Sarımsak ve Biberiye Çörekler

Sarımsak ve Biberiye Çörekler

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
6 büyük çörek için:
Sade un (yaklaşık 3'e kadar, bana 2,5 (310 g) aldı)	2 1/2 bardak
Ilık su (43C / 110F)	1/3 bardak
Süt	125 ml
Tuz	1/2 çay kaşığı
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	1 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	1 paket (7 g)
Oda sıcaklığında yumurta	2 adet
Doğranmış taze biberiye	2 çay kaşığı
Taze rendelenmiş Parmesan	2 yemek kaşığı. l.
Sarımsak, doğrayın	2 karanfil
Yağmurlama için haşhaş tohumları

Pişirme metodu

• 1. Büyük bir kapta 3 su bardağı unu ve üstüne mayayı karıştırın. Bir tencerede karıştırın ve bir kenara koyun, süt ve küçük parçalar halinde tereyağı, şeker ve tuzu karıştırın. Karışımı, yağın neredeyse tamamı eriyene kadar kısık ateşte ısıtın, ancak karışımı kaynatmayın! Sakin ol.
  
• 
  
• 2. Sütü geniş bir kaseye dökün. Mayayı 1/3 su bardağı ılık suda eritin ve süt karışımına ekleyin. Bir yumurta ile karıştırın, ardından biberiye, sarımsak ve bir çorba kaşığı Parmesan ekleyin. Yumuşak, homojen bir hamur yapmak için yeterince un ekleyin. 7-8 dakika yoğurun. Hamuru yağlanmış bir kaba koyun ve 1 1/2 saat veya iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın.
  
• 
  
• 3. Çörekler oluşturmak için: Hamuru elinizle ezin ve çalışma yüzeyine aktarın. Bir silindire yuvarlayın ve eşit parçalara bölün. Topları topla. hafif bir kurulama bezi ile örtün ve 10 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra bir oklava kullanarak 9-10 cm çapında yassı kekler halinde açın ve yassı kekleri yağlanmış bir fırın tepsisine yayın veya üzerine un serpiştirin.
  
• 
  
• 4. Bir fırın tepsisini mumlu veya parşömen kağıtla örtün ve neredeyse iki katına çıkmasına izin verin (30-40 dakika).
  
• 
  
• 5. Sobayı önceden 350 F / 180C'ye ısıtın. Çörekler sarısı ile hafifçe yağlayın, suyla çırpın ve 10 dakika pişirin. Bundan sonra fırından çıkarılmalı, yumurta karışımı ile hızlı bir şekilde tekrar yağlanmalı, üzerine haşhaş tohumu ve kalan peynir serpilmeli ve 7-10 dakika daha kızarana kadar tekrar pişirilmelidir. Fırından çıkarın ve metal bir tel rafta soğutun.
  
• Hamuru ekmek yapımcısında yoğurdum
  
• Biberiye eklemedim, su eklemedim, peynir de eklemedim.
  
• Ve hamuru bir kalınlık tabakası halinde yuvarladı. 2 cm ve bir bardakla halkaları kesin.
  

Not

Zoya (Nelly) tarafından

GruSha, Hamuru HP'de ana modda yaptın mı?

[Lydia]

Lydia
ana hatlarda, 2s 20 dk.

GruSha, kaç ml. senin fincanında mı?

[Ratatui]

Ratatui
A kadar GruSha hayır, yardım edeyim mi? Tarifte fincan-240 ml.

Teşekkür ederim!