200 g'de ısıtılmış bir fırına koydum! Kapı aralık olmalı. 20-30 dakika sonra, gül yapraklarının tanıdık aroması zaten dairenin etrafında yüzüyordu, biraz sonra yavaş yavaş kuru erik veya kuru meyvelerin tanıdık notaları ile değiştirildi.
• Son zamanlarda bu özel kokuya odaklanıyorum. Benim için daha uygun. Bu kokuyu hissetmeye başladığım anda sıcaklığı daha düşük bir seviyeye düşürüyorum, bu sefer yaklaşık 120 dereceydi, 10-15 dakika sonra ve granüllerin bir kez daha karıştırılmasından sonra, sıcaklığı getirme zamanının geldiğini anlıyorum. rejimi minimuma indirin, ardından fırını kapatın. Son karıştırma ve soğutma fırınında son kurutma, bundan sonra zaten kuru olan çay kuru ön fermentasyon için kumaş bir torbaya sorunsuzca taşınır. Perde!
• Oh evet, granüllerin fotoğrafı gösterilmeli! Neredeyse hiç toz fraksiyonu yok! Sadece büyük granüller ve parçacıkları.
• 
• Eh, geleneğe göre, tadı kelimelerle aktarılması zor olan çay yapraklarının bir fotoğrafını yapmaya çalışmalısınız! Ve sonra sen kendin her şeyi anlayacaksın!
• 
• Görünüşe göre hevesimi bitirdim, bu anılarda ustalaştığı ve okumayı bitirebildiği için herkese teşekkürler)))
• Ve elbette hepimize bol şans!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Toplanan renk miktarına bağlıdır.

Hazırlık zamanı:

Hevesle

Pişirme programı:

Kıyma makinesi, gazlı fırın

İkincisi gitti!
İyi şanslar! Aynen böyle devam!

Yur, daha fazla dene, şiir gibi okudum ve büyük zevk alıyorum

[Radushka]

Radushka, Podmosvichka, Kızlar, herkese çok teşekkürler !!! Övünmek adına yazmıyorum, en önemli şey bu tarifleri denemek! Sadece duygularımın tadını çıkarmak istemiyorum, bu başkalarını da dener ve bir karar verirdi!

[Yuri K]

Yuri K,
Aynen böyle devam!

[Yura]

Yura! İlginç tarif için teşekkürler!
Eh, gül toplayacak yerim yok ... ama tarifi yer imlerine götürüyorum, eğer bir gül alırsam, onu toplayıp işin için buraya geleceğim.

Sana hatırlatıyorum! Kuru fermantasyon için en az biraz bırakın ve 2-4-6 ay sonra çaya ne olduğunu koklayın. Ne olacağı ve kokunun hangi yönde değişeceği çok ilginç.

[Işık]

Işık, teşekkürler, deniyorum, deniyorum



Tricia, yarın hala asılı kalacak ve mühür balmumu altında

[Yuri K]

Yuri KKesinlikle yapacağım. Ancak daha sonra. Ve taçyapraklar henüz bitmedi. Ve elma ağacının yaprakları henüz toplanmadı.

[Radushka]

Radushka, pekala, aynı anda değil, ama geri bildirim bekleyeceğim!

[Yuri K]

Yuri K, bravo bravo! Geçen yıl Lena-Kubanochka'nın tarifine göre gül yapraklarından çay yaptım. Bu sene sizinkine göre bir elma ağacı ile yapacağım. Bence harika olacak! Tarif için teşekkürler!

[Matilda_81]

Matilda_81, evet, Lena'yı hatırlattığın için teşekkürler! Tarifimde bundan bahsetmeliyim))) Tatlı, ekşi ve hatta belki de vahşi olmayan çeşitli elma ağaçlarını toplamaya çalışın! Gül yapraklarının ekşiliğine çok yakışıyor! Bu kışın harika bir tonik olacak!

Tebrikler! Yaratıcı süreç başladı! Size daha fazla fikir ve en iyi düzenlemelerini diliyorum!
Gül çevirmenin bir yolu yok, bu yüzden ekrana bakmaktan keyif alacağım ...

[Nadyushich]

Teşekkür ederim Umut Nadyushichve sizin için harika çaylar! "Çay yapma" deneyiminizle, bu muhtemelen bir problem teşkil etmiyor)))) Ve ben, sadece deneyler aşamasında, hala, ama zaten baş ve topuklarla yakalandım!

Tatlı, ekşi ve hatta vahşi olmayan çeşitli elma ağaçlarını toplamaya çalışın! Gül yapraklarının ekşiliğine çok yakışıyor! Bu kışın harika bir tonik olacak!

Öyleyse yapacağım !!!! Teşekkür ederim!

İşte bu, şimdi bu benim en sevdiğim çay! Çok az gülüm var, ama yeterince kuşburnu yaprağı var, bire bir yaptım, elma ağacının yaprakları soldu, dondu, kuşburnunun yaprakları yarı dondu, yarı soldu ve sonra karıştırıp yoğurdu, yoksa Sadece çok fazla suyu dondurun, doğrudan akar ve sadece kurutulursa çok kurudur. Daha sonra bir kıyma makinesindeki elma ağacı, karışık yaprakları ile karıştırılır ve 6 saat fermente edilir. 150 derecede 30 dakika, 100 derecede 30 dakika ve 60 derecede çıtır çıtır olana kadar kurutulur Tek bir çay bu kadar aroma vermez, harika!

[Tanuha1482]

Tanuha1482, bu harika! Varyasyonlara açığız!

[Yuri K]

Yuri K, Zhmenka ile birlikteyim. Benim de yeterince gülüm yoktu, bu yüzden kuşburnu yapraklarının pembe dansı. Aroma meyveli lokum gibidir! Bu hafta sonu hala elma ağaçlarını ve yapraklarını topluyorum. Kombinasyon gerçekten bombalı

[Matilda_81]

Matilda_81, Tarifin "toz topluyor" olması boşuna olmadığına çok, çok memnunum!

Kombinasyon gerçekten bombalı

Bu doğru!

Tarifin "toz topluyor" olması boşuna olmadığına çok ama çok memnunum!

tozlanmayacağız! Yapacağım!

[Matilda_81]

Matilda_81, tozlanacak, eminim bir sonraki çiçek sezonuna kadar! Zaten her şeye sahibim, bu cazibenin çiçeklenmesi bitti, dünden önceki gün gittim, artık yok

Güller, sonbaharda çiçek açacak, eğer onları şimdi keserseniz, çok değil, sadece solmuş tomurcukları. En azından dün bana söylendi



Dün de gül yaprakları topladım. Tarifinize göre yapmak istiyorum, ama iç sesim diyor - çileklerle, çileklerle yapın. Ve sen Yuri, tarif hazırlanırken çilekleri düşünmedin mi?

ve içten bir ses - çileklerle, çileklerle yap. Ve Yuri, tarif yapılırken çilekleri düşünmedin mi?

Neden olmasın? Farklı düşünceler geldi ama güllere erişimin sınırlı olmasından dolayı oldukça nötr ve aynı zamanda gül yapraklarıyla tat sunumunda uyumlu bir şey arıyordum.
Ve böyle bir fırsat olduğu için kesinlikle farklı seçenekleri denemelisiniz! Bu harika!

Yavaş yavaş kuşburnu yaprakları toplanıyor.
Zaten 140 gram
Yaprakları normal haldeyken elma ağaçlarının toplanması gerekir.

[Podmosvichka]

PodmosvichkaUmarım her şey yoluna girecek !!!

Umarım her şey yoluna girecek

ben de öyle umuyorum

Yaprakları topladığım her yerde yavaşça yürüyorum, özellikle çocuklarla yürüyüşe çıkıp yanıma bir çanta götürmek benim için uygun, böylece civarda, sıcaktan dolayı güller hızla soluyor ve sadece bizim değil mahalle, aynı zamanda annemin iki çocuklu erişilebilir bir yürüyüş yarıçapında şimdi kaç tane olduğunu tartmaya karar verdim VE NEREDEYSE 500g VAR, ama çay için zamanım yok ve yaprakları çekecek vaktim olmayacak elma ağacının, zaten çok kötüler

[Katerinka]

Katerinkave elma ağacına bahse girmezsin. Kendi versiyonunuzu deneyin, armutla, kirazla ve dutla deneyebilirsiniz! Büyük olasılıkla daha kötü olmayacak! Ancak seçenek daha da lezzetli olabilir!

[Yuri K]

Yuri K, evet, bir elma ağacıyla uğraşmam, başlangıçta sadece çileklerle istedim, ama şimdi, çok fazla yaprak olduğu için başka ne yapacağımı düşünmem gerekiyor. Sadece yeşilliklerle ilgili her şey çok kötü, ama henüz toplamanın bir yolu yok, sadece yaprakları topluyorum ve muhtemelen birçoğu olacak. Çocuk zaten iki haftadır hastaydı, bu yüzden henüz çay vakti gelmedi. Ve onlarla yürüdüğümde yaprakları topluyorum, ancak onlardan sonra ormana tırmanmaya gerek yok.

Şimdi Anapa'da ailemizle dinleniyoruz, evden uzak olmayan bir park var ama kaç tane gül var
Dün çocuklarla oraya yürüdük, bu tarlaları gördüğümde ellerim tarandı, ancak tamamen solmuş olanları toplamama rağmen oradan almam gereken hiçbir şey yoktu ve o zaman forumun tüm üyeleri için yeterli var. ! Yarın hava kötüleşmezse oraya tekrar gitmek istiyorum.

[Katerinka]

Katerinka, şehirdeki bu gül bahçelerine böcek ilacı uygulanıp uygulanmadığını öğrenin .... Hastanede kalmaktansa gözünüzü dışarıda tutmak daha iyidir

[Yuri K]

Yuri K, teşekkürler, bunu düşünmedim bile.

Anne !!!! O kadar uzun süre bidonlarda bekledikten sonra bugün çayı demledim, bu inanılmaz bir şey! Kuşburnu + tadı ve kokusu hatırlatan kuru erik nedir! Daha çok ilkbahar, çiçeklenme ... daha çok bir çay hasadı sezonu!

Zamanla test edilmiş yeni tarifim

Orman böğürtlen yaprağından fermente çay "Sonbahar Esintisi" (Yuri K)

Tarif için teşekkürler. Oyunu dün yaptım. Harika çay çıktı.

[Natalyushka]

Natalyushka, "Pembe Dans"? Sağlığına!

[Yuri K]

Yuri K, Bugün elma ağaçlarını topladım, ama biraz, ama yeterince gülüm olmasa da, ama .... Gerçekten böyle bir şey istiyorum. .. düşünüyorum, bir elma koyulaştırılabilir mi? Bir armut denedim - tadı daha sonra nasıl olacak - sadece zaman gösterecek, ama koku zaten harikaydı, belki bir elma ile benzer olacak - daha parlak? Ama güle eziyet etmek biraz korkutucu. Elma iyileşirken, yarın yumuşamaya başlayacağım. Zaten beklentisindeyim. ..

[Kartinka]

Kartinka, güller, kokuları farklı, ne tür bir aroma ortaya çıkacak - Yabani gül (yabani bir gül çalısı) temelinde yaptığım tarifi hayal bile edemiyorum, hatta dürüst olmak gerekirse muhtemelen kabul edebilirsiniz. yabani bir gül. Çünkü daha sonra şehirdeki özel sektörde ara sıra dekoratif havlu çalı çeşitleri ile tanıştım.
Kendim gördüğüm kadarıyla çiçek açarken yaprakları yırtıp tüm karışımlara ekliyorum. Kurutma sırasında aroma evde büyülüdür! Dün biraz topladım))
Ve ben yemek yapmıyorum, bu yüzden orada nasıl ve ne olduğunu bile bilmiyorum, çay yapma sürecimi değil

Ama güle eziyet etmek biraz korkutucu

yapraklara eziyet etmeye gerek yok! Harika fermente ediyorlar! Kaynamanın sonunda fermantasyonun sonunu tahmin etmek daha iyidir. Sonra her şeyi tekrar bükün ve kızartmadan kurutun

yapraklara eziyet etmeye gerek yok!

Ve geçen yıl işkence görmüştüm. Birkaç yaprakım vardı ve onları ayrı bir çantaya, diğer yapraklarla birlikte birkaç saat yavaş bir tencereye koydum. Sonra gitti ve bir tavada kurutuldu. Harika çıktı ama yeterli değil
Bu yıl civardaki yabani gül çok hızlı çiçek açıyor.

[Katerinka]

Katerinka, Katerina, Bahçe çilekleri ve ahududu ile yaptım. İyi gidiyor.
50/50 aldı

[Radushka]

Radushka, Yuri Kve gül yapraklarını fermente etmek ne kadar sürer? Bir çeşit tırmanma rozetim var. Bu tarife baktım ve Lena Kubanochka - zaman değişir.

[Kartinka]

Kartinka, yat Limanı, 2 saat fermente ettim. Hızlı ve kolay bir şekilde bükülür.

[Yuri K]

Yuri K, henüz gelmeme rağmen, oturmuş, dondurucudan güller mayalıyordum. Elmayı haşladım (evde değilken, çok pişiriciyi koydum) - komposto gibi kokuyor, bugün her şeyi yapacağım, gidecek hiçbir yer yok, kokusu çok hoş, topladığım halde kokusuz pembe yapraklar. Apple bugün büyük bir paket yazdım - yolda. ve bugünün karışımında biraz armut-yabaniim var, onu adapte edecek hiçbir yer yoktu, yaklaşık% 10, burada hemen yer açmak için belirledim, koku kalın elma kompostosu iken, armut kırılıyor gibi görünüyor , ama orada bir yerde ..., kuru erik yok (Ne tür bir elma ağacım olduğunu bile bilmiyorum - eski, Alman, kahverengi tenli gibi görünüyor) - ama benim için olduğu gibi görünüşe göre lezzetli olacak olan anlaşılabilir ... Çok aromatik. Böyle bir güzelliği kurutmaktan çok korkuyorum, riske atmayacağım, kurutucudan erken çıkaracağım - bırak bir yastık kılıfı içinde gelsin.
Armut-elma ağacının yapraklarındaki merkezi damarları bile kaldırdım - ne dans ederdi, dans



Radushka, 2 saat yapıyor

Yeni ve görünüşe göre son pembe partiyi solduruyorum. Tarif için yarısını bir kenara ayırdım. İkinci yarıyı mono üzerinde kullanmak istiyorum, ancak çok az olacak. Ama bir mono yaptım, çıktı, yarım 0,5 litrelik kavanoz ekleyeceğim. Bu arada oturuyorum ve elma ağacının donmuş yapraklarından merkez damarı kesiyorum. Zaten ellerimi ovuşturuyorum, yarın yapmak istiyorum. Belki bir kuşburnu ele geçirilir - ben de denemek istiyorum
Yaptığım ilk kavanozdan yol kenarının kokusunu seviyorum ama henüz demlemedim, sadece kokluyorum

yol kenarının kokusu gibi

çeviriye ihtiyacı var gibi görünüyor
Önemli olan, hoşunuza gitmesidir! Neden son güller? Ne, bütün yaz çiçek açan sıradan yok mu? Aptalca ölü güllerin yapraklarını topluyorum. Kimse. Kokup kokmamaları önemli değil. Fermente edildiklerinde hepsi gül yağı gibi kokmaya başlar.

Küçük bir parti için kuşburnu yapraklarını topladım. Çiçekler için bu çalılara tırmanmak zorunda kaldım

Çiçekler için bu çalılara tırmanmak zorunda kaldım

yakından baktın, ama ilk fotoğrafta muhteşem bir yer. Çok hoş. Ateş otunun büyüdüğü ve orada, tüm bu çalılıkların ortasında başın üstünde büyüdüğü geçilmez ormanlar vesilesiyle de bir fotoğraf çekmeliyim.

Neden son güller

Çocuklarda her şeyi kestim, bana hala vahşi doğada kimsenin çalınmadığını gösterdiler - sahip olduğum şey buydu. Ve şimdi yağmur yağıyor ve serin, farklı yapraklara ihtiyaç var, ama bu havada nerede toplanmalıyım, bu yüzden sahip olduğum şeyi yaparken.
Şehirde, belki bir şeyle tedavi ediliyorlar, toplamaktan korkuyorum, dün bir paket çıktı - bir dans ve küçük bir mono partisi yeterli ve bir kuşburnu için gitmeniz gerekecek - ama değil kapat. ...

çeviri gerekli

Çok beğendim - lanet t9

Şehirde, belki bir şeyle işleniyorlar, toplamaktan korkuyorum

Ve haklı olarak korkuyorsun. İşlenmemiş olsalar bile şehirlerde egzoz ve tozdan kaynaklanan gaz kirliliği çok yüksektir. Sonuç çayın faydası değil, vücudun sürekli olarak yara alması ve zehirlenmesidir.

İki küçük parti "Pink Dance" çayı yaptım, çayı çok beğendim. Yuri, böyle nefis bir şey için büyük bir minnettarlık !!! Bugün satın alınan güllerden 72 gülün yaprakları teklif edildi. Öyleyse bence çay içecekler mi yoksa çeşitli saçmalıklarla muamele görüyorlar ve benim için onları sarmak daha mı iyi?

İki küçük parti "Pink Dance" çayı yaptım, çayı çok beğendim.

Sağlığına!

72 gül kadar satın alınan güllerden yaprakları teklif etti. Sanırım çaya gidecekler

Aklıma bile gelmezdi. Her türlü pestisit, büyüme ve çiçeklenme arttırıcı maddeler. Ancak Hollandalılar tamamen zehirlenmiş durumda ...