Manty (ana sınıf)

Manty (ana sınıf)

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Mutfak: Özbekçe

Malzemeler
Un (Makfa)	375 gr.
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Su (yumurtalı)	250 ml.
Tuz	0.5 çay kaşığı
Dolgu:
Et (domuz boynu ile ikiye bölünmüş dana eti)	550 gr.
Yay	550 gr.
Patates (soyulmadan önce)	250 g
Zira (kaba zemin)	0.5 çay kaşığı
Karabiber	Tutam
Tuz	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Muhtemelen garip miktardaki malzemeye çok şaşıracaksınız? Aslında tuhaf bir şey yok. Basitçe, genellikle iki kat fazla pişiririm - 60 parça için. Ve her şey oldukça mantıklı çıkıyor: 750 - un, yüz kilo - et, yüz kilo - soğan vb. Burada tam olarak 30 parça için hesaplanan malzeme miktarını veriyorum. Dolayısıyla tuhaflık. Terazideki her şeyi tartıyorum. Bu nedenle, örneğin bardaklarda ne kadar un olacağı hakkında hiçbir fikrim yok. Ancak, bu tarifi izlerseniz, bence hamur, herhangi bir ekleme ve "çıkarma" olmadan en başarılı olur.
• Öyleyse hamur:
• Bir ölçü kabı alıp orada bir yumurta kırıyoruz. Sonra 250 ml işaretine kadar su dökün. Tuz ekleyin ve normal bir çırpma teli ile karıştırın. Veya, ölçü kabı yoksa, bir bardak (250 ml), oraya bir yumurta alır ve en kenarlarına su dökeriz. Sonra dikkatlice hamur kasesine dökün ve karıştırın ve oraya tuz ekleyin. Sonra unu ekleyip hamuru herhangi bir şekilde yoğurun. Kancalı bir mikserim var. Hamuru bir tabak veya ters çevrilmiş bir kase ile örtün ve dinlendirin.
• Şimdi doldurma:
• Aslında tüm kurallara göre eti küçük parçalara ayırmak istenir. Ama bunu sadece iyi bir kuzum varsa yaparım, dedikleri gibi: "Böyle yürü!" Ancak günlük mantı için, eti büyük bir ızgaraya (8 mm çapında delikler) sahip bir kıyma makinesinden geçiriyorum. Hata bulamazsan çok iyi çıkıyor. Asla kıyma satın almam. ASLA! Sonra soğanı ve patatesleri küçük küpler halinde kesin. Bunu 6 mm ızgaralı bir Timsah üzerinde yapıyorum. Bu arada etli 1: 1 soğan mutlak minimumdur. Özbekler bir buçuk hatta iki katı et alıyor. Ve böyle bir manty veya samsa en lezzetli ve suludur.
• 
• Hazırlanan tüm malzemeleri karıştırıyoruz ve çok sevimli bir kıyma alıyoruz:
• 
• Gördüğünüz gibi içinde çok az patates var ama ailemiz mantıyı etten daha çok seviyor. Patates eklemek istemiyorsanız, yerine aynı miktarda et ve soğan (her biri 125 gram) koyun. Şimdi manto tabakalarını bitkisel yağla yağlıyoruz (yapacak bir şey yoksa tereyağı kullanabilirsiniz). Silikon fırça kullanmak çok uygundur. Bir veya iki ve bitirdiniz!
• Evet ve bir şey daha, ayrı ayrı bir tabağa küçük bir rastlantı dökmeniz gerekiyor. yağ - bu bizim "makalka" mız olacak. Şimdi en havalı başlıyor! Hamuru hafifçe yoğurun ve ikiye bölün. Birini kasenin altına geri koyun ve diğerini büyük kare bir katmana (44x44 cm.) Yuvarlayın Endişelenmeyin, bu bir heves değil, 11 cm kenarları olan 16 kare veren bu katmandır. bence en uygun boyut, boyut. Dartlar ne çok büyük ne de çok küçük. Kısacası lezzetli. Üstelik hamurun kalınlığı konusunda endişelenmenize bile gerek yok. Bu düzen ile tam olarak olması gerektiği gibi çıkıyor. İlk defa masanın üzerinde basit bir kalemle sınırları haçlarla işaretleyip hamuru onlara doğru sürükleyebilirsiniz. Sürüklerken 16 kareye bölün.
• 
• Neden 16'yı sorun? 30 tarifi ne zaman 32 değil mi? Cevap veriyorum: Resimde gördüğünüz şey 23 yıllık "örtü" faaliyetimde ilk kez oldu. Neredeyse eşit kare !!! Ha! Düz, fotoğraf seansı için özel olarak hazırlanmış! Genellikle, birkaç köşe mutlaka eğridir.Ve kestikten sonra, karelere değil, üçgenlere benziyorlar. Bu iki üçgeni alıyoruz, bir kareye katlıyoruz, birbirleriyle hafifçe örtüşüyoruz, oklava ile yuvarlıyoruz ve harika bir 15. kare elde ediyoruz. Tüm aritmetik bu. Şimdi dolgunun tam bir çorba kaşığı koyuyoruz, artık hamurun şekillendirme sırasında sadece hafifçe gerilmesine gerek yok. Ve tamamen ücretsiz ise, kıyılmış etin eklenmesi gerekir. Daha da kolay - kıymayı hamurla aynı şekilde ikiye bölün. Yarım - bir kat hamur ve karelere dağıtın. Hamurun diğer yarısı ve kıyma ile aynı.
• 
• Ve standart şemaya göre bir manto oluşturuyoruz.
• 
• Herhangi bir dikişi sıkıca tutmuyoruz. Toplandığı gibi, öyle toplandı. Açık alanlar olsun. Tüm mantalar köreldiğinde, tereyağ tabağımızı alırız ve mantoyu bir göbekle içine batırıp peygamber devesine göndeririz. Mantalar arası mesafe 1-1,5 cm'dir.
• 
• Son mantıyı şekillendirirken bir tencerede suyu ısıtıyoruz. Yüksekliğin üçte birine su döküyorum. Kıyma yapıp etmediğimiz veya parçalara ayırmamıza bakılmaksızın 45 dakika mantı pişirin. İlk beş dakikayı maksimum ısıda tutuyoruz, böylece buhar hızla birikiyor. Sonra ısıyı ortalamanın biraz üstüne düşürerek iyi kaynarız. Ve bir dakika daha, zaman geçtikten sonra, mantodaki suyun artık buharlaşmaması için boşaltılması gerekir. Mantı, ilk önce soğuk suyla serpiştirirseniz (tabii ki hafifçe) elde etmek için en kolay yoldur. Bu, hamurun "tutması" için yapılır, çünkü çok buharda pişirilir ve kaynatıldıktan hemen sonra yumuşar. Veya tel ızgarayı çıkarıp birkaç dakika "nefes almaya" bırakabilirsiniz, hamur daha güçlü hale gelecektir. Karnındaki "pompaları" kesmemek için mantıyı asla bir spatula ile çıkarmayın. Tüm meyve suyu daha sonra dışarı akacaktır. Böylesi daha iyi: Kendinizi yakmamak için parmaklarınızı soğuk suya batırmanız, mantoyu iki elinizle köşelerden tutup dikey olarak kaldırmanız gerekir. O zaman balkabağımız zarar görmemiş delikten kurtulur. Sonra mantınızı dilediğiniz gibi yapın, üzerine tereyağı veya ekşi krema sürün, her şekilde lezzetlidir.
• UV! Görünüşe göre her şeyi yazdım. Afiyet olsun!
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

30 parça

Hazırlık zamanı:

Pişirmenin başlangıcından servise kadar - 2 saat.

Not

Okumaktan bıktınız mı? Biliyorum! Ama seni istedim, özellikle hayatında hiç mantı pişirmediysen, tek bir tekleme olmadı. O zaman mantı bir zevk olacak. Umarım denediğim boşuna değildir!
Not: Neredeyse unutuyordum! Dolgudaki tuza gelince ... İnce deniz tuzu var, kaydırakla birlikte 1 tatlı kaşığı lazım. Örneğin, Ekstra varsa, o zaman şapkayı biraz küçültün, ancak yine de kalmalıdır. Patates içermeyen doldurmada biraz daha az tuza ihtiyaç vardır.

Açmak için hamur farklı şekilde hazırlanır, daha yoğun olmalıdır. Aksi takdirde, onu silindirler arasında yuvarlayamazsınız, bir paçavra gibi olur.
Ben bunu yapıyorum:
un - 400 g
1 yumurta + su = toplam sıvı seviyesi - 200 ml işaretine kadar.
tuz - 0,5 çay kaşığı.
Rast. yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık.
Hamur düz sert çıkıyor (elle yoğurmak zordur, yoğurucu kullanmak daha iyidir), ancak bir makine için idealdir ve pişirme sırasında kırılmaz.
Hamur merdane 6 seviye kalınlığa sahiptir, 6 en kalın hamurdur. Yuvarlanıyorum: 6-4-2.



MANTY - bol soğan ve buharda pişirilmiş kıyılmış kuzu eti ile doldurulmuş büyük köfte; Orta Asya mutfağının geleneksel bir yemeği.

Benzer tarifler

Manty ve manty tembel (çok pişirici Marka 37501) (vernisag)

Manty Uygur (at kuyruğu ile modelleme üzerine ana sınıf) (MalikaS)

Manty (ana sınıf) (Kek)

Lena, bu kadar detaylı bir ustalık sınıfı için teşekkür ederim. Mantis konusunda da büyük deneyime sahip olmama rağmen, okumak ilginçti. Neredeyse aynı zamanda mantı yapıyoruz, biraz farklı şekil veriyor ve yuvarlıyoruz.

Her şey ne kadar detaylı ve detaylı!
İşte bu, bir manto buharlı pişirici satın almalısın

[Keten]

KetenBen sadece kültür şokuyum! Yani her şey net ve lezzetli bir şekilde yazılmış - hemen görebilirsiniz, sevgiyle pişirin !!!!!!! : girl_love: Bir buçuk saat önce doyurucu bir öğle yemeği yememe rağmen gerçekten yemek yemek istedim.

Her şey ne kadar detaylı ve detaylı!
İşte bu, bir manto buharlı pişirici satın almalısın

Ve evde çok pişirici yok mu? Ekleme buharlı pişiricimde iki yer imi var - sadece yemek için göbeği doldur (peki, her ihtimale karşı öneririm - işe yarayabilir)

Soğuk su püskürtmeyi hiç duymadım, ulaşmayı nasıl etkiler? Yarın için köfte planladım, ama görünüşe göre kontrol etmek için köfte yapmamız gerekiyor
Kocamın arkadaşları bana sapık bir şey söyleyene kadar (90'lar, bilirsiniz) sadece et ve soğan (çok) doldururdum. Ondan önce eti başka bir şeyle seyreltebileceğinizi bilmiyordum. Şimdi bunu balkabağı, kabak ve lahana ile yapabilirim ...

Ve evde çok pişirici yok mu? Ekleme buharlı pişiricimde iki yer imi var - sadece yemek için göbeği doldur (peki, her ihtimale karşı öneririm - işe yarayabilir)

İki ve bir yer imi için yeterli

Ve evde çok pişirici yok mu?

En lezzetli mantı Alma-Ata'da mantislerden yenmiştir. Ama tartışmıyorum, bu bulaşıklarla ilgili değil
Ancak çoklu pişiricimde, ek parça en altta, burada Panasonic 18'de bulunuyor - bu farklı bir konuydu.

Herkese çok teşekkür etmek istiyorum! Destek için, tarifi oluşturmada yardım edin, hoş kişisel mesajlar ve teşekkürler! Çok çok memnunum Boşuna değil, sonra denedim! İster inanın ister inanmayın, bu saçmalığı saatlerce oynadım. Yazacağım-sil-yeniden yazacağım ... Burada ve orada bilgi takılıyordum, sanki bulmaca topluyormuş gibi, kahretsin. Zaten tamamen çıktım. Bu süre zarfında, sadece mantıyı pişirmek için zamanınız olmayacak, aynı zamanda onları yemek, sindirmek ve tekrar acıkmak için zamanınız olacak! Onları artık göremiyorum! Ve hala ikinci partiyi şekillendirmem gerekiyor, dün sadece 30 parça yaptım. Daha birçoğu bekledikçe ... piçler!

En lezzetli mantı Alma-Ata'da mantislerden yenmiştir. Ama tartışmıyorum, bu bulaşıklarla ilgili değil
Ancak çoklu pişiricimde, ek parça en altta, burada Panasonic 18'de bulunuyor - bu farklı bir konuydu.

Çizgi filmde denemedim, biliyorsun, miktar doğru değil. Ancak çift kazanda oldukça iyi çıkıyor. Bununla birlikte, hamur biraz daha elastik, ancak yine de hazır.

Soğuk su püskürtmeyi hiç duymadım, ulaşmayı nasıl etkiler? Yarın için köfte planladım, ama görünüşe göre kontrol etmek için köfte yapmamız gerekiyor
Kocamın arkadaşları bana sapık bir şey söyleyene kadar (90'lar, bilirsiniz) sadece et ve soğan (çok) doldururdum. Ondan önce eti başka bir şeyle seyreltebileceğinizi bilmiyordum. Şimdi bunu balkabağı, kabak ve lahana ile yapabilirim ...

İki ve bir yer imi için yeterli

Tatyan, suda: Kaynadıktan hemen sonra hamur çok buharda pişirilir ve yumuşar. Ve bizim görevimiz peygamberleri zarar görmeden elde etmek, bir spatula ile imkansız. Testi, nasıl söyleyeceğinizi, "kapın" veya başka bir şeyi vermeniz gerekiyor. Bu yüzden soğuk sudan hızlı bir şekilde tutunur, ayrıca ızgaraya da çarpması arzu edilir. O zaman her şey çok daha kolay olur. Ama sıçratmanıza gerek yok, ızgarayı çıkarın ve birkaç dakika bekletin, nefes alın. Hamur güçlenir. Bu konuda oldukça titizim. Değerli suyunu kaybettiğim için üzgünüm. Aksi takdirde, neden mantı ile uğraşasınız, köfte hatta "Khanum" bile pişirebilirsiniz. Değil mi? Dinle, Kazakistanlısın, değil mi? Her şeyi sormak istedim ama bence mantalar manta vatozu gibi telaffuz ediliyor, değil mi? Ya da ben hatalıyım. Bunu birkaç kez duydum, bu yüzden soruyorum.

Su ile deneyeceğim. Mantaların nefes almasına izin verdim. Ve evet derler, çoğu zaman değil. Şahsen ben çok nadiren mantaları duyuyorum.

Bu kadar detaylı bir tarifin kesinlikle yemek yapacağım harika!

Su ile deneyeceğim. Mantaların nefes almasına izin verdim. Ve evet derler, çoğu zaman değil. Şahsen ben çok, çok nadiren mantaları duyuyorum.

Annem de nefes almama izin veriyor. Yine de ... Belki su püskürtmeyi öğreten oydu. O benim şefim. Hatırlamıyorum, çok uzun zaman önceydi ... Sadece tırtıklı olanın üzerinde aptalca yapıyorum. Telaffuz pahasına, Taşkent alışkanlığına göre elbette manta bana daha yakın.Aslında stresle ilgili değil, değil mi? Ve İÇERİK'te!

Çok lezzetli yazılmış! Ve patates yerine balkabağı eklemek daha iyidir.

[Keten]

KetenBen sadece kültür şokuyum! Yani her şey net ve lezzetli bir şekilde yazılmış - hemen görebilirsiniz, sevgiyle pişirin !!!!!!! : girl_love: Bir buçuk saat önce doyurucu bir öğle yemeği yememe rağmen gerçekten yemek yemek istedim. : oops: Ve evde çoklu pişirici yok mu? Ekleme buharlı pişiricimde iki yer imi var - sadece yemek için göbeği doldur (peki, her ihtimale karşı öneririm - işe yarayabilir)

Tanyusha, hoş yorumunuz için teşekkür ederiz!

Tarif için teşekkürler. Yer imlerine götürdüm.

Çok lezzetli yazılmış! Ve patates yerine balkabağı eklemek daha iyidir.

Teşekkür! Evet, hayal gücü için böyle bir alan var! Her şeyi yapabilirsin. Örneğin, patatesler + soğan + kuzukulağı ve her mantyshka'da bir parça tereyağı. Müthişler!

Ana sınıf için teşekkürler! Ve hala ekleyemiyorum! Ortası açık yuvarlak olanlar yapıyorum! Şimdi deneyeceğim!

Tarif için teşekkürler. Yer imlerine götürdüm.

Sağlığınıza İrlandalı!

[Zürafa]

En lezzetli mantı Alma-Ata'da mantislerden yenmiştir. Ama tartışmıyorum, bu bulaşıklarla ilgili değil
Ancak çoklu pişiricimde, ek parça en altta, burada Panasonic 18'de bulunuyor - bu farklı bir konuydu.

Ve ben Kazakistan'dayım! Ve en lezzetlileri kabak ilavesiyle ... Vaftiz babası kız kardeşleri de pişiriyor, hayatlarının yarısını Özbekistan'da geçirmişler ama onlarınki bana göre bir çeşit hamur sert ve tatsız. (Bir mantoları olmasına rağmen)
Ve en ucuz çoklu Polaris'e sahipsem (ki bu arada, değiştireceğim - yerleştirmeyle ilgili tavsiyeler için teşekkürler - şimdi daha dikkatli seçeceğim!)
Ayrıca sormak istedim - Kazakistan'da mantalar için harika sos daldırma sosu servis ettiler, kırmızımsı renkte olduğunu hatırlıyorum (gibi)Zürafabana söyler misin?

Ana sınıf için teşekkürler! Ve hala ekleyemiyorum! Ortası açık yuvarlak olanlar yapıyorum! Şimdi deneyeceğim!

Yuvarlak olanları yapmak sizin için daha uygunsa, öyle yapın. Sadece bu tarifteki her şey, hamurun belirli bir boyutu, miktarı ve kalınlığı için tasarlandı. Böylece artıklar olmadan ortaya çıkıyor, anlıyor musunuz? Tam olarak ve hamur ve dolgularda. Ve yuvarlak olanlarla ne yapacağımı bile bilmiyorum

[Zürafa]

Ve ben Kazakistan'dayım! Ve en lezzetlileri kabak ilavesiyle ... Vaftiz babası kız kardeşleri de pişiriyor, hayatlarının yarısını Özbekistan'da geçirmişler ama onlarınki bana göre bir çeşit hamur sert ve tatsız. (Bir mantoları olmasına rağmen)
Ve en ucuz çoklu Polaris'e sahipsem (ki bu arada, değiştireceğim - yerleştirmeyle ilgili tavsiyeler için teşekkürler - şimdi daha dikkatli seçeceğim!)
Ayrıca sormak istedim - Kazakistan'da mantalar için harika sos daldırma sosu servis ettiler, kırmızımsı renkte olduğunu hatırlıyorum (gibi)Zürafabana söyler misin?

Tan, böylece bölge ne olursa olsun istediğin her şeyi alt üst edebilirsin. Tarifler herkes için farklı. Sonuçta herkes kendi zevkine uyum sağlar. Ve hamur herkes için farklıdır ve tek bir temel tarif yoktur, bu yüzden herkes onu bu şekilde pişirmeli, başka şekilde değil. Dedikleri gibi, her şey şefin takdirine bağlıdır.

Tan, böylece bölge ne olursa olsun istediğin her şeyi alt üst edebilirsin.

Hayır, bu anlaşılabilir bir durum, ama seninki ŞİMDİ EĞİM OLACAK !!!!!!! : girl_love: Cumartesi günü yapacağım

Kazakistanlı komşum balkabağı ile harika mantı hazırlıyor. Bana da öğretti. Mantıya kuru kırmızı biberle karıştırılmış sıcak ghee koyuyor.

Kazakistanlı komşum balkabağı ile harika mantı hazırlıyor. Bana da öğretti. Mantıya kuru kırmızı biberle karıştırılmış sıcak ghee koyuyor.

Kabaklı mantıyı da çok seviyorum ama iyi bir olgun balkabağı satın almak sorunlu hale geldi. Görünüşü çok güzel görünüyor, turuncu, ama denersen - çim çimdir. Böyle bir mantığa zaman ayırmak bile yazık.

Güzel ustalık sınıfı.
Doğru, mantım daha büyük çıkıyor.Kaynak tarafı yaklaşık 15 * 15'tir. Buradaki ile aynı mantoda, palet başına 11 parça. Ayrıca her dolgunun üstüne bir dilim dilim de koydum. Tereyağı koydum. Gözle bakıldığında, askerin normunun yaklaşık yarısı, yani 10'a g. Bu, görünüşe göre burada değil.
Ve patateslerle - ilginç bir fikir. Kabakla, havuçla yaptım ama patatesle değil. Denemelisin. Teşekkür.

Hayır, bu anlaşılabilir bir durum, ama seninki ŞİMDİ EĞİM OLACAK !!!!!!! : girl_love: Cumartesi günü yapacağım

Duc, gidelim vaftiz baba! Neden oraya gitmek?

Lenochka, mants ustalık dersi için sana ne kadar minnettarım. Her zaman, gösterdiğiniz şekilde mantıyı nasıl kıstıracağımı öğrenmeyi hayal etmişimdir. Çok teşekkür ederim, işaretleyeceğim ama kesinlikle yemek yapacağım. Ailemde iki Perm sakini var - bir koca ve bir gelin, bu yüzden köfte ve mantı bizim için popüler.

Lenochka, mants ustalık dersi için sana ne kadar minnettarım. Her zaman, gösterdiğiniz şekilde mantıyı nasıl kıstıracağımı öğrenmeyi hayal etmişimdir. Çok teşekkür ederim, işaretleyeceğim ama kesinlikle yemek yapacağım. Ailemde iki Perm sakini var - bir koca ve bir gelin, bu yüzden köfte ve mantı bizim için popüler.

Natalia, sağlığına! Çok memnun oldum! Mantı yapımında başarılar dilerim!

Usta süper bir sınıftır! Ben de mantı yapıyorum, bir de gülle çimdikliyorum. Sosu onlara tavsiye edebilirim: ekşi krema ve mayonezi eşit oranlarda karıştırın, ardından otları (maydanoz ve dereotu) tadı için ince ince doğrayın, salatalığı (mutlaka) tuzlu veya taze ovalayın ve suyunu biraz sıkın, tadına bakın, sarımsak, bir amatör için peyniri ovalayın (çok seviyorum). Her şeyi karıştırın, bir kasede hazır mantalara ayrı ayrı servis yapın. Peki, çok lezzetli sos !!!!!!

Güzel ustalık sınıfı.
Doğru, mantım daha büyük çıkıyor. Kaynak tarafı yaklaşık 15 * 15'tir. Buradaki ile aynı mantoda, palet başına 11 parça. Ayrıca her dolgunun üstüne bir dilim dilim de koydum. Tereyağı koydum. Gözle bakıldığında, askerin normunun yaklaşık yarısı, yani 10'a g. Bu, görünüşe göre burada değil.
Ve patateslerle - ilginç bir fikir. Kabakla, havuçla yaptım ama patatesle değil. Denemelisin. Teşekkür.

Ben tamamen bunun için! Büyük bir parça ve ağız seviniyor! Hayatımın yarısı boyunca mikroskobik heykelcikler yaptım ve hepsini ağzıma koydum. Ve ne için, insan merak ediyor? Güzellik için mi? Ya da herkesin övmesi için, ben ne tür çalışkan Maya arısıyım? Sonunda tükürdü ve daha fazlasını yapmaya başladı. Ve tereyağı eklemem, dolgunun içinde domuz boynum var ve oldukça şişman. Ancak yağsız bir doldurmada tereyağı tek yol!

Ne harika bir ustalık sınıfı, teşekkürler. Ayrıca çok sık farklı dolgularla mantı pişiriyoruz, sadece soğanlı et, balkabağı, patates ve lahana, her zaman çok lezzetli çıkıyor. Biraz sır paylaşmak istiyorum, genellikle manto hamurunun kaynadıktan sonra biraz koyulaşması olur, böylece bu olmaz, hamuru yoğururken suya biraz sirke eklemeniz gerekir. Ayrıca onlar için sarımsak, sirke ve acı biberle soya sosu yapmayı çok seviyorum. Belki birisi işe yarayacak

Komşum soğanları kızartacağından emin. Ve mants diyor.

[Zürafa]

Ve ben Kazakistan'dayım!
Ayrıca sormak istedim - Kazakistan'da mantalar için harika sos daldırma sosu servis ettiler, kırmızımsı renkte olduğunu hatırlıyorum (gibi)Zürafabana söyler misin?

Kırmızımsı renkte ise mayonez + ketçap, ekşi krema + ketçap, ekşi krema (mayonez) + biber karışımı ile aşılanmış yağ olabilir. Ayrıca çok baharatlı Çin karışımı da satıyoruz, bu yüzden ekşi kremaya bir gram eklemeniz gerekiyor. 100 yıldır almadım
Ayrıca mayonez + soya sosu + sarımsak yaptım. Şimdi mayonezi ekşi krema ile değiştirdim. Genel olarak, istediğiniz sosu onlarla birlikte servis edebilirsiniz.

Usta süper bir sınıftır! Ben de mantı yapıyorum, bir de gülle çimdikliyorum. Sosu onlara tavsiye edebilirim: ekşi krema ve mayonezi eşit oranlarda karıştırın, ardından otları (maydanoz ve dereotu) tadı için ince ince doğrayın, salatalığı (mutlaka) tuzlu veya taze ovalayın ve suyunu biraz sıkın, tadına bakın, sarımsak, bir amatör için peyniri ovalayın (çok seviyorum). Her şeyi karıştırın, bir kasede hazır mantalara ayrı ayrı servis yapın. Peki, çok lezzetli sos !!!!!!

Olesenkaaaaa! Merhamet! Bugün artık yemek pişirmek istemiyorum! H-I-H-A-CH-UUUUUUUU! Ne lezzetli bir sos, dümdüz salyası! Kahretsin, ne zhist! Dükkana kocanın chtol'unu gönder ...

ve en sevdiğim sos: mayonez + ekşi krema + rendelenmiş salatalık turşusu + küçük kırmızı soğan.aklını ye

[Zürafa]

Ayrıca sormak istedim - Kazakistan'da mantalar için harika sos daldırma sosu servis ettiler, kırmızımsı renkte olduğunu hatırlıyorum (gibi)Zürafabana söyler misin?
[/ alıntı]
Kafede genellikle sarımsaklı ve otlu (kişniş, dereotu) ketçap servis edilir. Böyle bir seçenek de var, ben buna "Kore reçeli" diyorum - bir kaseye kırmızı biber dökün, biriken bitkisel yağla doldurun, biber kızartmalı, sarımsak, biraz sirke ve soya sosu eklemeli. Çok lezzetli ama çok baharatlı. Ayrıca lagman'a katkı maddesi olarak kullanıyorum.

Pekala, bu kadar hünerli bir cazibe gittiğine göre, bana kuzunun hangi kısmının polislerle uğraşmak için daha iyi olduğunu söyle? Büyük kaburgalı bir leğen kemiği satıyoruz. sık sık kürek kemiği! Ya da onları etten daha çok kemiğin olduğu küçük parçalara bölerler ... Neye bakmalı? Bu yüzden hafta sonları ateş etmek istedim!

[Helena]

Helena, her şey çok güzel ve doğru şekilde boyanmış, aferin! Biz de peygamber devesini böyle yontuyoruz.

İleride kullanmak için mantı köfte pişirmek ve dondurmak mümkün mü?

Lenusik, sen gerçekten bir Maya arısın :) Ne tür bir iş yapılması gerekiyor - her şeyi ayrıntılı olarak yapmak, fotoğraflamak ve açıklamak için: merhaba: Milyonlarca kez teşekkür ederim

[Keten]

İleride kullanmak için mantı köfte pişirmek ve dondurmak mümkün mü?

Dondum, tıpkı lezzetli
Keten, sen her şey hakkında çok güzel yazdın Biz de mantı kırmayı seviyoruz. Mantolu pişiricimi yüz yıl önce Fergana'dan getirdim. Ayrıca patates ve daha fazla soğan eklemeyi seviyorum. Tabii ki kesmek daha lezzetli ama planlaması çok uzun sürüyor. Okudum ve yemek yapmak da istedim, muhtemelen kıyma makinesinde yapacağım

İleride kullanmak için mantı köfte pişirmek ve dondurmak mümkün mü?

Tabii ki yapabilirsin, sadece biraz daha pişirmen gerekiyor.

Pekala, bu kadar hünerli bir cazibe gittiğine göre, bana kuzunun hangi kısmının polislerle uğraşmak için daha iyi olduğunu söyle? Büyük kaburgalı bir leğen kemiği satıyoruz. sık sık kürek kemiği! Ya da onları etten daha çok kemiğin olduğu küçük parçalara bölerler ... Neye bakmalı? Bu yüzden hafta sonları ateş etmek istedim!

Kürek kemiğini veya ön bacağını almaktan çekinmeyin! İçlerinde en yumuşak, en sulu ve çok fazla yağ değiller. Kısacası harika. Ve kemikleri et suyuna koyun. Kelimenin tam anlamıyla bir litre suda pişirin. Aynı manta vatozları için yaklaşık olarak yarım litre süper-kandırılmış zengin et suyu ortaya çıkacaktır. Kuzu etinde kemiksiz büyük bir et parçası bulmak neredeyse imkansızdır. Arka bacak, belki. Ama hepsini pişirmek daha iyidir. Pilav, mantı ve samsa için uygun değildir. Sert ve kuru. Renkleriyle "parlayacağı" ve tadına bakmak için mükemmel bir yemek haline geleceği farklı bir pişirme yöntemine ihtiyacı var.

Her şey ne kadar detaylı ve detaylı!
İşte bu, bir manto buharlı pişirici satın almalısın

Ve sıradan bir buharda veya çok pişiricide pişirilemezler mi?

Ne harika bir ustalık sınıfı, teşekkürler. Ayrıca çok sık farklı dolgularla mantı pişiriyoruz, sadece soğanlı et, balkabağı, patates ve lahana, her zaman çok lezzetli çıkıyor. Biraz sır paylaşmak istiyorum, genellikle manto hamurunun kaynadıktan sonra biraz koyulaşması olur, böylece bu olmaz, hamuru yoğururken suya biraz sirke eklemeniz gerekir. Ayrıca onlar için sarımsak, sirke ve acı biberle soya sosu yapmayı çok seviyorum. Belki birisi işe yarayacak

Bak, sirke hakkında bir bilgim yok. Ama kabaca ne demek istediğini anlayabiliyorum. Seni Kazakistan'da bilmiyorum ama Taşkent'te ben orada yaşarken "beyaz" un elde etmek çok zordu. Genellikle, un değil, grimsi ve kum gibi bir çeşit cehennem satarlardı. Burada gerçekten karardı. Ama bir de Akhangaran vardı - kar beyazı, harika bir un, ama sadece büyük bir çekişle çıkarıldı. Çantalarla aldık. Kocam ve ben Moskova'ya taşındığımızda, bu lanet unla başıma tuhaf bir hikaye geldi. Arkasındaki butiklere daldı sevgilim. Ve burada un görmeyeceksiniz (Taşkent'te normal plastik torbalarda), burada kağıt paketlerde.Eh, alışkanlıktan dolayı, pazarlamacının dibine geldim (lanet olsun, utanç hala çıkıyor), söyle bana, diyorum, unun beyaz mı yoksa ne? ... Ve bana aptal gibi bakıyor ve şöyle diyor: - Görüyorsunuz, yazıyor: "Birinci sınıf." Ve düşünüyorum da, burada yazdıklarınızın benim için ne önemi var, ayrıca çitin üzerine yazılmış birçok şey var ... ve diyorum: - Evet, anlıyorum, ama beyaz mı, yoksa en azından biraz gri? Adam bana bakıyor (görünüşünü bile tarif edemem) ve Durka'dan yeni taburcu olmuş bir yozla konuşuyor gibi nazikçe şöyle diyor: - Evet canım, o beyaz, al, almayacaksın pişman ol! Daha sonra Moskova'da bir süre yaşadıktan sonra anladım ki "prim" derse beyaz olacak. Ve pişirme sırasında kararmaz, Tanrıya şükür. Ama sirke, her itfaiyeci için aklımda tutacağım. Ve sos için teşekkürler.

Ve sıradan bir buharda veya çok pişiricide pişirilemezler mi?

Neden olmasın? Yapabilmek. Sadece karikatüre biraz uyacak. Ve bir çift kazanda, zaten yazdım, oldukça normal yemek yapıyorlar.

Lenaaaa !!!!!
Bu gerçekçi olmayan bir şekilde lezzetli !!! (Akan tükürük su birikintileriyle gülen yüz nerede?) Şimdi neden birkaç saat içinde üç sayfa olduğunu anlıyorum!
Ve böylece her şey detaylı ve boyanmış ve fotoğraflanmış, akıllı kız
Hiç bir erkek yapmadım, şimdi en azından nasıl olduğunu bileceğim)))
Şimdi karşı konulmaz bir şekilde Alekseevskaya'ya çekilmeme rağmen
Tehdit ve hamuru tam olarak ne yoğurdunuz, ne tür bir makineniz var?

ve hamuru tam olarak ne yoğurdunuz, ne tür bir makineniz var?

İşte ilginç bir yol:
Köfte 21 saniyede hamur, yoğurma yok

İşte ilginç bir yol:
Köfte 21 saniyede hamur, yoğurma yok

Teşekkür ederim Ol, aklımda tutacağım.

Lenaaaa !!!!!
Bu gerçekçi olmayan bir şekilde lezzetli !!! (Akan tükürük su birikintileriyle gülen yüz nerede?) Şimdi neden birkaç saat içinde üç sayfa olduğunu anlıyorum!
Ve böylece her şey detaylı ve boyanmış ve fotoğraflanmış, akıllı kız
Hiç bir erkek yapmadım, şimdi en azından nasıl olduğunu bileceğim)))
Şimdi karşı konulmaz bir şekilde Alekseevskaya'ya çekilmeme rağmen
Tehdit ve hamuru tam olarak ne yoğurdunuz, ne tür bir makineniz var?

Bah, tüm tanıdık yüzler! Lizun, merhaba! Seni burada görmek güzel. Birimim Bork E800. Borchik olmadan neredeyim! Onsuz yapmazdım, hamuru elle yoğurmaya dayanamıyorum. Senin için özel bir manty yapacağım. Sadece iyileşmem gerekiyor, tutucudan kurtulamıyorum. Bir ay içinde ikinci nüks. Yaşlılık mı ne? Dün, sadece 30 parça mantı ustalaştı ve mutfaktan sürünerek çıktı. Bugün Marlezon balesinin ikinci bölümü gerçekleşti. Tanrıya şükür, yaptım. İyileşir iyileşmez kesinlikle ıslık çalacağım!

İleride kullanmak için mantı köfte pişirmek ve dondurmak mümkün mü?

Evet, onlara hiçbir şey olmayacağını düşünüyorum. Birbirine yapışmaması için önce tahtada dondurun ve sonra bir çantaya koyun ve dönmesine izin verin. Ama çok uzun değil. Bildiğim kadarıyla testin kalitesini kaybetmeden bir aydan fazla saklanmıyor. Sonra bir manto veya çift kazanda, tabii ki yağlayın ve ızgarayı yağa batırın ve mantoyu yağa batırın, tarifte olduğu gibi pişirin. Birkaç dakika içinde çözülürler. Saati değiştirmeye gerek yoktur.

Lenus, yakında iyileşelim!
Ve bir dahaki sefere, onları birlikte yapmalıyız, böylece dikkatli rehberlik ve gözetim altında kendim denerim tamam mı?

Teşekkür ederim Ol, aklımda tutacağım.

Ailemizde tatil için her zaman mantı hazırlarız (Kazakistan'da hizmet ettik). Geçen yıl, eski alüminyum kaplama tutucumu iyi paslanmaz çelikten yapılmış güzel bir tane ile değiştirdim. Ve konuk olduğunda MV ve SLE'ime dahil olan miktar azdır.
Burada çok lezzetli soslar okuyorum. Yer imlerinize götüreceğim.

[Helena]

Lenus, yakında iyileşelim!
Ve bir dahaki sefere, onları birlikte yapmalıyız, böylece dikkatli rehberlik ve gözetim altında kendim denerim, tamam mı?

Lizaveta, ziyaret ederken yapacak başka bir şeyin yok mu? Ve sonra kendi gözlerime nasıl bakacağım? Öyle olsun, eğer gerçekten istiyorsan, seni de sürebilirim.

Ailemizde tatil için her zaman mantı hazırlarız (Kazakistan'da hizmet ettik). Geçen yıl, eski alüminyum kaplama tutucumu iyi paslanmaz çelikten yapılmış güzel bir tane ile değiştirdim. Ve konuk olduğunda MV ve SLE'ime dahil olan miktar azdır.
Burada çok lezzetli soslar okuyorum. Yer imlerinize götüreceğim.

Çizgi filmdeki Duc, kendime yetecek kadar yok ve sonra misafir de vardı! Evde kalamazlar, manta vatozlarının peşinden koşarlar!

Helena, her şey çok güzel ve doğru şekilde boyanmış, aferin! Biz de peygamber devesini böyle yontuyoruz.

Teşekkürler Vasilika!

ve en sevdiğim sos: mayonez + ekşi krema + rendelenmiş salatalık turşusu + küçük kırmızı soğan. aklını ye

Lyudochka, aklımda tutacağım. Lezzetli geliyor! Teşekkür!

Lenusik, sen gerçekten bir Maya arısın :) Ne tür bir iş yapılması gerekiyor - her şeyi ayrıntılı olarak yapmak, fotoğraflamak ve açıklamak için: merhaba: Milyonlarca kez teşekkür ederim

Sağlığına, Tanyushkin! Hadi de yemek yapalım, sonra bir sandalyeye çıkıp bana ne olduğunu anlatalım!

Dondum, tıpkı lezzetli
Keten, sen her şey hakkında çok güzel yazdın Biz de mantı kırmayı seviyoruz. Mantolu pişiricimi yüz yıl önce Fergana'dan getirdim. Ayrıca patates ve daha fazla soğan eklemeyi seviyorum. Tabii ki kesmek daha lezzetli ama planlaması çok uzun sürüyor. Okudum ve yemek yapmak da istedim, muhtemelen kıyma makinesinde yapacağım

Evet, tabii ki Laris. Neyin buharlanacağı yüzünden olur. Bu özellikle tadı etkilemez ve kimsenin önünde gösteriş yapacak kimse yoksa, o zaman bir kıyma makinesi de kullanabilirsiniz. Sadece, elbette, büyük bir tanesinde! Küçük kesinlikle kibirdir!

Bunu kıyma makinesinde bile yapabilirsiniz. Sadece, elbette, büyük bir tanesinde! Küçük kesinlikle kibirdir!

Kıyma makinemde mantı eti için özel bir ızgara var, 1x 0.5 cm uzunluğunda dikdörtgen delikler var, işte ihtiyacınız olan şey bu!