Enfes dolgulu elmalı turta

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
HAMUR
Yağ sl.	175 g
Diyetik süzme peynir.	175 g
Un	175 g
DOLGU
Elmalar	1 kg (2 adet)
Şeker	50 gram
Badem (dilimler)	100 gram
Romdaki kuru üzüm	100 g + 50 ml
DEKORASYON
Elmalar	2 adet
elma suyu	100 ml
Krema	400 g
Toz şeker	50 gram
Vanilya isteğe bağlı

Pişirme metodu

Yani:
Bu turta için buzdolabında her zaman rom-konyak-martinide bir kutu kuru üzüm tutarım.
Kuru üzümleriniz sarhoş olana kadar sabırla beklemeniz gerekecek - 12-24 saat.
O zaman başlayabilirsin!
1. Hamuru hazırlamak için 175 gr soğuk tereyağını parçalara ayırın (dondurulmuş tereyağını kaba bir rende üzerine sürüyorum), süzme peyniri (tanesiz), unu karıştırın.
Plastiğe sarın ve 3 saat buzdolabında saklayın.
2. Hamur soğukta olgunlaşırken dolguyu ve dekorasyonu hazırlayın.
2 büyük elmayı bir kenara koyun, gerisini soyun ve oldukça ince dilimler halinde kesin (fırında sadece armut kabuğu beni rahatsız ediyor, diğer meyveleri doğal bırakıyorum ...).
Elma dilimlerine 100 gr krema, şeker, badem, kuru üzüm ilave edin. Doldurma hazır.
Kalan 2 elmanın çekirdeklerini çıkarın, elmayı güzel dilimler halinde kesin, suyunda 5 dakika haşlayın.
Pasta zaten pişirilip soğumaya ayarlandığında, elmaları bir kevgir içine koyun, böylece uzun süre beklemeden sarılmasınlar.
Kalan kremayı 50 g pudra şekeri ile iyice çırpın ve kek soğuyana kadar buzdolabında saklayın.
3. Hamurun 2 / 3'ünü 34 cm çapında bir daire şeklinde açın ve 24 cm çapında çıkarılabilir bir tabağa koyun (şeklin kenarları dalgalı ise kek daha çekici olacaktır çünkü kenarları krema ile süslenmemiştir ...).
Katman, bir kalıba taşınmak için oldukça ince çıkıyor, bu nedenle bir filme sarmak ve aktarmak daha iyidir. Araların tekrar birbirine yapışması kolay olsa da.
Dolguyu bir kalıba hamurun üzerine yerleştirin. Size çok şey var gibi görünüyorsa, elmaların hala yerleşeceğini ve üst kısmın düşmemesi için dolguyu yoğun bir slayda koyun. Ancak sert bir şekilde bastırmanıza gerek yok - aksi takdirde dilimlerin sert kenarları hamuru kırar ... Genelde alışmak kolaydır.
Kalan hamuru 24 cm çapında daire şeklinde yuvarlayarak dolguyu örtün, alt ve üst tabakanın kenarlarına bastırın.
180 derecede 60-70 dakika pişirin, kalıpta 10-20 dakika bekletin, sonra dikkatlice (sonuçta hamur kalın değil, ancak çok fazla dolgu var) kalıptan çıkarın.
Kek soğuduktan sonra üzerine çırpılmış krema sürün, beyazlatılmış dilimler, çikolata ve nane ile süsleyin.

Hazırlık zamanı:

70 dak. Pişirme

Not

Benim için 8 yıl önce, hamurun kendisi alışılmadıktı - süzme peynirde ve şekersiz, elma ile kombinasyonu ve dolgunun kendisi ... ve ayrıca yapmanın basitliği ...

Aslında, ben ona pastadan çok tatlı derim - çok ince ve göze batmayan lor hamuru (hem tadı hem de ısırığı için) büyük miktarda dolgu ile birlikte .. mmmm ...

Bu yıl bu tatlı için henüz bir fotoğraf çekimi düzenlemeyi başaramadım - bir şekilde her şeyi misafir olarak alıyorum ... Geçen yaz fotoğrafları tamamen amatörce, en kısa zamanda değiştireceğim. Fotoğraf yüzünden tarifi yazmayı çok uzun süre erteledim ve elma mevsimi zaten tüm hızıyla devam ediyor - bu yüzden karar verdim.

Bu tatlı, en başından beri çok iddialı bir isme sahipti ("Dasha" dergisinde).
Ve onu çok sevdiğimiz için ve aslında üzümden başka kuru üzüm de olduğu için - isim artık meydan okuyan görünmüyor ...
Elma mevsiminin ortasında, geleneksel charlotte ve elmalı turtalar arasında misafirleri böyle bir tatlıyla şaşırtmak ya da sevdiklerinizi bir kez daha şımartmak çok keyifli.

Afiyet olsun!