Birox, etli ve lahana ile börek

Birox, etli ve lahana ile börek

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Almanca

Malzemeler
yağsız sığır eti	400 g
lahana	300 gram
soğan	2 adet
Sarımsak	3 karanfil
Tereyağı	3-4 yemek kaşığı. l.
tuz, taze çekilmiş karabiber	damak zevki
Hamur:
un, premium	450-500 gr
Süt	200 ml
Su	100 ml
sert peynir	100 gram
kuru maya	9 g
tuz, şeker	1 çay kaşığı.

Pişirme metodu

• Her zaman diğer ülkelerin mutfağına ilgi duydum ama çoğunlukla sadece unlu mamuller yapmaya çalıştım. Alman turtalarının tarifini gördüğümde, acilen pişirmem gerektiğini anladım ve doğru olduğunu)))). Peynirli hamur kendi içinde çok lezzetli, baharatlı bir nota ile lahana ile kızartılmış doldurma - kıyma da çok iyi, ancak üçgen kırmızı turtalar şeklinde pişirilen her şey gerçek bir gastronomik şölen). Şimdi dolguyu ikinci bir kurs olarak cesurca hazırlıyorum ve hamurdan çörek pişirmeye çalışacağım, sanırım onlar da takdir edilecek))).
• Hamur için peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Mayayı ve şekeri ılık suda eritin, 10 dakika bekletin. 1 bardak unu (toplamda) tuzla birlikte bir kaseye eleyin, maya karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. Kalan unu (elenmiş) ve rendelenmiş peyniri yavaş yavaş ekleyin, ılık süt ekleyin. Yumuşak, yumuşak, elastik ve yapışkan olmayan bir hamurunuz olmalıdır. Hamuru temiz bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve 1,5 saat kabarmaya bırakın. (Hamuru KhP'de yoğurup ispatladım, tarifte belirtilen miktardan 50 gramdan az un aldı, belki un çok ıslak veya belki elle yoğurma hamuru farklı şekilde etkiliyor - bilmiyorum) .
• Dolgu için lahanayı çok ince doğrayın. Çok uzun bir tuzluk 2-3 parçaya bölün. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın.
• Eti bir kıyma makinesinde döndürün. (Sığır eti tavuk göğsü ile değiştirdim). Büyük bir tavada tereyağını eritin, kıyma ekleyin ve yüksek ateşte soteleyin, kıyma kahverengi olana kadar topakları çatalla kırın. Tencereye soğan, sarımsak, lahana, biraz su, karabiber, tuz ekleyin ve karıştırın. Kapağı kapatın ve lahana yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
• Eşleşen hamuru 2 eşit parçaya bölün, her birini 30 cm çapında bir daire şeklinde yuvarlayın, her iki daireyi 6 sektöre bölün.
• Dolguyu her birinin ortasına yerleştirin, 3 köşeyi kaldırın ve bunları ve kenarlarını sıkıştırın.
• Köfteleri kağıt kaplı fırın tepsilerine yerleştirin ve 30 dakika bekletin. Sonra çırpılmış yumurtayı fırçalayın ve 170 g'da 30 dakika pişirin. (önceden ısıtılmış bir fırında).
• Sıcak veya soğuk servis yapın.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12 parça

Hazırlık zamanı:

yaklaşık 3 saat

Pişirme programı:

HP, fırın

Not

"Collection of Reces" dergisinden Kasım 2013 yemek tarifi

Ve fotoğraflar?

Oh İncil ... Sormasam iyi olur!

[Elena Tim]

Elena Tim Lena, her şey yanlışlıkla yapıldı ve yanlış yere basıldı ve tarif biraz erken çıktı

[Sasha]

Sasha, muhtemelen güleceksin! Böyle süper pürüzsüz bir üçgen köfteyi nasıl elde ettiğini merak ettim. Ve sonra içgörü anı geldi ... daireyi 6 parçaya bölerseniz, neredeyse eşkenar bir üçgen elde edersiniz (küçük bir yayı saymazsınız). Bu mükemmel!
Evet ... Nar Balosu hakkındaki yorumunuzun bana yaptığı buydu!

Sasha, çok lezzetli turtalar! Orijinal şekil, lezzetli dolgu.

[SanechkaA]

SanechkaA, çok güzel turtalar ve ilginç hamur. Genel olarak, kızarmış hamur işlerini değil, hafif severim, bu yüzden daha iştah açıcı ve kabarık görünüyorlar! Teşekkürler, harika bir tarif!

[Sanechka]

Sanechka, çok ilginç bir tarif! Ve turtalar çok çekici görünüyor! Doğrudan ağızlarına sorarlar!

[Sanechka]

Sanechka, çok iştah açıcı ve lezzetli turtalar! Fotoğraf harika, çörekler içeriden parlıyor!

Ne turtaları !!! Bu bir mucize! Tarif için teşekkürler, kesinlikle yapacağım

Hmm, tatlı hamur işlerinden etli turtalara geçme zamanım geldi: girl_blum: Fotoğrafa bakıyorum ve kokusunu alabiliyorum. Pişireceğimden emin olduğun için teşekkürler

[SanechkaA]

SanechkaAGeceleri böyle ve böylesine bir lezzet ve güzelliğe bakmak hayranlık duyulacak bir güzellik mi? Ve bundan sonra iyi uykular ??? Şimdi onları hayal ediyor olacağım ... eğer uyuyakalırsam ...
Tarif için teşekkürler!

[Pulisyan]

Pulisyan, gala10, Natalishka, Wiki, Sonadora, Bükülme, Elena Tim, Barbariscka, kızlar turtaların övgü için hepinize teşekkür ederim !!!! alçakgönüllülük olmadan çok ama çok lezzetliler, pişirirsen sevinirim ve benim evim gibi onları seversin

gala10,

Şimdi benim için rüya görüyor olacaklar ... eğer uyuyakalırsam ...

Galya, o zaman acilen pişirmemiz gerekiyor
Natalishka

Tatlı hamur işlerinden etli turtalara geçiyorum

evet, evet, yakın zamana kadar sadece tatlı hamur işleri yaptım ve şimdi - başarılı bir deneyim

Elena TimLena, umarım böyle turtalar pişirirsin ve takdir edersin

Tarif için çok teşekkür ederim! Özellikle burada foruma kayıt oldum .. Hamuru gerçekten sadece sosis sarmak için kullandım, peki, çok lezzetli çıktı

[Nisamik]

Nisamik Natasha İlginiz için teşekkür ederim! Hamurun zevkime uygun olmasına sevindim, kendimi çok seviyorum ve çoğu zaman sadece çörek pişiriyorum