Salata salatalık, atıştırmalık barlar, nezhinsky

Salata salatalık, atıştırmalık barlar, nezhinsky

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Taze salatalık	2 kg. çeşitli boyutlarda (tümü işlemden sonra)
Kuru soğan	400 gram (net ağırlık)
Beyaz şeker	2 yemek kaşığı. l. slayt ile
Gri kaya tuzu	1,5 yemek kaşığı. l. slayt ile
Beyaz şarap sirkesi (veya% 9)	100 ml
Taze kıyılmış dereotu	küçük demet (1/2 bardak)

Pişirme metodu

• Şimdi hangi tarifi temel aldığımı söylemek zor - Nezhinsky salatalık veya sadece atıştırmalık salata. Damak tadıma uygun malzeme miktarını seçtim.
• Başlangıçta, bir tencerede salatalıkları sıcak yapmak ve daha sonra onları kavanozlara koymak ve kapakları açmak için bir seçenek vardı.
• Ama sonra fikrini değiştirdi ve burada önerdiğim gibi yaptı: bankalara koyun ve bir çift için sterilize edin.
• Salata tarifi çok başarılı. Ve hazırlık kolaylığı. Ve bu salata için farklı boyutlarda, eğri eğik, olgun, olgunlaşmamış, olgunlaşmamış, kornişon ve birçok tohumla salatalık kullanabilirsiniz ... vb ...
• Kirleri yıkamak için salatalıkları ılık suda çabucak durulayın.
• Popo uçlarını kesin.
• Bir leğene katlayın, soğuk su dökün ve salatalıkları 3-4 saat ıslatın, ardından ısıl işlemden sonra görünümlerini ve gevreklerini koruyacaklar.
• Suyu bir kez daha soğuk bir suyla değiştirmeniz tavsiye edilir.
• Soğanları soyun. Soğanların salatalık büyüklüğünde seçilmesi tavsiye edilir, bu yüzden daha hazır görünecektir.
• Dereotu ince ince doğrayın.
• Bu tarifte salatalık, soğan, dereotu miktarı iyi seçilmiş - sadece ölçülü.
• Salatalıkları ve soğanları bir brülör rende üzerinde ince dilimler halinde kesin. Salatalık ve soğanı büyük yuvarlak dilimler halinde kesmenize gerek yoktur.
• Soğanı ve salatalık dilimlerini büyük bir tencereye veya kaseye katlayın, doğranmış dereotu, tuz, şeker ekleyin ve karıştırın. İyice karıştırmak ve salatalıklara zarar vermemek veya kırmamak, onları ve soğanı "karıştırmak", ayırmak ve kütleyi havadar hale getirmek için ellerinizle yapmanız tavsiye edilir.
• Kütlenin 30-40 dakika tuzlanmasına izin verin, böylece kütle meyve suyu verir - bu yeterli olacaktır.
• 
• Bu süre zarfında, korumanın buharla işlenmesi için tabaklar, kavanozlar, bir tava hazırlayın.
• Konserve yiyecekleri burada anlatıldığı gibi buharda pişirerek sterilize edeceğim: "Konserve fabrikam" - evde konserve yaparken hayatı kolaylaştırıyor
• Karışımın tuzlama süresi dolduktan sonra sirke ekleyip tekrar hafifçe karıştırın.
• Tadına bakın, yine de tadı düzeltebilir, beğeninize göre tuz-şeker ekleyebilirsiniz. Ve salatalık suyunu deneyin, tuz-şeker-sirkeyi konsantre eden, daha sonra kavanozlara salatalık turşusu yapacak olan odur. Ve bu aşamada salatalıkların kendileri çok lezzetli değiller, olması gerektiği gibi henüz marine edilmemişler.
• Kütle karıştırıldıktan sonra salatalıkların yaklaşık 5 dakika bekletilmesi yeterlidir ve kavanozları doldurabilirsiniz.
• 
• Kavanozları bir salatalık karışımıyla sıkıca dolduruyoruz, ancak kuvvetle ezmeyin, kavanozlara yeterince sıkıca koyun. Tavadan sebze suyunu üstüne ekleyin, sebzeleri turşunun suyu ile kaplayın.
• Tenekeleri tavaya koyarız, gevşek bir şekilde kapaklarla kapatırız.
• 
• Tavayı bir kaseyle (veya kapakla) kapatın, suyu kaynatın ve kavanozları 0,5 litrelik kavanozlarla 10 dakika kapağın altında tutun.
• Ardından tenekeleri tavadan çıkarın, kapakları sıkıca sarın ve kapakları soğumaya bırakın. Kapakların altına teneke kutu koymam. Salatalıkların aşırı ısınmaması ve gevrek kalması için sadece masanın üzerinde soğumasını bekleyin.
• 
• 
• Servis yaparken salataya biraz bitkisel yağ serpmeniz önerilir.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4,5 litre 0,5 litre

Not

Çok iyi bir sonuç!
Verim iyidir: 5.5 kg'dan. salatalık, her biri 0,5 litre olan 12 kutu hazır salata aldım.

Kavanozda kavanozlara yapıştırılmamış küçük bir salata kalmıştı ve hemen kavanozlarla kaynayan tencerenin yanında durdum, onu biraz siyah ekmekle ikna ettim - çok samimiydi, salatalık çıtırtı.

Bu salataya çok amaçlı denilebilir.
Salatalık garnitür olarak servis edilebilir, salataya eklenebilir (lahana, Olivier, sebze), ekmek için atıştırmalık olarak, burger pirzola vb.
Herkese afiyet olsun ve iyi hazırlıklar!

Benzer tarifler

Latgale salatası (Firkete)

Chuchina'nın Annesinin Konserve Salatalık Salatası (Korkuluk)

Salatalık salatası, konserve (Yönetici)

Deneyin ya da başka bir şey: girl-th: Ama şimdilik sadece marinayı koruyorum. Yarın çeşitli yemekleri kapatacağım. Küçük domatesler aldım (bu yıl orta boy domatesleri özellikle turşuluk için ektim), salatalıkla yapacağım. O zaman büyümüş olanları salata için kullanacağım.

[Tatyana]

Tatyana,, harika!
Ve mikrodalgada sterilize edersen?

[Tanyusha]

Tanyusha, dene! Bence sonucu beğeneceksin
Kornişonlardan orta boy büyük salatalıklara kadar farklı boyutlarda salatalıklara sahiptim - her şey işe yaradı. Dilimlemede ne olduklarını, hangi cins, hangi salatalıktan olduklarını anlamak zordur.
Ama lezzetli! Yan yemekleri seviyorsanız veya hamburger koyuyorsanız - bu tam olarak doğru olacak!

Hemen bu tür salatalıkların bir zamanlar tepsilerde sosisli bir çöreğe eklendiğini hatırladım.

[Tatyana]

Tatyana,, harika!
Ve mikrodalgada sterilize edersen?

Teşekkür ederim!

Ve nerede sterilize edileceğinin farkı nedir? Korumanın sterilizasyonuna ihtiyacımız var ve bu herhangi bir uygun şekilde yapılabilir - bir sonuç olacaktır
Mikrodalgayı sevmiyorum, sadece içinde boş kutuları kaynatıyorum. Feribotun geri kalanı hızlı, temiz.
Mikrodalgada sebze ve meyve ev yapımı müstahzarların sterilizasyonu

[Tanyusha]

Tanyusha, dene! Bence sonucu beğeneceksin
Kornişonlardan orta boy büyük salatalıklara kadar farklı boyutlarda salatalıklara sahiptim - her şey işe yaradı. Dilimlemede ne olduklarını, hangi cins, hangi salatalıktan olduklarını anlamak zordur.
Ama lezzetli! Yan yemekleri seviyorsanız veya hamburger koyuyorsanız - bu tam olarak doğru olacak!

Hemen bu tür salatalıkların bir zamanlar tepsilerde sosisli bir çöreğe eklendiğini hatırladım.

Tatyanaaaa, ne garnitürler! Onları yiyeceğim o yüzden uuuuuuuuuuuuuuuu
Bir kavanoz salatalık var, pekala, bana yanlış davrandı ... iyi ... birkaç gün yaşadı, 1,8 litre hapis cezası verdim ve turşunun tamamını içtim. Bu benim tatlılardan ve fırıncılıktan kolayca reddedeceğim, ancak koruma nedeniyle, gücümün ötesinde. Midemdeki ve bağırsaklarımdaki ağrılardan bile eğildim, ama bana öyle geliyor ki onu yemeyi asla bırakmayacağım. Bu nedenle, biraz koruma pişiriyorum, böylece her şeyi bir kerede almak yazık olur. Ama bu yıl yeterince salatalık var, bu yüzden hasat yapıyorum, yetiştirdiğim hiçbir şey için değil.

Ben de bu yıl salatalık spesiyalleri, bu yıl çok var Ve bu salatanın iyi bir çıkışı var
Pekala, bırak olsunlar, onlar benim rafımdalar Asıl mesele onlar ve öyleler!

Bu hafta bir salata daha yapacağım, yarın yerel büyükanne salatalık getirecek.

[Yönetici]

Tatyanaaaa, ne garnitürler! Onları yiyeceğim o yüzden uuuuuuuuuuuuuuuu

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Ben katılıyorum abla!

Yönetici, Tan, bugün nefesim bile kesildi, tariflerine göre ortalıkta dolanıyorum.
Dur, kaldırmama izin ver!

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Ben katılıyorum abla!

Sisteraaaaaaaaa
Pekala, söyle bana hangi mezeler, daha fazla vlEzet olduğunda

[Keten]

Keten, Bugün için HER ŞEY! Nakışa git

Yarın, eğer hava gelişirse, büyükanne kornişon turşusu getirecek, bu yüzden bir salata olacak - yenisi, bir tane daha
Ve genel olarak, listeye göre her şeye sahibim:
1....
2....
3....
vb...
Gerçekten bana katlanmak zorundasın ... boşlukları yapmamın bir yolu yok, bir kilerim var, rafları var Yine de (bir fısıltıyla ve sadece senin için) yüksek bir yatağım var, altında, oh, nasıl 2-3 kata bile birçok teneke sığar

Dur, kaldırmama izin ver!

Durup nakışa oturacağım - söz veriyorum
Eylül ayında yeni duvar halıları alacağım ve yeraltına gireceğim - çok güzel duvar halıları ortaya çıkacak, onlar için uzun zamandır acı çekiyorum

Pekala, söyle bana hangi mezeler, daha fazla vlEzet olduğunda

Reklam amaçlandı! Yan yemekler sadece kendinize daha fazla girmenizi engeller.

Yüksek bir yatağım var, altına ah, kaç teneke sığar, hatta 2-3 kat

Orada bir boşluk olsaydı ben de çok uyardım.
Kes şunu, yoksa ne? ...

Durup nakışa oturacağım - söz veriyorum

Beklemek için oturdu.

[Tan,]

Tan, ama bu tarif için büyük salatalık alabilirsin, çok fazla büyümüş salatalığım var.
Tarifinize göre yapmaya çalışmak istiyorum, dinlenirken salatalıkları özledim ... kondisyonda değil ... bilirsiniz ...

orada bir boşluk varsa.
Kes şunu, yoksa ne? ...

Kesmeyin, ama kemirin - iki çerçeveniz var, sadece izin verin, yapılacak

[Tan,]

Tan, ama bu tarif için büyük salatalık alabilirsin, çok fazla büyümüş salatalığım var.
Tarifinize göre yapmaya çalışmak istiyorum, dinlenirken salatalıkları özledim ... kondisyonda değil ... bilirsiniz ...

Galyaİnce dilimler halinde çok uygun, marine edilmiş ve hangi salatalıktan anlamayacaksınız

Ve yarın, sadece büyümüş olanlar için başka bir salata tarifi deneyeceğim.

Evet, Tanyush, teşekkürler!
Büyümüş için de gelin. Sadece daha hızlı, aksi takdirde sadece büyümüş olmayacaklar, aynı zamanda sıkılaşacaklar

İşte çift porsiyondan çıkarılan bunun gibi 10 kavanoz. En sevdiğim asistanım onları baskı altında 3 dakika sterilize etti.

15 Ağustos 2016 Pazartesi 15:26 Eklendi

Salatalıklar canavar ama tohumları küçük. Bu yüzden dilimleme ile pek uğraşmadım. Sokakta her şeyi yaparım, bu yüzden bir atlet gibi temiz havada mutfaktan çardağa koşarım

Pekala, burada - kışın salatalıklarla olacaksınız - BRAVO!

Farklı kalibreli, farklı olgunlukta salatalıkları korumak için mükemmel bir tarif
Tadı harika, nötr ve çeşitli salatalarda, yemeklerde çıtır çıtır salatalıklarda kullanıma uygundur.

Salatalıkları, büyük bir hasadı korumanız gerekiyorsa (ve sadece), bu koruma yöntemini tavsiye ederim.

Bugün Tanyush, yapacağım, her yıl yapıyorum :) Talep ediyorlar

[Olya]

OlyaSalata kalıntıları bu sefer buzdolabında var, bu yüzden olgunlaştılar ve marine ettiler ve bugün salatanın kalitesi hakkında sonuçlar çıkarabilirim - çok iyi Ve yeşil soğan ve tereyağlı bağımsız bir salata olarak ve farklı yemeklere ek olarak, farklı seçeneklerde biraz denemeyi başardım

[Tanyush]

Tanyush, Yaptım, büyümüş salatalıklarımı kurtardım, 4 kavanoz çıktı. İri taneli oldukları için fotoğraf çekmeyeceğim, manzara pek estetik değil. Zevkime göre çok beğendim, şimdi ayağa kalktığımızda deneyeceğim.
Teşekkür ederim!

[Galya]

Galya, sağlığına!
Pekala, tahılla olsun! Ama hasadımı kurtardım Tohumlarla onları salataya koyabilirsin Onlara bir fayda bulacaksın

Tabii ki Tan! Ve taneler büyük olsalar da yumuşaktır, ancak dolgunun içinde duracaklar, daha da iyi olacaklarını düşünüyorum.
Zamanında tarifler için!

Alaverdy!

Tanya, sana bir raporum var. Bugün tarifine göre salatalık yaptım. Ben de benzerlerini bir yıldan fazla bir süredir kapatıyorum, ama ... öyle ve öyle değil. Resim olarak seninki !! Baştan !!
İşte rapor. Doğru, hepsi benim için bankalara gitti ve henüz deneyemedim.
Ama ... hala önümde her şey var.
Tanya, sadece tüm kutuları dolduracak kadar meyve suyum yoktu. Senin yazdığın gibi her şeyi yapıyor gibiydim. Ve aynı şekilde kaldı, muhtemelen 40 dakikadan fazla. Bir yerlerde bir buçuk saat. Ama görünüşe göre meyve suyunun gereğinden az olduğu ortaya çıktı. İki kavanoz için, turşuyu ayrı ayrı yapıp üzerine dökmek zorunda kaldım.
Her ne kadar muhtemelen her şeyde artılar olsa da. Şimdi karşılaştırılacak bir şey olacak.



Tarif için teşekkürler. Eh, bu yüzden onları şimdiden denemek istiyorum !!

[Tatyana]

Dün salatalık yaptım. Her çeşit vardı: ve kornişonlar ve büyümüş, kesimde fark edilmiyor. Mikrodalgada sterilize edilmiş (bundan nasıl nefret ediyorum !!!): Yüksek güçte 2 dakika ve düşük güçte 2 dakika 0.5 kutu. Bakalım ne olacak (kısırlaştırma anlamında). Ve kavanozlara dahil olmayan salatalıkların geri kalanı denendi, hatta hiçbir şey. teşekkür ederimTatyana,

[Kızlar]

Kızlar, sağlığına!

LudaOturup neden yeterince meyve suyu yok, ne tür betonarme salatalıklar diye düşünüyorum.
Bana bol miktarda meyve suyu verdiler ve hemen maruz kalma süresini kısaltmam gerekti, tamamen solacaklarından korktum.Önce, salatalıkları eşit olarak bankalara koyup, aynı anda biraz turşusu döktüm ve çiğnemeye çalıştım. onları biraz aşağıya. Ve sonra kalan suyu "bıçağın altına" döküyorum. Çok fazla meyve suyu vardı ve hatta biraz kaldı.
Eh, evet - bu gibi durumlarda, ek olarak turşuyu hazırlamanız gerekir.
Umarım sonunda salatalıkların tadı güzel olur ve sizi hayal kırıklığına uğratmaz.

Sevdiğim şey, salatalık konservesinin tadı, keskin değil, bu da onları her yerde kullanmayı VE gevrekleştirmeyi mümkün kılıyor!

Tatyana, işte raporla birlikteyim. Onları dün yaptım. Denemek mümkün olmadı, her şey bankalara gitti. Yeterince meyve suyu vardı. Hatta biraz döktüler. Pişirme sürecini gerçekten beğendim ve kavanozlarda çok iştah açıcı göründüm.

[Natasha]

Natasha, sağlığına!
Bu tür kayıtlar bankalarda iştah açıcı
Umarım damak zevkinize göre seversiniz ve kışın salatalık mutluluğuna sahip olursunuz.

[Yönetici]

Yönetici, Tatyana, salatalıkları Berner'de 2 (0.5) kesin. Bunu fotoğrafta doğru görmüş müydüm?

[Alla]

Alla, "ince" kenarlı yerleştirin - plakalar çok incedir

[Tatyana]

Tatyana, Teşekkür ederim. Ben başlayacağım.

Tanya, belki de meyve suyu salımı tuza bağlıdır? Ekstrüdere ince öğütme ekledim. Şu anda evde iri tuz yok.
Salatalıkları kapatırken yeğenim beni ziyaret ediyordu. Bu salatalıkların tarifi az önce monitörde açıldı. Baktı ve aynı tarifi kapattığını söyledi, sadece salatalıklarının tarifine göre 3 saat demlendiğini söyledi. (Elbette başka oranlarda malzeme de olabilirdi) Bu yüzden suyunun da az olduğunu söyledi. Bütün tenekelere meyve suyu döktü ama boynuna kadar dolu değildi. Tamamen kapatılmamış salatalıkları asla kapatmadı. Onun yerinde duracaklar mı bilmiyorum.

[Luda]

LudaTüm bunlar beynimi mahvediyor, neden salatalıkta az meyve suyu olsun ve neden tuz işe yaramadı?
Bugün hala bu salatalıkları yapacağım, süreci izleyeceğim, fotoğraf çekeceğim.
Belki salatalıklar başlangıçta bahçeden kurumuştu, büyüme sırasında su almadılar mı? Sonra onları 4-6 saat soğuk suda bekletmeniz ve suyu birkaç kez soğuk olarak değiştirmeniz gerekir. Salatalıkların su alması için.

Turşusu yeterli değilse, genellikle turşuyu bir kaseye dökerim, kaynamış su ve biraz daha tuz-şeker-sirke (eklenen su miktarına bağlı olarak), karıştırıp tadarım - sonra turşuyu kavanozlara dökün - yani omuzlarda:



Turşusu olmadan salatalık (ve herhangi bir konserve yiyecek) bırakmam, ıslak olmalı, turşuyla örtülmeli, içine batırılmalı - o zaman gerektiği gibi tuzlanacaklar.

Asla iyi iyotlu tuz kullanmam, sebzeleri yumuşatır - ama çıtır çıtır olmasını istiyorum

Ben yaptım. 2.5 sekmeden (5 kg salatalık) 7 kutu 0.7 ve bir 0.5 kutu elde edildi. Belki birisi işe yarayabilir, bir yer iminden tam olarak 3 kutu 0,7 elde edilir. Öz 1: 8 oranında seyreltildi. A.G., 260'da 25 dakika boyunca bir halka ile yüksek bir seviyede sterilize edildi.

[Alla]

Alla, sağlığına!
Peki, şimdi - kışa hazır!
Soğuktan ve yağmurdan korkmuyoruz, her zaman bir kavanoz salatalık alacağız ve patatesle - mmmmmmm, lezzetli olacak

[Tatyana]

Peki, şimdi - kışa hazır!

bir kavanoz salatalık ve patates - mmmmmmm, lezzetli olacak

Evet Tatyana, yalnızca önerilen menüde bir şeyler eksik
Bu arada, çok tuzlu su içtim.

sadece önerilen menüde bir şeyler eksik

Söylemeye gerek yok ... koşullar nedeniyle ... ve pastırma!

Ben denemek istiyorum. Geçen yıl diğer Nezhinsky'yi yaptım, pek hoşuma gitmedi, nedense makul miktarda bitkisel yağ vardı. 9 litre bağışladım. Bu yüzden hiç yemediler, bütün kış yanlarında et ve kümes hayvanları pişirip gittiler. Ama bu tamamen farklı bir tarif, yapılmalı.

[Ira]

Irasalatalıklarımı dene, umarım beğenirsin

Yağsız da beğendim.
Sonra ekleyebilir, yeşil soğanlı salata yapabilir (dondurucudan bile olsa) ve biraz yağ ekleyebilirsiniz.
Veya taze lahana salatası kesin ve üzerine biraz salatalık ekleyin ve tereyağı zaten tadına bakacak

Her neyse, salatalığı böyle kullanmayı planlıyorum.

ve domuz yağı!

taze lahana salatası kes

Bunu dün denediğimde de düşündüm.

Asla iyi iyotlu tuz kullanmam, sebzeleri yumuşatır - ama çıtır çıtır

Oh nasıl !! Bilmiyorum. Ekmek yapımcısı olmadan ne yapardım? Bilmediğiniz kaç farklı yardımcı program !!
Tanya, çocuklar gıda şehri toptancı pazarından bana salatalık aldı. Güzel görünüyorlar. Ve tadı hakkında bile ev yapımı olanlara benziyorlar. Ama toplandıklarında ne kadar zaman geçti? Kim bilir. Noah yazdığın gibi her şeyi yaptı. Kalçaları ve uçlarını kesti, soğuk suya koydu. Orada yarım gün yatıyoruz. Bu süre içinde suyu iki kez değiştirdim. Ama bence hepsi bahçenizdeki salatalıklarla karşılaştırılamaz.
Bıyığıma tuz sürüyorum. Hala açık kalmış birkaç salatam var, bu yüzden tavsiyenizi dinleyeceğim.

[Luda]

Tanya, çocuklar gıda şehri toptancı pazarından bana salatalık aldı. Güzel görünüyorlar. Ve tadı hakkında bile ev yapımı olanlara benziyorlar. Ama toplandıklarında ne kadar zaman geçti? Kim bilir.

LudaGörünüşe göre bunun sebebi bu. Görünüşe göre salatalıkların suyu emecek kadar gücü yoktu - bir depoda yatıyorlar

Bu nedenle, uzun yıllardır pazarda benim için sebzeleri tezgahın derinliklerinden, bir kutudan toplayan ve dahası, kaliteli sebzeleri olduğu için çok mutlu olan "satıcı-manavım" var Çığlık at!

Tuz hakkında: en iyisi gri kaya tuzu, kaba

Lütfen bana sarı, çatlak, sert kabuklu bir salatalığın çıkarılması gerekip gerekmediğini söyleyin.
Bana ihtiyacın varmış gibi geliyor

Böyle berbat bir deri çıkarırdım Ve eğer içindeki tohumlar çok büyükse ve birçoğu varsa, o da temizlendi, kesildi.
Böylece salatalıklardan iyi bir şey kalacak ve temiz görünecektir.

Her biri 0,5 litrelik birkaç kavanoz yaptım, havzada kalan salatalıkların tadına baktım, lezzetli. Ama kışı bekleyelim, sonra geri bildireceğiz.

[Olya]

Olya, sağlığına! Kışı bekliyoruz, testi hep birlikte çekeceğiz