Geleneksel olmayan hamur üzerinde pizza "Margarita" (+ video)

Geleneksel olmayan hamur üzerinde pizza "Margarita" (+ video)

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
Hamur
Un	300 gram
Ekşi süt (veya diğer ekşi süt)	250 ml
Zeytin yağı	2 yemek kaşığı. l.
Şeker	1 çay kaşığı
Tuz	1 çay kaşığı
Kuru maya	1 çay kaşığı
dolgu
Bir domates	2 parça
Mozzarella	120 g
Parmesan Peyniri	2 yemek kaşığı. l.
Fesleğen (taze)	1 paket
Sos
Bir domates	2 parça
Şeker	1 çay kaşığı
Tuz	0.5 saat l.
Fesleğen (kurutulmuş)	Tutam
Kekik	Tutam
Sarımsak	1-2 diş.

Pişirme metodu

Kesilmiş süt veya diğer fermente süt ürününe şeker, tuz, maya, bitkisel yağ ekleyin. Un ekleyin ve hamuru yoğurun. Folyo ile örtün ve 1.5-2 saat kabarmaya bırakın.

Bu arada sosu pişirin. Domatesleri rendeleyin, şeker, tuz, kekik, fesleğen ekleyin ve bir preste birkaç diş sarımsağı sıkın. Bir sarımsak ok ezmesi ekledim. Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, suyu neredeyse tamamen kaynayana ve koyulaşana kadar kaynatın. 25-30 dakika sürdü.

Eşleşen hamuru yoğurun. Yağlı ellerle ikiye bölün. Bu hamur miktarı 30cm çapında iki pizza için yeterlidir. Pişirme kağıdını tereyağı ile yağlayın ve hamuru yağlı ellerle ince bir kek şeklinde düzleştirin. Hamur yumuşak ve uysaldır, elinizle çalışmak kolaydır.

Hamurun yüzeyine 2-3 yemek kaşığı sos sürün. İnce dilimlenmiş domatesleri serpin. Doğranmış fesleğen serpin. Pullara kesilmiş mozzarella peyniri ile doldurun. Rendelenmiş parmesan tozu ve zeytinyağı gezdirin.

Önceden 190 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Servis yaparken üzerine fesleğen yapraklarını serpin (bunu yapmayı unuttum).

Not

Site zaten bu popüler pizza için birkaç tarif içeriyor. Bu tarifte ekşi sütün içindeki hamuru güvenli bir şekilde yoğurdum ve otantik haliyle suda yapılıyor çünkü pizza fakirlerin yiyeceği. Ancak kurallardan sapmalara rağmen pizzanın çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.