Wagashi uiro - Japon yemek pişirme sanatı

Wagashi uiro - Japon yemek pişirme sanatı

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Mutfak: Japonca

Malzemeler
Pirinç unu	180 g
Toz şeker	45-50 gr.
Mısır nişastası	1,5 yemek kaşığı. l. slaytsız
Ilık su	120 g
Doldurma: bahçe çileği, çikolata, suyu olmayan vişne
Servis için: nane sosu, çilekli kek
Dekorasyon için: çilek, şeker boncukları

Pişirme metodu

• Benim wagashi'm kesinlikle daha mütevazı ama aynı zamanda lezzetli olacak. Onları çok küçük yapmanı tavsiye ederim - kibrit kutusunun 1 / 2'sinden fazla değil.
• Hamuru un, toz, nişasta ve sudan yoğurun.
• Elastik ve elastik olduğu ortaya çıktı.
• Bir çantada bir süre masada yatmasına izin verdim.
• 
• Yapışmaz bir paspas üzerine yuvarladım.
• 
• Kalıplı güller
• toplar ve yassı kekler.
• 
• Farklı dolgular aldım - meyveler ve çikolata. Buharın gücüne ve wagashi boyutuna bağlı olarak en fazla 15-20-30 dakika buharlayın.
• Wagashi'nin tadı pek tatlı olmadığı için herhangi bir tatlı sosla servis yapın. Pişmiş nane soslu porsiyonu servis ettim bu tarif.
• Çilek Coolie Parçası: Pudra şekeri ile öğütülmüş çilek.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

15-18 adet

Hazırlık zamanı:

1 saat

Pişirme programı:

hamur karıştırıcı, çift kazan

Not

Şimdi biraz internetten:
Wagashi (和 菓子?) Geleneksel Japon tatlılarıdır. Bunları oluştururken doğal ürünler kullanılır: baklagiller (çoğunlukla kırmızı fasulye - adzuki), pirinç, çeşitli tatlı patatesler, agar-agar (bitkisel jelatin), kestane, çeşitli otlar ve çaylar.
Wagashi, Avrupalıların aşina olduğu tatlılardan daha az tatlı bir tada sahiptir. Hatta alışık olmayan insanlara oldukça lezzetli görünebilirler.
Çok sayıda wagashi çeşidi var. Japonya'da yapımı o kadar sevildi ki
Japon yemek sanatının en çekici parçası haline geldi. Ve bunun başlıca nedeni, her pastanın ustanın becerikli ellerinin parmak uçları ve yarattığı ruhun bir parçası kullanılarak elle yapılmasıdır. Bir kişinin beş duyusu vardır - görme, tat, dokunma, koku alma ve duyma. Bu beş duyu ile yaşıyor ve dünyayı deneyimliyoruz. Baktığımızda güzelliği görürüz. Denedikten sonra bir tat alıyoruz. Elimize alıp dilimizin ucuna dokunarak tadına varırız. Sıradan yemek yediğimizde bu üç duyuya dokunuruz ama wagashi bir sanattır. Kalan iki duygu nasıl ortaya çıkıyor? Wagashi'nin kokusu doğanın kokusudur. Tüm bitkiler farklı kokuyor - pirinç, fasulye, nane ve zencefil ve her Japonun çocukluktan tanıdığı eşsiz yeşil çayın kokusu. Nefes aldığımız, wagashi'yi dudaklarımıza getiren doğa kokusudur. Olgun sulu bir elmanın gevrekliği bize hoş geliyor. Duyunca, tadı istemeden ağzımızda hissederiz. Ama wagashi, isimleriyle kulağımıza bayılıyor. Örneğin, bazı şekerleme dükkanlarında sarı akçaağaç yaprakları şeklindeki wagashi, "Dragon Field" olarak adlandırılır (bir tarla hakkında, sarı akçaağaç yapraklarının yağmurda ıslanmasıyla ilgili eski bir Japon şarkısı vardır).
Japonya, tarihi ve gelenekleri konusunda çok dikkatli bir ülkedir. Ve Wagashi'nin tarihi Japonya'nın kendisi kadar eskidir. Yerli Japon tatlıları yapma geleneklerini korumak için, 16 Haziran'da kutlanan Wagashi Günü 1979'da kuruldu.

Bu tatilin geçmişi Heian dönemine kadar uzanıyor. 848'de Japonya bir salgına yakalandı ve 16 Haziran'da imparator 16 farklı tatlı toplayarak tanrılara kurban etti ve ülkesine sağlık bahşedilmesi için dua etti.

O zamandan beri, bu tatilde, arkadaşlara ve sevdiklerine 16 farklı tipte wagashi'yi tedavi etmek ve sağlık ve aile refahı için dua etmek gelenekseldi.
Wagashi'nin birçok çeşidi vardır.Onlardan birini yaptım - uiro. Vagashi hamurunun dolgusu, bileşimi çok farklıdır, ancak bir şey her zaman aynıdır - buharda pişirilirler, değişmeyen çay seremonisi için her zaman bir tatlıdır!

Wagashi-Mochi

Resimde çok iştah açıcı! Tadı nasıl acaba? Diğer çeşitlerden hala bekliyoruz, Ira!

Güzel! Neden bu kadar az? : kız-q: Ben FSE wagashi wantuuu

hospodyayaya, Tumanchik, neden bütün gece onları yaptın ha?
sen bizim el sanatımızsın!.

Bah! Büyücümüz Japon mutfağında da benim için uygun bir tarif buldu! Ne mucize! Ve sadece pirinç unum var (açgözlülük beni satın aldı, ama beynim nedenini anlamadı). Ben de şimdi çilekli koza ile tanıştım. Oh, defalarca teşekkür ederim ve bizim için en iyi dileklerimle, oburlar

Kabul edin, mutfağınızda sizin için çalışan bir sürü küçük Japon var ve onları şımartmaya karar verdiniz, çünkü her gün lezzetli bir akış gerçekçi değil!

Irisha! Harika güller çıktı! Bu malzeme için teşekkürler, doğuya özgü her şeyi ne kadar sevdiğimi biliyorsun!

Kabul edin, mutfağınızda sizin için çalışan bir sürü küçük Japon var ve onları şımartmaya karar verdiniz, çünkü her gün lezzetli bir akış gerçekçi değil!

Şimdiye kadar bilmiyor musun? : o Bütün bir Japon şirketi Irishka için çalışıyor! O ana patron!

Tüm şirketi onun aptal enerjisi ve altın elleridir! Ve arkadaşlarınızdan ve ailenizden büyük destek!

ana patron

Japon anne
Bu onursal bir unvandır .. lütfen onu lanetle karıştırmayın !!!

Japon polis !!!
FSE, Irka yönetmek için Japon mutfağına gitti! Iponzi hove !!!
Güzel güller çıktı! Yapanı çiğnemek!
Sıradaki numara, lütfen şu wagashi-mandazu'ları hazırlayın.

Kızlar tarife gösterdiğiniz ilgiye çok teşekkür ediyor!

Tadı nasıl acaba?

Tarife gösterdiğiniz ilgi için çok teşekkür ederim Bishka. ama pirinç köftesine benziyorlar! Bire bir. Bütün geleneklerin aksine, onları dürüstçe pişirirdim, çünkü oldukça kurular. Ve tatlılık benim için yeterli değil - çünkü sos nehir gibi akıyordu. Koca

pekala, geleneklere saygı yok, mantıklı bir Sonkei chōrō ondan çıkmayacak

sadece ekşi krema ile yedim. Çocuklar eskiden bütün tatlıları seçerlerdi (bu arada dişlerinde gıcırdarlardı), sosu yaladılar ve eğlenmek için her seferinde bir şey yediler. Her zamanki gibi, ilk deneme dışında anlayamadım.

Diğer çeşitlerden hala bekliyoruz, Ira!

Oh, henüz tam olarak söz vermiyorum, çünkü pek çok başka fikir var. Ancak bunları zaten Rus geleneklerinde kesinlikle tekrarlayacağım.

Neden bu kadar az?

İÇİNDE!!! Mesele bu, biraz da olsa, pişirebileceğiniz birçok şey var!

Neden bütün gece onları şekillendirdin ve

ve neyi böyle yontmalı?

Oh, defalarca teşekkür ederim ve bizim için en iyi dileklerimle, oburlar

Nikka çok teşekkürler!

her gün lezzetli bir drenaj gerçek değil!

Gerçekten gerçek, doktorun dediği gibi benim

Bütün bir Japon şirketi Irishka için çalışıyor! O ana patron!

Japon polis !!!
FSE, Irka yönetmek için Japon mutfağına gitti! Iponzi hove !!!

Japon anne
Bu onursal bir unvandır .. lütfen onu lanetle karıştırmayın !!!

oh, eğlenceli ... rzhunimagu !!!!!!!!!!!!

Tüm şirketi onun aptal enerjisi ve altın elleridir! Ve arkadaşlarınızdan ve ailenizden büyük destek!

Olenka'nın altın sözleri ve katıksız gerçeği!
Teşekkür ederim canım!

Bilirsin!

Şaşkın, güzellikler!
İrlandalı, ama anlamıyorum, böyle gülleri nasıl yaptın? Bir hamur çemberi görüyorum, ortada bir meyve görüyorum, ancak süreç viiijuu değil!

ama süreç viiijuu değil!

uyuyakalmış, sabah şafak tanrıçası?

Şaşkın, güzellikler!

Teşekkür ederim Lenul! Denedim!

İrlandalı, ama anlamıyorum, böyle gülleri nasıl yaptın? Bir hamur çemberi görüyorum, ortada bir meyve görüyorum, ancak süreç viiijuu değil!

canım Helen, canım. Kendi heykelini yaptı ve fotoğrafını çekti, görünüşe göre yanlış düğmeye bastı - fotoğraf güle .. güle güle .. hayır ty. Ancak kalıplama kolaydır - daireleri bire bir yerleştirirsiniz, hafifçe kaydırırsınız ve ardından gevşek bir tüp ile yuvarlarsınız. İkiye böldün. Dikkatlice, nazikçe yaprakları açarsın. Kenarlara vişne suyu sürüldü.
Ağda bir örnek bulmaya çalışacağım.

Bunun gibi bir şey. Daireleri bir bardakla kestim. Cam büyük. 3-4 daire almak daha iyi.

Bunun gibi bir şey. Daireleri bir bardakla kestim. Cam büyük. 3-4 daire almak daha iyi.

Abashdi, yani bu çemberleri üst üste bindirip bir rulo gibi yuvarlayacaksın?
Choyt bugün aptalım ...

Abashdi, yani bu çemberleri üst üste bindirip bir rulo gibi yuvarlayacaksın?
Choyt bugün aptalım ...

Evet, örtüşme. İnternette bir fotoğraf buldum. Burada akım çok sıkı. Onu kaldırdım. Yuvarlayın ve ikiye bölün. İki gül elde edilir. Stabilite için bir tarafı sabitleyin. Ve diğeri ortaya çıkarmak için güzel.

Yuvarlayın ve ikiye bölün. İki gül elde edilir.

Oh, işte, köpek karıştırdı! Eh, şimdi her şey benim için açık! Teşekkür ederim İrlandalı! Ara sıra tekrar etmeye çalışacağım.

Sıradaki numara, lütfen şu wagashi-mandazu'ları hazırlayın.

Bu yüzden destekleyeceğim: ayrıca böyle hotsa

Irishka, harika oooh !!! Pekala, sen bir PLAGUE metresisin !!!!!!

Oh, işte, köpek karıştırdı! Eh, şimdi her şey benim için açık! Teşekkür ederim İrlandalı! Ara sıra tekrar etmeye çalışacağım.

Ve uğradığınız için teşekkürler!

Bu yüzden destekleyeceğim: ayrıca böyle hotsa

Nikkulya - Henüz söz vermiyorum! Ama bu planlarda var!

Irishka, harika oooh !!! Pekala, sen bir PLAGUE metresisin !!!!!!

Teşekkürler Tanyusha! Ben daha çok vebayım!

Ve uğradığınız için teşekkürler!

Evet, soru değil hospadya! Satın almalısın!
Biraz saçma sapan yayınlayacağım, akıntıya girmemeye çalışacağım ve beni öveceğim - harika!

Evet, soru değil hospadya! Satın almalısın!
Biraz saçma sapan yayınlayacağım, akıntıya girmemeye çalışacağım ve beni öveceğim - harika!

süpürüldü! evet, bunları bile söyleyebilirim

Forumda herkes daha güzel ve daha akıllı
Ve ayrıca mizahla daha canlı ve cesur
İster Kuksu döksün ister Gül Hanım'ı kursun ve Chimchit nasıl yapılır, Nohatkhurak'ı atarsınız.
Şakalarından ve esprilerinden forumdaki insanlar titriyor. Neye cevap vereceğini hemen anlamayacaksın
Ve biliyorsunuz, süreç geri döndürülemez - Lena Tim işe koyuldu!

Aman Tanrım! İşte burada - ZAFER !!!
Otpaaad! ... Sözüm yok! Irishik, druhh, teşekkürler! Çocuğu verin!

Gidip sana tam bir övgü vereceğim!

Sözüm yok! Irishik, druhh, teşekkürler! Çocuğu verin!

Oops, hata yapmıyorum ama ben yaklyazhut'um (meşe) !!!!
Şanlı kızlar yetenekleriyle, kurabiyeleriyle ve şiirleriyle dalga geçti!
Öyle ezilmiş bir huzursuzluk hali vardı ve onu hayata döndürdünüz. Teşekkürler!

Öyle ezilmiş bir huzursuzluk hali vardı ve onu hayata döndürdünüz. Teşekkürler!

Peki Duc mogem! eğer bir şey varsa iletişime geç

Her zaman Büyücü Irishka derdim !!!!!! Rozetler kendinize zarar verir !!!!!!!!!

Cömertçe! Yetenek! Güllerle ilgili fikri beğendim, ama neden AF'de böyle bir rozet karıştırdın? Yoksa yuvarlanmayacak mı? Orada resimde gördüm ve bu şeyler pişmiş ..?

Her zaman Büyücü Irishka derdim !!!!!! Rozetler kendinize zarar verir !!!!!!!!!

Ben şu anki öğrenci değilim ..

Cömertçe! Yetenek! Güllerle ilgili fikri beğendim, ama neden AF'de böyle bir rozet karıştırdın? Yoksa yuvarlanmayacak mı? Orada resimde gördüm ve bu şeyler pişmiş ..?

teşekkür ederim
İnce dövülmüş tavuk dosyalarından öneririm. çevirin ve pişirin. AF bir hava fritöz mü?

Kızlar, burada İşte güllerin ve hatta bütün bir gül bahçesinin nasıl döndüğünü görün.

[İrlandalı]

İrlandalısen ne kadar iğne yapıyorsun! Çok narin güller çıktı. İlginç bir tarif, teşekkürler.
Ayrıca çörekler ve diğer hamur ürünlerini de buğuladım.Hoşuma gitti - şimdi senin güzelliğini de şekillendireceğim ...

[İrlandalı]

İrlandalısen ne kadar iğne yapıyorsun! Çok narin güller çıktı. İlginç bir tarif, teşekkürler.
Ayrıca çörekler ve diğer hamur ürünlerini de buğuladım. Hoşuma gitti - şimdi senin güzelliğini de şekillendireceğim ...

Kabul edin, mutfağınızda sizin için çalışan bir sürü küçük Japon var.

Natula, bu, iyi bilinen bir cümlenin değiştirilmesi gereken ender durumdur:
BİZ İYİYİZ ... ONUN İÇİN !!!
Gerçek bir JAPONYA annesinin dediği gibi olan benim

Halıyı tanıdın mı? teşekkür ederim

başka bir diyet tarifi

başka bir diyet tarifi

çilekli pirinç köfte-köfte! Kendine yardım et!