Khinkali

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Ermeni

Malzemeler
Hamur:
un	3 bardak
yumurtalar	1 BİLGİSAYAR.
Su	2/3 bardak
tuz	1/2 - 1 çay kaşığı
Dolgu:
et (domuz etli dana eti)	1 kg
yay (büyük)	2 adet
tuz	damak zevki
kırmızı biber ve karabiber	damak zevki
maydanoz
Sarımsak	1-2 karanfil
Dolguyu seyreltmek için su

Pişirme metodu

Hazırlık:
Et, sarımsak ve soğanı bir kıyma makinesinde kaydırın. Tuz, kırmızı acı biber, karabiber, otlar ekleyin. Her şeyi iyice yoğurun. Daha sonra, kıyılmış eti ılık suyla seyreltmeniz gerekir, böylece kalın ekşi krema gibi görünür. Genel olarak etin alabileceği kadar ekleyin.
Hamuru tekrar yoğurun. Ondan 3-4 cm çapında sosisler oluşturup parçalara ayırıyoruz. Parçalar büyük bir ceviz ile yaklaşık aynı çapta olmalıdır. Hamuru ince bir şekilde açın, dolguyu ortasına koyun ve khinkali oluşturmaya başlayın.
Hamuru küçük kıvrımlar halinde toplayın, düğümler halinde üst üste koyun, pişirme sırasında açılmaması için ucunu çok iyi sabitleyin. Khinkali'yi kapağı kapalı olarak orta ateşte kaynar tuzlu suda orta ateşte pişirin (yaklaşık 10-12 dakika).
Kasaya zarar vermemeye dikkat ederek oluklu bir kaşıkla çıkarın, böylece meyve suyu sızmaz. Karabiber serpilmiş khinkali olarak servis yapın.

Not

Sıcak khinkali yemek, ihtiyacınız olan özel bir beceridir. Kıymanın sarıldığı ince hamurun yemek sırasında kırılmaması ve lezzetli suyun oradan en rezil bir şekilde tabağa akmamasından ibarettir. En utanç verici - çünkü yoldaşlar gülebilir. Bu khinkali yeme sanatıdır - suyunun dökülmemesi için bir ısırık almak. Ve Yüce Olan'ı, ne kadar sıcak olursa olsun, bir çatalın üzerine khinkali dikmeye çalışması için getirmeyin. Khinkali elle ve sadece elle yenir!

Not: İlk resim için üzgünüm, çok başarılı olmadığı ya da çok başarısız olduğu ortaya çıktı, çünkü khinkali tavadan çıkarıldıktan hemen sonra fotoğraf çekmedim. Tadı etkilemedi.