İtalyan kurabiyesi veya turtası

İtalyan kurabiyesi veya turtası

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Hamur
un	400-450 gr
Tereyağı	200 g
Süt	150 ml
şeker	3 yemek kaşığı. l.
Maya	2 çay kaşığı
tuz	Tutam
dolgu
Limon	1 BİLGİSAYAR.
Portakal	1 BİLGİSAYAR.
şeker	300 gram
irmik	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• 

• Sütü ısıtmak için şekeri ve mayayı ekleyin, karıştırın ve 15-20 dakika bekletin. Elenmiş una bir tutam tuz ve yumuşak tereyağı ekleyin. Ellerimizle küçük kırıntılara sürün.

  Sonra uygun mayayı ekleyin ve yumuşak, yumuşak bir hamur yoğurun. Kaseyi hamurla örtün ve masanın üzerinde 1 saat dinlenmeye bırakın. Hamur buzdolabında 1 saat bekletildiğinde bir seçenek mümkündür. Masanın üzerindeki hamurla çalışmayı daha çok sevdim.

  Dolguyu önceden yapıp bir süre bekletip kalınlaşması için bırakabilirsiniz. Bunu yapmak için limon ve portakalı 1 dakika kaynar suya batırın. Çıkarın, küçük dilimler halinde kesin (kabuğu dahil) ve soyun. Bir karıştırıcıda veya kıymada öğütün. Şeker ve irmiği ekleyin. Şeker eklendiğinde dolgu sıvı hale gelecek, irmik ilave edildikten sonra koyulaşacaktır. Dolgu hala akıyorsa, koyulaşana ve soğuyana kadar kaynatın.

  Masanın üzerine un serperek hamuru açın. Kare yapmak için yuvarlanan hamuru kesin. Kareyi zihinsel olarak 4 parçaya ayırıyoruz. İki tanesi fotoğraftaki gibi şeritler halinde kesilmiştir. Karenin tamamen kesilmemesi için ilk iki satırı bitirmiyoruz.

  Dolguyu hamurun bir kısmına yayıyoruz ve kenarına ulaşmadan boşluk bırakarak düzleştiriyoruz. Dolguyu karşı kısım ile kapatıyoruz. Ardından, onları birer birer iç içe geçirerek bir şerit deseni oluşturuyoruz. Ancak bu şekilde kalıplandığında üstte çok hamur elde edilir,

  bu yüzden tarifi biraz değiştirdim. Dolgu hamurla kapatıldıktan sonra üstüne biraz daha dolgu koydum ve ancak o zaman hamur şeritlerini iç içe geçirdim.

  180 derecede 30-40 dakika pişiriyoruz. Bitmiş ürünleri pudra şekeri serpin.

  
• 

Not

İnternette bulduğum gibi tarifin içeriğini tam olarak alıntılıyorum. 200-225 gr un için normun yarısından yaptım. Bu miktardaki hamurdan bir büyük kek veya 5 küçük kek yapabilirsiniz (bu durumda hamur 4 parçaya bölünmelidir, beşinci kek hamur artıklarından yapılacaktır).

Benzer tarifler

İtalyan pastası Soffioni (Sonadora)

İtalyan pastası Sporkamuss kremalı (Sporcamuss alla crema) (Sonadora)

Gerbaud kek (Sonadora)

Güzel olan ne !!!

[Galina]

Teşekkür ederim, Galina!

[Gala]

Gala, Galina, sadece bir soru. Hangi kum levha kalınlığı tercih edilir?

bu ne güzellik!

[Galina]

Galina, çok güzel kek Turunçgil hamur işlerini severim, özellikle kışın Güzel limonlar çıktığı anda,

şimdiye kadar sadece eski, kuru ve hatta pahalı

Kesinlikle yapacağım ama şimdi meyveleri ve mevsim meyvelerini işliyorum

[Gala]

Oh vay kurabiyesi Galakulplar altındır

nihayet !!!!!!!!!!!!!!!!!!! şapkamı çıkarmak !!!!!!!!!!!!!

Hangi kum levha kalınlığı tercih edilir?

Galina, yeterince ince 2-3 mm açtım. 5 mm'ye kadar olabilir. Hamur yumuşaktır, asıl mesele kırılmamasıdır.

İyi limonlar ortaya çıkar çıkmaz ...

Tatyana, burada bir limon yeter

ama şimdi meyveleri ve mevsim meyvelerini işliyorum

ama bu çok iyi bir sebep




Teşekkürler kızlar!

2-3 mm. 5 mm'ye kadar olabilir.

Sadece yükseklik sınırlayıcılı iki oklava var ..

[Galina]

Galina, evet, bir şaheser! Ve ayrıca bir şerit için bir şerit - çok temiz! Böyle bir kesim güzel ve iştah açıcı! Zevk için teşekkürler! Yer imlerine!

[Galina]

Galina, gözlerini pastadan ayırma!
Her şey cetvelin altında! Altın kalemler!
Sonuçta, buraya başka bir dolgu uygulayabilirsiniz.

Onay işareti, ne kadar güzel ... Tarif için teşekkürler!

[Galina]

Oh! Benim de ilk duygularım, ki bu delice güzel!
Bir mucize, pasta değil!
Yemek yapacaksam, hiçbir şeyi karıştırmamak için sadece tarif için açık bir sayfa ile.
Çok hoş!
Galina, Çok teşekkür ederim!

[Svettika, francevna, gala10]

Sadece yükseklik sınırlayıcılı iki oklava var ..

HAKKINDA! Hiç bende yok, bu yüzden gittikçe kullanıma sunacağım

Sonuçta, buraya başka bir dolgu uygulayabilirsiniz.

Bir diğeri de mümkündür. Sadece bazıları akıcı değil.
Ve burada hiçbir şeyi değiştirmek istemiyorum, dolgu acı verici derecede iyi ve hamurla iyi gidiyor.

Kızlar Svettika, francevna, gala10, uğradığınız için teşekkürler!

Pastanın şekli çok güzel, teşekkürler, ama neden bu hamuru kısa kabuk olarak adlandırdın?

Kesin olarak - kumlu maya

[Gala]

Gala,

[Gala]

Gala, Süper, her zamanki gibi !!!!

Hanımlar, limon ve portakal kabuklarına dikkat edin, hemen hemen her yerde kabuğun kullanılmaması gerektiğini ilan ettiğimiz mağazalarda, zehirli bir şeyle muamele edilir. Sadece biyo yapabilirsiniz.

Ne kadar sevimli! Ve en sevdiğin limon dolgusu!

Galya, itiraf et! Mükemmeliyetçi misin

Turta pişiriyorum. Şaka yaptım. Limonlara izin verilmez. Doldurma: taze erik dilimleri, erik sularını emmek için erik altında nişasta, erik üzerine şeker. Reçete göre limon dolgusu için tasarlanan şeker normunu şu şekilde böldüm: Hamura 200 gr (yumuşak tereyağı ile çırpılmış), 100 gr erik serpilir. Bekliyoruz, s !!! Şey, yanlış ördü ...

[Gala]

Gala, çok güzel pasta! Çok çok! Sadece güzelliğe hayran olabilirsin. Ama onu doldurmak benim favorim, bu yüzden korku, bunu nasıl yapmak istiyorum !! Diyete rağmen bile)

Lezzetli, alışılmadık derecede hassas kek !!! Tarif için teşekkürler !!! Çok hızlı hazırlık, daha erken yenir!

[Galina,]

Kurabiyelerin görünümünden ve tabii ki tadı beni çok etkiledi! Galina,tarif için teşekkürler!

[forma 62]

Galya, itiraf et! Mükemmeliyetçi misin

ara sıra ...

Turta pişiriyorum. Bir şaka yaptım ... ve yanlış ördüm ...

Lezzetli, alışılmadık derecede hassas kek !!!

forma 62, işte hız: zaten pişmiş ve yenmiş

Ama içini doldurmak benim favorim

Ikra, ve benim. Ona aşık oldum ve tabii ki forma

Çerezlerin görünümünden çok etkilendim

hemen hemen ve diyorum ki

Ne kadar güzel bir pasta !!!
Bravo!

Bu ne güzellik !!!!! Belki bir gün kenwood'um tamirden geri dönecek - yapacağım !!!!!

[Alycha, Aljona]

Alycha, Aljona, Teşekkür ederim!

Belki bir gün kenwood'um onarımdan geri dönecek - yapacağım !!!!!

Alycha, iyileş kenwood, ama bu tarifin buna ihtiyacı yok. Hamur 2 dakikada elde yoğurulur.

A-a-a-a-a-a ... Ka-a-ak Merhaba-o-oh !!!

Karenin tamamen kesilmemesi için ilk iki satırı bitirmiyoruz.

Çok ilginç, hamuru çoktan koydum ve dolguyu yaptım ve sıkıştım. Satırlardan hangisi ilk ikisi ve onları nasıl tamamen kesemezsin?

Yardım! S.o.s! Mayalama hamuru!

[Elena]

Elena,
Bakın: her şey açık. En alttaki kare köşeden bize bakıyor. 1 cm merkezde kesik çizgiler birbirine ulaşmaz.

[Kalyusya]

KalyusyaTeşekkür ederim, şimdi anlıyorum ki bunu kendim düşünmemiştim.

Ve büyük karenin kenarlarını ve kenarları boyunca şeritleri de sıkıştırın. Dolgu kaçmayacak mı?

Bunu hiç yapmadım, mahvetmekten korkuyorum

Büyük kareyi sıkıştırıyoruz, fotoğrafta da görebilirsiniz. Anladığım kadarıyla çizgiler hafifçe bastırılmış.

Limon aldım ama şimdilik Charlotte'u bitiriyoruz.

[Gala]

Gala, Galina, gerçek dışı güzellik ve nefis!

İnternette bulduğum gibi tarifin içeriğini tam olarak alıntılıyorum. 200-225 gr un için normun yarısından yaptım. Bu miktardaki hamurdan bir büyük kek veya 5 küçük kek yapabilirsiniz (bu durumda hamur 4 parçaya bölünmelidir, beşinci kek hamur artıklarından yapılacaktır).

Netleştirmek istiyorum. 5 kek tam tarif normundan mı yoksa yarısı mı? Ve ilerisi. Hangi boyutta iş parçalarını piyasaya sürüyorsunuz?

[Kalyusya]

KalyusyaGalina, zamanında yardım ettiğin için teşekkürler!

Ve büyük karenin kenarlarını ve kenarları boyunca şeritleri de sıkıştırın. Dolgu kaçmayacak mı?

Piyano, gönül rahatlığı için sıkıştırılabilir. İnternetteki videoda yazar çimdikliyor. Dolgum hiç kaçmadı, kıstırmadım, belki sadece hamuru biraz bastırdım.

Netleştirmek istiyorum. 5 kek tam tarif normundan mı yoksa yarısı mı? Ve ilerisi. Hangi boyutta iş parçalarını piyasaya sürüyorsunuz?

Evgeniya,

200-225 gr un için normun yarısından yaptım. Bu miktardaki hamurla bir büyük kek veya 5 küçük kek yapabilirsiniz.

Şimdi kesin olarak söyleyemem, ancak yaklaşık 15x15'lik bir kareden 7-8 cm boyutlarında küçük kekler elde ediliyor. Pasta - yaklaşık 28x28 kare

Vay be .... Ben zaten. Ben yaptım, denedim. Sırasıyla çok iri ve sulu bir portakalım vardı, çok fazla sıvı dolgusu bu kaynatmadan kurtarmadı, üçüncü bir kaşık irmik eklemek zorunda kaldım.
Tam bir porsiyondan 8 parça yaklaşık 10 * 10 cm ve biri daha büyük 17 * 17'dir. Büyük bir pastayı riske atmadım - belirsiz, eğer bütün bir fırın tepsisi yapmak istiyorsam, boşluğu masanın tamamına yaymam gerekecek
Ve sonra ağır bir dolgu ile nasıl aktarılır ???
Turtalarla sınırlıydı.
Hem limon hem de portakalı içtenlikle pişirmeme rağmen, dolgunun tadı biraz acı.
Turtalar tam anlamıyla 15 dakika pişirildi. Soğutulmamış yemekleri yedim, çok beğendim.

Hamurun tüm kısmından 450 g için Un (un eklenmek zorundaydı, çok yumuşak bir hamurdu), iş parçası 2 silikon paspas üzerine açıldı, örgülü, bir halı çekildi, sürüklendi bir tarafında alçak tarafları olan bir fırın tepsisine düzgünce yerleştirin. Dün ateşli sıcak yediler. Bugün bir parça soğutulmuş, çok yumuşak bir hamur yedim, ağzınızda eriyor

[Piyano, forma 62]

Kızlar Piyano, forma 62 raporlarınız için teşekkürler!

Ve sonra ağır bir dolgu ile nasıl aktarılır ???

Evet, büyük bir pastayı transfer etmek çok zordur, yumuşaktır ve kolayca parçalanabilir, bu nedenle ya pişirme kağıdına (ki bu pek uygun değildir) ya da orta büyüklükte yapın.

Hem limon hem de portakalı içtenlikle pişirmeme rağmen, dolgunun tadı biraz acı.

Kelimenin tam anlamıyla 1 dakika pişirdim, dolgudaki acıyı hissetmedim. Sadece portakal kabuğunun yarısını ve limonun yarısını saklayabilirsiniz.

Sırasıyla çok iri ve sulu bir portakalım vardı, çok fazla sıvı dolgusu bu kaynatmadan kurtarmadı, üçüncü bir kaşık irmik eklemek zorunda kaldım.

İlk defa çok sıvı bir dolgu aldım, irmiği ekledikten sonra bile kaynatmak zorunda kaldım. İyice kaynatılır. Sonra yemek yapmadan yaptım, dolgunun fotoğrafımda olduğu gibi istenen kıvamda olduğu ortaya çıktı. Makul sınırlar içinde eklerseniz ve kenarından 0,5-1 cm geriye çekilirseniz dışarı akmaz.

Hamurun tüm kısmından 450 gr un (un ilave edilmesi gerekiyordu, çok yumuşak bir hamurdu), iş parçası 2 silikon paspas üzerine açıldı,

Bir seferde ne kadar cesur, tam bir bölüm Bu ilk kez normun sadece yarısını yapıyorum. Ve her zaman tariften daha az un alıyorum. bu yüzden tüm unları aynı anda eklemiyorum. Burada bana 200 gr aldı, hamur çok yumuşak çıkıyor, ama un eklemedim, hamuru masanın üzerine yuvarlarken zaten bir kaşık ekledim.

Cesur değilim ... Beş kişiyiz ve herkes yiyor ... yemek yiyor ... 15 dakika sonra midenin tamamı mideye girdi .. Erken uyuyan kocam için üç parçayı zar zor saklayabildim , Kocası gelmeden önce 1,5 parça hayatta kaldı ... ve tüm cesaret ...

[forma 62]

forma 62ve iki koca? Uyuyor ve geç mi geliyor?

Uyuyor ve geç mi geliyor?

bir turta için mutfağa.
yenecekler

[Kalyusya]

Kalyusya, Galina, düşünmeyi bitirmedim

[Gala]

Gala, Onay işareti ve tarif ve kalıplama ve fotoğraf Masterpiece !!! : selam teşekkür ederim!

Kızlar, bakıyorum ve düşünüyorum, ama ya üst üste bindirilmiş bir kare tamamen kaldırılırsa ve hemen şeritler halinde örülürse - çok fazla hamur çıkmaz, daha az kalori

[Jiri, Kalusya]

Jiri, Kalusya , fulyugans turtayı pişirsen iyi olur

Kızlar, bakıyorum ve düşünüyorum, ama ya üst üste bindirilmiş bir kare tamamen kaldırılırsa ve hemen şeritler halinde örülürse - çok fazla hamur çıkmaz, daha az kalori

fındık, bunu yapabilirsin, ama kaloriler bundan düşmeyecek, burada kurnazlık ne olabilir
İki kat dolgulu bir tarif yaparak kendim için düzenledim.

Sınıf! Süper!! Güzellik ve lezzet !!!

[Nastasya78]

Teşekkür ederim, Nastasya78!

[Galina]

Galinatarif için teşekkürler.
Tam bir porsiyon yaptı. Limon, portakal dolgulu. Rende rendesini ovaladım, sonra beyaz acı kısmı kestim, kestim, kemikleri çıkardım, bir blender ile doğradım ve şeker ve irmik ekledim, sıvı oldu, emin olmak için kontrol ettim ve biraz nişasta ekledim. Lezzetli bir narenciye reçeli olduğu ortaya çıktı. Biraz sola, ekmeğin üzerine yayın - peki, çok lezzetli. Pastanın da lezzetli olacağını düşünüyorum. Yarın keserim.

[Ava11]

Ava11, Alla, çok güzel çıktı, aferin!

[Alla]

İyi çıktı, fotoğraf için teşekkürler!

Pastanın da lezzetli olacağını düşünüyorum. Yarın keserim.

Alla, doğum günün kutlu olsun! Ve turta kesildi, tadı nasıl?