Fermente Siyah Kızılağaç Çayı

Fermente Siyah Kızılağaç Çayı

Kategori: İçecekler

Malzemeler
Kızılağaç yaprakları	100 %

Pişirme metodu

• Kara kızılağaç veya yapışkan kızılağaç veya Avrupa kızılağacı (Latin lnus glutinósa), Birch ailesinin (Betulaceae) Alnus cinsinin bir ağaç türüdür. Kara kızılağaç fotofildir, akan sularla bolca nemlendirilmiş alanlarda, alçakta bulunan bataklıklarda, bataklık ormanlarında ve nehirlerin taşkın ovalarında, göl kıyılarında, dağ geçitlerinin ve olukların dibinde, pınarlarda, kümeler halinde büyür. adalarda.
• 
• 
• 
• Çay üretiminde kullanılmaz. Ama son zamanlarda, tamamen tesadüfen, yapraklarının harika aromasını hissetmeyi başardım ve ondan çay yapmaya karar verildi. Bu keşfin nasıl olduğu okunabilir bu raporda.
• Böylece yapraklar toplandı, soldu ve ben onları ürettim bu yöntemle sertleştirme... Sonra, mümkünse yapraklardaki dalları ve sert damarları kaldırarak iki kez kıyma makinesinden geçirdim. Granüller oldukça gevşekti, ikinci dönüşten sonra daha yoğun oldular.
• 
• 
• 3 saat fermente edildi, 150 ° C'de 20 dakika kızartıldı ve 60 ° C'de karakteristik bir çıtırtı elde edilene kadar kurutuldu.
• Tüm bu süre boyunca, kurutulduktan sonra bile korunan çarpıcı bir belirgin çay çiçeği aroması hissedildi. Kuruması için bir torbaya astı, dayanamadı ve hemen demledi.
• 
• Çayın rengi çok belirgin değildi, ancak tadı ve aroması belirgindi, çay-çiçeksi, şaşırtıcı derecede uzun bir ekşi tadı ve göze çarpan acılıkla. Ağızda bir saatten fazla bir süre sonra ağızda hissedildi.
• Çay, açık bir şekilde başarılı olarak kabul edildi. Renk olarak sardunya yaprakları ekleyeceğim ve acıyı azaltmak için kızılağaçları diğer meyve ağaçlarının yaprakları ve aromatik bitkilerle karıştırarak kullanmaya karar verdim.
• Bu yüzden hemen 2/3 kızılağaç: 1/3 kekik oranında sertleştirilmiş kekik yapraklarıyla bir karışım yaptım.
• 
• 
• Çay tek kelimeyle harika oldu! Uzun bir tat ile çok lezzetli ve hoş kokulu ve neredeyse hiç acı hissedilmedi.
• Sonra orandaki diğer aromatik bitkilerle daha da şaşırtıcı, sadece harika bir çay yaptım:
• kızılağaç% 45 bırakır
• demir yapraklar% 15
• çilek% 8-9 bırakır
• Armut% 8-9 bırakır
• sardunya% 10 bırakır
• lavanta (adaçayı, kekik, kekik, nane)% 3-5
• 
• 
• Bu nedenle kızılağaç, hem acı sevenler için tekli versiyonda hem de karışımların bir parçası olarak çay yapmak için en uygun olanıdır.

Benzer tarifler

Chai masala (ANGELINA SİYAHdaha fazla)

Peygamber Çiçeği çayı (MariV)

Moğol chaga huş mantar çayı (MariV)

Beni rahatlatan acılık karışımlarda tamamen yok oluyor mu ??? Sardunyaya benim için erişilemez, ama adaçayı iyi değiştirir, çayları renklendirme yeteneğine çoktan ikna oldum.

Beni rahatlatan acılık karışımlarda tamamen yok oluyor mu ???

Her şey kızılağaç ve diğer bileşenlerin yüzdesine bağlı olacaktır.

[Zachary]

ZacharyBen oturup bir fincan çay içerim.

Ve ne tür bir demir? Fotoğraf alabilir miyim

Ve ne tür bir demir? Fotoğraf alabilir miyim

Bu son fotoğrafta bir fincan çay, sarı çiçekler.

Kırım zheleznitsa, çoban çayı, Tatar çayı veya kısaca - Kırım limon otu, Kırım yarımadasından eşsiz bir endemik bitkidir.
Mavi çiçekli familyadan çok yıllık otsu bir bitkidir. Birkaç çiçekli sürgün ve birkaç çiçeklenmemiş, kısaltılmış sürgünlere sahiptir. Çiçekli sürgünler yarım metre yüksekliğe kadar büyür. Yapraklar dikdörtgen, yaklaşık 3 cm uzunluğundadır. Çiçeklenme sivri uçlu, yoğun ve uzundur. Genç yapraklar, hoş limon kokuları nedeniyle genellikle çay ikamesi olarak kullanılır.

[Zachary]

Ooooh, Zachary, harika tarif! Fotoğraflar, her zamanki gibi süper!
Güzel, lezzetli, anlaşılır, görsel. Zeki kız!

[Zachary]

Ooooh, Zachary, harika tarif! Fotoğraflar, her zamanki gibi süper!
Güzel, lezzetli, anlaşılır, görsel. Zeki kız!

LinadocTeşekkürler, bunlar ortak araştırmamızın meyveleri.

[Zachary]

Zacharyne güzel çaylar çıktı!
Keyifli ve sağlıklı bir çay içmenizi diliyorum.

[Zachary]

Zacharyne güzel çaylar çıktı!
Keyifli ve sağlıklı bir çay içmenizi diliyorum.

Teşekkür ederim. Kırımımıza gidelim.

[Zachary]

Zachary, Artık Evpatoria'da çöpçatanla birlikte bir torunum var.
Köprü yapılırken Kırım'ı ziyaret etmeyi umuyorum.

[Zachary]

Zachary, Yaşasın! Yeni avatar!

İyi fikir. Alder Tea'nin daha önce sıradan çayın tadını iyileştirmek için 5-10℅ oranında kullanıldığı bilgisini aldım.
Kocam bugün kızılağaç kesti. Çay yapma. Sonuçlar hakkında yazacağım.

Kocam bugün kızılağaç kesti. Çay yapma. Sonuçlar hakkında yazacağım.

Sonuçlarınız nerede ???

Rapor ediyorum. Gri kızılağaçtan yapılmıştır. Benim için, bir tür çay için katkı maddesi veya baz olduğu ortaya çıktı, çünkü hoş ama çok hassas bir tadı var. Tadı zamanla daha çok açılabilir. Belki de renk, tat ve aromada benim için hala bir öncelik olan Ivan çayına rehberlik ediyorum.
Kızılağaç çayı için yeni bir bitki olarak hazırlamak ilginçti. Teşekkür ederim.

çok hassas tadı

Gerçekten tadı ve rengi ... Bugün tarifine göre pişirdim, dayanamadım, hemen demledim, dene ...% 30 kızılağaç,% 30 ahududu,% 40 ivan çayı, hepsini yaparım mono versiyondaki bitkiler, zaten çaydanlığa bağlanıyorum, ama bu imkansız bir acı! Birkaç ay içinde karışımları koyarsam, kızılağaç% 5'ten fazla olmaz. İnfüzyonu ikiye kaynar suyla seyrelttim ve hala acı içiyorum. Gri mi yoksa siyah kızılağaçla mı karşılaştım bilmiyorum, çok yapışkan, belki de tadı yaprakların genç olmasından etkilendi, belki sonbahar yapraklarının tadı daha hoş olur




Ve yine incelemeyi ekleyin. İnfüzyon soğudu, kızılağaç soğuk çayda kurşun içindedir, ancak daha yumuşak ve daha ilginçtir, çok uzun bir ağızda kalan bahar tomurcuklarının ağızda çiçeksi, reçineli, acı, baharatlı tadı yoktur. Kuru fermantasyon için kızılağaç stoklarımı gönderiyorum, karışıma taze tadı olan bitkiler ekleyeceğim, kızılağaç tabii ki büyük ölçüde iyileşecek.

Her şey tek varyant olacaktı, ancak Vanechka her şeyi ahududu ile karıştırdı - bir fırsat olduğu sürece, onlar üzerinde çalışırken, gerçekten mono-kızılağaç istiyorum, en azından bir kilo almalıyım, ellerim kaşınıyor. Bu arada, son fotoğrafta kızılağaç gridir - ucu dışbükey, keskin ve siyahınki dışbükeydir.