Ischler Taler

Ischler Taler

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Avusturya

Malzemeler
Buğday unu	120-130 gr
Şeker kamışı	70 g
Fındık	70 g
Yağ sl.	120 g
Limon kabuğu rendesi	1/2 çay kaşığı
Tuz	Tutam
Tarçın	1/2 çay kaşığı
Karanfil mol.	1/3 çay kaşığı
Bitter çikolata	80 g
Reçel	100 gram

Pişirme metodu

• Yazar, bir zamanlar Avusturya İmparatoru Franz Joseph'in saray şekerlemesi olan meşhur Zauner şekerlemeleri için pasta şefi Richard Kurt tarafından 50'li yıllarda yaratılan bu kurabiyeyle, Brüksel'deki dünya sergisinde altın madalya aldı. Ve şimdi eminim - haklı olarak öyle!
• Her şeyden önce, fındıkları hafifçe kızartın ve dekorasyon için küçük bir avuç bırakarak bir kahve değirmeni içinde öğütün. Aynı şeyi şekerle yapıyoruz, onu pudra şekerine dönüştürüyoruz.
• 
• Unu fıstık unu, pudra şekeri, lezzet, tarçın, karanfil ve tuzla birleştirin, küp küp doğranmış tereyağı ilave edip folyoya sardığımız ve buzdolabında bir saat soğutduğumuz hamuru yoğurun.
• 
• Hamuru ~ 3-4 mm kalınlığında açın ve 3 cm çapında daireler kesin.
• 
• 160 ° C'ye ısıtılmış halde 10-15 dakika pişirin^hakkında fırın. Pişmiş boşlukları tabakadan çıkarın, soğutun. Ne kadar güzel kokular!
• 
• Reçel, benimki gibi - siyah frenk üzümü gibi heterojen ise - bir elekle ovalamak ve kurabiyeleri onunla çiftler halinde sabitlemek daha iyidir.
• 
• Kurabiyeleri bir arada tutarken çikolatayı eritmemiz gerekiyor. Bunu mikrodalgada birkaç dakika yapıyorum.
• 
• Ve her kurabiyeyi çikolataya daldırmak ve kalan doğranmış çikolatayı dekorasyon için serpmek için kalır!
• Bölümde böyle görünüyor
• 
• Çayınızın tadını çıkarın!
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

30 parça

Not

Başka bir deyişle: Ischl kekleri (Almanca: Ischler Törtchen)

Laris, harika tarif! Bir not aldım. Herhangi bir sıkışma olabilir, değil mi?

Doğru Masha. Ama bence ekşi daha iyidir.

[Larissa]

Larissa, limon reçeli gidecek mi?
Sormakta tereddüt ediyorum, şeker kamışı hangi kahverengi?
Her zamanki gibi çok güzel! Tarif için teşekkürler!

Ne güzel kurabiyeler Larisa, gözlerini fotoğraftan alamazsın

Kızlar canım, nazik sözler için teşekkürler!

Kızlar canım, nazik sözler için teşekkürler

Evet, sağlık, hospad! Sho için olurdu!
Gyyy.
Son fotoğrafı duvara bir çerçeveye asardım! Ne kadar güzel!
Kısacası, Timon zaten fındık ve limon sipariş etti.
Lorik, söyle bana, Manka'nın elmalarından harika bir ev yapımı reçel alırsam, onunla lezzetli bir şekilde çıkacağını düşünüyor musun? Bu kurabiyeleri çok istedim, gücüm yok ama başka reçelim veya reçelim yok.

[Lenka]

Lenka, bir iletki, çeliklik ve cetvel olmadan geldiğinizde - fffsё izin verilir !!! Mushochkoff lezzetli olmasına rağmen halüsinojenik !

Nuuuu, ben ... kurabiyelerin boyutunu öğrenmek istedim ...
Sonra önemli olmadığına karar verdi, o bir thaler ve Afrika'da - bir thaler!
Ama kişiselleştirilmiş cetvelimi özlediğim anda, lütfen onu çıkarın ve benim için yere bırakın!
Tamam, bu mucizeyi yaptığımda, geri bildireceğim. Bunu bu kadar güzel yapabilir miyim gerçekten emin değilim ...

... kurabiyelerin boyutunu öğrenmek istedim ...

3 cm çapında daireler kesin

3 cm çapında daireler kesin

ve Larisa zaten% 1000 bilgili

3 cm çapında daireler kesin

VE!
Eh, kendi yöneticinizi görmeden öleceksiniz ...
Bu 3 cm'yi nasıl fark etmedim? Sonuçta, yaklaşık 3-4 mm kalınlık okudum ...

tarçını çıkarırsan tarif çok zarar görür ya da kurabiyelerde çok hissedilir .. Beğenmedim ..

tarçını çıkarırsanız, tarif çok zarar görür

Elbette, beğenmediyseniz temizleyin. Sonuçta, sevilmeyen birini bırakırsanız, o zaman acı çekersiniz.

şeker kamışı - kahverengi olan nedir?

Bu eski bir iplik olmasına rağmen, bildiğim cevabı vereceğim: şeker kamışı, örneğin pancardan değil, şeker kamışından elde edilen şekerdir. Kahverengi olmak zorunda değildir, iyi temizlenirse beyaz olabilir. Esmer şeker de sadece pekmez içerir, bu yüzden kahverengidir.

[Akonsu]

Ne ilginç bir kurabiye! Akonsu, Konstantin, tarifi getirdiğin için teşekkürler!

DopletaLarisa,

Unu fıstık unu, pudra şekeri, lezzet, tarçın, karanfil ve tuzla birleştirin, küp küp doğranmış tereyağı ilave edip folyoya sardığımız ve buzdolabında bir saat soğutduğumuz hamuru yoğurun.

Kürekle kombine olarak mı yoksa bıçaklı bir işlemcide mi yapmak daha iyi?

[Sveta]

Sveta, teşekkür ! Genelde bu tür hamurları bıçakla yapıyorum. Konstantinve bir zamanlar kaçırdığım soruyu yanıtladığınız için teşekkür ederim (Onay işareti, üzgünüm canım)! Nesnellik uğruna, ülkemizde esmer şekerin çok sık sahte olduğu kabul edilmelidir - vicdansız üreticiler pancar şekerini pekmezle renklendiriyorlar. Bu nedenle, ambalaja bakmanız gerekiyor - şeker, rafine edilmemiş şeker kamışı olmalı ve Rusya'da üretilmemelidir.

[Larissa]

Larissalütfen ne anlama geldiğini açıklayın

Genelde bu tür hamurları bıçakla yapıyorum.

? Hamur elle değil işlemcide yoğrulur mu? Her şeyi işlemciye koyup çalıştırdın mı? Öyleyse ne ölçüde eziyet ediyorsun? İşlemci yoksa ne yapmalı? Eğitim eksikliği için bir şey anlamadım ... Şimdiden teşekkürler.

Hamur elle değil işlemcide yoğrulur mu?

Oldukça doğru, ben de öyle yapıyorum, Constantine. Bu en kolay ve en hızlı yoldur. Ama ellerini de kullanabilirsin. Tereyağının ellerinizin sıcaklığından erimemesi için hızlı bir şekilde denemeniz gerekir.

[Dopleta]

Dopleta, teşekkür ederim, ilk denemenin sonucunun bir fotoğrafını ekliyorum. Evet, biliyorum, daha çok inek kekine benziyor, ifade için üzgünüm ama bu sadece ilk girişim ... Nedense hamur çok yumuşak çıktı, daireleri tam olarak kesmek zorunda kaldım. bir fırın tepsisine kağıt ve çok yağlı, bu yüzden ellerim herkes şişmandı. Bunun normal olup olmadığını bilmiyorum, muhtemelen değil. Görünüşe göre 130 gram un yeterli değildi. Sorun şu ki, tutarlılığın ne olması gerektiğini bilmiyorum. hamur ve genel olarak Ishlerov'u hiç görmedi, daha az denedi. Fotoğraf yerine video olsaydı daha kolay olurdu. Tarif için tekrar teşekkürler.

[Konstantin]

Konstantin, talerlerinizi küçümsemeniz boşuna - çok güzel bir kurabiye yaptınız! Ve yumuşaklık ve yağ içeriği hakkında - görünüşe göre, tereyağınız yoğurma işlemi sırasında yumuşak veya erimiş miydi? Pişirme yönteminde yazdım - bunun anlaşılabilir olduğunu düşünerek doğranmış tereyağı ekleyin - tereyağı yumuşak olmamalıdır. Ve buzdolabından sonra hamur oldukça yoğun çıkıyor. Yoksa uzun süre açtınız ve hamurdaki tereyağı tekrar eridi mi? Bu kurabiyeleri çok sık pişirmiyorum ama bu tür problemler yaşamadım. Belki de her zaman hızlıca ve bir biçerdöver bıçaklarıyla hamur işleri yaptığım içindir.