Manty Uygur (at kuyruğu ile modelleme üzerine ustalık sınıfı)

Manty Uygur (at kuyruğu ile modelleme üzerine ustalık sınıfı)

Kategori: Yemek tarifleri

Mutfak: Uygui

Malzemeler
Un	500 g
Su	200 ml
Tuz	1 çay kaşığı
Et (sığır eti, kuzu eti)	700 g
Yay	300 gram
Koyun yağı veya koyun eti omentumu	100 gram
Zira, kimyon, tuz	damak zevki
Su	100 ml
Yağ (kokusuz)	50 gram

Pişirme metodu

• Hamur
• Elastik bir hamur hazırlayın ve 30-40 dakika prova için bırakın.
• dolgu
• Eti, soğanı, yağlı kuyruk yağını veya bezi küçük küpler halinde kesin, öğütülmüş baharatları ve tuzu ekleyin, su (yaklaşık 100 ml) eklediğinizden emin olun. Her şeyi iyice karıştırın ve 10-15 dakika bekletin.
• 
• Hamuru açın ve daireleri kesin (bir erişte kesici ile 6 moddan 2'sini açtım, yuvarlak bir cam çapındaki daireleri kestim). İdeal olarak, hamur ceviz parçaları halinde kesilir ve her biri ayrı ayrı açılır.
• Her hamur çemberi için 1 çorba kaşığı dolgu, bol miktarda olmalıdır ki Manty boş çıkmaz ve şekil iyi beslenmiş fıçılarla güzel olur
• 
• İlk tutamın yapılması
• 
• Çemberin sağını ve ardından sol tarafını hafifçe çekerek, sırayla merkeze sıkıştırıyoruz.
• 
• 
• Hamuru bu şekilde yerleştirerek bunu ağırlıkça yapmak daha uygundur. Manty'yi avucunuzun içinde şekillendirmeyi hemen öğrenmek daha iyidir, performans daha yüksektir)))) ve at kuyruğu daha pürüzsüzdür. Dolgunun hamurun kenarlarına değmesini önlemek için baş parmağınızı kullanın.
• 
• Karşılaştırma için
• Manty bir tahtada bir araya getirildi
• 
• Avuç içinde kalıplanmış manty
• 
• Her Mantyshinka'nın altını yağa batırın ve bir mantyvarka (çift kazan) yaprağına çok fazla hamur koymayın, pişirme sırasında artar
• 
• 30 dakika buharda pişirin.
• 
• Ve ekşi krema ve karabiberle
• 
• Afiyet olsun!!!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

50-55 adet

Hazırlık zamanı:

1,5 saat

Pişirme programı:

İkili ısıtıcı

Not

Ayrıca gerçek Uygur Mantisine Balkabağı ekliyorlar. Balkabağım yoktu ve hmmm, sevdiğim gibi Manty'yi Tasheknt varyasyonuyla yaptım.
Ve onu katyk (yoğurt gibi) ve Uygurlar Zhusay denilen özel bir sosla servis ediyorlar. Ama burada bile kurallardan saptı, burada Rus iklimi için daha kabul edilebilir olan ekşi krema ile servis edildi.

Farklı halkların mantığı var, Koreliler buna 만두 (Mantu) diyor, Uygurlar veriyor, Orta Asya'daki her şey, aynı şekilde kalıplanmış olan Kurze Dağıstan mutfağında çıkıyor. Genel olarak, Çinliler sayesinde, Manty'yi bulanın onlar olduğunu düşünüyorum. Başka bir tür Buuza (Pose) ...

Genel olarak çok lezzetli bir yemek

Benzer tarifler

Manty "Güller" (Gasha)

Manty ve manty tembel (çok pişirici Marka 37501) (vernisag)

Manty a la Gedza (MalikaS)

Aman Tanrım! Yarım litre olmadan burada anlayamazsın Malikush! Önce bir kat yukarı, sonra diğerini mi çekiyorsunuz? Ne olmuş yani? Dönüşümlü: sol-sağ, sol-sağ, pralna? Ağaç Schaub çıktı.

Evet, aslında heykel yapmak düşündüğümden daha kolaydı.

Burada bir video buldum, daha net olacağını düşünüyorum. Yazar ve bence sanatçı aynı zamanda Andrey Azarov, web sitesi



2. dakikadan itibaren bir yerde nasıl heykel yapılacağı gösterilir

Sadece pilavların yüksek yapılmaması gerekir, böylece at kuyruğu daha güzel olur.

Harika kaaak! Genel olarak, ben, ortaya çıktı, fotoğraflarınızdan her şeyi doğru anladım. İsteğime cevap verdiğin ve bu mantisleri yapmak için çok tembel olmadığın için çok teşekkür ederim Malikushechka! Bugün yüzücüyü çoktan bulandırdım, ama onu yer yemez Uygur mantısının sanatsal modellemesi üzerine eğitim alacağım! Uzun zamandır bu ağacı nasıl öreceğimi öğrenmek istedim!

Helen, her zaman hoşgeldin. Ben de uzun zamandır gerçek mantıyı nasıl şekillendireceğimi öğrenmek istedim. Ve teşekkür ederim, senin sayende çok tembel değildim ve öğrendim.

Malika, tarif ve video için teşekkürler! Her şey çok açık ve anlaşılır! Ve söyle bana, eti doğramak temelde iyi mi, yoksa kıyma makinesi kullanabilir misin ve videonuzda manta vatozu için ne tür sos var?

[yat Limanı]

yat Limanıbence kıyma bir lezzet meselesi olsa da daha lezzetli. Videodaki sos geleneksel bir Uygur sosudur (tereyağı + kıyılmış sarımsak ve ince kıyılmış acı biber).

[Malika]

Malika, tarif için ve beni bu harika peygamber devesini nihayet pişirmeye teşvik ettiğiniz için çok teşekkür ederim. Nitekim kıyma ile çok daha lezzetlidirler.

[Anna]

Annalütfen bu şekilde daha güzel ve daha hızlı şekil verin (elinizi nasıl dolduracaksınız)

[Malika]

MalikaBen her zaman böyle köfte ve turta yapıyorum. Bunu bana büyükannem öğretti.

[Anna]

Anna, güzel büyükanne sayesinde zamanında öğrenmedim, ama şimdi bunu telafi ettim. Özbek (Orta Asya) mutfağında Tk köfte ve turta yok ve samsa farklı şekilde yontulmuş, hala nasıl heykel yapacağımı bilmiyordum.

[MalikaS]

MalikaS Teşekkür ederim, ben de uzun süre bir at kuyruğu örmeyi öğrenmek istedim, uygulamaya koymaya devam ediyor.

[Malika]

Malika, sınıf! Ve bunların Uygur mantısı olduğunu bilmiyordum. Benim kelinka'm bir Uygur değil, ancak ailelerinde kalıplanmalarının tek yolu bu. Baktım, kıskandım ve asla başaramayacağımdan emindim. Umut aşıladın - forum sayesinde, ben de böyle heykel yapabiliyorum!

Seninki henüz patlamadı mı? Benim müSh'im çok fazla un pişirmeyi yasaklıyor, bu yüzden hayran kalacağım.

[Vasilica]

Vasilica, Ana sınıfın lehine gittiğine sevindim, aslında, heykel yapmak hiç de zor değildi, sadece buna alışman gerekiyor. Doldurmadan, sadece hamurla pratik yapın (doldurmak yerine hamur da yapın)

Çok fazla un pişirebilir ve aşırı kilolu olma eğiliminde olan hanelerin iradesini eğitebilirsiniz.

[Malika]

MalikaTaşkent yorumundaki Uygur mantısı için teşekkürler! Taşkent'te mi yoksa Çin'de bir örgüye mi örülmüş?

[Malika]

Malika,
MK için teşekkürler, harika! Öğrenecek !!

[Irina]

Irina, rica ederim . Herkesin mantı yapmayı Çinlilerden öğrendiğini düşünüyorum. Taşkent versiyonu balkabağı içermez ve boyutu daha büyüktür.

[Uygui]

Ulusal mutfağı seçmek için açılır menüye yeni bir öğe eklemek zorunda kaldım

Mutfak: Uygui

[Şef]

Şef, Çok teşekkür ederim!!!
Yarın eklemek için çok tembeldim.

yarın eklemek istedim

Hakkında konuşmuyorum tema, ancak bir tarif oluştururken mutfak seçimi hakkında

[Şef]

Şef, evet ve ben de aynı şeyden bahsediyorum. Tarifi yazarken kontrol ettim, Uygur mutfağı yoktu. Kendi başıma bir moda "yaratmayı" düşündüm. Ancak bunun için talimatları okumak gerekiyordu ...

Ama bunun için talimatları okumalısın

Değil. Okuyun - tekrar okumayın, yine de çalışmayacak

Ana sınıf için teşekkürler !! Çok güzel bir tarif - deneyeceğim. !!! : çiçekler: Rapor edeceğim !!

Kenarı bir "at kuyruğu" ile koparmak.

sınıf
koca mantıyı sever
ilk başta alışılmadık ve çarpık çıkıyor, ancak asılabilirsin

[Malika]

Malika, Çok büyük bir teşekkür ederim .. mantı için ..
onları şekillendirmekten ne kadar hoşlandım ..
🔗