Ev likörü

Ev likörü

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
meyveler, meyveler	2,2-2,6 kg
votka	1-1.5L
şeker	500-600 gr
Su

Pişirme metodu

• Bu, ailemizin birden fazla nesli tarafından kullanılan basit bir aile tarifidir. Tarif oldukça çok yönlüdür - hemen hemen her meyve için ve hatta birçok meyve için kullanılabilir. Esas zorluk, tarifin "görsel" bir şekilde aktarılmasıydı: "Bu şişeyi buraya alıyoruz ... O kadar çok çilek uyuyakalıyoruz ki ...". Onu aşağı yukarı gram-litreye dönüştürmek gerekliydi. Ayrıca, "buradaki şişe" çok koyu renkli camdan yapılmış eski ve büyük bir özel şişeydi. Bunlardan 2'si vardı, 10 yıl önce ilki dağıldı, 2 yıl önce ikincisi. Tam hacimlerini yaklaşık 6 litre belirlemek mümkün değildi. 3L teneke ve teneke kutularda üretilmeye başlandı. Meyveleri tartmaya çalıştım, ancak aynı hacmi kaplayan farklı meyveler ağırlık olarak büyük ölçüde farklıydı. Genel olarak hem hacim hem de kütle olarak orijinal tarife en yakın rakamları vereceğim. Gelecekte, bu verilere dayanarak zevkinize ve kompozisyonunuza uymayı seçebilirsiniz.
• Ve tarifin kendisi çok basit. Her biri 2 hafta olmak üzere 3 aşamadan oluşur. İlk aşamada yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri omuzlarına kadar 3 litrelik bir kavanoza döküyoruz (basmaya gerek yok, yukarıdan biraz bastırmanız yeterli). Çekirdeklerinin kirazlardan çıkarılması (1 / 6'sının çekirdekli olarak bırakılması), büyük meyveleri bir yumuşatıcı ile veya sadece bir çatalla doğrayın, meyveleri 3x3 cm'lik parçalar halinde kesin. Kilomdaki yayılma 2,2 kg ile 2,6 kg arasındaydı. Her şeyi votka ile meyvelerin üstüne dökün (yaklaşık 1 litre ila 1,5 litre sürer). Kapağı kapatıp 2 hafta karanlık bir yere koyuyoruz. 2-3 günde bir sallayın. Bitmiş alkollü infüzyonu başka bir kavanoza dökün. 500-600 gr şeker uyuyakalır ve tekrar 2 hafta karanlık bir yere koyarız. Şekerin her bir meyveye ulaşması için günlük olarak sallayın. Elde edilen şurubu boşaltın ve alkol kavanozuna ekleyin. Çilekleri üstüne kadar temiz içme suyu ile doldurun ve ara sıra çalkalayarak 2 hafta boyunca tekrar pişirin. Üçüncü kısmı ilk ikisine kavanoza ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve şişeleyin. Zevk almak!

Not

Verim farklı meyvelerden farklıdır, ancak yaklaşık 2-2.5 litre çıkıyor (iyi, bazen biraz daha az, sonunda her bölümü denemeniz gerekiyordu). Şeker ekşi meyvelere 600-700 gr, tatlılara 400-500 gr ekleyebilirsiniz. Dolgu biraz kalın, saran çıkıyor. Sıcaktan hoşlananlar, 3 porsiyonun hepsini karıştırdıktan sonra 100-200 gram daha votka ekleyebilirsiniz. En lezzetli likör orta şeridin erikleri (tatlı denizaşırı ülkelerden değil!), Kirazlar ve siyah kuş üzümüdür. Ayrıca kiraz ve kuş üzümü yapraklarına eklenebilir ve erik doğranmalıdır. Elma, armut ve kayısıdan iyi bir likör elde edildi. Böyle tatlılara 1/2 veya 1 limon (kabuğu ile ince doğranmış) ekliyorum. Kavunlar, şeftalilerden yapılan arkadaşlar. Böğürtlenden hoşlanmadım - eczane gibi bir şey veriyor.

Benzer tarifler

Kiraz (Yönetici)

Ev likörü (Linadoc)

Neredeyse Sangria (meşrubat) (Ilmirushka)

Harika tarif! Sadece alkollü içeceklerin ilk hazırlanması için böyle bir şey arıyorum. Yeni başlayan biri olarak sorular var:

Bitmiş alkollü infüzyonu başka bir kavanoza dökün. 500-600 gr şeker uyuyakalır ve tekrar 2 hafta karanlık bir yere koyarız. Şekerin her bir meyveye ulaşması için günlük olarak sallayın.

Çözelti döküldü, şekerle mi (çözelti) yoksa ilk kavanozda kalan meyvelerle mi dolduruyoruz? Veya çözeltiyi meyvelerle birlikte ikinci kavanoza dökün (o zaman neden?)? Tam olarak anlamadım

Çözelti döküldü, şekerle mi (çözelti) yoksa ilk kavanozda kalan meyvelerle mi dolduruyoruz?

İlk kavanoza çilekleri (meyveleri) doldurun ve daima doldurun.Ve bitmiş porsiyonları ikinci kavanoza dökün (sanki ilk kavanozdaki çileklerden süzülmüş 3 parçadan bir likörü "topluyormuş gibi").

Şimdi net.

Çok zamanında tarif, teşekkürler. Dacha'da olgun kuş üzümü - siyah ve kırmızı, ahududu, bektaşi üzümü, önünde böğürtlen. Reçel pişirmek istemiyorum, donup likörünü yapacağım.

[Irina]

Irina, ben seninle, özellikle likörden sonra! Bektaşi üzümü ve kırmızı kuş üzümü ile yaptım, tadı çok ekşi olmasına rağmen anlamlı değil (mangallı köylüler için harika geçti). Bektaşi üzümü doğramanız gerekir ve kırmızı kuş üzümü diğer tüm meyvelerden biraz daha fazla bastırılmalıdır (daha sonra ondan gelen likör jelatinimsi hale gelir - jelatinimsi hale gelir). Ahudududan lezzetli bir şekilde çıkıyor, ancak ona 1/2 limon eklemek iyidir, o zaman genellikle uçup gider. Ahududular sıkı durur, içinde çok az votka vardır, bu yüzden sonunda (hazır likörde) 100 gram votka eklemeniz gerekir.

Reçel pişirmeye isteksizlik

Evet ve "gitmiyor", bu reçel ...

Pekala, siyah frenk üzümü, her şeyin biraz karışımından yapacağım ve eriklerden sonbaharda, bugün bir hasat yapıyorlar ve dikenler var. Yaklaşık 3 yıl önce benzer bir şey yaptım, ama biraz unuttum, tarif kayboldu ve şimdi her şey orada, hee-hee, votka yapmanın kolay olduğu alkol dahil.

sonbaharda erik, bugün hasatları var ve dikenler var

Oh, ve bu sevilen birinden! Erik + dönüş (3: 1 oranında) = şey !!! Dolgu kalın, zengin, tatlı ve ekşi, jelatinimsi ... Votka hiç hissedilmiyor ve ondan sonra ... bacaklarım tutmuyor. Sonuç olarak, standart bir doğum günü hiti!

Tarif için teşekkürler, likörü dolduracağım.

[Natasha]

Natasha, afiyet olsun ve sağlık!

Vay canına, ne likör! Ural meyvelerimizin olgunlaşmasını bekleyeceğim, şu anki siyah frenk üzümü yolda Birkaç kutu koyduğunuzdan emin olun

[Umut]

Birkaç kutu koyduğunuzdan emin olun

Umut, daha fazla koy, pişman olmayacaksın. Dikkat, emek ve zaman minimum gerektirir ve çıktı, lezzet, fayda maksimumdur.

Bir parça erik yapmak için neredeyse aynı prensibi kullandım, ancak meyveleri suyla dökmedim. Ve votka ve şurup karışımı yarım yıl ısrar etti (tarifte yazılmıştır), ancak birkaç hafta sonra zaten lezzetliydi. Ve yarım yıl sonra, nektar düz, viskoz ve aromatik çıktı, ancak yeterli değildi (((Bu yıl meyvelerin üzerine biraz su dökmeye de çalışacağım.
Linochka! Teşekkür!

Zhenya, tarif doğrulandı (kesinlikle 100 yıldan fazla). Sonunda daha fazla votka dökmek daha iyidir ama 6 hafta kesinlikle yeterlidir! Bu arada, fotoğrafta SPOTYKACH (koyu mavi erik + karaçalı) kalıntıları var, likör kalın, jelleşmiş! İnsanlar bunu uzun süre takdir ettiler, her şeyi açıkladılar, sonra her şeye teşekkür ettiler. Tüm kütle yerleşir ve ardından 0,5 litre suya ihtiyaç duyulur ve veremedikleri meyvelerden her şeyi toplar. Sağlığınız için deneyin!

[Linadoc]

Linadoc, çok ilginç bir tarif. Teşekkür ederim, denemeliyim. Ve bu likörün gücü (derece) yaklaşık olarak ne elde edilir? Ve onu donmuş meyvelerden yapmak mümkün mü yoksa hala buna değmez mi? Ve sonra kuş üzümü nereye koyacağımı bilmiyordum, onları dondurucuya koydum ve burada ... bir likör.

[yat Limanı]

yat Limanıgücü, meyvelerin sululuğuna ve votka miktarına bağlı olarak değişir. Benim dalgalanmalarım 17 ila 22 derece arasındaydı. Mukavemet düşükse (örneğin ahududu, çekirdeksiz kirazlarda), pişirme sonunda votka eklenerek artırılabilir. Dondurulmuş haldeyken denemedim ama bence deneyebilirsin, işe yaramalı.

[Linadoc]

Linadoc, Cevap için teşekkürler . Ve nerede saklamanız gerekiyor: buzdolabı, bodrum, oda sıcaklığında? Ve ne kadar?

Ve nerede saklamanız gerekiyor: buzdolabı, bodrum, oda sıcaklığında? Ve ne kadar?

Tabii ki bodrum daha iyi, ama T odasında bile donmamalısın (balkonumda kış bir kez dondu, bu yüzden tadı hoş olmadı). Uzun zamandır bende yok, ama arkadaşlarım 3 yıldır var - çok lezzetli.

Kızlar ve hangi kapak kapatılmalı?

Kızlar ve hangi kapak kapatılmalı?

Üç litrelik şişeleri plastik kapaklı kapatıyorum ve bitmiş olanı şarap ve votka şişelerine doldurup mantar ve kapaklarla kapatıyorum.

[Linadoc]

Linadoc,
Teşekkür. Fermantasyon kapakları kırmaz mı?

[Linadoc]

Linadoc,
Teşekkür. Fermantasyon kapakları kırmaz mı?

ama fermantasyon yok! Sadece ısrar.

Lina, ayrıca soruyu olgunlaştıran böyle bir likör yapmak istiyorum: alkollü infüzyon ilk kez boşaltıldığında, meyveleri sadece şekerle mi dolduruyoruz yoksa oraya da su dökmemiz gerekiyor mu? Yanıtınız için şimdiden teşekkür ederiz!

[Linadoc]

Linadocama votka yerine alkol dökebilir misin? Sonra tüketildiği gibi seyreltin

[Ksyusha]

Ksyushameyveleri sadece şekerle doldurun. Ancak ikinci kısmı birleştirdiğimizde, ancak o zaman onu suyla doldurun (üçüncü kısım), bu da birinci ve ikinci kısımdan kalan her şeyi toplayacak.
Margarita, alkolü suyla seyreltmek yine de daha iyidir, aksi takdirde bir infüzyon olmayacak, alkole edilmiş meyveler ve bu aynı şey değil.

Cevap için teşekkürler! Deney yapacağım ...

Bakire, bana mağazada hangi marka votka almanın daha iyi olduğunu söyleme?

Belki biri beni burada motive ediyor, yoksa bir araya gelemem.
Alkole ihtiyacım var. Peki, temizlik sırasında bir şeyler silin.
Bu durumda, bu bir örtmece değil, parçaları gerçekten alkolle silmek istiyorum
Ama hiçbir yerde alkol alamazsın, kendim yapma fikri ortaya çıktı.
Moonshine fotoğraflarını sattıkları bir çevrimiçi mağaza buldum.
Geriye kalan tek şey bu eyleme karar vermek. Zaten alkol döktü mü? Zor mu? Pahalı?
Cihazların isteyen herkese satıldığına bakılırsa, şimdi bunun için hapse atılmıyorlar mı?

[# _Natashka_ #]

# _Natashka_ #, zor değil. Çok basit. Ama sadece bir tane değil, 2-3 kez sürmeniz gerekiyor. O zaman her şey yolunda. Ve sonra içme suyuyla hafifçe seyreltilebilir ve üzerinde her şeyi yapabilirsiniz - hem likör hem de cin ve likörler.

[Linadoc]

Linadoc, Evet? Pekala, az önce niyetimi güçlendirdin, teşekkür ederim
Moonshine fotoğraflar arasında bir fark var mı? Satın alırken nelere dikkat etmelisiniz?
Ve sonra 20 çeşidimiz var, daha fazla değilse ... Ve biraz alkolüm var

(hayatta kaldık, alkol kullanmalıyız, kime 20 yıl önce söylemeliyiz)

[# _Natashka_ #]

# _Natashka_ #, soğutma sistemine bakın, asıl mesele bu, tüpler uzun olmalı, soğutmanın sirkülasyonu (yukarı doğru) iyi düşünülmelidir. Az miktarda alkol (kaçak içki) için en uygun hacim 4-5 litredir. Genel olarak, internet incelemelerle dolu, "kaçak içki" kelimesiyle bakmak zorundasın.

[Linadoc]

LinadocTekrar teşekkürler.
Ve sonra bir şekilde bu ilginç kelimeye bakacak olgun değildim
Her nasılsa konu benden uzaktı ... Şimdi göreceğim ...

Güzel gün. Böğürtlen likörü yapmak istiyorum. Zaten 3 litrelik bir kutu aldım. Belki birisi şimdi hangi votkayı satın almanın daha iyi olduğunu söyler?
Ve bir teneke kutu için 1 litre yeterli mi? Sanırım meyveler kavanoza sıkıca paketlenmiş.

Votka hakkında söylemeyeceğim, ancak orta fiyat kategorisini almak daha iyidir. Ancak miktar konusunda bir litre yeterli olabilir diyebilirim. Sadece böğürtlen çok lezzetli değildir, ancak tadı limonla iyileştirilebilir (kutu başına bir tane, ince doğranmış ve beyaz tabakayı çıkarmak ve lezzet ve posayı bırakmak daha iyidir).

[Linadoc]

Linadoc, Teşekkür. Limon ekleyeceğim.

[Linadoc]

Linadoc, likörün son üçüncüsünü boşalttım. "Deneme için" kiraz yaptım. Birkaç yudum "tattım": tatlı ve ekşi, kiraz aromalı tadı çok hoş. Dereceleri ölçmek mümkün değildi: çünkü evde alkol ölçer sadece 40 dereceden. Yakında Murmansk'tan gelen misafirlerimiz ayrılıyor, bu yüzden onlara hediyelerimizi topluyorum: turşu, reçel, komposto, çay ve likör. Kuzey Murmansk'larında ısınmalarına izin verin
Teşekkür. Elmalarla da yapacağım

[yat Limanı]

yat LimanıLikörün onları ısıtacağına eminim. Ve şimdi 6 litre frenk üzümü liköründen "bir örnek aldım" ... pek azalmış görünmüyordu ... Elmalardan yaptım, ama tadı çok etkileyici değil, limon veya misket limonu eklemelisin . Ayrıca nane (hemen votkaya bir avuç taze yaprak) ekledim, oldukça ferahlatıcıydı, ancak asitlik için limon gerekli.

[Linadoc]

LinadocSöylesene, elmalardan bir likör yaparsan, o zaman sadece elmaları kes veya bir kıyma makinesinde kaydır? Yoksa sadece elma şarabı yapmak daha mı iyi, ne düşünüyorsun?

[Olga'lar]

Olga'lar, elma birası gibi başka bir şey elma birasıdır. Elmaları dilimler halinde keserek elmaları dolduruyoruz. Gerisi tarife göre, ancak bununla birlikte. Önümüzdeki hafta elma şarabı için bir tarif yapmaya çalışacağım (gerekirse), orada güç 5-6 * ve likörde yaklaşık 15-16 *.

[Linadoc]

LinadocLütfen elma şarabı tarifi yapın. Limon tentürlü bir böğürtlen koydum, yakında iki hafta olacak ama evden çıkmak zorunda kaldım ve sallayamadım. Çok mu korkutucu?

İlk kısımda korkutucu değil, ancak şekerli, birkaç kez sallamanız tavsiye edilir.

Bu yıl çok fazla yaban mersini var, onlarla ne yapmalı, bilmiyorum, söyle bana, onlardan likör yapabilir misin? Lezzetli olacak mı ???

[[Ksyusha]]

[Ksyusha], Yaban mersini ile yapmadım ama bence yapabilirsin. Limon çok tatlı olmasın diye bir limona ihtiyaç olup olmadığını bilmiyorum. Belki biraz daha az şeker ve limonsuz eklemek daha iyidir.

[Linadoc]

Linadoc, Tavsiye için teşekkürler.

[[Ksyusha]]

[Ksyusha], 1 sayfa likör tarifi, sadece yaban mersini ve yaban mersini için uygun, sadece votka yerine seyreltilmiş alkol ekledim. Bu tarif aynı zamanda yaban mersini ve kızılcık için de işe yarar.

Kızlar, kimse böyle bir sorunla karşılaştı mı .... Kiraz likörünü döktüğümden bu yana 2 hafta geçti ve hala dolaşıyor! bugün açmaya çalıştım ve sihirli baloncuklar var

[Olgita]

Olgita, Ayrıca baloncuklu küçük bir vişne likörüm vardı (fazla değil, şampanya değil, duvarlara oturdu). Açtığımızda da beni biraz şaşırttı, ama üzmedi, denediğimizde çok lezzetliydi, o zamandan beri çok zaman geçti ve herkes hayatta ve iyi, yani kimse üflenmedi onlar tarafından "up", ama birkaç kişi likör tarifi aldılar. Hala hazır olmayan bir parti erik ve elma var. Şüphesiz, teknolojiye ve tarife göre, bu böyle olmamalı, hata nedir - bilmiyorum (Linadoc o zaman bize her şeyi açıklayacak), ama bir şekilde bu, gazlı arabalarla fena değildi.

Kızlar, maya ilk dökülme sırasında votka tarafından öldürüldüğü için fermantasyon olmamalıdır. İkinci ve üçüncü dolguyu yaparken kapağı kapattınız mı? Belki de meyveler çok sıkı paketlenmiş ve votka meyveleri her yerde bulamamıştır? Ben sahip değildim. Sadece çok sıkı ambalaj, yetersiz çalkalama ve yeterli votka varsayabiliyorum (üç litrelik bir kavanoz için 1 litreden az olmamalı, ancak genel olarak yaklaşık 1,5 litre olmalıdır).

Sadece çok sıkı şekillendirme, yeterince sallama ve yeterince votka yok

Kiraz başına kesinlikle 1 litreden az votka içtim (0.75 civarında bir yerde, artık uymuyordu), muhtemelen daha az çileğe ihtiyacım vardı. Ve ayrıca, şekerle durup her gün çalkalamak zorunda kaldığında, birkaç günlüğüne ayrıldık (kesinlikle 4 gün yoktu), geldiğimde üstte küçük bir küf buldum (meyvelerin şekerle temas ettiği yerde) hava). Bu katmanı (meyvelerle birlikte) dikkatlice topladım ve attım. Sonra her şeyi tarife göre yaptım. Belki bu fermantasyon sağladı. Ama sizi temin ederim, bu likörü içen herkes çok memnundu ve şimdi tam sağlıklı yaşıyor (ve zaten kendi likörlerini vermişler).