Banitsa

Banitsa

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
Soğutulmuş tereyağı	150 g
Buğday unu	300 gram
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Tuz	Tutam
Limon suyu (koyulmamış)	1/2 çay kaşığı
Su veya süt (70 gr süt + 30 gr suyum var)	100 gram
Dolgu:
Yumurta	1 bilgisayar
Peynir (peynirli chanahım var)	130 g
Sebze yağı	50 gram

Pişirme metodu

• Bir kombine ile yoğurma. Önce tereyağını unla birlikte doğrayın. Kalan bileşenleri ekleyin. Hamur yumuşaktır, ellerinize yapışmaz. Hamuru 4 parçaya bölün, topları yuvarlayın, bir tabağa koyun, üzerini folyo ile örtün ve 20 dakika dondurucuya koyun.
  
• Dolguyu hazırlayın. Bir tabakta bir yumurta çırpın, peyniri orada doğrayın, karıştırın. Düzleştirin ve 4 parçaya bölün (bu şekilde her rulo için ne kadar dolgu kullanılması gerektiğini görmek daha iyidir).
  
• Dondurucudan 1 top alın. Mümkün olduğunca ince açın. Bitkisel yağı bir çatalla eşit olarak serpin. Dolguyu ufalayın (ellerimle parçaladım). Ruloyu yuvarlayın, ardından bir demet halinde bükün ve merkezden bir spiral bükerek bir fırın tepsisine (kağıtla örtün) koyun. Her bir sonraki koşum takımını bir öncekine takın. Büyük bir sarmal ortaya çıkacak.
  
• Çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
  
• 
  
• Khachapuri gibi tadı var. Benim için daha fazla peynir koymanız gerekiyor - bir kez, ruloya sıkıca bükmeyin, aksi takdirde pişmiş değil - hamurda iki ve daha fazla tuz - üç. Bu arada limon suyu koymadım ve belki de koymalıydım. Sadece ekşilik verirdi! Buraya
  
• 
  
• 8 telli büyük bir banica için:
  
• Hamur:
  
• 300 gram. yağlar
  
• 500g. un
  
• 1 yumurta
  
• 1 \ 3h. l. tuz
  
• 1 sa. l. limon suyu
  
• 200g. su veya süt
  
• 
  
• Dolgu:
  
• 2 yumurta
  
• 250 g. Beyaz peynir
  
• 150g. rast. yağlar
  
• 
  

Hazırlık zamanı:

20-30 dakika

Pişirme programı:

Kızarana kadar 200 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirin.

Not

Tarif "Pişirme" kitabından alınmıştır - "Modern bir şekilde yemek pişirme" thermomix kulübü. Tarifim orijinalin 1 / 2'si.

Bugün soğuduktan sonra yedik - çok lezzetli !! : nyam: Hamur puf gibi!

[Omlet]

Bu yemeği uzun zamandır duydum ama hiç denemedim.
Omlet, söyle bana, farklı dolgularla yapılan bir popo mı? Dolgunun içinde balkabağı olan bir tarifle tanıştım, şimdi tam olarak kaynağını hatırlamıyorum .. Geleneksel bir banyoya başka ne koymanın geleneksel olduğunu merak ediyorum.

Oksanka bir sonraki şaheseri şekillendirirken cevap verebilir miyim?

Bannitsa, mayasız hamurdan yapılan bir tür puf böreğidir. Beyaz peynir ve yumurta dolgusu, süzme peynir, kıyma, ıspanak, lahana, pırasa ile hazırlanır. Bannitsa tatlı olabilir, öğütülmüş veya şekerli ezilmiş fındık, şekerli rendelenmiş kabak vb.

Bannya için hamuru açmanın birkaç yolu vardır: elle yuvarlamak, kesilmiş hamuru açmak, oklava ile açmak, vb. Bannitsa rulo veya zarf şeklinde düz olarak hazırlanabilir.

Tarif için teşekkürler. Uzun zamandır ve sık sık benzer bir pasta yapıyorum, sadece Philo hamuru gibi hamuru alıyorum.

Peki bu Philo hamuru nedir?

[Filo hamur]

Bilmiyorum, buraya bir yemek tarifi koyabilirsin ... eğer yoksa, bir şey aktarırsam.

Filo hamur
3/4 Sanat. rast yağı (kokusuz)
1 yemek kaşığı. sıcak su
bıçak ucunda soda
1 inci. l. sirke.
yumuşak, yapışkan olmayan bir hamur yoğurmaya yetecek kadar un. En az 10 dakika yoğurun. Bir havluyla örtün ve 15-20 dakika "dinlenmesine" izin verin (ama bana buzdolabından sonra daha iyi gibi geldi)
Yağlı hamurları masanın üzerine açın. Hamur, parşömen kağıdı haline getirilir. Çeşitli peynir dolgular, kıyma. Bu hamur doğuda sevildiği için ballı fındıklar, elmalı turta veya balkabağı ile bir kase turta yapabilirsiniz.

Philo testinin başka bir çeşidi

550 gr un
200-230 ml sıcak su
5. l. zeytinyağı (toplam 8-10 aldım)
bir tutam tuz
en az 10 dakika karıştırın. Hamurun min.Buzdolabında 2 saat, tercihen 8 saat. Buzdolabından sonra hamuru oda sıcaklığında bir buçuk saat "ısıtın"

[Gasha]

Gasha, Tanyulyayararlı bilgiler ve tarifler için teşekkürler! Elbette burada olsunlar, aniden birisi işe yarayacak. İlk kez banitsa yaptım ve kitabımda yazılı olan Banitsa'ydı (bir n ile). Ana "numara", onu ince bir şekilde yaymaktır.

Bugün öğle yemeğinde bir banitsa yaptım - ovuşturulmuş peynir gr. Muhtemelen 200 tilsiter ve orada bir yeşil soğan ve dereotu, 1 çay kaşığı tuz, tadı beğendim, hamur bir puf böreğine benziyor, ancak ruloları sıkıca bükmeme rağmen biraz dövülmüş bir şey gibi. Yoğurma sırasında gerçekten kabartma tozu veya söndürülmüş soda eklemek istedim, ancak tariften sapmadım
Philo'nun hamuru için TEŞEKKÜRLER Tanyulya, kesinlikle yapacağım
Ve hamuru çok ince açtım, kısacası test için her şey yolunda

Yoğurma sırasında gerçekten kabartma tozu veya söndürülmüş soda eklemek istedim,

Sana katılıyorum, ekleyebilirsiniz. Ama bana öyle geliyor ki, doldurma için beyaz peynir veya belirgin bir tada sahip benzer bir şey kullanmak gerekiyor. Bir fıçı vardı, "hayır" dı, bu yüzden tadı tatsızdı. Daha fazla deneyelim! Tavsiye için teşekkürler!

[Omlet]

Omlet, Size bir fotoğraf raporu ve çok teşekkür ederim. Çok lezzetli ve hazırlaması hızlı.


Sürekli yapacağım, farklı dolgularla, bir sonraki etli olacak.

[Maria]

Maria, vay, nesin sen! Beğendiğine sevindim!

ve bende böyle bir banica var!



İnternette casusluk yaptı. rulo kesilir ve formda "taretlere" konur, sonra bunların hepsi yumurta-ekşi krema-sarımsak karışımı ile dökülür! nefis!
Ama tanıdık bir Gagavuz kadını banitsa'yı şöyle koydu - bir fırın tepsisine bir hamur tabakası, ayçiçek yağı ile yağlayın, dolguları çizin, bir akordeon içinde parmaklarıyla toplayın. ve çok sayıda katman. üstüne sarımsaklı ekşi krema dökün.

[Miroslava]

Miroslava, banitsa'yı şekillendirmenin ne ilginç yolları !! Çok teşekkür ederim, seçeneklerinizi kesinlikle deneyeceğim.

Rica ederim
İkinci seçenek, Bulgarlar arasında görünüşe göre daha geleneksel olan katmanlı bir akordeon. Bu tarifi "incelerken" Bulgaristan'da yaşayan bir kadının yazdığı bir makaleye rastladım. Yaşlı bir Bulgar olan komşusu böyle kıvrılıyor!
Ve paylaşmaktan memnun oldum!

[Kübik,]

Kübik, Burada ilginç bir makale buldum ama şimdi bir şeye rastlamayacağım. Ve işte dolgular için seçenekler 🔗
HAKKINDA! Sonunda buldum! Hikayenin tadını çıkarın!
🔗

Tüm tatiller için kurumsal bu özel pastayı sipariş edin, çift oran pişirin, böyle hastalıklı bir pasta çıkıyor. İşte yine bir sipariş aldım, bu günlerden birini pişireceğim. Sihirli değnek için teşekkürler.

[Natalia]

Natalia, Nazik sözleriniz için çok teşekkür ederim! Tarifin sıkıştığına sevindim!

[Omlet]

Omlet, ama bu

Bitkisel yağ 50 g

doldurmada ...? Sadece oraya eklemek mi? Ya da demek istediğim

Bitkisel yağı bir çatalla eşit olarak serpin.

Ama o zaman bu çok fazla.

Şey, genel olarak, hiç tereyağsız pişirdim ... Prenseslerde. Soğutuluyor, henüz denemedim.