Panasonic SD-ZB2502. Sade beyaz ekmek

Panasonic SD-ZB2502. Sade beyaz ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	500 g
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	1,5 yemek kaşığı
Bitkisel yağ (zeytinyağı aldım)	1,5 yemek kaşığı
Su	330 ml
Maya - B (kuru)	1.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Önce kuru malzemeleri bir kovaya koyun (talimatlarda yazıldığı gibi), ardından su ve yağı dökün. Mayayı dağıtıcıya koydum.
• Programın sonuna kadar kapağı kaldırmadım, çöreğe bakmadım. Soba her şeyi kendi başına yaptı
• Ekmeğin büyüklüğü L, kabuk orta, pişirildikten sonra ekmeği terazide tarttım, 793 gr çıktı.
• Unu elektronik bir terazi ile ölçtü, eledi, HP'den bir ölçü bardağıyla suyla. HP için bir kaşıkla tuz, şeker ve maya.
• Ekmeğin kabuğu her tarafı inanılmaz derecede gevrek ve çok ince, ekmek yumuşak ve dokunulduğunda havadar, ancak çıtır çıtır
• Kesimler ekmeğin yarısından fazlasının birkaç tarafını yoğurduktan sonra yapılır.
• 
• 
• 

Hazırlanma zamanı:

4 saat

Pişirme programı:

01

Lütfen stüdyoya kesin., Bence un, su, maya oranı bir şekilde uyuşmuyor (benim öznel görüşüm, kişisel bir şey değil), kendimi 0.5 saat ile sınırlardım. l. maya.
Ekmeğinizle iyi şanslar.

Kesinlikle pişirme konusunda uzman değilim (belki şimdilik), tarifi doğrudan sobanın talimatlarından aldım. Ve bana çok iyi sonuçlandı gibi geldi. Tadı yumuşaktır ve biraz çıtır kabukludur. Gerçekten eğlendik.

Lütfen stüdyoya kesin., Bana göre un, su, maya oranı bir şekilde uyuşmuyor (benim öznel görüşüm, kişisel hiçbir şey değil), kendimi 0.5 saat ile sınırlardım. l. maya.
Ekmeğinizle iyi şanslar.

Peki hayır! Un-sıvı oranı düpedüz klasiktir Ve maya oranında da yaklaşık 1.7 çay kaşığı olması gerekiyor. - ama aslında, bu zaten kişisel bir tercihtir.
Ekmek nezih, kırıntı da iyi

Yazarın sözü: Programın sonuna kadar kapağı kaldırmadım, çöreğe bakmadım. Soba her şeyi kendi başına yaptı
Her seferinde bir kez gerekli değildir, çoğu unun nem içeriğine bağlıdır, bu yüzden unutmayın - belki bir gün hamuru takip etmeniz gerekecek

Yönetici, yorumunuz için çok teşekkür ederim! Tabii ki, her seferinde, gerekli değil, eğer bir şey olursa, elbette kolobok'u takip edeceğim

sadece birinci sınıf unla mı pişirdiniz? 1. sınıf un ile ikiye bölmeye çalışın - bu BİR ŞEY !!! (y) Farkı hissedin! (Artık çavdar unu, tam buğday unu, 1. sınıf un, kepek ilavesiz ekmeğim var, ekşi maya hiç pişirmiyorum - bu tür kararsız şeylerim haline geldi)

Tadı yumuşaktır ve biraz çıtır kabukludur. Gerçekten eğlendik.

Tanrıya şükür ve gücenirsem beni affet.

Peki hayır! Un-sıvı oranı düpedüz klasiktir Ve maya oranında da yaklaşık 1.7 çay kaşığı olması gerekiyor.

Tatyana, hangi klasiklerden bahsettiğimizi bilmiyorum, çünkü HP için tüm tarifler, pişirme işleminden uzak yazarlar tarafından karbon kopya ile yazılmıştır.
Ve temel buğday ekmeği: un, su, tuz, maya (tercihen taze, un ile öğütülmüş) - 500/350/10/10 g.
Örneğin, bir ölçü kaşığında HP'mde 3 gramdan biraz fazla var. kuru maya ve tarif 2 veya daha fazlasını gerektirir.
HP'ye karşı hiçbir şeyim yok, (kendi kendimi kullanmayı bırakmış olsam da) herhangi birinde gerçek ekmek pişirebilirsiniz, ancak sürekli otomatik modda değil.

Tanrıya şükür ve gücenirsem beni affet.
Hayır, hayır, kırılmadım !!! HP için tarifler kitabındaki şablona göre çalışırken herkesin kendi fırınları ve tarifleri vardır.

HP için tarifler kitabındaki şablona göre çalışırken herkesin kendi fırınları ve tarifleri vardır.

Olga, muhteşem bir HP'ye sahipsin, en iyilerinden biri, bunda harika sonuçlar elde edebilirsin.
Ekmeğinizle iyi şanslar.

Teşekkür! yapmaya çalışacağım

Tatyana, hangi klasiklerden bahsettiğimizi bilmiyorum, yani.HP için tüm tarifler, fırıncılıktan uzak yazarlar tarafından karbon kopya ile yazılmıştır.
Ve temel buğday ekmeği: un, su, tuz, maya (tercihen taze, un ile öğütülmüş) - 500/350/10/10 g.

FORUM'da bu masayı, uzun yıllar bize iyi hizmet eden ve nadiren başarısız olan bir klasik olarak alıyoruz - un / sıvı dengesini ve hamur yoğurmanın diğer nüanslarını gözlemlemesek bile
Çeşitli boyutlarda ekmek yapmak için kullanılan un ve diğer malzemelerin miktarı https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

İdeallik planınız da ideal değildir ve evrensel değildir ve ayrıca hamur yoğurma kalitesi, öncelikle pencerenin dışındaki un nemi ve neme bağlıdır, vb ... Konudaki ayrıntılar (çeşitli nedenler) Ekmek yükselir, ancak içeriye düşer . Sebepler. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

sadece birinci sınıf unla mı pişirdiniz? 1. sınıf un ile ikiye bölmeye çalışın - bu BİR ŞEY !!! (y) Farkı hissedin! (Artık çavdar unu, tam buğday unu, 1. sınıf un, kepek ilavesiz ekmeğim var, ekşi maya hiç pişirmiyorum - bu tür kararsız şeylerim haline geldi)

Teşekkür! İplik olarak deneyeceğim!

İdeallik planınız da ideal değildir ve evrensel değildir ve ayrıca hamur yoğurma kalitesi, öncelikle unun nem içeriğine ve pencerenin dışındaki neme bağlıdır.

Bu şema benim değil ve ideallik ve evrensellik hakkında hiç konuşmadım. Ve masanıza bakarsanız göreceksiniz ki
300 gr un ve 210 su, 500 un ve 350 suyla aynıdır, aynı% 70 (pişirme) hamur nemidir.
Ustalar% 80 ve hatta% 90 ile çalışıyorlar, ancak bu zaten başka bir operadan geliyor, çünkü hiçbir HP böyle bir testle baş edemez, sadece elle yoğurma
veya profesyonel bir yoğurucu. Herşey gönlünce olsun.

Ustalar% 80 ve hatta% 90 ile çalışıyorlar, ancak bu zaten başka bir operadan geliyor, çünkü hiçbir HP böyle bir testle baş edemez, sadece elle yoğurma
veya profesyonel bir yoğurucu. Herşey gönlünce olsun.

Doğru şekilde!
Her şey, bileşenlerin kalitesine, un türlerine, ekmek ürünlerinin türüne, unun nem içeriğine ve ekmek veya unlu mamullerin pişirme yöntemine (fırın, fırın, kalıpta, ocakta, büyük) bağlıdır. veya küçük ürünler ve yazarın maya veya ekşi hamurlu tarifleri)
Fırınlarda, unun nem içeriğine ve içindekilerin kalitesine bağlı olarak sıvı miktarı için özel bir hesaplama yapılır. hamur yoğurulduğu anözel sensörler vardır ve bu zor hesaplama özel formüller kullanılarak yapılır. Ve hesaplama her yeni hamur partisinden önce yapılır.
Ev yapımı fırıncılarız, bu yüzden farklı bir hesaplamamız var - un / sıvı dengesi ve pişirme yöntemi

Ve Riga'da ekmek alırsanız, bu tarifinize göre Kamçatka'da ekmek alacağınız anlamına gelmez - yerel malzemelere, koşullara, una güvenmeniz ve un / sıvı için ayarlamalar yapmanız gerekecek

Tavsiye ile yardım edin lütfen! Uzun zamandır internette sobalar hakkında bilgiler okudum. Arkadaşlar, sahip oldukları gibi satın almalarını tavsiye etti. Son olarak mağazadan Yeni Yıl için bir Panasonic SD-ZB2502 hediyesi aldık. Fırını denemeye başladım. Belaruslu farklı üreticilerden 6 çeşit un satın aldı. Belarus'ta yaşadığımızdan beri. Un derecesi M54-28. Üst sınıf. Önce Fransız ekmeğini denedik. İlk defa --- anlamadım. Şöyle düşündüler: “Söylendiği gibi, ilki bir yumru gibi gitti! ,, Tarife göre kesinlikle olmasına rağmen ekmek kabarmadı. teraziler hemen bir soba ile satın alındı! Pastanın tadı 2 hamur işi ile yapıldı. Sonuç ham hamurdu ama o kadar çok şey koydular ki çöpe atmak yazık oldu. Somun şeklinde kesilmiş ve fırında kurutulmuştur. Tatlı bir kruton gibi çıktı, çavdar maltı ile tarife göre yapmaya karar verdim! Mağazada arıyordum ama dediler ve bilmiyorlardı: (HP için hazır karışım tavsiye ettiler. 500 gr'ın bir parçası olarak her şey var: Buğday unu + çavdar + çavdar malt, vb. Ekmek sadece klas çıktı! havadar, sadece gözler için bir ziyafet! Yılbaşı gecesi arkadaşlarımıza gösteriş yapmak için masaya götürdük. Un ektik, birçok farklı maya aldık, kitaplardan tarifleri deneyin. Ama sonuç aynı! Maya, hamuru yükseltmiyormuş gibi geliyor: cray: Bir somun, bir kesimdeki jöleye benziyor. bugün, basit bir çörek - sonuç, her zamanki gibi, sadece korkunç! t Kabartıldığında, hamur 600 gr'da yapılmasına rağmen çiğ kalmıştır.Topuzu tariflere göre hemen çıkarıyoruz ve soğuması için keten bir havluya koyuyoruz. Bana neyin yanlış olduğunu söyle? Belki birisi böyle sorunlarla karşılaştı? Herhangi bir tavsiye için şimdiden teşekkürler.

Andrey, seni forumda gördüğüme sevindim! Evde ekmek pişirme konusunda yeterli bilgiye sahibiz

Sorunun açık - ekmek hamuru yapmayı öğrenmen gerekiyor!
Başlangıç ​​olarak size aşağıdaki konuları tavsiye ederim:
- Ekmek yine işe yaramadı, her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım. Ne yanlış olabilir? https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0, özellikle Ekmek Pişirme Eğitimi konusu
- Farklı ekmek yapımcı modellerinde sade ekmek tarifleri https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0 burada fırınınız için tarifler bulacaksınız, bunları tekrar etmeye çalışın, tariflerin yazarlarıyla konuşun, tarifi ve hamur yoğurma ve pişirme prensibini analiz edin

İyi şanslar!

Çok teşekkür ederim! Yapmaya çalışacağım! Şimdiye kadar olanlar: -

Çok teşekkür ederim! Yapmaya çalışacağım! Şimdiye kadar olanlar: -

Evet kil kıvamında ağır hamur elde edildiği sürece bağlantıları takip ederek ekmek için hamur yapmayı öğreniyoruz.

Bir mağazada satışta böyle bir şey gördüm. Hazır ekmek. Dediği gibi: - sadece su ekleyin! Bu çanta Belarus, Gomel'de satın alındı. Ambalaj üzerindeki açıklamaya göre hazırlanmıştır. Sonunda - sadece harika! Bu kesinlikle kendi partiniz değil, ancak yeni başlayanlar için güzel! Belki birisi bu yöntemi ilginç bulacaktır! Kesinlikle yargılama!
Bu ekmek bir Panasonic SD-ZB2502 ekmek makinesinde pişirildi

Panasonic SD-ZB2502 fırınla ​​birlikte verilen kitaptan aldığım tarifle övünmek için acele ediyorum. Ekmek tarifi, Demlenmiş, menü No. 7 Sonuç: Hamur çiğ değil ve tadı güzel! Çavdar maltı, kişniş, tatlım ile hamur. Ondan önce ekmek sadece nemli bir hamur parçasıydı. Hamur kabarmadı. Büyük olasılıkla, her şey maya ile ilgiliydi. 3 farklı şirket türünü değiştirdim. Bu tarifle her şey farklı çıktı. Her ne kadar eller sadece unu transfer etmek için düştü. Un, 12 farklı üretici tarafından satın alındı. Karım ellerinin düştüğünü görünce bana maltı buldu! Onu 3 hafta arıyorlardı. Marketlerde ve onu bilmiyordum. Bir alıcı olarak şok oldum! Ve onun sayesinde, yine her şeyin en baştan başlamasını istiyorum! Ve en önemlisi mayaya bakacağım !!!

[Andrei Gomel]

Andrei Gomelve kullanmadan önce mayayı canlılık açısından test ettiniz mi? Aktif mi, pasif mi? Yeni bir paketten biraz alabilir, ılık suyla seyreltebilir, kefirchik gibi biraz un ekleyebilir, ılık bir yere (pilin üzerine) koyabilir ve çalışmaya başlarlarsa bir köpük kapağının görünüp görünmediğini görebilirsiniz. Ve ürünleri tercüme etmek gerçekten üzücü. Ve kemik çıkarma işlemi devam ederken meraktan hamurun üzerinde duruyorum - tamam mı? Yerleşti mi? Yine mi ortaya çıktı? Ve pişirmeden hemen önce bir saniye ararım - tamam mı?

Aktiviteye bahse girmedim. çünkü uygulamanın başında bunu bilmiyordum. Tabii ki ihmalim! Nazik insanlar önerdi))) şimdi alıştırma yapıyorum!

Tüm kovalar için yüksek ekmek))) son derece basit bir kompozisyon, ancak sonuç mükemmel! Her zaman olduğu gibi, 300 ml biraz daha az su döktü.