Chibriki

Chibriki

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Buğday unu	450-500 gr.
Süt (kefir, peynir altı suyu, su)	250 ml.
Sebze yağı	50 gr.
Toz şeker	25 gr.
Tuz	1/2 çay kaşığı
Kuru maya	6 gr.

Pişirme metodu

• İyi chibriki nedir, çeşitli dolgularla yapılabilirler. Ama kendi başlarına lezzetliler. Kırıntı elastiktir, ancak havadardır.
• Chibriki fırında veya fırında pişirilebilir veya yağda kızartılabilir.
• Onları pişirmek için ihtiyacımız olan:
• 
• Kuru olmayan maya alırsanız, üç katına daha fazlasına ihtiyacınız var.
• Tüm malzemeleri ekmek yapımcısına talimatlarda belirtilen sırayla koyuyoruz. Ellerinizle de yoğurabilirsiniz. Yoğururken yavaş yavaş un eklemeniz gerekir. Bazen tarifte belirtilenden biraz daha fazlasına veya biraz daha azına ihtiyacınız vardır. Yoğurduktan sonra hamurun bir kez sıcak bir yerde kabarmaya ve bir kez yoğurmaya izin vermelisiniz. Bu yaklaşık 1,5 saat sürer. Hamur doğru olduğunda en iyisi bir havluyla örtmektir.
• Hamurun elastik olduğu ortaya çıkıyor, ellere yapışmıyor. Serpme için una ihtiyaç yoktur.
• 
• Hamur son kez çıktıktan sonra tahtaya koyun, yaklaşık 2 cm kalınlığında açın ve bir bardakla halkaları kesin. Daireler hafifçe ovaller halinde çekilebilir.
• 
• Biraz chibriki'yi bir bardakla değil, bir bardakla kestim. Ancak bu, orijinalinden bir sapmadır. Büyükanne chibriki'yi her zaman yeterince büyütürdü.
• 
• Chibriki'imizi bir fırın tepsisine yaydık. Tekrar geri gelelim. Dolgu ile chibriki yapmak istiyorsak, parmağımızı delikleri açmak için kullanırız.
• 
• Chibriki tatlı yapılabilir ve yapılamaz. İşte sarımsaklı ve otlu bir seçenek.
• 
• Üstüne biraz ekşi krema ekleyebilirsiniz.
• Ayrıca elma reçeli ile de istedim. Her zamanki olanlar. Bunları ekmek yerine kullanıyorum, rulo.
• Dilerseniz, chibriki'yi daha yuvarlak olacak şekilde yumurta sarısı ile yağlayabilirsiniz. Önceden 170 dereceye ısıtılmış konveksiyonlu bir fırında pişiriyorum.
• 
• Bazı chibrikleri derin kızartırım. Hazır olduktan sonra, fazla yağın emilmesi için bir peçeteye serilmesi gerekir.
• 
• Hamurun lezzetli olmamasına rağmen, chibriki kabarık ve lezzetlidir.
• 
• Böylece, pancar çorbası için sarımsak, otlar ve ekşi krema ile chibriki, ikinci yemek için doldurmadan chibriki, elma reçeli, derin yağda kızartılmış chibriki (donut yerine) ve küçük chibriki ile tereyağı ve reçel ile yemeyi seviyoruz.
• 
• Angela senin için yemekte!

Not

Chibriki, Rus fast food çeşitlerinden biridir. Bal, ekşi krema, reçel, tereyağı, süt vb. İle yenirdi. Birinci, ikincisi ve çay ile servis edilirdi.
Büyükanne Nastya, gençliği boyunca sokakta chibriklerin satıldığını söyledi. Ucuzdu ama inanılmaz lezzetliydi. Sıcak, sert, kabarık.
Ayrıca, bir pişirme kabında bütün bir chibrik ailesinin elde edilmesinde de iyidirler. Her zevke uygun!
Ailemizdeki herkes onları seviyor. Ve şaşmamalı. Herkes memnun olabilir. Önemli olan, birinin neyi sevdiğini bilmektir. Ve uygun dolguyu ekleyin.

Deneyin ve ucuz, ama lezzetli ve çok yönlü chibriki pişirin.

Yemek pişirme ve eğitim çalışmaları için teşekkürler! Hiç böyle bir kelime duymadım ... Ve her zamanki gibi çok ilginç.

[gala10]

gala10, Teşekkür ederim!
Henüz forumda olmayan aile tariflerini buraya göndermeye karar verdim. Nasıl yemek yapacağım, öyleyse fotoğraf çekmeyi unutmazsam yayarım.

Büyükannelerim birçok farklı şeker pişirdi. Tariflerinin ikinci bir hayata geçmesine izin verin. Aksine, insanlara gidecekler.

Bir kişinin hatırlandığı sürece hayatta olduğunu söylerler.
Belki birisi büyükannelerimi nazik bir sözle hatırlar.

Bu arada, bu büyükannem Nastya için başka bir tarif.

[şekerleme]

şekerlemeÇok ilginç, ailemizde chibriklere etli krep deniyor, ama neden bilmiyorum, büyükannelerim de onlara öyle derdi. Belki de pişirmenin özelliğinden dolayı, pirzola gibi çıkıyorlar, sadece daha büyük ve içi etli.

[Irina]

Irina, yani büyükannem chibriki pişirdi! Ve ayrıca büyük ve sevgili torununuz için ortada - kalın, tatlı reçel! Ve onları tamamen unuttum. Ve sonra tarif ve kelime orada ve sonra beyinde bir ateş! Yazık, büyükanne bu bahardan beri gitti, yoksa beni arayıp hatırlatırdı ... Anı ve büyükannemin tarifleri için çok teşekkür ederim!
Büyükannem Smolensk, muhtemelen oralı.

[gerçek]

şekerleme, çok ilginç, ailemizde chibriklere etli patatesli krep deniyor, ama neden bilmiyorum, büyükannelerim de onlara öyle derdi.

İnternette chibriks dedikleri süzme peynirli kurabiyeleri bile gördüm. Bu sadece sesli bir isim. Böylece diğer bulaşıklara yapışır.
Fakat gerçek chibriki çörek, çörek veya krep gibi bir şeydir.
Büyükanne, daha önce neredeyse bütün ailelerin bitki evlerinde çalışmak için şehirden ayrıldığını söyledi. Üstelik erkekler hamur yoğuruyor, kadınlar pişiriyor ve gençler satıyordu.

Büyükannem Smolensk, muhtemelen oralı.

İşin garibi, ama kadınım Nastya Tver'in yerlisi.
Ancak, görünüşe göre, turtalar, rulolar, tuzlu krakerler vb.Gibi bu yemek Rusya'da yaygındı. Ve büyük olasılıkla yerel özelliklere sahiplerdi.

[Irina]

Irina, Kuzey-Batı, Rusya'nın Batısı - yakın! Torunlarıma ziyarete geldiklerinde bunları da yapacağım, hamur işlerini bir şeyler ile seviyorlar.

[paramed1]

paramed1, Veronicaelbette her şey yakında. Rusya'da ölçek büyük. Bu nedenle 1000 km'den daha yakın olan her şey yakındadır.

Bu arada, ikinci bir büyükannem var - Smolensk yakınlarından Baba Manya. Mutfağı Baba Nastina'dan çok farklıydı. Ancak nadiren yemek tarifleri değiştirdiler. Görünüşe göre öncelik çocukluktan beri alıştıkları şeydi.
Herkesten aldım. Dahası, birçok yemek kocanın ailesinin favorisi oldu.

Yani ben bir mutfak kozmopolitiyim. Ama başka bir ülkeye geldiğimde, olabildiğince çok farklı yemek denemeye çalışıyorum. Ve sık sık aşçılardan yemek tarifleri isterim. Dışarıdan NASIL göründüğünü görmeliydin. Özellikle ne aşçı ne de ben ortak dilleri bilmiyorsak. Bir zamanlar şef bile beni mutfağa getirdi ve önümde bir yemek hazırladı. Ve sonra onu bana hediye olarak verdi.

[Irina]

Irinave Manya var, sadece büyük bir büyükanne, yine Smolensk yakınlarından ... Taşralılar! Köklerimiz aynı topraklardandır ...
Büyükannemin tariflerine devam etmeyi dört gözle bekliyorum! Benimki yemek yapmayı pek sevmiyordu ve artık hatırlamıyorum, Moldova mutfağı orada çok kesintiye uğradı ve bu tamamen farklı.

[Irina]

Irina, 🔗
Ekler olduğunu sanıyordum, ama farklı dolgularla. Chibriki böyle bir kelime bile bilmiyordu.

[Irina]

Ne kadar ilginç
Annemin arkadaşı patatesli krepleri chibrik olarak adlandırdı. Artık bunların patatesli krep olduğunu biliyorum. Oh, ve onun chibriki'sini sevdim
Şimdi bunları deneyeceğim
Irinatarif için teşekkürler

Oh, ne güzel. Yaratmak gerekli olacak. teşekkür ederim

[şekerleme]

şekerlemeIrina!
Chibriki ... isim çok ilginç. Gerçekten ... Chibrikov'u gerçekten pişirmek istiyorum!
Tarifi "kutulara" götürdüm!

[şekerleme]

şekerlemeIrina!
Son zamanlarda, önemsiz olmayan bir adı olan bir tarif gördüğümde, öyle düşünüyorum - muhtemelen, adaşı Tatlım, aile tarihinin devamı böyle içten hikayeler getirdi ...
Ama sonra Chibriki'yi görünce çok eğlendi
Gerçek şu ki, Krasnodar Bölgesi'nden, neredeyse Stavropol sınırındaki bir kasabadan geliyorum, bizim için hava tahmini bile oradan, yurt dışından gerçekti
Böylece orada, Stavropol Bölgesi'nde bir nehir akıyor - Coğrafya öğretmenimiz Chibrik, yerel bir su vatanseveriydi, bize 200 km'lik bir yarıçap içindeki tüm nehirleri öğrenmemizi sağladı. Yani bu Chibrik, Rus Nehri'nin bir kolu olmasıyla ünlü, kimsenin bunu bilmesine izin verilmedi.

Ama Dahl'a göre cidden:
CHIBRIK - (tamb. sar. novoros.) çörek cinsi; krep, krep, krep. Chabrychnyk m. Chabrychnitsa chibriki'yi elle pişiren ve satan.
Ve Pokhlebkin'e göre:
Chibriki - Volga bölgesinde derin yağda kızartılmış sıvı maya hamurundan yapılan çörek şekilli kekler için kullanılan Mordovya adı.
Yani sahip olduğunuz her şey yerel değil, tam anlamıyla bir sözlük ve mutfak

Irisha ne harika bir isim. Ufaklığın nasıl koştuğunu ve bağırdığını hayal edebiliyorum: "Ben bir chibrik istiyorum! Bir chibrik istiyorum!"
tüm malzemeleri memnun etmek için harika bir seçenek. Tarif için teşekkürler!

Marlezon balesinin devamı. (Kimden)

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=437858.0
Sadece bir harf, ama fark nedir!

kalpleri ile kesip. çocuklar çok mutlu
teşekkür ederim

[yıpratmak zayac]

yıpratmak zayac, Lydiave bu bir fikir! Torunlarımızla birlikte çeşitli şekillerdeki chibrikleri de kesmemiz gerekiyor.

sürüklendi)))) Ben chibrit yapacağım))))))))

Genelde isminden memnunum! Ve bugün pişirildiği şekliyle - ve tadıyla. Kuru üzüm ve elma ile yapılmıştır. reçel ve ayrıca burjuva, sonra tereyağı ile meshedilmiş, sabahtan ne kadar soğuk. Chibriki için teşekkürler.

[Posetitell]

Posetitell, Chibriki hala çok yönlülükleri için iyidir. Yalnızca bir fırın tepsisini "tıraş edebilirsiniz", ancak birçok seçeneğe sahiptir. Her zevke uygun!

Ve büyükannem küçük torunlarını chibrik olarak adlandırdı, özellikle de onları bir "olay mahallinde" yakalamışsa. Doğrusu, Rus dilimiz harika ve güçlüdür. Pişirmenin adının bu olduğunu hiç düşünmemiştim

Temka'nın çekilmesi iyi !!!
Ve sonra bu mucizeyi kaçırdım!
Tarifi alıyorum ve pişirmeye çalışıyorum, gerçekten istiyorum! Teşekkür ederim!

Oh, ne tarif !! Yer imlerine ekleyin !! Pişirdiğinizden emin olun!

Yaban mersini reçeli ile Chibriki. "Zolotaya Melenka" dan (Minusinsk) un 1. Hamura yanlışlıkla iki kat şeker ekledim. Lezzetli ve bence kahvaltı için çok şey çıktı.

Oh, ne güzel chibriki çıktı! Ahlaksız!