Güzel kokulu yağda fırında kurutulmuş domatesler (yemek pişirme ve konserve)

[1. Domatesleri fırında kurutun.]

Güzel kokulu yağda fırında kurutulmuş domatesler (yemek pişirme ve konserve)

Kategori: Boşluklar

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
Kremalı ve çeri domates	nasıl gideceğini göreceğiz
Karabiber, gri tuz, beyaz şeker	2-3-5 kısım oranında (bir kısım küçük bir slaytla bir çorba kaşığına eşittir)
Taze sarımsak	2 kafa
Fesleğen yeşili	Yaklaşık 40-50 gram ağırlığında 1 demet.
Taze biberiye otu	1 şube
Taze kekik	5-6 şube
Zeytin yağı	200-300 ml.
Balsamik sirke beyazı (veya koyu)	0.6-0.7 ml kavanoz başına bir çorba kaşığı.

Pişirme metodu

• "Yağda domates nasıl solulur" sorusu uzun zamandır vardı. Uzun bir süre ve sıkıcı bir şekilde tarifi kendim için aldım, birçok kaynağa baktım ... ve her nasılsa geçti, ruha düşmüyor, her şey doğru değil, bir şeyler gözden kayboluyor ...
• Bir kez daha internette koştum, kendim için bir şema yaptım, çoktan boyadım, zaman ilerliyor, çünkü balkonda beklenmedik bir şekilde ve bir gün cennetten düşen bir kiraz kutusu ve bir kase krema var, yani , piyasadan ve kendinize karşı yavaşlığa ve soğuk tavırlara tahammül etmeyen - her zaman bozulma tehdidinde bulunurlar)))
• Ve aniden, sayfaların son dönüşünde, güneşte kurutulmuş domates tarifi, resimlerle parladı ...
• Ve anladığım tüm tavsiye ve yorumlarla, pişirmek istendiği kadar iyi ve yetkin bir şekilde boyanmış, temel olarak alacağım şey bu - ve gerisi aslında ortaya çıkıyor. Ve bir yerlerde, shipilevsky tarifinin yazarı, "hakkında" şüphelerimi ortadan kaldırdı ve nasıl devam edeceğim ve nerede şüphe duyduğum "konusunda" haklı olduğumu onayladı))
• Sonuç olarak, performansımdaki domatesler de başarılı oldu ve bundan çok memnunum)) Bu tarifi kalıcı olarak kendim için yazıyorum!)
• Hadi yemek yapalım ...)))
• Kapaklı kavanozlar hazırlayın, suyla durulayın, sterilize edin. Kutuların hacmine bağlı olarak mikrodalgada 3-4 dakika sterilize ettim. Mikrodalgada sterilize ederken, her biri yaklaşık 40-50 ml olan kutuların dibine biraz su dökmeniz gerekir. Kapakları suda kaynatın.
• Ancak, burada Natasha-Chuchelka, bir mikrodalga fırında kapaklarla birlikte teneke kutuların sterilize edilmesi için tarifini verdi, bunun için çok teşekkür ederim):
• İçine su dökülmüş bir kavanoz koyun (ml 50-100), örtün (kapatmayın !!!, ancak yukarıdan örtün, yani sadece koyun) bir kapak. Vidalayın veya düzleştirin ve sterilize edin. Kapağı ve mikrodalgayı işleyecek ve kutudan mükemmel bir şekilde buhar verecektir. Kutuları mikrodalgada Admin'den daha uzun süre tutuyorum - eğer çok varsa 7 dakika, hatta 10 dakika (kaynama suyu için süre uzar).
• 1. Domatesleri fırında kurutun.
• Kürleme karışımı hazırlayın. Karabiber bezelye ile öğütün, 2-3-5 kısım oranında tuz (kaba, gri, taş) ve şekerle karıştırın. Baharat karışımını pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yani, güneşte kurutulmuş domateslerde kaçırdığım şey buydu: baharatlı (biber) ve tatlı (şeker) ve yeterince tuz vardı! Tarifin yazarının önerdiği şemadan biber-tuz-şeker oranını 2-3-5 olarak seçtim. Ve tam olarak ortaya çıktı ve büyük miktarda şeker bile doğru çıktı, domateslerin asitliğini normalleştirdi.
• Bir kısım için, küçük bir slaytla bir "çorba kaşığı" aldım, bu yüzden onunla biber-tuz-şeker ölçtüm. Ve biber taze çekilmiş olmalı!
• 
• Domateslerde kırmızı, yoğun krema ve kırmızı kiraz kullanılmıştır. Kremin çok büyük olduğu ortaya çıktı)), onları üç parçaya ayırmak zorunda kaldım
• 
• Domatesleri suyla durulayın, ikiye bölün, domateslerin ortasında küçük bir kesim yapın - ama bütün domatesi değil.
• Domatesleri bir fırın tepsisine çok sıkı bir şekilde yerleştirin.Kür karışımının üzerine domatesleri serpin, sadece her bir domatesi serpin. Bu işlemin amacı, domateslerin fırında kurutulurken suyunu vermesini sağlamaktır, daha sonra domatesler kurutulmuş sayılacaktır - yumuşak kurutulmuş, belirli bir kalınlıkta ve posası korunmuş olarak. Ve bu durumda, sadece kırmızı-bordo kabuklu-kabuklu güneşte kurutulmuş domatesleri sevmiyorum.
• 
• Domatesli fırın tepsilerini fırına koyun, hava konveksiyon modunu açın, sıcaklık 125 * C, fırın kapısını açmayın. Domatesler yaklaşık 3-4 saat içinde hazır olur. Benim fırınımda bu, üflemeli "3D HeiBluft".
• Pişirme ve kurutma sürecinde, periyodik olarak domateslerin işleyişi ve davranışları hakkında bilgi edindim. Onları kuruluğa getirmedim, ancak ıslak plastik hale getirdim. Aynı zamanda, domatesler yaklaşık% 80'e kadar sıvı kaybeder!
• Kurutmanın sonuna doğru bir yerde, domatesler çoktan kurur, ancak içinde hala çok fazla meyve suyu vardır - bu durumda, bir çatal alırım ve domatesin ortasına dişlerimle düz bir şekilde bastırırım ... ve meyve suyu bir çeşme gibi dökülür)). Sorun değil, bir süre sonra bu sıvı fırın tepsisinde buharlaşacak ve orta derecede dolgun ve sulu normal "susuz" domatesler kalacaktır.
• 
• 2. Güneşte kurutulmuş hazır domatesleri aromatik zeytinyağında muhafaza edin.
• Domatesler kururken otları, sarımsakları ve yağı hazırlamanız gerekir.
• Fesleğen dallarını yapraklardan soyun, suyla durulayın ve kurulayın.
• Biberiyeyi soyun, iğneleri çıkarın ve suyla durulayın, kurulayın.
• Kekiği durulayın ve kurutun, en alttaki kökleri kesin.
• Sarımsakları soyun, bıçakla kesin veya ezin. Aynı zamanda sarımsakta yapışkanlık görülür, meyve suyu bulanıktır, bu su ile yıkanmalı ve sonra bir havluyla kurutulmalıdır. Bu yapışkan meyve suyu kavanozlara yerleştirilirken ve muhafaza edilirken istenmez, tuzlu su "sütten" bulanıklaşabilir ve kavanozda küflü ürünlere yol açabilir.
• Bu şekilde hazırlanan otları ve sarımsakları bir kaseye koyun, üzerini zeytinyağı ile kapatın.
• Doğru zamanda, kaseyi mikrodalgaya 2,5-3 dakika koyun ve kütlenin iyice ısınmasına izin verin. Bu süre zarfında, yeşillikler "pişmeyecek", zamanı olmayacak - ancak zeytinyağı çok sıcak olacak, neredeyse kaynayacak. Böylece kızgın yağ ve sterilize edilmiş otlar, sarımsak elde edeceğiz. Bildiğiniz gibi, sarımsak neredeyse her zaman bir gıda bozulma kaynağıdır. Ve soğuk yağ!
• 
• Zamanla birleştirmeniz gerekecek: domatesin hazırlığı, sterilize edilmiş kavanozlar, sıcak yağ - her şey sıcak olmalı!
• Şimdi kavanozlara sıralar halinde güneşte kurutulmuş domates, sarımsaklı fesleğen yeşillikleri koyuyoruz, bir kaşıkla zeytinyağını vb. Neredeyse - çünkü en sonunda 1-2 yemek kaşığı dökmeniz gerekiyor. l. balzamik beyaz (veya koyu) sirke.
• Şimdi kavanozları kapaklarla kapatıyoruz, demlendirmek için havlunun altına koyuyoruz.
• Kutular soğuduğunda, saklamak için buzdolabına koyun. Ve domatesleri yumuşak ekmek, jambon veya mozzarella peyniri ile yemeye yavaş yavaş sürükleyeceğiz ...
• 
• 
• 
• 
• 3. Güneşte kurutulmuş domates konservesi yapmazsanız ne olur? Ne yapalım?
• Domatesleri fırında (veya kurutucuda) basitçe kurutulmuş, bir kavanoza koyma, buzdolabına koyma ve amaçlandığı gibi kullanma seçeneği üzerinde durabilirsiniz.
• Veya pişirdikten sonra domatesleri oda sıcaklığına kadar soğutabilir, bir poşete, uygun herhangi bir kaba koyabilir ve saklamak için dondurucuya koyabilirsiniz. Gelecekte domatesleri dondurucudan çıkarın, oda sıcaklığında masanın üzerinde ısıtın ve onlardan bir şeyler pişirebilir, diğer yemeklere ekleyebilir, ekmekle yiyebilir veya ona göre kokulu tereyağı dökebilirsiniz. yukarıdaki tarif.
• Tüm seçenekler iyi! ))

Not

Tanrım, ne kadar lezzetliydi ...
Domatesleri henüz yağda kurutmadıysanız veya farklı bir tarife göre pişirmediyseniz, bunu biber-tuz-şeker ve taze otlarla denemenizi tavsiye ederim.

Ve domatesin yağını dökmeyin, çok güzel kokulu ve lezzetlidir - üzerine bir şeyler pişirebilir, salatalara, diğer yemeklere ekleyebilir, hatta üzerlerine ekmek bile dökebilirsiniz, çok lezzetli!



Herkese afiyet olsun!

Ve domatesler böyle kurutulur Güney İtalya'da, Calabria ve Puglia'da











Bir kaynak: 🔗

Peki, Toskana'da kendim için Ağustos + 42 * C sıcaklığını hissetseydim, o zaman İtalya'nın güneyinde daha yüksek olacak - tıpkı bir ev kurutucusunda olduğu gibi

Yolda boşluklar için daha fazla tarif fırında ve kokulu yağ ile kurutma:


Kokulu yağda fırında kuru erik (Yönetici)




Kokulu yağda fırında kurutulmuş tatlı biber (Yönetici)




Kokulu yağda fırında kurutulmuş acı acı biber (Yönetici)



Burada ZAKHARIA bilgilerini ve YEŞİL KURUTULMUŞ DOMATES de dahil olmak üzere güneşte kurutulmuş domateslerin korunması konusundaki deneyimini ekleyeceğim.

Nereye koyacağımı bilmiyorum ama sanırım yer burası. Her şeyi Tatyana'nın tarifiyle aynı şekilde yapıyorum, sadece fesleğen ve sarımsak, normal ayçiçek yağı kullanıyorum.
Onları tattıktan sonra, hiç kimse, bir kez ve huzursuz koşullarda, onun domates olduğunu söyleyemez, bir şey söylerler, sadece domates değil. Herkese tavsiye ederim, hoş bir sürpriz olacaksınız

Fikrinizi paylaşın - nasıl tadılır? Çok garip!

Lezzetli ve sıradışı desek söyleyecek bir şey yok. Deneyen herkes çok sevindi. Geçen yılki hasattan yeni mevsime kadar kırmızı domates hayatta kaldı, yeşil olanlar ilkbaharda sona erdi. Tadı beni çok şaşırttı, erik erik değil, domates domates değil, tadı açısından tamamen anlaşılmaz bir şey. Bu yıl daha fazla yeşillik temin edeceğim. Onları gerçekten beğendik ve bir kavanoz almak isteyen yeterince insan var.
Evet, fantezi hakkında konuşursak, işte sana başka bir aday, Nectarine

Zachary, yeşil yapraklı olgun nektarin mi yoksa hala sert olanları mı aldın?

Zor, kanalizasyona ikna olduğum için, daha az israf ve iyi yoğunluk.

Ve dahası. Fırında sterilize edildiğinde meyveler sıcak yağda şişer ve ot ve sarımsak aromalarına doyurulur.

Domateslerini fazla kurutanlar için öğütler.
Domatesleri 10 dakika kaynar suyla dökün. Suyu boşaltın, hafifçe ıslatın ve ardından kavanoza gönderin.

Kızlar, ne derse desin, ama yeşil domateslerin kurutulmaya hakkı var. Sana bir tavsiye daha vereceğim.

200 ml yağ (kendi takdirinize bağlı olarak)
30 ml balzamik sirke
1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
dilediğiniz kadar taze doğranmış (fesleğen veya maydanoz)
1 yemek kaşığı doğranmış biberiye
Tatmak için kurutulmuş acı biber (pul pul kullanıyorum)
3-5 diş sarımsağı tatmak için tuz ve karabiber (Sarımsağı seviyorum, bu yüzden daha çok kullanıyorum)
Domatesleri ikiye veya dörde bölün. Büyük bir kapta domates dışındaki her şeyi karıştırın. Domatesleri ekleyin ve buzdolabında birkaç saat marine edin (genellikle gece turşusu yaparım). Domatesleri marine sosundan çıkarın ve bir fırın tepsisine koyun ve istenene kadar kurutun.

Salı 30 Ağustos 2016 09:11 tarihinde eklendi

Zakhary, sıradışı yeşil domates hazırladığınız için teşekkür ederim, pişirdi, umarım beğenirsiniz! Lütfen tarifi ayrıca düzenleyin! birçoğu bu şekilde pişirilebileceklerini ve daha fazla soruyu görmedi bile:
1) 3 saat fırında 90 g pastörizasyon - soğuk bir fırına koyun, 90 g'ı açın, 3 saat algılayın mı? veya 3 saat boyunca 90 g'ye önceden ısıtılmış mı? kapakları hemen sıkar mıyız?
2) Bir grup domates (yeşil) pişirirsem ve birkaç gün sonra başka bir parti pişirirsem, birincisi masanın üzerinde (veya buzdolabında mı?) Ve ikinci partinin hazır olmasını beklerse sorun olur mu? aynı anda ikisini pastörize etmek mi?
Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...084.0

Tabii ki buzdolabına koymanız gerekiyor.
Yağı döktükten sonra kavanozları hemen kapaklarıyla sıkın ve bu şekilde fırında sterilize edin.
FAKAT Tatyana'nın yöntemine göre 100 derecede yaklaşık bir buçuk saat sterilize edebilirsiniz.

[Yönetici]

Yönetici, Tatyana!
Nasıl zamanında !!! Tarif değil - ama bir peri masalı!
Orada kaç domates vardı (yaklaşık olarak) ve kaç kavanoz aldınız?

Roma domatesleri süper!
Bunu geçen sene yaptım ve bu sene de yaptım. Sonunda onu fırına koydum ve yağda kabarcıklar belirdiği anda onu çıkarıp yuvarladım.
Buzdolabında boşluk yok!

Senin dökülen sosunu yapmaya çalışacağım, benimki bana taze geldi ...

[Tatyana]

Tatyanane zamanında ve harika bir tarif! teşekkür ederim

[Yönetici]

Yönetici, Tatyana!
Nasıl zamanında !!! Tarif değil - ama bir peri masalı!
Orada kaç domates vardı (yaklaşık olarak) ve kaç kavanoz aldınız?

LenaKesin söylemek zor .. Yaklaşık 3 kg. krema (tarifteki fotoğrafa bakın) ve yaklaşık 3 kg. Kiraz.
Dolguyu birkaç kez pişirdim, bir fırın tepsisine bir doldurma yeterliydi

[Zambak]

Buzdolabında boşluk yok! Senin dökülen sosunu yapmaya çalışacağım, benimki bana taze geldi ...

Zambak, dolgumun kendisi de taze, sadece otlar ile yağ ve sarımsak. Ve ana tadı kürleme karışımı (biber, tuz, şeker) ile verilir. Ve hep birlikte - çok lezzetli!

Şimdilik buzdolabında saklıyorum. Kapaklar teneke kutuların içine çekilir, ancak mühürlenmez. Bu yüzden buzdolabına güveniyordum, nedense domatesleri mikrodalgada sıcak sterilizasyonla sindirmek istemiyordum.

[Tatyana]

Tatyanane zamanında ve harika bir tarif! teşekkür ederim

Tina, TEŞEKKÜR EDERİM! Umarım domatesleri seversin

Tan, tadı bu şekilde daha iyi olduğunu kabul ediyor !!! Ve her zaman güzel görünüyorlar, kısa süre önce küçük bir güneşte kurutulmuş domates kavanozu için 425 ruble fiyatla bir mağazaya baktım!
Bunu yapmak için bir motivasyon var!

[Tatyana]

Tatyana, Teşekkür ederim.

Bunu yapmak için bir motivasyon var!

Ve sadece 50 gr için güneşte kurutulmuş domatesler. 75 ruble. Bugün bir kova domates soldurdum - bir kilogram çıktı ... motivasyon bu. Doğru, onları dondurucuya gönderdim (kızımın sorduğu gibi), yarın onlara rüşvet vereceğim ve çoktan kavanozlarda yapacağım, ama yine de onları sterilize edeceğim, onları da buzdolabına koymayacaksın.

[Elena]

Elenapeki, dondurucuda nasıl olduğunu anlamıyorum? Kuru-kuru ve dondurucuda mı? Orada tekrar nem alacaklar. : pardon: Peki ne anlamı var?

[Natalishka]

NatalishkaNatalia. Siparişi "aldım" - yerine getirdim ve sonra kızımın istediğini yapmasına izin verdim.
Ayrıca, dondurucuya bir kova domates koyamazsınız, ama burada ona uzun süre yetecek küçük bir çanta alırsınız.
Kendim için bankalarda yapacağım, belki o başka bir şey alır.

[Elena]

Elena, Görüyorum * Şaka yapıyorsun * Böylece domatesleri kovalarda "kullanıyorsun".

[Natalia]

Natalia, evet, onun gibi bir şey. Dahası, şimdi 30 ruble, kışın ise "uzay gemisi perçinleri" fiyatına satılıyorlar. Ve bu domatesleri çorbalara, ete ve hatta pizzaya ekler. Üstelik onları hava geçirmez şekilde paketliyorum.

Evet, şimdi dönecek vaktim var ve sonra bunu yapmak istiyorum ...
Güzel kızlar ve domateslerde ne tür sirke kullanıyorsunuz?
Bir şişe çok iyi sirke bitti, bu yüzden onu nasıl değiştireceğimi düşünüyordum ...

Oh Tanya, bu baş döndürücü derecede lezzetli! Tek kelimeyle akıllara durgunluk veren! Tarif için teşekkürler!

Çok zamanında bir tarif. Ben acemiyim, geçen sene ilk defa yaptım. Ve şimdi her şey açık, raflara yerleştirilmiş. Bunu geçen gün yapacaktım. Bütün gece fırında 70 gram sıcaklıkta kurudum. Ben farklı bir şekilde deneyeceğim.

Yönetici, tarif için teşekkürler, yeşillikler her zaman taze mi?

Kızlar, İLGİNİZ İÇİN TEŞEKKÜRLER!

Hala uyuyorum ve bacakları veya kolları yok, yukarıdan, yani beyinlerden gelen komutlara cevap vermeden kendi kendilerine hareket ediyorlar.
Ve sabahları güneşte kurutulmuş domateslerime bakamıyorum, sadece denemiyorum
Tarifi öğle yemeğinden sonra bitireceğim, ancak asıl mesele zaten orada, soruları cevaplamak ve pişirme işleminin kendisinin açıklamalarını vermek kalıyor.

[Natasha]

Yönetici, tarif için teşekkürler, yeşillikler her zaman taze mi?

Natasha, sağlığına!
Kurutulmuş otlar eklenebilir. Güneşte kurutulmuş domatesler için Provence veya İtalyan otları tatmak için daha uygundur. Ancak fazla eklemenize gerek yoktur, kurutulmuş otların daha konsantre bir tadı ve kokusu vardır. Ve onları pişirirken hala çiğ domateslere tozlu kurutulmuş otlar eklemek daha iyidir, böylece otlar biraz daha yumuşak hale gelir.

Ama şimdi satışta ve piyasada taze otlar var ve daha da fazlası fesleğen, bu yüzden bundan yararlanmak istedim

[Elena]

Elenapeki, dondurucuda nasıl olduğunu anlamıyorum? Kuru-kuru ve dondurucuda mı? Orada tekrar nem alacaklar. : pardon: Peki ne anlamı var?

İnce! Ayrıca dondurucuda güneşte kurutulmuş domateslerden (kurutucudan) biraz var. Çözüldükten sonra onlara hiçbir şey yapılmaz, ürün zaten hazırdır. Yarı mamul bir ürün gibidir, depolama için dondurucuda bulunur - daha sonra bir mikronda biraz ısıtabilir ve onlardan pesto ve soslar pişirebilir, yağ dökebilir, çorbalara ekleyebilir vb.

Güzel kızlar ve domateslerde ne tür sirke kullanıyorsunuz?
Bir şişe çok iyi sirke bitti, bu yüzden onu nasıl değiştireceğimi düşünüyordum ...

Bu tür boşluklar için sadece yüksek kaliteli sirke kullanıyorum. Koyu veya beyaz şarap sirkesi alıyorum. Tüketim az, 6 kg domates için sadece 150 ml aldı. beyaz balzamik.
Ve uzun bir süre kendime kaliteli sirke biriktirmeyi, yıl boyunca farklı şişeler satın alarak - elma, şarap, balzamik - yavaş yavaş evde biriktirmeyi öğrendim. Farklı bir sirke fiyatı var, kendime ve nerede ve ne miktarda kullanacağıma bağlı olarak en iyi fiyatı seçiyorum.

[Irishka]

Oh Tanya, bu baş döndürücü derecede lezzetli! Tek kelimeyle akıllara durgunluk veren! Tarif için teşekkürler!

Irishka, sağlığına! Bence köylüleriniz bu domatesleri gerçekten sevecek

[Irinka]

Çok zamanında bir tarif. Ben acemiyim, geçen sene ilk defa yaptım. Ve şimdi her şey açık, raflara yerleştirilmiş. Bunu geçen gün yapacaktım. Bütün gece fırında 70 gram sıcaklıkta kurudum. Ben farklı bir şekilde deneyeceğim.

Irinka, sağlık için pişir, çok lezzetli!
Benim için fırında kurutmanın en kolay ve en uygun yol olduğu ortaya çıktı, çabuk çıkıyor ve pratik - sonuç mükemmel
Konveksiyon için ideal, üfleme, sıcaklık 110-125 * C ve periyodik olarak fırına bakın, ne olduğunu görün. Domateslerden sadece kabuklar kaldığında, güçlü olanı kuruluğa getirmeyin.

[Yönetici]

Yönetici, Tan ve bir resim ekleyebilirsiniz sirke!

Tamam, Lilya - yapacağım

Tamam, Lilya - yapacağım

[Yönetici]

Yönetici, Tatyana!

İnce! Ayrıca dondurucuda güneşte kurutulmuş domateslerden (kurutucudan) biraz var.

Teşekkür ederim! Sakinleşti! Ve sonra gerçekten, domatesleri dondurucuya gönderirken yanılıyor olabiliriz diye düşündüm.

[Yönetici]

Yönetici, Ve 2-3-5: 2 - biber 3 - tuz 5 - şeker?

[Yönetici]

Yönetici, Tan ve bir resim ekleyebilirsiniz sirke!

İsteği yerine getiriyorum
Korumak için yavaş yavaş "biriktirmeye" çalıştığım sirke - kırmızı ve beyaz şarap sirkesi



Ortada bu tarif için özel olarak satın aldığım "beyaz balzamik sirke" var.
Küçük tüketim, 1-2 yemek kaşığı. l. bir kutu domates - ama güneşte kurutulmuş domateslerin tadı

Tarifi düzenledim ve bir fotoğraf ekledim - şimdi her şey yerinde

Herkese afiyet olsun!

[Yönetici]

Yönetici, Ve 2-3-5: 2 - biber 3 - tuz 5 - şeker?

Evet, doğru anladım:
2 yemek kaşığı. l. küçük bir dilim taze çekilmiş biber ile
3 yemek kaşığı. l. iri kaya tuzu (iyotlu tuz kullanmayın, yiyecekleri yumuşatır)
5 yemek kaşığı. l. toz şeker

İyi değer, domatesler tatlı olmayacak. Her ne kadar kişisel zevkimize gıpta etse de, "dilinize göre" oranı seçmemiz gerekebilir.

[Yönetici]

Yönetici, Muhteşem tarif! Ne kurutucum ne de konveksiyonlu ocağım olmaması üzücü.

[Yönetici]

Yönetici, Tanya, ve indirimde bile görmediklerim ...
Pahalılar mı?

[Zambak]

Zambak, iyi şarap sirkesi, hacim 500 ml., şişe başına yaklaşık 100 rubleye mal oluyor. Kısa süre önce satışa çıktı. Ancak aynı fiyat aralığında başka iyi şişeler de var, büyük mağazalara bakmanız gerekiyor.
Burada sadece küçük bir balsam şişesi pahalıdır ve hacmi sadece 250 ml'dir, ancak gerekli olan beyaz balzamik sirkeydi, ben de aldım. Domateslere koyu balzamik eklemek istemedim.

[Yönetici]

Yönetici, Muhteşem tarif! Ne kurutucum ne de konveksiyonlu ocağım olmaması üzücü.

Julia, Teşekkür ederim!
Bu yüzden, şartlara göre uğraşılması gereken bir şey var elbette Çok lezzetli ve diyetimizi çeşitlendiriyor, özellikle de kavanozlar kışın veya dondurucuda hasat edilebildiği için

Tatyana ve zeytinyağı eklemek gerekiyor, belki kokusuz ayçiçek yağı ile böyle çalışmaz mı?

Ehhhh, dün bana bu tarifle ilgili bilgi verdi. Akşam, Moskova Çevre Yolu'nda trafik sıkışıklığındayım ve şu anda kremaya ihtiyacım var. Çünkü akşam kurumak istiyorum. Krema yoktu. Normal pembe. Satın aldım.Kuruyorum. Bütün gece 100 derecede durdular, konveksiyon soldu, ama fazla değil. Aksine, meyve suyunun gitmesine izin verdiler.
Bunlar çok kuru, ama bir sonraki sefer sadece krema alacağım.

Kızlar, niye kapakları suda kaynatıyorsunuz? Mikrodalgadaki kutuları sterilize edersen. İçine su dökülmüş bir kavanoz koyun (ml50-100), örtün (kapatmayın !!!, ancak yukarıdan örtün, yani sadece koyun) bir kapak. Vidalayın veya düzleştirin ve sterilize edin. Kapağı ve mikrodalgayı işleyecek ve kutudan mükemmel bir şekilde buhar verecektir. Kutuları mikrodalgada Admin'den daha uzun süre tutuyorum - çok fazla varsa 7 dakika, hatta 10 dakika (kaynama suyu için süre uzar).

[Tanya]

Tatyana ve zeytinyağı eklemek gerekiyor, belki kokusuz ayçiçek yağı ile böyle çalışmaz mı?

Tanyaayçiçeği de kullanabilirsiniz.
Bu durumda yemeğin İtalyan olduğunu ve zeytinyağının domatesler için daha uygun olduğunu ve tadı daha yumuşak olduğunu unutmamalısınız.
Zeytinyağının tadı ve kokusunu da her zaman algılamıyorum ama burada her şey yerli yerinde. Görünüşe göre zeytinyağının tadı ve kokusu türüne ve çeşidine bağlı.

Bütün gece 100 derecede durdular, konveksiyon soldu, ama fazla değil. Aksine, meyve suyunun gitmesine izin verdiler.
Bunlar çok kuru, ama bir sonraki sefer sadece krema alacağım.

Ne kötü şans
Kurutma için az sulu domates seçmeniz gerekir, krema bunun için yoğun hamurlu çok uygundur.
Ya da sadece domatesin duvarlarını bırakarak posayı kendiniz çıkarmanız gerekir.
Domatesleri tamamen kurutmayı seviyorum, sonunda yumuşuyorlar ve yağda marine edip yıkanacak bir şey var.

Tariften alıntı:
Kurutmanın sonuna doğru bir yerde, domatesler çoktan kurur, ancak içinde hala çok fazla meyve suyu vardır - bu durumda, bir çatal alırım ve domatesin ortasına dişlerimle düz bastırırım ... bir çeşme gibi dökülür)). Sorun değil, bir süre sonra bu sıvı fırın tepsisinde buharlaşacak ve orta derecede dolgun ve sulu normal "susuz" domatesler kalacaktır.

Ve konveksiyonda domatesler çabuk kurur, 3-4 saat yeterlidir. Ve tam olarak 120-125 * С!

Umarım işe yarar

[Natasha]

Kızlar, niye kapakları suda kaynatıyorsunuz? Mikrodalgadaki kutuları sterilize edersen. İçine su dökülmüş bir kavanoz koyun (ml50-100), örtün (kapatmayın !!!, ancak yukarıdan örtün, yani sadece koyun) bir kapak. Vidalayın veya düzleştirin ve sterilize edin. Kapağı ve mikrodalgayı işleyecek ve kutudan mükemmel bir şekilde buhar verecektir. Kutuları mikrodalgada Admin'den daha uzun süre tutuyorum - çok fazla varsa 7 dakika, hatta 10 dakika (kaynama suyu için süre uzar).

NatashaÇok yararlı bir not için TEŞEKKÜRLER!
Şimdi kavanozları kapaklı sterilize edeceğim. Şimdiye kadar mikraya metal koymaktan korkuyordum.
Ve böylece - sterilizasyon yüksek kalitededir ve zaman çok kısalır

İşte, Admin, ne baştan çıkarıcı! Soya sosuyla sarsıntılı tatlı ve ekşi yapmayı yeni bitirdim (her birine 0,5 litrelik 7 kavanoz domates ve kendisi sağlayan çalışana 0,5 litrelik 5 kavanoz yaptım). Ve burada yine çok cazip bir tarif. Ve fırın konveksiyonsuz ise, hangi sıcaklıkta kurutulacak?

Tanya her şeyi anladı! Göreceğiz ...

İşte, Admin, ne baştan çıkarıcı! Ve burada yine çok cazip bir tarif. Ve fırın konveksiyonsuz ise, hangi sıcaklıkta kurutulacak?

Evet, burada siz sevdikleriniz için deniyorum
Konveksiyon olmadan daha zor olacak. Sıcaklığı aynı bırakabilir, ancak sürekli olarak fırın kapısını açabilirsiniz ve orada, koşullara göre sıcaklığı 100-110 * C'ye düşürmeniz ve beklemeniz gerekebilir.

Uzakta televizyon ekrandan ayrılmayın, bir de domates çeşidi var - bugün göndereceğim

TV ekranından uzağa gitmeyin, bir de domates çeşidi var - bugün göndereceğim

Sonra geceleri domatesleri hayal edeceğim.

Sonra geceleri domatesleri hayal edeceğim.

Ve çok mutluyum Domatesim bitti !!! Daha dün!!!
Hint turşusu için yaklaşık bir kilogram kaldı - ve bu kadar, bugün için (yani, mevcut sezon için) bu kadar yeterli!

Bunları da bu sezon için yaptım, yağla doldurup buzdolabında beklettim. Ve gelecek sezon denemelisin. Kurutulmuş domatesleri deneyen herkes benden bir tarif istedi. Buraya! Bunu takip ettim ve yazdırdım.

Ve onu sıcak güney güneşimizde kurutdum, bu yüzden onlara bir la İtalya vereceğim, zaten buzdolabında, 700g. bir kavanoz, belki yeterli değil, ama bu ilk doğan.

Evet, uzhzhzhzhzh ... bizim güneşimizle karşılaştırılamaz
Bu muhtemelen daha lezzetli olacak

Bu yüzden süper kandırılan bir çeşit buldum, krem ​​dinleniyor, bir sonrakinde olacağım. bir yıldan fazla bir süredir bitki.

Üçüncü veya dördüncü yıldır da aynısını yapıyorum. Lezzetli. Ancak şimdi, kurutma işlemi sırasında cildi çıkarmak daha iyidir, çünkü yağda yattıktan sonra nihayet vücutla bağlantısını kaybeder.